1樓：匿名使用者
如何使用丹尼斯克酸奶發酵劑菌自製酸奶
酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
原料：純牛奶……………………………………1000ml
丹尼斯克酸奶發酵菌種…………………………………0.2g
工具：酸奶機
做法：1．將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒。
2．將純牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶機內膽容器中。
3．加入丹尼斯克酸奶菌粉0.2g，充分攪拌均勻。
4．酸奶機插上電源，43度，工作5-6小時，見酸奶呈凝固狀即可。
5．做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
注意事項：
1．菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。
2．發酵過程中盡量不要頻繁開啟攪動。
3．酸奶機內膽容器用開水消毒，不要用化學藥劑消毒
4．有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
5．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。 6．自製酸奶保質期為2～3天。
2樓：匿名使用者
你好！酸奶製作方法很簡單，工具：酸奶機，原料：菌粉，純牛奶，白砂糖或蜂蜜等，酸奶機與菌粉**都有賣
純牛奶與菌粉混合均勻（一般一小包菌粉最多制止1l純奶），放入酸奶機後定時8至10小時，做好後加入糖等調味品
3樓：小龍
買酸奶去 這年頭不是很貴
按步驟用酸奶機做酸奶，卻沒有凝固，為什麼
4樓：花兒愛微笑
放的酵母不夠，注意酵母和牛奶比例。
酸奶機製作酸奶：
1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3、 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4、把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6、冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；
7、把酸奶機的上蓋蓋好；
8、插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；
9、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
10、發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
11、酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；
5樓：御姐控控空
我做了10年酸奶，就告訴你，選擇原料最關鍵
買了酸奶發酵劑，沒有酸奶機，我應該怎麼做，具體步驟
6樓：匿名使用者
剛做了，很成功，沒有酸奶機做法：我用的電燉鍋保溫功能，沒有電燉鍋，用電飯鍋也行。500ml牛奶，加1克菌粉，做太多會喝不完，不新鮮。
1.準備乾淨的不鏽鋼碗或者玻璃瓶，要帶蓋的，然後用燒好的開水，把它燙一會兒。取出晾乾
2.往容器裡倒500ml純牛奶，加1克菌粉，用消毒活的湯勺攪一下，蓋上蓋子。
3.電鍋裡倒入一些溫水（溫度不燙手為準）
放入前面準備好的牛奶。蓋上鍋蓋，按保溫檔。
4.過15分鐘左右，摸一下電鍋，還有牛奶容器的蓋子，手上感覺燙了，馬上關掉電源。4.
繼續發酵1個小時後，再試一下牛奶容器的溫度，保持溫溫的就行了，（發酵溫度比人體高一點點，我沒有溫度計，比較粗略），手感冷的話，繼續按保溫鍵。重複上述步驟。
6.我自己做中間保溫重複了3次，之後因為乳酸菌繁殖起來，即使不按保溫功能，牛奶溫度也會維持在適宜溫度，讓它在電飯鍋裡發酵就行了。
發酵時間6個小時不到，做好了，酸奶很濃稠，是原始的酸味，吃的時候加點糖啊什麼的，味道就很正了。吃不完的，保鮮膜包好，冷藏，2天內解決。
7樓：匿名使用者
酸奶含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。純酸奶更是美味兒，尤其是酸奶中含有的雙歧桿菌更是世界衛組織公認的長壽菌。好處不必多說，自己動手做酸奶，只需要幾分鐘搞定，不僅醇厚香濃，還可以搞點小創意。
原料：鮮奶1000ml、酸奶發酵劑1小包、白砂糖或者其他調味兒果醬等備用。
器皿：密閉容器（蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。 ）、湯匙
步驟：1、將可密封的容器、湯匙，洗淨，加水煮開消毒，晾乾，達到無油無水這點很重要，直接影響發酵是否成功。
2、將鮮奶倒入容器中於微波爐加熱到溫熱。牛奶加熱的溫度如過高會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，溫度過低又會造成發酵緩慢，如果不知道37度是多少，那就以摸著不燙手為度吧。【建議不要加熱，雖然時間要的久一點兒，但是做成功是比較重要的】
3、將菌粉倒入鮮奶中，加兩匙白糖（可根據自己的喜好決定是否加糖，多加或少加，不推薦做酸奶之前放糖等調味兒品），攪拌均勻。
4、將容器密封，包上毛巾，置於暖氣片上，亦可使用電飯煲的保溫功能，做好的關鍵是保持溫度42-43度恆溫，發酵6-8小時，溫度低的話需要稍微延長一點兒時間。
5、10個小時左右（根據暖氣片的溫度，暖氣熱最快6個小時就可以，暖氣不足需要12個小時的也有）你會看到製作成功的酸奶呈豆腐腦樣的半凝固狀，潔白光滑明鏡般，非常漂亮，奶香四溢，且很稠。
7、好了，可以吃了，這時你可以加蜂蜜，也可以加果汁、水果肉、乾果，還可以加八喜冰淇淋吃，一切盡在你掌握。怎麼好吃怎麼吃，還可以做點兒水果沙拉什麼的。 酸奶含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。
純酸奶更是美味兒，尤其是酸奶中含有的雙歧桿菌更是世界衛組織公認的長壽菌。好處不必多說，自己動手做酸奶，只需要幾分鐘搞定，不僅醇厚香濃，還可以搞點小創意。
8樓：匿名使用者
自製酸奶詳細步驟．把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；．用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；．在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；．把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；．把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；．冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；．把酸奶機的上蓋蓋好；．插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；．用純酸奶作發酵源時，發酵時間小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作
9樓：匿名使用者
用外面買的酸奶就行，準備幾個瓶子清洗後，熱水煮一下待用，牛奶煮開，涼了以後放入酸奶攪勻，夏天把瓶子放入高壓鍋裡，鍋裡放水，蓋蓋加熱出氣即可，半天就行。冬天放在暖氣上24小時就行，時間自己慢慢掌握，祝你成功。
為什麼我做的酸奶跟水一樣？
10樓：匿名使用者
我覺得應該不是奶少了，你放了多少菌種？我一般做一公斤奶，一小包菌種，晚上睡覺的時候弄好，早上起來就挺好的了。
11樓：匿名使用者
主要原因是因為bai：
發酵時間du太長、發酵溫zhi度低、菌種數量少、dao放入菌種時沒有攪專
拌均勻。
導致乳清析屬出，這個時候往往是可以看到已經有一定狀態的酸奶了，只不過其外圍會有清水一樣乳清析出，這種情況是正常的，特別是自製酸奶時，如果沒有加入穩定劑，可考慮縮短發酵時間，並及時放入冰箱冷藏。
12樓：匿名使用者
不用買菌都可以做，到外面買一瓶酸奶，加一點點（大
概一小勺，做多一點的放多點）內到加熱了的溫
容牛奶裡面，攪均勻，倒在有蓋子可以蓋緊的容器裡，然後再另外裝一瓶熱水，把這兩樣東西用被子（或厚一點可以保溫的東西）裹起來，放在旅行箱裡（或一些可以讓他悶著保溫的地方），等7-8個小時以後濃濃的酸奶就可以了，如果做出來的酸奶跟牛奶一樣稀，有可能是溫度太高或太低，不明白的話可以發資訊給我
13樓：罘踭氣
您好。 請問 您在做酸奶的時候。 加入乳酸菌了麼。 ？ 還是。 沒有密封好？
14樓：旭日藤の愛
時間不夠，可以買專門的機器
失敗乃成功之母
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開啟裝置管理器，然後開啟有嘆號音效卡的屬性，直接公升級驅動，不過萬能的並不一定好用。找到驅動盤，重新安裝 我的電腦安裝音效卡驅動為什麼老是失敗啊 先刪除你現在的音效卡驅動。清理一下垃圾檔案。和註冊列表 出現啟動電腦。再安裝驅動。你好，你不要直接就裝新的音效卡驅動，需要先把原來的音效卡驅動解除安裝，注...
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