1樓：我是乙個小菜雞
水放多了。
1.打麵要加足夠量的冰塊，不然攪拌的時候溫度高了，面發過了就沒用2.要經常扯一點出來拉一拉，看看彈性。
扯開，讓它變薄，能扯的跟**差不多，厚薄均勻，破洞的邊緣也很平滑就差不多了。
3.和麵不能用力，轉著的時候指頭要放鬆，主要用小拇指和大拇指那2處手掌上的肉肉的地方搓。
2樓：峻姐姐
不對啊，應該是你兌的水太多了，一般水面適合，就會越揉越光滑，不會粘手的。
3樓：
水和麵粉的比例不對,水太多了,你再加點麵粉吧,一般是10:3左右.
搜一搜 為什麼用水合法揉麵時黃油全部揉進去後反而麵團越來越粘？
4樓：可愛的硬漢
揉好麵團之後，如果發覺越來越黏，應該是和面的時候水分太大了，面太軟的情況下就會發黏。
5樓：阿里
揉麵和麵的時候，水分的加入的先後順序不對都會導致這個原因。
6樓：
水和黃油。全部揉進去，反而，麵團是越揉越粘，因為她有柔。麵團是會越揉越粘的油和麵產生反應了。
7樓：小研老師
因為您把黃油全部揉進去以後呢，黃油融化就會使熱麵比較稀，所以麵團呢就會比較黏。
8樓：扶瀾微步
這是因為黃油和水的性質不一樣
先加黃油
後加水水不能多
不然就太黏了
9樓：晉普飛鷹
因為你活的面有點軟了，如果不軟的話，他是不會出現這種情況的，如果這樣的話，你可以手裡沾上點白面再揉
10樓：潛思煙
一般情況下用黃油和面不會很粘，反倒會不粘手，特別好和了，因為油是不成熟的。我也經常和面沒有你這樣的感覺。
11樓：匿名使用者
可能是你在和面的時候水就放多了，所以越揉越黏，另外乙個原因可能是黃油是那種油性比較大的。
12樓：go衝上雲霄
黃油揉麵，如果越來越粘糊，那就是你的水分太大了。
13樓：淡浩初
用水合法揉麵，黃油全部揉進去，麵團兒越來越黏。是因為黃油的作用和麵粉發生的反應。
14樓：萊開
因為黃油本身時間久了就會變黏的，而且這種東西由性比較強，時間久的話他一般作用都不會太大。
15樓：冬天又飄飄
搜一搜 為什麼用水合法揉麵時黃油全部揉進去後反而麵團越來越粘？樓面的時候把黃油全部揉進去，反而麵團越來越黏，是因為麵團發酵發的更好，更軟綿。
我做吐司，揉麵的時候，越揉越粘手，到底是哪個環節出錯了？
16樓：du知道君
水和麵粉的比例不對,水太多了,你再加點麵粉吧,一般是10:3左右.
做麵包麵團為什麼越揉越粘手
17樓：帆布鞋1號
水放多了。建議以下的方法做麵包
1.打麵要加足夠量的冰塊，不然攪拌的時候溫度高了，面發過了就沒用2.要經常扯一點出來拉一拉，看看彈性。
扯開，讓它變薄，能扯的跟**差不多，厚薄均勻，破洞的邊緣也很平滑就差不多了。
3.和麵不能用力，轉著的時候指頭要放鬆，主要用小拇指和大拇指那2處手掌上的肉肉的地方搓。
18樓：骨頭湯速食麵
首先考慮你的水粉比例是否過量，正常情況下，高含水量的麵團越揉越不粘手也就月光滑，成品也就越鬆軟。
做麵包揉麵越來越粘了失敗了還能用嗎？
19樓：奶茶
可以用的。
解決方法很簡單，在和麵時，先把中間的面往邊上弄，形成坑狀，把水加進去，不要一次加入太多的溫水，要邊和邊加，加了水後，和麵時要注意，盡量不要摸到水，,把面往水上面撒，發現面太幹再加少量的水，以免水過多，把手糊住，就這樣反覆和面。
注意：1、一定要溫水和面 。
2、和的面一定不要太軟，多揉一會。
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