1樓：甘兒恭山晴
圓白菜又稱為甘藍
大頭菜等，營養豐富，吃法很多適合多種烹調方法，如：溜熗炒
爆炒涼拌燴燉
氽煮等。
火爆大頭菜
配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干（視自己嗜辣的程度定），蠔油，鹽，雞精
做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。
倒入一勺蠔油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。（此菜炒熟的標準依個人口味而定）
簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有
熗炒圓白
白菜洗乾淨後，放入沸水中氽1分鐘，撈起來後瀝乾。
炒鍋裡油熱後，加入切成段的乾辣椒和少量蒜片，等油變紅後，倒入白菜，炒勻後加少許高湯，加鹽，味精起鍋即可。
糖醋圓白菜
1、把圓白菜洗淨，切片，瀝淨水。
2、鍋內油熱後放入花椒、花椒未糊前撈出仍掉。再把幹尖椒絲（切好後放點水泡一會）放入油中炸一下後，趕快加入圓白菜、白糖、醋、鹽、味精，急火翻炒後即可
醬爆圓白菜
、菜品分類
生炒調味型別
椒麻味主料：
圓白菜300克
調料：植物油
30克醬油
10克油皮
5克辣椒
1克花椒
1克大蔥
3克各適量
製作方法
1.將圓白菜洗淨、瀝乾，切成2釐公尺寬的長條，再斜刀切成象眼塊；
2.將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3.放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、辣椒、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
涼拌圓白菜
原料：圓白菜、香菜、辣椒
調味醬料：
醋1小匙、鹽適量、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關係)醬料的份量可依圓白菜的量增加!
做法：1、香菜洗淨切1公分小段，辣椒切斜片，備用
2、圓白菜洗淨後用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起
3、最後加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可
2樓：千奕森良才
捲心菜又名大頭菜，包菜，圓白菜，夏天人不願意吃飯，可以做熗的，捲心菜切絲水汆淘涼，蒜公尺辣椒絲放在菜上備用，鍋裡加油，花椒粒炸香，取出花椒，熱油澆入菜上，加醋鹽味拌勻即可。西紅柿炒的也不錯
3樓：硬幣小耗
食材準備：
具體步驟：
油鍋中蒜爆香
加鹽倒入包菜翻炒
加剁椒炒開加蓋燜一會
加入少許糖(包菜本身有甜味)和雞精
4樓：東籬菊
簡單點，切成方塊片，油熱下鍋翻炒，依照個人口味加調料，快起鍋時加兩拍碎的蒜瓣翻炒一下，就好了。
5樓：植騫僕福
醋熘捲心菜的做法:
主料：圓白菜300克
調料：醋、辣椒(紅、尖、幹)、大豆油、花椒、醬油、鹽、白砂糖、味精、香油、澱粉(豌豆)各適量
做法：1.
捲心菜洗淨切成3釐公尺見方的塊，用刀拍鬆，用鹽拌勻待用；
2.乾辣椒切絲；
3.把糖、醋、醬油、味精、溼澱粉10克（澱粉5克加水）調成汁；
4.勺內放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒；
5.再加乾辣椒絲炸黃後，隨即下捲心菜翻炒；
6.待稍軟後將調好的汁倒入勺內，翻炒幾下，淋上香油即成。
特點：此菜質地爽脆，香辣酸甜。
6樓：匿名使用者
切一切，放鍋裡炒一下就好了。
7樓：
醬爆洋白菜
原料：圓白菜-- 乙個，洗淨，除去根部，用手撕成小塊備用。
肉末-- 半斤，鍋內放油，加蔥薑末熗鍋，放入肉末煸炒，加入麵醬半袋，白砂糖兩勺，盛出備用。
操作：鍋內放油，如覺得麵醬的鹹度不夠，可以這時在油裡面加鹽，放幾隻乾辣椒，當辣椒香味飄出，放圓白菜，煸炒幾下，放入炒好的肉醬，圓白菜的生熟程度依個人口味，決定炒製時間長短，出鍋裝盤即可。
8樓：康識僧晴霞
1.豆醬捲心菜
2.用風肉炒
9樓：肥肥檸檬兒
捲心菜洗淨切成碎段，放入開水中煮兩三分鐘撈起。碗中加入醬油，香油，白糖，食鹽，調好汁。將調好的汁倒入捲心菜中，再加入醋，辣椒絲攪拌均勻就可以了。
醃製捲心菜的做法大全家常飯，醃製包包菜的做法大全圖解
醃捲心菜的簡介及特色 色澤呈淺綠色，質脆味鹹。分類標籤 私家菜滷醬菜 菜品口味 鹹味主要工藝 醃食材明細 圓白菜2000克 鹽100克 花椒10克 茴香籽 小茴香籽 10克 教您醃捲心菜怎麼做，如何做醃捲心菜才好吃 1.捲心菜去掉黃葉 去根 洗淨，切成絲，晒兩三天，待用。2.捲心菜絲放入盆內，加入精...
非常小的捲心菜叫什麼， 我的小捲心菜 什麼意思含義哈
甘藍 高麗菜 cabbage 原產於歐洲，臺灣在荷蘭人佔據時引進栽培，在中國14世紀就已傳入。目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜，它的菜色有綠白及紫紅 紫色因纖維較粗，較少入菜，多做生菜及盤飾。依形狀又有圓球 扁圓 尖球，另外也有同類的觀賞植物，如彩葉甘藍和孢子甘藍等。二年生或多年生草本植物，高約6...
青甘藍與捲心菜的區別是什麼？甘藍和捲心菜的區別
青甘藍是風采甘藍的別稱，青甘藍外葉較少，呈深綠色，內葉是淺綠帶白色。青甘藍上市早，適應性強，有極好的抗寒能力，屬於早熟品種，在定植後60天左右就可成熟。冬天12上旬定植，一般在4月份就可收穫。青甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮 炒食 涼拌或作泡菜等，因含有豐富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒...