牛奶能不能與豆類搭配

2021-12-21 12:32:51 字數 1027 閱讀 4267

1樓:匿名使用者

豆漿加牛奶,非常科學。因為蛋白質物種相隔越遠的,搭配後的營養價值越高。

當然,不要用牛奶代替水製作豆漿,應該用清水製作豆漿,再將熟豆漿與熱牛奶混合後飲用。

下文可以幫助你:

一、食物搭配的利與弊:

1. 利:黃豆燉豬肉:黃豆和豬肉的搭配,可提高二者蛋白質的利用率。蛋白質物種相隔越遠的,搭配後的營養價值越高。

2. 弊:豆腐燒菠菜:豆腐中的鈣質被菠菜所含的草酸化合成不溶性的沉澱物,影響了豆腐鈣質的利用。但是,……(詳見下述「三」)。

二、提倡食物搭配的「利」:

豆漿煮雞蛋:又一例物種相隔遠的動植物蛋白質的良好搭配。只是注意豆漿一定要煮熟後才能喝,要在豆漿煮開5分鐘後,再打入雞蛋。

三、辯證食物搭配的「弊」:

仍以經典的豆腐燒菠菜為例,其弊之處上文已述。

殊不知,恰恰是豆腐拯救了人類。如果單吃菠菜,菠菜的草酸會與腎臟的鈣質生成結石,對於人體反而有害。雖然豆腐燒菠菜影響了豆腐鈣質的利用,卻阻斷了菠菜草酸造成腎結石的危害。

由於人體攝取鈣質的食源非常廣泛,豆腐燒菠菜沒有利用到的鈣質可以忽略不計。

權衡其利弊之大小,還是豆腐與菠菜一起吃為好。

四、「科學松鼠會」認為,世代相傳和民間盛傳的食物相剋幾乎不成立。

上述豆腐要與菠菜一起吃的知識來自「科學松鼠會」的部落格(「科學松鼠會部落格科普受關注」是2023年度中國十大科普事件之一)。

五、食物相剋的傳說往往以訛傳訛,似是而非,通常以貌似科學的理由,來讓大家深信不疑。以至於連吃飯都瞻前顧後,戰戰兢兢。其實,吃得 「雜一點,全一點」 才是應該遵循的膳食原則,對於所謂的食物相剋大可不必草木皆兵。

2樓:匿名使用者

可以的。

二者都含有蛋白質。一般植物性蛋白質缺乏人體必需氨基酸的種模擬動物性蛋白質必需氨基酸的種類多,而且不同**的蛋白質混合食用會提高蛋白質的吸收率,所以放心吃沒有問題。

3樓:天問問天我是誰

不好的,豆漿最忌諱和牛奶一起,我們家買的是九陽豆漿機,它的說明書上有說,不能和牛奶一起。

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