1樓：小穆冉
你好！普通的火鍋是指先把主料，一般是葷料啦，搭配適合的香料在炒鍋烹調好以後用火鍋裝好上桌，配一些蔬菜、粉絲之類的輔助料。
那麼，涮鍋的話是燒好湯底，然後湯上桌，食材全部都是生上，吃的時候自己燙熟，一般還會配一些醬料，比如沙茶醬、海鮮醬、花生醬、辣椒醬等等。
比較而言，普通火鍋的口味略微單一，主要是因為主料單一，比如羊肉火鍋啊，狗肉火鍋啊。而涮鍋的口味選擇性比較大，食材自己選擇。
另外，涮涮鍋口味也較為清淡。通常是一人乙個專用的小鍋，以味噌與昆布高湯等為湯底，靠個人喜好川燙各種肉類吃，還可以搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等。
涮涮鍋：謝謝！
2樓：靖淑蘭斛壬
火鍋一般是有煙筒的，明火加熱，用木炭或酒精加熱，進行涮煮。
涮鍋一般是用電磁爐加熱，不用明火
3樓：胖強
涮鍋一般要求火一直開著，保持水沸，涮出來的才好吃，這是涮鍋和火鍋的最大區別。
4樓：大神_暗
它們的發源地不同當然叫法也不同了，涮鍋一般是比較省時間的，火鍋時間比較長，吃法不同也有原因的。涮鍋我們一般最常吃的就是涮羊肉牛肉，放了就能吃。火鍋的話北京重慶最有代表性了，東北一般放酸菜粉條，你要是放了就吃那你就悲劇了。
但是經過這麼多年的發展，其實兩者已經沒有啥區別了，說白了就是水煮食物（但是鍋底各地區不同）。
火鍋和涮鍋的區別是什麼？
5樓：匿名使用者
火鍋和涮羊肉在其發源地和歷史淵源等方面都是有著不同的，它們的具體區別為：
1、歷史淵源不同。早在周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見；而涮羊肉是在始於元代，興起於清代。
2、傳統吃法不同。涮羊肉是直接把生羊肉片放到鍋裡燙熟吃；而傳統火鍋是將豬雜、肉片等放入火鍋之中，燙熟吃。
3、火鍋的起源不同。火鍋的起源有兩種說法，一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。
而涮羊肉起源於元代，相傳元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當夥伕宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。
飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：「羊肉！羊肉！
」。廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽，自此產生了涮羊肉。
6樓：me我
火鍋 來自北京,因以前用紫銅做的中空放炭的膛,湯鍋環繞在火膛周圍,所以叫火鍋,通常都說涮著吃,後來隨著時代的進步,老式火鍋也退出大部分的市場。
涮鍋 那些本沒有火鍋文化的地方,不用火鍋來涮,而直接用明火或者電熱的方式架鍋涮菜的方式吃類似火鍋的東西.因為本身用的就不是火鍋,也就不好叫做火鍋,只好沿用火鍋裡涮這個詞,叫涮鍋,因為沒有什麼傳統,本身就是拿來主義的東西,就必然有所創新,有別與火鍋有了很多樣式,特別是在湯底本身。
豆撈，也稱之為「都撈」，意謂撈得好運，討個大口彩而已。 例如澳門豆撈。
豆撈--起源於港澳，又稱香港火鍋，豆撈為都撈的諧音，又有撈福、撈財、撈運氣；親情、友情、愛情盡在一撈之中之說。相傳明末清初，有一位成功的澳門商人，年少時曾一貧如洗，為人厚道，樂善好施，經常傾其所有幫助貧困的人們，此舉感動了上蒼，神人賜給他乙個紫銅火鍋，俗稱豆撈。
澳門豆撈人在一年的時間裡創造了乙個神話，引領人們認識了一種全新的火鍋形式，將海鮮和火鍋這兩種不同風格的題材完美的融合到了一起，讓對美食一向挑剔的都市人為之傾倒。
吃澳門豆撈成為了一種全新的火鍋時尚。豆撈特別注重選材，所用的原料都是上等魚、蝦、肉類等。去掉殼、皮等，攪碎成泥狀，經過10道左右的工序，不加任何防腐劑和食用香料加工成「丸」和「滑」，即保持原有的營養成分，又有很好的口感。
最受歡迎的涮品有鮮蝦滑、鮮魚滑、羊肉滑、鮮牛滑，每品**在20—40元之間。
一位飲食專家說，用撈（漏勺）來品嚐火鍋即講究衛生又能吃出文化特色。即是女人的「美容院」，又是男人的「加油站」，雖餐飲市場變化無常，但傳統飲食習慣和氣候的原因，餃子和火鍋保持了長久的生命力。豆撈因接近火鍋，符合東北人的飲食習慣，是其能夠風行起來的主要原因。
澳門豆撈的海鮮火鍋源自南國澳門，它將新潮的海鮮與傳統的火鍋完美融合，達到美食的極致。鮮香濃郁的的鍋底，燴以眾多深海的珍奇海鮮，讓多少挑剔的食客心悅誠服，為之傾倒。短短幾年，澳門豆撈就以雷霆之勢走向全國。
7樓：金魚先生
發現起源不同，烹飪形式也不同，但很相似。很多回答者都說了區別，例如都是鍋子煮等等。我來補充主要區別:
火鍋不需要蘸料，鍋底是多種香料炒製熬出來的，自帶味道，煮熟自然就帶有味道。涮鍋需要蘸料，鍋底是清水加入可以提鮮的材料輔助，煮熟的食物是沒有味道的，需要蘸料體現味道，主要是芝麻醬為主要材料加入其他調味品製成。涮鍋的鍋底是炭火和清水，火鍋的鍋底是底料，可以明火持續加熱也可以煮熟離火不再加熱。
簡單來說就是乙個需要蘸料乙個不需要，乙個加熱的水域是調料乙個是清水，乙個需要炭火現做現吃，乙個可以現做現吃也可以做好單獨盛放。乙個來自南方，乙個來自北方，乙個去濕氣乙個去寒氣。現在的烹飪都不嚴謹了，為了經濟和大眾口味都發生了融合改變。
望採納，希望可以幫助到你！
8樓：傲天海閣
涮鍋，通常指的是早年清真的炭燒銅製鍋子，涮也有講究一般只涮牛羊肉，再多涮些菜類，所以涮鍋從吃是清湯鍋，涮完還是清湯鍋，涮鍋子主要是涮羊肉。
火鍋，一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一，隨著時間推移，現今的火鍋什麼都能放，沒有限制。
所以早期的涮鍋一般都是清真院的銅炭鍋~後來可能覺得炭火對身體不好，也讓這種銅製鍋慢慢的淡出了世人的視線~
9樓：匿名使用者
你好！普通的火鍋是指先把主料，一般是葷料啦，搭配適合的香料在炒鍋烹調好以後用火鍋裝好上桌，配一些蔬菜、粉絲之類的輔助料。
那麼，涮鍋的話是燒好湯底，然後湯上桌，食材全部都是生上，吃的時候自己燙熟，一般還會配一些醬料，比如沙茶醬、海鮮醬、花生醬、辣椒醬等等。
比較而言，普通火鍋的口味略微單一，主要是因為主料單一，比如羊肉火鍋啊，狗肉火鍋啊。而涮鍋的口味選擇性比較大，食材自己選擇。
另外，涮涮鍋口味也較為清淡。通常是一人乙個專用的小鍋，以味噌與昆布高湯等為湯底，靠個人喜好川燙各種肉類吃，還可以搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等。
涮涮鍋：謝謝！
10樓：重慶渝味楠老火鍋
通常來說包含的菜品不一樣，一般涮鍋的菜品火鍋都有，但是火鍋有的，涮鍋不一定有
11樓：hhhjk無悔
基本就是吃火鍋是把吃的放裡，等熟了再撈出來，而涮鍋是用筷子夾著放在鍋裡涮兩下就拿出來，不離筷子
12樓：東方財訊
目前國內 無論火鍋 還是 涮鍋 其實極大多數都是涮鍋
火鍋是這樣的
13樓：匿名使用者
火鍋是指先把主料，一般是葷料，搭配適合的香料在炒鍋烹調好以後用火鍋裝好上桌，配一些蔬菜、粉絲之類的輔助料。 涮鍋的話是燒好湯底，然後湯上桌，食材全部生上，由食客自己燙熟，一般還會配一些醬料，比如沙茶醬、海鮮醬、花生醬、辣椒醬等等。 火鍋的口味單一，主要是因為主料單一，比如羊肉火鍋啊，狗肉火鍋啊。
而涮鍋的口味選擇性比較大，食材自己選擇。
14樓：匿名使用者
火鍋和涮鍋的鍋具除了涮鍋有的紫銅（現在也有用紅銅）做的中空放炭的膛外，涮鍋中注重通過快速的加熱（如薄羊肉片）等，在於將食材中的原有美味發揮出。一般的正宗老北京鍋底用的是白開水，加些蔥段、薑片、幹棗。民主街口的一家「靜雅閣」，店雖小，但那裡的涮羊肉是地道的。
火鍋以四川出名，因地理條件屬盆地，日照條件不好，成都平原的人們習慣食用辣味，而火鍋和涮鍋區別也在於火鍋注重底料的美味，如鴛鴦鍋，黃丁魚鍋（四川當地很出名）我在四川時知道了這些，所以來說一下。
15樓：匿名使用者
涮鍋的用具比較古老吧
南方火鍋和北方火鍋的區別有哪些？
16樓：專注爆料的檸檬精
南方火鍋和北方的火鍋有著截然不同的區別，可以表現在種類上，也可以表現在花樣上，另外也可以表現在火鍋的原材料和配料方面。接下來檸檬將說一下南方火鍋和北方火鍋到底是有哪些區別？
火鍋的樣式不一樣。南方的火鍋基本上都是九宮格火鍋，而北方的火鍋基本上就是乙個口，最多也就是鴛鴦鍋，而且是上下鍋的那種。所以有很多南方人到北方來吃火鍋都不太習慣，為什麼只有乙個格或者是只有鴛鴦鍋。
吃法不盡相同。北方人吃火鍋基本講究乙個涮字，涮火鍋在冬天是比較受歡迎，我們拿著新鮮的羊肉在火鍋裡面一涮，加上一點蔥花，麻油，韭菜花，香菜，豆腐乳，就可以開吃了。但是南方人吃火鍋基本上要經歷燙、煮、燜這三道工序才可以吃。
飲食習慣不同。北方人去南方吃火鍋肯定會要求服務員給自己找一點麻醬，但是南方人到北方人吃火鍋一定會跟服務員要香油，而兩邊的服務員都會表示呵呵噠，你們要的是什麼？我沒有聽懂。
調料不同。在北方吃火鍋，除了有羊肉還有蔬菜以及魚肉、蝦滑這些之外，還必須要搭配上香蔥，香菜末以及豆腐乳和糖蒜，當然麻醬也是必須要有的，這樣就可以開吃了。但是在南方一般是要有香油碟兒的，而且涮好的東西最好是能夠在碟子裡面滾一滾才可以吃，最重要的是無辣不歡的那種。
17樓：匿名使用者
北方人給我印象最深的就是東北人嗎？因為東北那個地方。你就是北方會比較的寒冷，所以說他們當地人形成的飲食習慣都是比較豪爽的。
大口吃酒，大口吃肉所以他們的火鍋直接上就是。肉戲的選擇特別的多。他們吃火鍋的時候就是大口吃肉。
比如他們最出名的比如說是直接也肉戲名字命名的羊蠍子火鍋。肥牛火鍋，小肥羊火鍋等等。。所以說啊，北方火鍋吃的就是乙個痛快。
因為南方人比較敏感細膩嗎。所以說他們對於菜系的選擇都是非常的講究。這分為的菜系就特別的多。
那比如說他們的菜系有川菜，粵菜。等等，等等。但是他們有乙個共同的特點，就是喜歡吃辣。
他們都說過有各種的配料。所以說他們和多特別的醬酒。菜市有很多菜坪也有很多的海鮮。
牛羊肉，各種丸子非常的豐富，清香淡美。
18樓：
南方火鍋偏麻辣，味厚，而北方麻少辣少，但碗中卻清香耐食，鍋底的偏差不同比較明顯。
火鍋和涮鍋的區別是什麼，清真火鍋和傳統火鍋有什麼區別？
火鍋和涮羊肉在其發源地和歷史淵源等方面都是有著不同的，它們的具體區別為 1 歷史淵源不同。早在周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見 而涮羊肉是在始於元代，興起於清代。2 傳統吃法不同。涮羊肉是直接把生羊肉片放到鍋裡燙熟吃 而傳統火...
夢見和男朋友一家吃涮鍋,夢見鍋吃火鍋是什麼意思，代表什麼
夢見和男朋友一家吃涮鍋意味著 這幾天給你帶來無法控制的對抗性能量，與別人之間或是與官方之間可能出現土地上的爭端，和男性之間的關係也容易緊張。堅持己見是好事，但最好不要表現出你的對抗意識。你肉體上和情感上都會擁有更大力量，不過小心被濫用。要注意保護自己的頭部 面部 脊椎和心臟。夢見鍋 吃火鍋是什麼意思...
涮鍋食材有哪些 有哪些好吃的涮火鍋食材？
涮鍋的食材是非常豐富的，如果要區分的話，可以分為肉類，蔬菜類，豆製品類，這樣的肉類的話，你可以選擇牛肉卷，羊肉卷這些，蔬菜的分類就更加的豐富，可以選擇綠葉蔬菜，另外還有蘆筍呀，這些都是可以的，豆製品也非常的豐富，比如說術白豆腐花豆腐等，再有就是涮鍋食材類的丸子類，魚丸類的食材。常見的刷鍋食材還是非常...