1樓：
我認為雖然長江刀魚養殖成功多年，但是可能在市面上的銷售卻並不是很好。
2樓：道德德啊
因為長江刀魚的養殖雖然成功，但他主要還不是用來販賣的
3樓：否羑澤丶亦良
可能是因為養的還大又小了吧，所以沒有辦法大規模上市。
4樓：
因為長江刀魚並沒有研究出商用的大型養殖。
5樓：
可能還是沒有形成大規模的量，而且本身的味道可能也沒有很出眾。
6樓：木青
因為這個東西他們是有著他們的情況的啊，所以才這樣的
7樓：油膩少年
因為現在還沒有進行商業化，所以我們還沒有看到。
8樓：
這個主要就是因為它的需求量是很大的呀，所以真的就是供不應求啊
9樓：
因為數量並不懂如果過早進入市場 可能找到嚴重斷貨
10樓：浮生晨風
因為這種魚的數量實在是太少了，所以才會這樣的。
刀魚養殖成功了，為什麼刀魚還這麼貴？
11樓：聽風說往事
長江刀魚被稱為「長江第一鮮」，這兩年據說賣出過上萬元一斤的天價。而今年清明節前的水產市場上，品相好的刀魚也要很貴。
長江刀魚為什麼這麼貴？因為越來越少！一位60多歲的漁民就說，他的小時候，一艘小木船一天下來也能捕獲幾十斤刀魚，當時幾毛錢一斤都沒人買，他們吃不起肉，就把刀魚當做下飯菜。
可現在，長江裡的刀魚數量銳減，像他這樣的漁民早已經吃不起了。
刀魚又稱刀鱭，二兩多重的是中等個頭，三四兩就算個頭比較大的了。刀魚每年二三月間從海浬遊到長江產卵，小刀魚們長大後再游回海浬。刀魚性子烈，出水幾秒就會死。
這是很多食客覺得刀魚味道好的乙個原因，卻也使得刀魚的養殖環境難以模擬。
多家機構都在人工養殖刀魚上花了力氣。比如，上海市水產研究所的「長江刀鱭全人工繁養和種質鑑定關鍵技術研究與應用」2023年獲得上海市技術發明一等獎；中國水產科學研究院淡水漁業研究中心也獲得了多項刀魚養殖相關的國家專利。
這兩年，坊間不斷有關於長江刀魚全面禁捕的傳聞。與此同時，刀魚棲息地的生態修復工作正在進行。但願這樣的生態修復可以見到成效，但願野生的長江刀魚可以再多起來。
現在野生刀魚越來越少，有很多的原因，在這首先希望大家不要亂捕撈，一定要保護好環境，確保我們的長江稅無汙染。
上世紀九十年代末，一家販賣刀魚的酒店一年就賣出5000斤，到現在都快絕跡了。不過，時至今日，每年春季還能出產幾百斤。只是，即使是當地人也很少有人得到刀魚了，已經沒有人來買了，捕到刀魚的也賣不出去了，沒有市場了，不流通了。
近幾年，每年我都能吃到黃河刀魚。長江刀魚養殖成功太好了。
人們為了追求經濟，破壞了生態，保護長江，保護魚類種群，保護生態，就是保護我們的生命。
12樓：乙個酸的檸檬
雖然說到與養殖成功，但是它所耗費的資源是非常多的。
13樓：
最大的原因可能是因為現在這個技術還是沒有成熟的。
14樓：幽逗豆
可能是因為一些中間商賺取了差價，所以說**就貴了。
15樓：拱靜曼
因為刀魚在培養的時候要花費很多人力和資源。
16樓：精神伴侶海鷗
之所以出現了這麼貴的原因，是和他的綜合方面有著很大的原因造成的。
17樓：匿名使用者
因為刀魚對於別的魚來說，還是屬於非常稀缺的產品，所以貴。
18樓：我什麼都不懂
因為在這個養殖的過程中是需要耗費很多精力物力財力的。
19樓：油潑麵不要蔥
因為刀魚的養殖成本很高啊，所以它的**就比較貴。
20樓：嘰嘰咕顧
我覺得應該有很多的原因的吧，你覺得是不是這樣的呢？
21樓：wybzd哈哈哈
因為鄉紳隊來說刀魚還是比較稀有的食物，所以還是挺貴的。
長江刀魚的生活習性是什麼？
22樓：匿名使用者
鰣魚又名三黎魚，為溯河產卵的洄游性魚類，因每年定時入江而得名，由於其內位列於「長江三鮮」之一，容歷來都是古代朝廷貢品。鰣魚是我國名貴的洄游性經濟魚類，其經濟價值極高。它肉質肥嫩、細軟爽滑，味道鮮美，風味獨特，營養豐富。
據資料報道，每100克鰣魚肉內含蛋白質16.9克，還含有豐富的脂肪酸及醣類、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素等多種營養成分；它還具有滋補強壯人體功能和溫脾補肺、消炎解毒等功效。
長江鰣魚屬溯河性魚類，每年5月～7月，由海入江，定期作生殖洄游，經鄱陽湖入贛江，在江西新幹、峽江、吉安的100多公里贛江段內繁殖，孵化後的仔鰣魚順贛江而下入鄱陽湖覓食生長。秋季，幼鰣魚出湖入江，順流入海。長江鰣魚脂肪多、肉嫩、味鮮美，入口即化，歷來是美食家推崇的席上珍品。
作為魚中珍品，它曾是長江中下游重要的經濟魚類。20世紀80年代中期，長江鰣魚在上海市場上售價每公斤高達800元，如今則是既無價又無貨。而且長江鰣魚作為典型的溯河性魚類，是分類學和生態學的重要研究物件，具有很高的科學研究價值，它的存在，對於豐富長江漁業資源，保持長江水生生物的多樣性具有重要的經濟價值和科學價值。
長江刀魚可以人工養殖嗎
23樓：
長江刀魚是什麼魚？相信對水產品比較關心的朋友一定不會陌生吧，長江刀魚可以說是天價魚類之一了，尤其是清明前後的長江刀魚**更是高到令人咂舌。
刀魚，又稱刀鱭、毛鱭、苦初魚、鳳尾魚等等。因其通體銀白，體形狹長而側薄，頗似尖刀而得名。刀魚分為海刀、江刀、湖刀三種，其中以長江刀魚最為珍貴。
長江刀魚和鰣魚、鮰魚、河豚並稱「長江四鮮」，可如今野生鰣魚已經瀕臨滅絕，四鮮也成了三鮮，令人婉惜。
長江刀魚是什麼魚？
長江刀魚學名叫做長頜鱭屬於洄游性魚類，春季二三月份的時候會從大海進入長江之中，並溯江而上產卵。然後在緩慢的遊回到大海之中。長江刀魚的幼魚會在長江的河口地區進行育肥，第二年時候長江刀魚的幼魚會返回到大海當中生活。
清明節前後的長江刀魚一般會停留在長江入海口附近活動，此處餌料豐富，長江刀魚的生長速度快，肉質最為肥美，此時也是長江刀魚**最貴的時候，長江刀魚的**能夠達到近萬元每斤，這樣昂貴的**不是一般老百姓能夠消費得起的。
也正是因為長江刀魚的**昂貴，人工捕撈也非常的嚴重，再加上近些年汙染問題等原因，造成長江刀魚的數量更是急速的下降。有些違規不捕撈的漁民使用的漁網不僅十分的長，網眼還十分的細密，有些連一根手指都過不去，這也是導致野生長江刀魚數量銳減的主要原因之一。
長江刀魚能否進行人工養殖？
長江刀魚人工養殖技術已經在2023年的時候就已經研究成功了，但是為何沒有進行大範圍的人工養殖，這裡的原因也有很多。人工養殖技術研究成功並不意味著就能夠快速的投入到大規模的商業養殖之中去，裡面依然存在有很多的技術方面的問題。長江刀魚上面也提到了屬於洄游性魚類，產卵期間需要洄游到長江之中進行，這樣的生活環境是很難進行模擬的，只有比較專業的養殖研究機構才能夠進行，一般的養殖場是很難模擬的。
再加上長江刀魚離水即死的特點很難進行人工飼養。另外長江刀魚的食物也比較獨特，長江刀魚的食物需要時能夠動的活體飼料，而我們普通的飼料長江刀魚是不會吃的，這也給人工大規模的養殖帶來一定的困難。除了上面提到的這些因素之外，還有很多影響長江刀魚進行大規模養殖的因素在其中，所以說目前進行大規模的人工養殖長江刀魚還是一件非常困難的事情。
24樓：湖南增潤農業****
性格剛烈、口味挑剔難養殖
刀魚的養殖難度首先在於種魚的獲取。刀魚性格暴躁，一旦被網住就會拼命掙扎直至筋疲力盡，所以**撈上來的刀魚基本難以存活，要通過這種方式獲得種魚難度很大。「後來我們採取了灌江納苗。
」鄭金良說。所謂灌江納苗，就是在小刀魚剛剛從魚卵裡孵化出來的季節，開一條溝渠，把長江水直接引入池塘，魚卵與魚苗同時也會被引入塘裡。這樣成本很高，而且能引入多少要看運氣。
所幸，這幾年來塘裡還是引入了不少魚苗。
刀魚為什麼賣那麼貴？
25樓：萌新小主
因為稀少。乙份來自中國水產科學研究院淡水漁業研究中心的資料顯示，2023年長江沿岸江刀產量為3750噸，2023年為370噸左右，2023年的產量已不足百噸。而到了現在，特別是今年，刀魚的產量更低。
漁民出船，半天只能撈到兩條小魚，運氣不好的話連魚腥都碰不到。筆者所在的揚州，歷史上刀魚很出名，可從今年初直至目前，漁民們依然寸魚未收。即使有些人還能過過口福，可再過10年，人們也許只能到博物館過過眼福了。
造成長江刀魚逐年稀少的原因主要有兩個，一是過度捕撈，二是水環境質量的惡化。現在國家對捕撈已經有所限制，但水環境質量的改善還不容樂觀。水環境影響的不僅是刀魚，去年發生的「長江毒魚」事件同樣源於水環境的惡化。
刀魚（學名coilia ectenes jordan），又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚和鮰魚一起被譽為「長江四鮮」。平時生活在海浬，每年2～3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江幹流進行產卵活動。
由於長江汙染加劇以及濫捕濫撈，刀魚產量逐年下降。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。
清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。
野生刀魚肌肉鮮樣中粗蛋白質和灰分含量均顯著低於養殖（p<0.05），而粗脂肪含量為則顯著高於養殖（p<0.05），兩者的水分含量無顯著差異（p>0.
05）。野生和養殖肌肉鮮樣中均測出18種氨基酸，但在含量上養殖絕大多數氨基酸均顯著高於野生刀鱭（p<0.05）。
野生和養殖的第一限制性氨基酸均為色氨酸，而養殖的必需氨基酸指數（eaai）顯著高於野生（p<0.05）。由此得出，以活餌為食的養殖，其營養品質不會降低，完全可以替代野生。
26樓：功夫農事
一斤3000元的長江刀魚你知道多少？能人工養殖嗎？為什麼那麼貴？
魚腹為什麼不能剞花刀？為什麼要剞花刀？原因是什麼？
在我們製作清蒸白魚 刀魚 鰣魚等菜餚時，先要將魚放入沸水中燙一下，然後再取出醃製，上籠蒸。然而，這燙一下到底有什麼好處呢？這首先是除去腥異味，便於去淨髒物，但更重要的是，沸水可使魚身外表馬上由生變熟，凝固成型，使魚皮內外的水分滲透有所節制，這樣在蒸製的過程中，有利於保持魚體內部所含的水分，也可使魚的...
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泥鰍為什麼會生長在泥裡面呢,養殖泥鰍魚快冬天魚為什麼都進泥裡去了？
泥鰍屬魚綱 鰍科，是溫水性魚類，生命力強，喜在常年有水的稻田 池塘裡生活，食 回習廣雜，繁殖力強。棲答息於靜水的底層和有腐殖的淤泥中，喜在底層活動。夜晚出來覓食，以昆蟲 扁螺 水草為主食，也食腐植質。泥鰍腸壁薄 腸管直，血管分布多，能進行呼吸，當水中缺氧時，除鰓外也能用腸呼吸，此象多發生在氣候驟變，...