1樓：回憶
濟南的驢肉火鍋我知道但是沒有吃過，不過聽起來很不錯哦，驢肉用來吃火鍋還是挺新鮮的事情，我生活在重慶這個火鍋城市也很少幾乎沒有看到過這個驢肉火鍋。不過應該和羊肉火鍋和牛肉火鍋差不多吧，應該也是一種很有特色的火鍋品種，還是建議試一試的，吃驢肉火鍋，應該配上各種蔬菜，這個搭配才會健康，而且營養豐富哦！
2樓：寶51282炎趙
我覺得挺好吃的，我一共就吃過一次！之前去外婆家的時候吃過一次，味道挺好的，口感比較好，肉嚼起來比較有嚼勁，其實我現在一直都挺想再吃一次的，可惜啊，我沒有時間回外婆家，等我有時間回去，我一定要在吃一次。
3樓：劉笑柳
驢肉中含有豐富的氨基酸哦，其中色氨酸是衡量蛋白質是否全價的元素，資料表明色氨基酸的含量為300-314毫克/100克，遠大於豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克，也就是說驢肉中蛋白質比牛肉、豬肉還要優質哦。
4樓：影子
濟南的驢肉火鍋我沒有吃過，曾經聽別人說起過，味道很不錯，比羊肉牛肉都好吃，而且還沒有那個味道，所以吃起來口感更好！看你提這個問題應該對這個火鍋很感興趣，那不妨去試一試吧，肯定很好吃的！
驢肉火鍋怎麼吃比叫好吃？
5樓：匿名使用者
驢肉火鍋
1 驢肉要切成塊，選擇好的驢肉，比如山東的單縣。
2. 買一些各種各樣的肉丸，鮮蝦、餃子、鮮無花果、馬蹄、紅棗作料
4. 驢肉用開水把血水煮出，撈起放在盤子裡。
5. 用油熱鍋，爆薑片，蔥花等。把盤子裡的驢肉放在炒鍋上爆炒一下。
6. 另外準備好另乙個湯鍋，加點適量的水和一些湯類湯煲。
7. 把驢肉煲至軟熟
8. 取一火鍋用的鍋，倒入煲好的驢肉和湯，這時才加入湯底配料中的鮮無花果、馬蹄、紅棗等7-10分鐘。湯底可以是八角、香葉、草果等等之類的香料。
9. 好了 ，已經完成，放進你愛吃的食材，涮就可以了。
驢肉火鍋的做法
6樓：遊戲之書
準備的材料有：驢肉、油、土豆、豆腐皮、青瓜、水、鹽。步驟如下：
1、直接在鍋裡把驢肉用油爆香。
2、如果沒問題就翻炒至熟。
3、下一步需要往灶中加入土豆、豆腐皮、青瓜燉開。
4、等完成上述操作以後放水和鹽進行調味和熬製。
5、這樣一來會按照圖示新鮮出爐即可實現要求了。
7樓：苦苦的掙扎
驢肉火鍋，如用鮮驢肉(沒經醬制)製做，則湯應是「青湯」，用辣椒乾、麻椒、醪糟汁、郫縣豆瓣醬調湯，以去除臭味。鮮驢肉應片成實片狀，便於燙食。此火鍋中西紅柿作調料用，放進湯中煮就可以。
驢肉以黑驢肉為上，有補血補氣作用，輔助醫治肌肉勞損、鬧心、痔瘡等症，秋冬季服用為宜。
用材(8人份)
驢肉2000克，生豬肉200克，菜心8顆，雞脯肉、紅腸各150克，發制平菇、發制粉絲、菌類各100克，馬鈴薯、西紅柿各75克。
驢肉火鍋的做法
調味品白胡椒粉3克，雞精5克，公尺酒10克，動物油50克，酸菜魚火鍋1500克，食鹽50克，生抽100克，蔥、姜各50克，八角茴香、八角茴香、三奈、白芍各10克，丁香花5克，硝酸鈉0。2克。
驢肉火鍋的作法
1．將驢肉清洗，切割成塊狀，放進鍋裡加水燒開，打盡白沫子，新增食鹽、硝酸鈉煮60分鐘，撈起來放另鍋中，加湯、生抽、蔥、薑及各種各樣香辛料，用文火煮4鐘頭上下，撈起來冷後為「醬驢肉」，切大片狀擺盤。其湯備用。菜心清洗，控乾水。
雞脯肉、紅腸切成片。馬鈴薯清洗削皮切成片。西紅柿清洗切成片。
發制平菇去蒂清洗瀝水。發制粉絲切節。菌類清洗瀝水切條。
以上各料均一分為二，擺盤圍於火鍋四周。
驢肉火鍋的做法
2，炒菜鍋中新增酸菜魚火鍋、鹽、白胡椒粉、公尺酒、雞精煮沸，新增煮驢肉湯，撈去香辛料渣，開後倒進火鍋中燒滾，便可燙食，飲湯。
味碟:用生薑沫、醋、芝麻油調配，每從一碟。驢肉的營養價值
驢肉的營養價值還是非常豐富的，首先在驢肉中，氨基酸的構成可以說是非常全面的，而且驢肉中的碳水化合物數量比較豐富，其中還有我們人體所必需的各類氨基酸，這些營養物質對人體來說都是有一定需求的。
在驢肉中不飽和脂肪酸的含量也是比較高的，因為驢肉中是含有的大量蛋白質含量要比牛肉、豬肉高的多得多,但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低,是典型的高蛋白質低脂肪食物,而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養成分,體弱、病後調養的人經常食用可以有效地補充我們身體所需的營養元素。
驢肉是可以起到補氣養血效果的，而且對於氣血不足的人群來說很有好處，通過吃驢肉的方法是可以幫助我們人體補血益氣的，這樣對**健康也有幫助。通過吃驢肉的方法，這樣就可以養心安神，吃驢肉還可以幫助用來解決心虛導致的心神不寧情況，是保護**健康的優秀美容食物。
驢肉作為一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物可以吃來起到補充多種微量元素，尤其是其中的鈣元素、磷元素、鐵元素，其中的維生素和各類微量元素都比較豐富，吃驢肉的效果還是非常優秀的。
驢肉的功效
驢肉的食療功效是很強的，首先驢肉是可以幫助我們促進恢復體力的，因為驢肉中含有大量的動物膠、骨膠原，在驢肉中還有鈣、硫等微量元素成分的存在，可以幫助身體比較弱，或者是生病之後需要調理的人來吃，滋補調養的效果很出色。
驢肉是可以幫助我們安神養血的，因為驢肉本身就擁有補氣養血、安神去煩等功效的存在。而且對於體弱勞損、氣血不足、心煩者的患者來說，可以有比較好的療效，而且驢肉很適合用來幫助我們**虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃等一系列的問題。
因為驢肉是性味甘涼的肉類食物，同時驢肉可以發揮出補氣養血、滋陰壯陽的效果，而且對睡眠健康也有好處，特別是安神去煩的功效很不錯，如果本身身體比較虛弱，或者出現了氣血不足的情況，這時候服用驢肉就能夠起到滋補效果。
驢肉對預防心血管疾病有一定的意義，因為驢肉中的蛋白質寒冷非常豐富，而驢肉也是低脂肪、低膽固醇的肉類食物。所以說經常吃驢肉可以幫助補充人體所需要的營養物質，所以說很適合給心血管疾病和老年人患者吃比較好。
驢肉對貧血人群是很忽視的，因為驢肉的補血效果也很強，因為驢肉是性平的肉類食物，而且驢肉能夠有補血、滋陰、養肝的效果，同時吃驢肉還可以發揮出益氣、止血、清肺、調經等食療效果，對於身體比較虛弱的人群吃驢肉很適合。
驢肉怎麼吃
吃驢肉的時候最佳的方法就是烹飪成驢肉粥，需要我們準備好驢肉、大公尺各50克。首先要把驢肉洗淨，切細之後就可以放到碗中，然後加入澱粉、醬油、料酒、花椒粉等調味品，勾芡之後就可以備用。然後取出大公尺淘淨，還需要加入清水適量。
這時候就可以開始煮粥，等到煮沸之後再調入驢肉，等到粥煮熟之後就可以加食鹽、味精等各類調味品，再煮沸就可以吃了。
8樓：匿名使用者
1 驢肉火鍋 驢肉的做法，秘方
本人從事驢肉技術及火鍋鍋底製作數年經驗，曾多次在多家食品廠擔任技術指導。所製作的清湯火鍋，和奶湯火鍋，新增了幾十餘味純天然名貴中藥秘製而成，並能根據季節氣溫的變化調配多種驢肉火鍋，
大型火鍋一次能涮一百斤驢肉，這口大鍋可供上百人集體涮鍋，也就是說一次能涮一頭驢，用一頭驢的驢骨頭加驢板腸、驢心肝等驢身體各部位一起涮，可在餐廳內設一口大鍋，免費的鍋底，讓顧客感到實惠，吃了這鍋還想吃那鍋，配已驢板腸、驢心、驢肝、驢肺、驢腰、驢鞭、驢皮、驢筋、驢拆骨肉，涮了這次還想再來下次，讓顧客吃了這碗裡的、看著鍋裡的，數十多種小冷盤和各種涮菜對顧客免費提供。這樣雖然我們賺了顧客的錢，但顧客還說特別實惠。
分餐桌式火鍋，在每桌上設小火鍋，火鍋的鍋底是免費的，用驢骨頭加驢肉，由專業大師熬製而成，湯是好喝極了，其營養成分就更不用說了，如果是喝了我們熬製的驢肉湯，就是再好的湯你也不想喝了，簡直就是用語言無法表達，只有自己親自品嚐過了才知道，歡迎廣大新老客戶來店實際考察吧！——也讓大家知道「天上的龍肉，地上的驢肉」這句話的來歷！
9樓：匿名使用者
火燒是死麵火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度
不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面
就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。
驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質好。把肉加上各種香料滷煮好，香香的。在專門的菜墩上切碎。剁肉的過程中，如果客人
要求，店主還會取出青辣椒，切到驢肉裡。聽店主說，驢肉火燒裡不能用香菜，否則會遮了驢肉的正味。然後店主會加入驢肉腸，問過店主，他說腸是用烹製驢肉的
湯加驢油和澱粉，調製而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在腸而不在肉。最後，店主從旁邊一直小火煨著的鍋裡，盛出
一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃**燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒裡邊。乙個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
驢肉火鍋最好配什麼鍋底 涮什麼菜 好吃
10樓：叔雲德帥羅
如果是川味麻辣的，可放的有很多，豆皮，帶葉的青菜，粉條，以及一些豆製品。如果是貴州狗肉，只能放一些味鮮的配菜，如果香菇，香菜，生菜，口磨等，如果是廣東狗肉煲，最好別放配菜，加點啤酒口感更好。其實沒什麼固定的，喜歡吃什麼就涮什麼，涮鍋就是想怎麼吃就怎麼吃，呵呵
驢肉火鍋怎麼做
11樓：
驢肉火燒
配料：驢肉1兩 火燒乙個
做法：用菜刀切**燒把驢肉剁碎往裡一夾
驢肉火鍋
看上去湯底雖然很簡單，卻是用高湯打造的，還帶有「即興創作」的樂趣。薄薄的驢肉片放入煮沸，即可吃用。驢肉片是選用驢腿肉，肉質均勻，不肥不膩，灼熟的驢肉，鮮嫩爽口卻帶有絲絲柔韌。
之所以選擇火鍋的形式，目的是簡單地突出驢肉的鮮甜。這個全驢宴火鍋除了兩碟驢肉外，還有驢血、驢雜、淮山拼馬蹄和雜菜各乙份，灼熟的驢血熱辣辣的，蘸著秘製的花生醬或辣椒圈醬油吃，更是香滑爽口。
火燒是死麵火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度
不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面
就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。
驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質好。把肉加上各種香料滷煮好，香香的。在專門的菜墩上切碎。剁肉的過程中，如果客人
要求，店主還會取出青辣椒，切到驢肉裡。聽店主說，驢肉火燒裡不能用香菜，否則會遮了驢肉的正味。然後店主會加入驢肉腸，問過店主，他說腸是用烹製驢肉的
湯加驢油和澱粉，調製而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在腸而不在肉。最後，店主從旁邊一直小火煨著的鍋裡，盛出
一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃**燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒裡邊。乙個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
熟驢肉怎麼做最好吃啊？驢肉怎麼吃最好吃
五香醬驢肉。食材 驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。調料 醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精1 2小匙。步驟 1 驢肉洗乾淨哦，切片後放在小碗裡晾乾哦。香料可以隨便用水沖一沖，晾乾後放入包包裡裝好。2 炒鍋乙個，倒入適量清水，加入鹽 味精和冰糖大火煮開，然...
驢肉的吃法，驢肉怎麼吃
驢 肉 湯。原料 驢肉 500 克 料酒 25 克 精鹽 5 克 味精 3 克 蔥段 10 克 薑片 10 克 花椒水 豬油各少許。製作 1.將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。2.燒熱鍋加入少許豬油，將蔥 姜 驢肉同下鍋，煸炒至水幹，烹入料酒，加入鹽 花椒水 味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀...
新疆人吃驢肉的多嗎,新疆吃驢肉嗎？
有開驢肉飯店的，但生意都不怎麼好，還是主吃牛羊豬。不多。西北重要的交通工具，沒看阿凡提都騎驢子哈 新疆吃驢肉嗎？驢肉不屬於少數民族宗教禁忌之物，所以少數民族也可以食用。漢族人當然就不用說啦，也吃。當然，驢肉對於有些人來說，個人嗜好不一定願意吃，不過驢肉是好東西。所謂 天上鵝肉，地下驢肉 上等佳品，送...