1樓：
一、墨魚體內含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚放到乙個較大的盆子裡,盆裡裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連線處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
四、墨魚要盡可能保持乾冷,所以在洗淨後,最好用紙巾擦乾,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
注意事項:
1、墨魚的墨汁含有一種粘多醣,實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時,不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁,做菜時少量放點到鍋裡也有不小的營養價值。
2、墨魚殼,
也叫烏賊板,學名叫「烏賊骨」,也是中醫上常用的藥材,稱為海螵蛸,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉,留著曬乾後藥用。但因墨魚種類的不同,有的是軟殼,象透明塑料一樣，這種較殼沒有用,可以扔掉。
2樓：free別問我試誰
墨魚因體內含有大量墨汁，不易洗淨。清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。然後取遺容起，多放些清水，將墨魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。
再在水中挖掉墨魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可避免這個問題。煮墨魚要不斷轉動，若不將墨魚轉動，墨魚會一半深色，一半淺色。
墨斗魚怎麼清洗**
3樓：餘生電影院
1、墨魚洗淨，摸一下背上硬硬的部分，開個口子把裡面的墨魚船取出，就是圖上這個白白的板子。
2、把內臟什麼的掏出來，就是把墨魚頭整個拔出來，小心墨斗，弄破了就是一手黑，可以把墨斗從內臟堆裡完整的剝離出來，可以拿來做墨魚面，墨魚膏也是，可以加點鹽燉著吃超下飯！
3、把墨魚的眼睛擠出來，眼睛裡有透明的小珠子，小心有汁液噴出來。
4、把牙齒擠出來，牙齒有些像塑料片，擠完牙齒可以擠出來乙個球。
5、開始剝皮，剛剛不是開了個口子，從那下手，可以整個翻轉，完整的剝下墨魚皮，墨魚頭也可以剝皮，但是須不好剝，大概剝一下就好。
6、分離出來墨斗和墨魚膏。
4樓：小白獵奇
墨斗魚怎麼清洗，日本頂級廚師處理墨斗魚看起來很美味
5樓：
木頭也要清洗的**，就是沒多餘驚喜，**需要經過很多。
6樓：亂棉花
用剪子剪斷墨斗魚的脖子，從魚的身筒剪開，取出魚內臟，再在魚內皮中間取出一根透明，或白色的魚骨，魚頭嘴部用手指擠出魚嘴的牙，魚眼用剪子剪出來就可以了
幹墨魚怎麼清洗
7樓：q王小年
幹墨魚需要在泡發後再進行清洗的操作，具體步驟如下：
1、選擇乾燥沒有異味，顏色和氣味都沒有異常的幹墨魚。
2、準備好熱水，放入小蘇打粉，浸泡2、3個小時。
3、將浸泡好的幹墨魚取出，墨魚頭撕下，將那個非常硬的東西去掉，再捏住一端將骨頭去掉。
4、墨魚處理好之後，再放入清水中淘洗乾淨，放在砧板中，根據自己的喜好切成其他形狀即可製作菜餚。
8樓：
將幹墨魚先放在冷水裡浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟（中間可更換幾次清水）這樣發出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放鹼。清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨，這樣燒出的墨魚味道很純正不會有腥味。挑選幹墨魚，要用手捏一下墨魚的肉質是否乾燥，聞一下墨魚散發出的味道是否異常，好的墨魚聞去有股海腥味，但不能有腥臭味。
挑選時最好用手掐一點魚肉放入嘴裡嘗一下，因市場上有種幹墨魚味很鹹（這表明加工時的質量不好），如是這種鹹味很重的墨魚幹，泡發時要多更換幾次水，時間泡得要稍長一點
真空包裝墨斗魚如何烹飪，烤墨斗魚怎麼醃製
紅燒。把魚洗乾淨，鍋裡的油微熱，放入蔥花，姜丁，魚煎一下，倒水開鍋5分鐘就可以了。墨斗魚的做法 提前準備好墨斗魚適量，韭菜適量，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬適量即可。2 然後去除眼睛和嘴巴，剝去外皮。3 入開水鍋汆燙10秒撈出控水備用。4 韭菜洗淨切成大段備用。5 涼鍋熱油倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。6 下入...
魷魚 烏賊 墨斗魚 章魚，怎麼分別啊？
最常見的那種叫墨斗魚，魷魚也會吐墨，但通常不稱為墨斗魚 章魚是有別於但它還是與墨斗魚，烏賊不一樣！我在感覺上還是覺得烏賊比較大！而章魚好象是。章魚8條腿，所以又叫八帶鞘。烏賊和墨斗魚是一回事，10條腿，體內有個小船形的骨質殼。魷魚10條腿，體內無殼。烏賊章魚魷魚墨魚的區別是什麼?烏賊章魚魷魚墨魚的區...
松茸怎麼清洗，松茸要怎麼清洗？
準備一把刀把附著的土切掉，主要是根部的土。用刷子刷掉一些細小的汙垢或附著的樹葉。松茸怎麼清洗？不要直接泡在水裡，放在流水下，邊洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭。松茸怎麼清洗？如果感覺不乾淨，建議用刷子或牙刷刷幾遍。如果是新鮮的松茸，我們可以按照下面的步驟清洗，就可以放心食用。1 新鮮松茸去泥 用手輕輕剝除松...