1樓：老程健康談
葡萄是大家都愛吃的一種水果，尤其到每年7、8月份，葡萄大量上市後，很多人都是成箱成箱搬回家。不過，葡萄的上市季節也比較短，於是葡萄的產地常有把葡萄加工成葡萄乾的做法。
畢竟葡萄乾更易於儲存，一年四季都能吃得上，而且口感更甜，也深受很多小孩和本身就喜歡吃甜食的朋友青睞。
葡萄和葡萄乾口感上的不同是各人各異，沒有哪個更好吃之說，只是有的人更喜歡吃葡萄，有的人更喜歡吃葡萄乾，或者兩者都愛吃，這些都是個人口味上的差異。
新鮮的葡萄和葡萄乾相比，誰更有營養？相信很多朋友都會覺得新鮮的葡萄更有營養，畢竟食物越新鮮越好。
的確，葡萄汁幹成葡萄乾，主要是裡面的葡萄汁流失了。這樣因為水分的蒸發，葡萄乾中幾乎是不含有各類水溶性維生素，礦物質也會損失，但這也不能說明，葡萄乾就沒有營養，沒有好處了。
我們先分析下新鮮的葡萄的營養成分，葡萄中含糖量佔到10%-30%，主要是葡萄糖，除此之外葡萄中含有豐富的維生素b族，維生素c、維生素p等，還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵，以及人體所需的多種氨基酸。
把葡萄製作成葡萄乾後，其中的葡萄糖分和鐵含量相對新鮮葡萄要更高。葡萄乾中還含有77%的碳水化合物，對補充身體能量大有益處。葡萄乾中也富含鉀、磷、鈣、鎂及一些維生素b，而且製作過程中天然陰乾，也不會新增防腐劑，因此葡萄乾也是對人體大有益處的一種零食。
綜上所述，新鮮的葡萄跟葡萄乾相比，葡萄的營養成分略好，但是葡萄乾也有它的優勢，因此無論是鮮葡萄還是葡萄乾，經常適量食用，都非常有益健康。
葡萄乾吃前要不要清洗？我們國家葡萄乾的主要產地在新疆，而新疆葡萄乾的製作方法也有兩種，我們就先來了解下吧。
一種就是傳統的方法--陰乾法。做法就是把葡萄一串一串地搭在葡萄乾專用的陰乾房中的木架子上，陰乾房是四面都通風的，用這樣的方法把葡萄慢慢的風乾。
還有一種方法就是用專業的烘乾機器，把洗乾淨的葡萄烘乾，這樣的方法當然沒有傳統制乾的方法正宗，口感上也差一些。
市場上大多常見的新疆葡萄乾都是採用傳統方法製作成的，陰乾過程中不能沾水，因此，大家可以看出，這種葡萄乾難免會沾上灰塵、土沙。這也就是有不少人買了新疆葡萄乾後，總覺得不太衛生的原因。
但是很多人覺得葡萄乾若是用水清洗後再吃，口感上就會差很多。那麼到底葡萄乾要不要水洗後再吃呢？
估計注重口感的人會表示對此不介意，但是我還是希望你掌握一下葡萄乾用水清洗的方法，這樣雖然麻煩些，但在保證口感不會下降太多的前提下，又能吃到乾淨衛生的葡萄乾。
清洗葡萄乾的方法：
1、直接在清水裡放入少許澱粉，同時攪勻，然後把葡萄乾過水後，撈出晾乾食用，這個方法最簡單，也方便。
2、用35度左右的溫水來清洗葡萄乾，注意用手攪動，然後再把葡萄乾撈出晾乾即可食用，注意清洗的時間控制在3分鐘以內，否則口感不好哦。
當然上面這兩種方法，建議還是洗完後，晾乾後再食用，才能讓口感更好。
如何挑選葡萄乾？葡萄乾也有優劣，如果你選購散裝的葡萄乾，可以注意以下幾點：
1、葡萄乾顆粒間有空隙，不應該沾在一起。
2、抓一把葡萄乾放手上，然後攥緊後，再鬆開，如果葡萄乾迅速散開，則適宜選購。
3、用手摸一下葡萄乾，若是表面乾燥，不發粘，色澤明亮則好。
4、用手捏一下葡萄乾，如果很容易裂開，則不易購買。
2樓：青島小魚聊創業
新鮮的葡萄的營養價值比較高的，葡萄乾吃的時候，最好用水進行清洗一下，因為在進行晒乾的時候，會有許多的灰塵的。
3樓：寧寧天下之歌
當然是新鮮的葡萄，相對於葡萄乾來說新鮮的葡萄保留有更多的水分和營養物質。一般情況下吃葡萄乾還是建議用水洗一下。
4樓：曉月山河
新鮮的葡萄是更有營養的，葡萄乾在食用之前並不需要用水清洗
5樓：蠟筆小曦
當然是新鮮的葡萄更有營養，雖然葡萄乾也很好吃，但是畢竟葡萄乾不如葡萄新鮮。葡萄乾在吃之前必須用水洗一遍。
吃葡萄乾到底要不要先“洗一洗”？
6樓：冷事百科
葡萄乾真的很髒嗎？吃之前要不要洗？
7樓：竅門一族
吃葡萄乾前，到底要不要用水洗？看完漲知識了
8樓：**
人閒時就是喜歡吃零食
其中，葡萄乾可是必備啊
它不僅美味可口
而且對我們的身體也有益處
但是葡萄乾是怎樣製作的
吃之前到底要不要洗呢？
吃葡萄乾要清洗嗎？一般拿起葡萄乾就吃了
但是也有些人會洗一下
就發現洗過葡萄乾的水
是那麼的渾濁
其實小編建議
吃葡萄乾前還是需要清洗一下
畢竟是要吃下肚的食物
葡萄乾的**葡萄採摘下來後在自然的條件下進行晾晒
就可以變成葡萄乾啦
但是在晒的過程中
葡萄乾表面都會吸附一些塵土或沙子
清洗方法方法一
在清水中加入一些澱粉拌勻
再把葡萄乾放進去用手攪拌幾下
最後過水就可以吃了
方法二
燒一鍋水，等水燒開後
把葡萄乾放在水中沸煮1-2分鐘後撈出來
放在盤子中晾乾再吃
也可以放進烤箱稍微烤乾點
方法三
可以用35度左右的溫水清洗葡萄乾
洗的時間不要超過3分鐘
並用手不斷攪拌
再就是用流動水沖洗乾淨
不論是哪種沖洗方法
清洗後最好晾乾後再吃
葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸
常食有不錯的補益作用
葡萄乾還能改善直腸的調理
因為它含有纖維和酒石酸
能讓排洩物快速通過直腸
減少汙物在腸中停留的時間
想不到吧
葡萄乾吃前還是要洗一下
所謂病從口入
為了健康
還是要注意一下哦
9樓：匿名使用者
隨著天氣的變冷，新鮮的葡萄越來越少，葡萄乾成了人們的首選。葡萄乾的口感酸酸甜甜，深受人的喜愛，葡萄乾不但好吃，其中還含有豐富的鐵元素和鈣元素，對於婦女兒童因體弱引起的貧血，有很好的滋補效果，對於貧血和血小板過少都有很好的**效果。葡萄乾中還含有多種礦物質和維生素以及氨基酸，經常吃葡萄乾，可以對於神經衰弱和過度疲勞有很好的**效果。
可是很多人在吃葡萄乾時，會非常糾結一個問題，就是葡萄乾吃之前要不要洗一下，洗了影響口感，不洗又覺得不衛生。就此，小編請教了新疆有著多年葡萄種植經驗的“專業人士”，他是這樣說的，請跟小編一起來看一下
在吃葡萄乾之前，要不要“清洗”一下呢？“專業人士”是這樣說的
葡萄乾的製作方法，分為兩種，第一種是最傳統的晾晒方式，就是在預先搭建好的晾房裡，把成熟好的葡萄一串串的掛上去，讓它自己慢慢風乾，這種傳統的晾晒方式下，葡萄經過風吹和日晒，葡萄乾上面會沾滿各種灰塵，隨著時代的發展，現在人越來越少用這種自然方式了，因為這種方法時間會比較長，而且佔用的地方會比較大。
第二種方法是用專業烘乾機進行烘乾，這種方法是等葡萄成熟採摘下來以後，把葡萄直接放在專業的烘乾機上烘乾，這種方法非常快捷，但是葡萄乾的口感卻大打折扣，對於非專業人士來說，這兩種葡萄乾是看不出區別的。不管是哪種方法，葡萄乾製作過程中都會落滿各種灰塵，如果不進行清洗而直接食用，可能會有點“髒”，所以我們吃葡萄乾之前，還是儘量要清洗一下比較好。
那麼葡萄乾怎麼洗才不會影響口感呢？
在清洗葡萄乾的時候，速度要快一些，只是需用流動的清水沖洗一分鐘或者是用清水淘洗兩遍即可，不要時間太長，以免會影響口感。如果怕生水吃進肚子裡不好，也可以選用涼開水清洗，這樣吃起來更放心一些。
葡萄乾雖然是好東西，但是它裡面葡萄糖含量會非常高，如果是血糖高的朋友儘量少吃為宜。
10樓：笑友記
從健康衛生角度考慮的話，吃葡萄乾前清洗乾淨是正常的流程的。葡萄乾在加工過程大致是：原料選擇、剪串、浸鹼處理、曝晒、回軟、包裝。
在這加工環節很容易染上灰塵，在健康角度考慮肯定是避忌的；再者有些無良商家可能原材料質量一般，賣不了**而選擇特殊手段熏製，染色什麼的。所以建議吃之前還是先清洗乾淨。
不過不清洗也可以直接食用，就像農村小孩大部分還是不清洗直接入口的，畢竟人體內都有抗體的，未清洗直接入口也沒不至於出現大問題。蘿蔔青菜各有所愛，根據自己的情況自行決定吧！
11樓：為你執著
葡萄乾被很多人當做零食來吃
有時候還會拿葡萄乾做稀飯和抓飯
酸酸甜甜的真棒
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廣告但是吃葡萄乾，到底需不需要洗呢？
答案是——要洗！
為什麼要洗？
葡萄乾在晾晒過程中
表面會吸附一些塵土或沙子
洗過葡萄乾的人都知道
水是渾濁的
因此吃葡萄乾前還是需要清洗一下
所謂病從口入
為了健康，還是要多注意
清洗訣竅
澱粉清洗法
在清水中加入一些澱粉拌勻
再把葡萄乾放進去用手攪拌幾下
最後過水就可以吃了
開水清洗法
水燒開後
把葡萄乾放在水中沸煮1-2分鐘後撈出來
放在盤子中晾乾再吃
溫水手洗法
溫水清洗葡萄乾
洗的時間不要超過3分鐘
並用手不斷攪拌
再用流動水沖洗乾淨
注意啦！
不論是哪種沖洗方法
清洗後最好晾乾再吃
口感更好哦！
葡萄乾的好處
葡萄乾內的含水量只有15-25%
其果糖的含量高達60%
人體容易吸收
含有多種礦物質和維生素、氨基酸
常食有不錯的補益作用
它含有纖維和酒石酸
能改善直腸的調理
葡萄乾為營養食品
適合虛弱體質食用
早上吃一些葡萄乾有益心臟
可消除壞膽固醇
降低三酸甘油酯
還可以防止便祕和腸胃不適
是很好的護肝食物
可幫助肝臟排毒並強化肝功能
葡萄乾還是多種抗氧化劑的重要**
這些抗氧化劑有助於干擾膽固醇吸收
進而起到防止心臟病的作用
吃葡萄乾還需要注意什麼？
挑選：看葡萄乾的顆粒飽滿度和顏色。顆粒飽滿均勻且顏色純正則較好。抓一把葡萄乾鬆手，之間沒有粘連在一起，顆粒分開，則表示葡萄乾較幹，為好。
儲存：葡萄乾儲存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度，開袋的葡萄乾應儲存在冰箱內。
禁忌：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾，否則易引起高血鉀症。
葡萄乾的含糖比較多，孕婦不宜過量，以免引起自身和胎兒的肥胖。糖尿病患者應少食，食用過多會造成血糖過高，加重病情。
新鮮的葡萄和葡萄乾哪個更有營養？
12樓：匿名使用者
新鮮葡萄和葡萄乾兩者的營養價值其實差別不大，主要在於新鮮葡萄營養成分更齊全，含活性物質多;而葡萄乾經過風乾後，葡萄糖含量更高，但部分活性物質會有所流失。
鮮葡萄的含水量在85%以上，而葡萄乾的含水量只有11.6%，而且因水分的蒸發葡萄乾幾乎不含有各類水溶性維生素，但礦物質的含量卻非常高。
因為100克鮮葡萄差不多可以晒出大約20多克葡萄乾。所以如果要是吃100兌鮮葡萄可以補充8毫克鈣，14毫克磷這類礦物質的話，那吃20多克葡萄乾就能補充這麼多礦物質了。因此說葡萄乾的礦物質含量非常高。
但就營養的全面性來說鮮葡萄是優於葡萄乾的。
葡萄乾的營養：
葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
可以每天吃一把葡萄乾，約30-40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力，促進消化。
葡萄的營養：
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。
把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
葡萄的適宜人群
一般人群均可食用葡萄。以下人群尤其適宜食用：
腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風溼性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其適合食用。
葡萄食用禁忌
糖尿病患者、便祕者、脾胃虛寒者、少食。忌與海鮮、魚、蘿蔔、四環素同食，服用人蔘者忌食吃後不能立刻喝水，易引發腹瀉。
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