1樓：大師兄鴉蜒
胃不好，平時做菜時加入少量胡椒、乾薑、陳皮。這幾樣食物性平，味辛，能祛寒邪，保胃氣。
上班可以喝點丁香茶，長白山的「稀健丁香茶」中含有丁香油和丁香酚，能暖胃養胃，緩解胃脹、胃寒、反酸等，是天然的健胃劑。
適當的體育鍛煉可以促進人體經氣執行，反作用於人體脾胃，增強脾胃功。
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2樓：勞丫黑咐咐莆
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香砂在烹飪中的作用
3樓：巴山夜雨
香砂是多年生薑科bai植物的果實或du種子，在烹zhi飪中多用於火鍋。香dao砂已回廣泛應用於火鍋，川菜答，燒滷菜等佐料調味的主要香料。
作用：1、做為香辛料新增在烹飪的菜品當中。能夠提公升菜品的風味。
2、有其藥用價值：化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎。用於濕濁中阻、脘痞不飢、脾胃虛寒、嘔吐洩瀉、妊娠惡阻、胎動不安。
拓展資料香砂喜溫暖濕潤氣候，怕旱，怕霜凍，但遇短暫低溫霜凍仍能越冬生長。年均氣溫15-20℃。疏鬆肥沃，富含腐殖質的砂質壤土栽培為宜。
樹木稀疏(透光度約40%)環境生長。蔭庇度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤排水良好的山谷坡地，山坡，水田，房前屋後等都能種植。
4樓：j增疊
香砂又名砂仁陽春復砂、綠製
殼砂：呈橢圓形或卵bai圓形，有不明du顯的三稜，長1。zhi5～2cm，直徑1～1。
5cm。表面棕褐dao色，密生刺狀突起，頂端有花被殘基，基部常有果梗。果皮薄而軟。
種子結集成團，具三鈍稜，中有白色隔膜，將種子團分成3 瓣，每瓣有種子 5～26粒。種子為不規則多面體，直徑2～3mm；表面棕紅色或暗褐色，有細皺紋，外被淡棕色膜質假種皮；質硬，胚乳灰白色。氣芳香而濃烈，味辛涼、微苦。
與桂皮、八角、小茴香、甘草、花椒、白芷、丁香、草果、白蔻等香料一起做燉煮肉類的香料用。
5樓：亟馳
胃不好，平時做菜時加入少量胡椒、乾薑、陳皮。這幾樣食物性平，味辛，能祛專寒邪，屬保胃氣。
上班可以喝點丁香茶，長白山的「稀健丁香茶」中含有丁香油和丁香酚，能暖胃養胃，緩解胃脹、胃寒、反酸等，是天然的健胃劑。
適當的體育鍛煉可以促進人體經氣執行，反作用於人體脾胃，增強脾胃功。
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6樓：餘亭鹿稷
香砂是一種植物的果實，氣味辛涼，常被用作香料。
另外說明的是香砂和砂仁不是一種東西，外形很相似，只是香砂大一點，外皮薄。而砂仁小，外皮厚、堅硬。兩種東西都是香料、中藥，氣味不同。
7樓：匿名使用者
香砂 又名川砂仁，用於烹調有增濃、增厚復合香味，壓異之效。
慢火炒令熱透，去皮用仁，搗羅為末。每服二錢，用熱酒調下，須臾覺腹中胎動處極熱，而胎已安。
香砂有什麼食用功效？
8樓：小方古今奇談
功能：化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎。
主治：用於濕濁中阻、脘痞不飢、脾胃虛寒、嘔吐洩瀉、妊娠惡阻、胎動不安。
香砂為多年生薑科植物的果實或種子，中藥材市場上銷量不大，主要在調料市場**。 具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效，有極高的藥用價值。香砂不僅是常用的中藥材，也是人們生活中常用的烹調佐料佳品。
如今隨著人們生活質量的提高，對美味的不斷追求，香砂已廣泛應用於火鍋，川菜，燒滷菜等佐料調味的主要香料。香砂主要分布貴州羅甸、雲南昭通、大理，四川宜賓，瀘州等地區。
9樓：美觀水晶
香砂是一種植物的果實，氣味辛涼，常被用作香料。 中藥店裡很難買到，一般出現在調料行。香砂是調料，調料店裡多得是，不是很值錢。
香果為薑科植物草果的乾燥成熟果實。野生或者是栽培的。
主要產於雲南、廣西、貴州等地。味辛,性溫。
是烹調必備調味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。
香砂跟香果有什麼區別
10樓：我的世界潮城管
香砂是一種植物的果實，氣味辛涼，常被用作香料。 中藥店裡很難買到，一般出現在調料行。香砂是調料，調料店裡多得是，不是很值錢。
香果為薑科植物草果的乾燥成熟果實。野生或者是栽培的。
主要產於雲南、廣西、貴州等地。味辛,性溫。
是烹調必備調味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。
做川式雞、鴨等肉類菜餚中常用。
燒烤孜然粉的配方
11樓：1994睦人
特色燒烤孜然粉配方：
炒香碎芝麻300克，雞肉香精20克，沙薑粉30克，炒香辣椒麵20克，味精50克，精鹽10克，白糖10克，咖哩粉30克，孜然粉50克。
12樓：浪奔彼岸
燒烤孜然粉配方如下，可根據烤肉的分量及自己喜好進行微調：
燒烤撒料配方一：
辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。
燒烤撒料配方二：
孜然粉300克，辣椒粉200克，五香粉100克，熟芝麻仁50克，小火炒香後加入精鹽30克，味精30克，雞粉10克，拌勻即可。
燒烤撒料配方三：
花生粉(熟的原味的 )500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，鹽12克，味精(細)10克，一起調和，撒在烤好的肉上或沾食吃。
燒烤撒料配方四：
孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生公尺1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
燒烤撒料配方五：
炒香碎芝麻300克，雞肉香精20克，沙薑粉30克，炒香辣椒麵20克，味精50克，精鹽10克，白糖10克，咖哩粉30克，孜然粉50克，拌勻即可。
13樓：拔拔
孜然粒 50g
1，整的孜然粒，一般家裡用買一到二兩就夠了。鍋裡不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態。讓孜然的味道最大程度的揮發出來。
2，炒完的孜然用擀麵杖碾碎，碾碎的過程你會覺得孜然的香味直衝大腦，特別的濃郁！然後裝瓶，ok！
孜然粉是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。
孜然粉中文也叫做枯茗、孜然。孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為「孜然」，來自於中亞、伊朗一帶，在我國只產於新疆。
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。
孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。
它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配製咖哩粉的主要原料之一。
孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖哩粉的主要原料之一。
14樓：匿名使用者
燒烤中我們總是少不了孜然粉，那麼孜然粉是怎麼做出來的呢？
一、材料
孜然粒50g
二、做法
整的孜然粒，一般家裡用買一到二兩就夠了。
鍋裡不放油，小火炒香，可炒到微糊狀態。
讓孜然的味道最大程度的揮發出來。
炒完的孜然用擀麵杖碾碎，然後裝瓶即可。
那麼下面我們來看看燒烤中我們的燒烤撒料怎麼做，教你怎麼做出香味十足的不同型別的香料。
一，燒烤撒料
辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。
用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。
二，自製撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）
三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤幹調料）
配製方法如下：
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..
芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.
孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..
鹽12克..味精（細）10克..一起調和..
撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.
香辣味另新增辣椒粉12－15克.. 《加上咖哩粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》
特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
四，自製撒料1：孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生公尺1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
五，自製撒料-鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。
六，撒料的製作；
原料：細鹽1500克，沙薑粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒麵250克，味精200克，香蘭素20克。
製作：乾鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15分鐘，再放入沙薑粉、胡椒粉、五香粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味後出鍋即可。
特色撒料：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙薑粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙薑粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。
八，撒料的配製；
蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可)上桌。
九，燒烤撒料
炒烤料的製作：將1.5斤孜然粒入淨鍋炒香後磨成粉，紅乾椒1斤用無菸炭烤香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。
十。風味撒料的配製：
五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，南韓辣椒粉500克，佳樂牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。
十一，秘製撒料配比;
1. 花椒粉半兩
2. 辣椒粉一兩
3. 孜然粉一兩半
4. 薑粉一兩
5. 細鹽一兩
6. 味精一兩（面狀）
7. 芝麻二兩
8. 熟花生仁一兩（碎粒狀,，無花生時可以不加） 將以上原料拌勻即可。
十二，撒料的製作工藝
1 調製配方 以2斤辣椒粉為例
(1)鹽8兩,味精2.5兩
(2)孜然粉,孜然粒各2兩,雞粉2兩,熟芝麻1斤
(3)咖哩粉2兩,五香粉,胡椒粉少許,蔥粉1兩
(4)2斤辣椒粉
2,製作工藝
將各種配料放在一起,攪勻即可
3,備註說明
(1)辣椒粉分辣的和不辣的兩種.這裡用辣的那種,也可根據口味增加一些.按這個配方配製是很辣的.牛肉串和羊肉串的必備調味料是鹽,孜然和辣椒,所以必須有辣的。
(2)胡椒粉根據口味,可放可不放
(3)還可放一些花生粉來增加香味
十三，秘製撒料的製作：
1斤鹽+1斤味精+3兩白胡椒粉+2兩咖哩粉+2袋麻香粉+適量的aa料+適量的雞粉→→→拌勻就好。
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