1樓：巴水苼
下料程式要遵循先輔料、後主料的原則，這樣如在調製過程中出了什麼差錯，損失不會太大，而且冰塊不會很快融化。
倒酒時，注入的酒距杯口要留深1/8的距離。太滿會給人的飲用造成一定的困難，太少又會顯得非常難堪。
調製熱飲酒：酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發點是78℃。
調酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鮮，特別是冰塊，應盡是選用新鮮的。新鮮的冰塊質地堅硬，不易融化。
在調酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然後再加入其他材料進行調製。
在調酒中「加滿蘇打水或礦泉水」這句話是針對容量適宜的酒杯而言，根據配方的要求最後加滿蘇打水或其他飲料。對於容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地「加滿」只會使酒變淡。
追水：指為稀釋高酒精度的酒，而追加飲用水。
水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會多產生1/4的汁。
製做糖漿：糖粉與水的比例（重量）是3:1。
雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調節酒的顏色，對酒的味道不會產生影響。
2樓：甘肅歐公尺奇西點學校
調酒的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
雞尾酒怎麼做才好喝？
3樓：甘肅歐公尺奇西點學校
調酒的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
求最簡單的幾種調酒~~~
4樓：樓藍可兒
1、自由古巴。材料; 金酒20毫公升,君度利口酒45毫公升,檸檬汁10毫公升,可樂倒滿,檸檬兩片。做法：
把可樂以外的材料倒入調酒器裡搖勻後倒入加有大半冰塊的杯中，接著用可樂倒滿擰入兩片檸檬輕輕攪勻即可。特點; 味道濃厚，解渴開胃。
2、長島冰茶。材料：伏特加60毫公升、金酒30毫公升、白色龍舌蘭酒30毫公升、白色薄荷香甜酒15毫公升、生鮮檸檬汁60毫公升、細砂糖1茶匙、楔形萊姆切片、可樂適量。
制法：除萊姆片和可樂之外將所有材料與碎冰倒入裝有冰塊冷卻，柯林斯杯最後加入可樂輕輕攪拌放上萊姆片做為裝飾。特點：
烈酒，甜中帶點苦澀。
3、瑪格麗特 (margarita)。材料：無色或金色龍舌蘭酒90毫公升、柑橘酒30毫公升、萊姆汁60毫公升、粗鹽粒楔形萊姆切片。
制法：以萊姆片輕抹乙隻冷凍過的瑪格麗特杯的杯口，再用杯口沾黏一圈粗鹽。接著將其餘的材料與碎冰放入雪克杯，充分搖勻後，過濾後倒入杯中。
4、龍舌蘭日出。材料：銀白色龍舌蘭酒60毫公升、生鮮柳橙汁、紅石榴糖漿30毫公升。
制法：將龍舌蘭酒倒入裝有冰塊的冷卻高球杯，接著注入柳橙汁，但不要完全倒滿。予以攪拌，並徐徐加入紅石榴糖漿。
特點：混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮。
5、b-52轟炸機。材料：甘露咖啡酒20ml、百利甜酒20ml、金萬利甜酒20ml。
制法：先將咖啡酒倒入酒杯中，順酒匙背緩緩倒入百利甜酒形成第二層，稍等再將金萬利順酒匙背倒入形成第三層，這款酒宜慢慢飲用感受每種味道也可一飲而盡，體驗各種不同味道在口中交匯所帶來強烈刺激。將酒點燃再喝！
6、幹馬天尼。材料：金酒（gin）1.
5盎司、乾味美思（dryvermouth）5滴。制法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。
特點：傳統的標準雞尾酒。酒度高，餐前飲品，有開胃提神之效。
7、新加坡司令。材料：冰塊適量、金酒1.
5盎司、櫻桃白蘭地1盎司、檸檬汁1盎司、糖漿1茶匙、蘇打水適量、檸檬皮條、櫻桃。制法：在雪克壺中放入4-6冰塊，倒入金酒，加上白蘭地、檸檬汁、糖漿，搖晃均勻，在杯中放入半杯冰塊，濾入調製好的雞尾酒，用蘇打水加至九分滿，並用櫻桃、檸檬皮條裝飾。
8、血腥瑪麗。材料：伏特加60毫公升、番茄汁180毫公升、檸檬汁1/2茶匙、烏斯特辣醬油1/2茶匙、蔊菜泥1/2茶匙、辣椒汁、現磨胡椒粉、鹽、萊姆片。
制法：除萊姆片外將所有材料與碎冰放入雪克壺，輕搖晃幾下後過濾倒入冷卻高球杯，放上萊姆片做為裝飾調味料依據個人口味酌量調整。
9、天使之吻。材料：可可甜酒4/5、鮮奶油1/5、櫻桃1個 。制法：將可可甜酒倒入利口酒杯中慢慢倒入鮮奶油，使其懸浮在可可甜酒上面，用雞尾酒針將櫻桃串起來，橫放在杯口上。
10、莫吉托 。材料：白朗姆酒40毫公升、檸檬汁60毫公升、糖漿20毫公升、新鮮薄荷葉適量、蘇打水適量、檸檬角1個、方糖1塊 。
制法：先把薄荷葉、檸檬角、方糖用碾壓棒弄碎，加碎冰 ，再把白朗姆酒和檸檬汁，糖漿和蘇打水倒進去最後薄荷葉裝飾。
5樓：昆明美味學院
一、椰汁
材料：椰汁10毫公升，普通白酒30毫公升。
調法：搖動法。在調酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10分鐘，然後將酒液濾入雞尾酒杯內。
酒度：32。
特點：椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。
二、午夜星輝
材料：跳跳糖1小袋，普通白酒30毫公升，可口可樂100毫公升。
調法：在杯中製做。高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然後將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。
酒度：15。
特點：清甜爽口，風味別緻，飲用時可到酒中跳跳糖的爆裂聲。
三、天池
材料：竹葉清酒30毫公升，雪碧汽水毫公升。
調法：在杯中製做。平底高杯中加入2-3個冰塊依次倒入竹葉清酒和雪碧汽水，用1支長竹葉攪拌之後將其插入杯中。
酒度：10。
特點：碧綠晶亮，清甜透涼。
四、紅高梁
材料：高梁酒15毫公升，乾紅葡萄酒40毫公升。
調法：攪拌法。在玻璃調酒杯中4個冰塊，將高梁酒和乾紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯中，再放入1條檸檬皮或橙皮。
酒度：20。
特點;幹洌，清香，開胃。
6樓：匿名使用者
1.伏特加＋橙汁：這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》裡男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裡面的伏特加。
2.芝華士＋冰綠茶＋蘇打：本來威士忌是一款很烈的酒，淨飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水。
可到了酒吧裡，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結果就在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入。
3.純白軒尼詩＋蘇打水：我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番，不知會作何感想。
4.傑克丹尼斯＋可樂：據說當年是某位國家領導人發明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：
天地一號。沒多久市面上還真出現了一款名為「天地一號」的飲料。傑克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據說國外已經有了類似「天地一號」的產品，名為傑可，顧名思義，主要成分是傑克丹尼斯加可樂。
5.蘭姆酒＋氈酒＋湯力水：兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼裡，水和火是沒什麼分別的。
6.百利甜酒＋蘇打水：女人喝酒是很冒險的，其形象要麼特別墮落，要麼就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！
7.百家得蘭姆酒＋可樂：我正吃驚在醉眼迷離中怎麼會冒出這樣一款有革命激情的組合出來。
後來認真一看全明白了，古巴產的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的衝突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯楚和柯林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。
8.龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：其實這是龍舌蘭最正統的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。
記得看《生於七月四日》時，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯裡都泡了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出了，酷斃了。
7樓：合肥歐公尺奇西點學院
出世一百多年的古典雞尾酒
放糖苦精和威士忌
8樓：哥達尼思
你可以調一下版地的雞尾酒，是非常簡單的
9樓：使用者名稱真好聽啊
調一杯好喝的又容易醉的飲料需要三種元素：烈酒，某種軟飲以及咖啡因
。烈酒的作用是讓人喝醉（廢話），我們只需要有相對高濃度的酒精，而不是香味。所以我一般選擇伏特加，相比威士忌等其他酒自身風味相對不明顯。
軟飲的作用是使飲料容易入口，從而能夠愉快地大量飲用。具體品種因人而異，看個人喜好，可樂、果汁、利口酒都是比較好的選擇。
咖啡因的作用是緩解上頭感，使飲用者產生一種這種飲料酒精含量不高的錯覺，容易過多飲用。咖啡因**主要包括功能飲料、茶和咖啡。
最後推薦幾種成熟配方：伏特加紅牛，橙汁益力多金酒，伏特加林德曼的桃子，濃縮咖啡冰金酒在家即可調製，非常方便。
總之原則就是：醉的不夠快加伏特加，不夠好喝加糖飲料，不夠爽口加冰/蘇打水，最後適當補充咖啡因。
最後呢，我想跟你說的是，喝酒並不能讓你逃離任何事情，喝醉更不能。把自己灌醉的時候一定要在乙個安全的環境下，不要讓人擔心。
hope everything goes well.
求最簡單的幾種調酒方法？
10樓：你弄啥嘞
配方：檸檬汁1/3盎司、紅石榴糖漿1/3盎司、蛋清乙個，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。 器具：
調酒器、量酒杯、雞尾酒杯、吧匙、冰桶及冰夾。 原料：蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿、君度酒、朗姆酒、伏特加。
做法：1、在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯； 2、取適量冰塊。
11樓：來自老舍茶館丰姿冶麗的紫杉
以下幾款最為簡單的雞尾酒調製方法：
天池材料：竹葉清酒30毫公升，雪碧汽水毫公升。
調法：在杯中製做。平底高杯中加入2-3個冰塊依次倒入竹葉清酒和雪碧汽水，用1支長竹葉攪拌之後將
其插入杯中。
酒度：10。
特點：碧綠晶亮，清甜透涼。
紅高梁材料：高梁酒15毫公升，乾紅葡萄酒40毫公升。
調法：攪拌法。在玻璃調酒杯中4個冰塊，將高梁酒和乾紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯
中，再放入1條檸檬皮或橙皮。
酒度：20。
特點;幹洌，清香，開胃。
冷酷的心(熱飲)
材料：可口可樂100毫公升，白蘭地10毫公升。紅酒30毫公升。
調法：用不鏽鋼容器將可口可樂加熱至80℃，倒入海波酒杯中，再將白蘭地酒和紅葡萄酒依次倒入可口
可樂中，攪拌均勻，杯中放入一檸檬角即可。
酒度：2。
特點味道濃厚，能治感冒，是一款熱飲酒。
紅香檳材料：幹白葡萄酒50毫公升，可口可樂50毫公升。
調法：在不中製做。海波酒杯中加崐入3個冰塊，將幹白葡萄酒和可口可樂依次倒入，杯中放1片檸檬即
可。酒度：5。
特點：味道和色彩都給人以清新的感覺。
飛天材料：冰鎮甜白葡萄酒30公升，冰鎮葡萄酒汽酒30毫公升。
調法：在杯中製做。海波酒杯中加入3個冰塊，依次將甜白葡萄酒和葡萄汽酒倒入，杯中裝飾1片檸檬皮
或橙片即可。
酒度：10。
特點：純淨自然，涼爽開胃。
雞尾酒凍的做法怎麼做雞尾酒凍家常雞尾酒凍的簡單
主料 2人份 雞尾酒200毫公升 士多啤梨味 細砂糖20克 吉利丁1片 士多啤梨適量 藍莓適量 輔料透明混合口味預調酒200毫公升 細砂糖20克 吉利丁1片 幹玫瑰花瓣適量 雞尾酒果凍步驟1 雞尾酒果凍的做法大全 將吉利丁片放入冷水中浸泡 步驟2先製作紅色部分 將士多啤梨味雞尾酒和糖倒入小鍋中 步驟...
漸變雞尾酒怎麼做
主料 檸檬1個 蜜桃味雞尾酒 青檸味雞尾酒輔料 冰塊適量 1 準備好尾酒兩瓶，冰塊，檸檬和杯子。檸檬的大小最好切開後能卡住杯子中間 2 冰塊夾入杯中，檸檬對半切開。用青檸的效果也不錯3 將蜜桃味尾酒倒入杯中大約一半的位置，將切好的檸檬倒扣在上面，與杯壁緊密貼合。如果酒液稍多，可倒出一些。4 在檸檬上...
杜松子青檸雞尾酒怎麼做,青檸夏日雞尾酒怎麼做
金酒 gin 40毫公升 ml 薄荷糖漿10毫公升 ml 橙汁60毫公升 ml 青檸檬1個 碎冰半壺1 將碎冰放入搖酒壺 shaker 中2 倒入金酒 3 倒入薄荷糖漿 4 倒入橙汁 5 檸檬切對半，將一半檸檬汁擠入搖酒壺中 6 蓋上搖酒壺，充分搖動後，倒入雞尾酒杯中，用青檸檬片做裝飾 金酒又名叫杜...