1樓：中國農業出版社
購買高檔花茶前首先觀察花茶的外觀形態，將幹茶放在茶荷裡，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質量。如茉莉花茶有一些顯眼的花幹，那是為了“錦上添花”，人為地加入的茉莉花幹是沒有香氣的，因此不能看花幹多少而論花茶香氣、質量的高低。
接著一定要進行沖泡，最好選用蓋碗，因為蓋碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鐘後揭蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱藝術享受，稱為“目品”。
再嗅聞杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為“鼻品”。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動
一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嚐到名貴花茶的真香實味。通過三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質的花茶。
2樓：茶香戀盞
鑑別茉莉花茶主要看外形和品茶湯。
先看外形，要求緊結壯實。一般而言，春茶條索緊結重實；夏秋茶就較輕瘦或粗鬆。高檔花茶要求芽毫多而且肥壯。
看色澤，花茶大多是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好；如果是陳茶的話，顏色灰暗。花茶外形應以乾淨勻整為好，不能有雜物。
看完外形看內質。首先聞香氣，優質的花茶同具有鮮、純的香氣。鮮，指香氣的鮮靈程度，高檔花茶要求“鮮靈”，即香氣表現十分敏銳，所謂“一嗅即感”，不鮮和陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵；濃，指香氣持久、耐泡，相反，香氣薄、不持久，一泡有香，二泡就聞不到香氣的，濃度就差了， 一般低階別花茶的濃度總比不上高階別的花茶；純，指花香和茶香的純正度，雖然好的花茶會有一道“打底”的工序，該工序是在一種主香型之外，再窨上另一種鮮花來襯托主要花香，使茶味、花香更和諧，但次要香型不能從主要香型中透出來，否則就會使這種花茶掉身價。
聞完香氣品滋味。品嚐花茶滋味純正濃醇為好。花茶的滋味與香氣在正常情況下，一般是有正相關性的。
香氣鮮滋味爽，香氣濃滋味醇，香氣純滋味細。如果在聞香時就發現香氣有異，在滋味上要更認真地加以鑑別。
再看湯色，以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。
觀察葉底，以嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色 暗或有紅張為劣。
市場上有一種摻入花乾的假花茶，幹茶或沖泡後都可聞到刺鼻的異香，吸入鼻內直竄上腦。這是以香精噴灑綠茶再拌入花乾製造的一種假花茶。這種茶往往比較便宜，包裝迷人，所以在選購花茶時，就注意茶葉中是否有泛黃的花幹，聞聞有無刺鼻的異香，可能的話，儘量不要購買包裝茶。
3樓：匿名使用者
葉型不同是因為選的茶坯不同。茉莉花茶是由綠茶加茉莉花窨制而成的半發酵茶。
好的茉莉花茶會選芽葉肥厚飽滿的綠茶做坯，選大量新鮮開放呈度適合的茉莉花進行多次窨制，使茶花香濃郁。
一般的條索狀花茶都是選用綠茶毛峰做坯，進行切段窨香的。針狀的是沒有經過造型的。球狀和有造型的花茶（金星，玉環，蝴蝶，金螺等）都是先造型再窨制的。
切段茶都屬於較低檔的花茶，針狀及造型茶茶坯好壞要看茶是否芽葉飽滿，有光澤度，毫多，而且香氣濃郁但不會嗆人，沖泡後茶湯顏色清亮黃中帶綠，香氣持久，入口甘甜，脣齒留香。
不過現在有許多不法商販以次充好，會用人造纖維做毫，會將劣等茶噴香精充好。辨別方法，可先聞，香精加工的茶香氣濃但嗆人。沖泡後，茶湯色深雜質多，茶湯香，但入口無味。
好茶可見茶中溶有白毫，人造白毫不易溶於水，多浮在表面。
基本上按上面的方法就能選到好花茶了！：）
4樓：李茶博士
茶老闆教你如何選購茉莉花茶！
5樓：委善
如不太懂的話。就買猴王茉莉花吧！茉莉花主產地在福建，但卻在長江以北大行其道，由其是北京。
6樓：看了想吐
如果你不懂茶，記住這個規律，在能肯定有質量保證的地方，如大商場，大超市，花茶專賣店等地點，
標價越貴的茶越好！也可以根據標價的高低比較茶的好壞，50塊錢1斤的，和200塊錢1斤的，你說哪個好？
你說的那種小球，應該是牡丹繡球，比較好了，但是一定要賣100/斤以上的
7樓：馨起點
茉莉花茶大部分都是用綠茶來窨制的。所以首先是茶坯不同：1、有用毛峰的，就是那種長條但有點彎曲的，這種一般是價位幾十元左右的。
2、是用銀針的一般就是高檔的茉莉花茶了，象針狀的，球行的（有的地方叫繡球有的叫龍珠有的叫龍眼有的叫珍珠的），但是一定要看一下泡開的是否是針狀的。3、是用其他綠茶做的了，有用龍井茶做的，叫茉莉大方的。綠茶是芽兒越多的越好，花茶道理一樣，白色的越多越好。
香氣就是要看是幾窨的花茶了，一般新鮮的茉莉花會先窨最好的茶葉第二遍窨一般的，第三次窨相當一般的，然後仍掉了。所以香氣大並且柔和的，湯色較淺的，是好的花茶。
為了防止香精香料，要在茶湯沒有顏色的時候，茶香同時也要伴隨著沒有了，花茶注意這個問題很重要。
茉莉花茶有幾種 怎樣挑選***的茉莉花茶
8樓：匿名使用者
分為五種，分別是：廣西花茶、龍團珠、政和銀針、金華茉莉、茉莉花茶、四川茉莉花茶。
選購技巧
1、觀形
一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。
越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、沖泡
選購時有條件的話，應儘量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。
3、聞香
好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
4、觀色
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
9樓：太陽神鳥
茉莉花茶的種類
茉莉花茶種類分之為：特種、工藝型及級型和碎茶、片末。
茉莉花茶種類一：特種茉莉花茶。其採用的是最優質的茉莉花與特種的綠茶，再進過精心的工藝技術窨制而成的。
特種茉莉花茶不僅可以品茶還具有欣賞價值。其主要代表產品有茉莉針王及茉莉鳳眼等。
茉莉花茶種類二：級型茉莉花茶。將烘青過的茶培再與不同的茉莉花進行拼籌混合。最後再經過窨製作出來。級型茉莉花茶是以茶的香味和濃度來判斷其檔次的。
茉莉花茶種類三：碎、末、片茉莉花茶。此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現。
茉莉花茶種類四：工藝型茉莉花茶。這是近幾年才研製新創出來的一種茉莉花茶。主要採用優質的茉莉花茶，再通過人工將花茶**在茶葉的中間。其主要代表產品有千日紅、花開富貴等。
怎樣挑選茉莉花茶
1、在挑選茉莉花茶時，可以先看其外觀。大部分情況下，品質比較好的茉莉花茶，所選擇製作的原料的嫩度好，芽葉上的茸毛看起來很明顯。品質差的茉莉花茶原料看起來嫩度不夠，茶條鬆散，芽葉之間不勻整。
2、可以從香氣上面判斷。品質好的茉莉花茶的茶香濃郁，含有茉莉花香和茶香，香味濃郁持久。而品質差的茉莉花茶的香氣不夠純正，含有一定的雜味，而且花香不持久。
3、從沖泡上看。品質好的茉莉花茶的比較耐泡，第二泡時的花香濃度仍然很明顯，沖泡五次以上，花香依然香濃。而對於品質差的茉莉花茶，沖泡三次以上，花香就十分的淡了。
購買茉莉花基本上只要注意以上幾點，應該是不會出什麼差錯的。不過有些朋友比較熱衷在網上購買茉莉花，看不到實物，這時候怎麼辦。看評價是一定要的，同時適當諮詢客服一些茉莉花茶的情況，一般情況知名品牌的茉莉花茶都是有保障的，如紫一茉莉花茶，是完全按照國家標準來製作的。
10樓：匿名使用者
用不同的綠茶品種去做茶胚，例如用龍井茶，用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶。如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。根據形狀的不同，如珍珠狀的，著名的有產自廣西橫縣的“玉簾春珠茉莉花茶”。
針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。
11樓：匿名使用者
主要看製作工藝，個人推薦蘇州的虎丘牌的花茶（京東有賣）。前身是國企單位，後來改制失敗了，現在淪為小眾花茶了，不過很有特色，尤其老人很是推崇，常喝花茶的老人大多知道，你可以問問
如何選購高質量的茉莉花茶？
12樓：中國農業出版社
購買高檔花茶前首先觀察花茶的外觀形態，將幹茶放在茶荷裡，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質量。如茉莉花茶有一些顯眼的花幹，那是為了“錦上添花”，人為地加入的茉莉花幹是沒有香氣的，因此不能看花幹多少而論花茶香氣、質量的高低。
接著一定要進行沖泡，最好選用蓋碗，因為蓋碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鐘後揭蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱藝術享受，稱為“目品”。
再嗅聞杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為“鼻品”。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動
一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嚐到名貴花茶的真香實味。通過三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質的花茶。
13樓：匿名使用者
認準老字號吳裕泰。就是貴。
14樓：匿名使用者
看廣告，看療效，買不同種類的回來嚐嚐，自己學會判斷。
15樓：
選貴的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
如何選購茉莉花茶 選購茉莉花茶的方法
16樓：中國農業出版社
購買高檔花茶前首先觀察花茶的外觀形態，將幹茶放在茶荷裡，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質量。如茉莉花茶有一些顯眼的花幹，那是為了“錦上添花”，人為地加入的茉莉花幹是沒有香氣的，因此不能看花幹多少而論花茶香氣、質量的高低。
接著一定要進行沖泡，最好選用蓋碗，因為蓋碗既可聞香、觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。2、3分鐘後揭蓋觀賞茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪稱藝術享受，稱為“目品”。
再嗅聞杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為“鼻品”。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，使茶湯在舌面上往返流動
一、二次，充分與味蕾接觸，如此才能品嚐到名貴花茶的真香實味。通過三次沖泡，茶形、滋味、香氣三者俱佳者為高品質的花茶。
17樓：天蠍
選購茉莉花茶應該參考以下五個因素；
含水量茉莉花茶的出廠含水量應在8%~9%之間，但有些廠家為了增加重量，提高茉莉花茶的香氣會將含水量提高到9%以上。雖然成本縮小了，重量，香氣也提高了，但是儲存就麻煩了。大家都知道水份大了就容易發黴，茉莉花茶也不例外，所以選擇時應儘量選擇在標準規定中的含水量。
香氣優質茉莉花茶味道清新持久。泡開後更是香氣四溢，而劣質的茉莉花茶沒有香氣或香氣很淡，泡開後也不會有明顯性的香味出現。這是因為優質茉莉花茶中淘汰下來的乾花成為絕大部分劣質茉莉花茶的原料。
而這些乾花經過若干的工藝香氣早已經沒剩下多少了，當然就沒有優質茉莉花茶香了
外形選擇茉莉花茶應挑選完整度高並且緊實的。這種屬於優質茉莉花茶，除此之外優質的茉莉花茶還會呈現嫩黃色，而且基本上沒有其它雜物，包括花幹在內。劣質的茉莉花茶因生產工藝不精細外形很是鬆散，多殘花片。
口感劣質茉莉花茶與優質茉莉花茶在口感上也差出一大截。優質茉莉花茶，茶湯橙黃中略帶綠色，並且透明。其中有些物質，能夠降低茶葉的澀味，使之在香氣之餘還能清甜可口讓人回味良久啊。
而劣質茉莉花茶，茶湯暗紅，香氣弱，入口後感覺偏淡，回味度也不足！
葉底葉底即被水沖泡開的茶葉。優質茉莉花茶由於標準要求，葉底一般都是均勻一致的，而且質地肥嫩，色澤鮮亮。劣質的茉莉花茶則會參差不齊，十分不均勻，色澤暗淡。
如何選茉莉花茶，茉莉花茶有幾種 怎樣挑選質量好的茉莉花茶
以下來自知乎 一至三窨 茶胚外形 茶葉名稱 1 螺形 茉莉春螺 茉莉香螺 茉莉銀螺 2 條索形 茉莉春毫 茉莉香毫 茉莉銀毫 小白毫 大白毫 春芽 春毫 3 珠形 龍珠 葉珠，用茶葉子捻成的珠 茶葉特徵 前一至三泡有點茉莉花香氣，三泡以後大概就是綠茶的味道。茶性偏涼，體質偏涼的人匆選。茶葉 每斤大概...
茉莉花茶怎樣沖泡，茉莉花茶怎麼泡？
具體泡飲程式如下 1 備具。一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗 配有茶碗 碗蓋和茶托 如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高階茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯的。2 燙盞。就是將茶盞置於茶盤，用沸水高衝茶盞 茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於...
茉莉花茶包沖泡方法，茉莉花茶包 沖泡方法
很簡單的水溫不要太高一般85度水溫左右，還有您可能是茶葉放的太多了，所以有點澀！怎麼泡茉莉花茶最好喝？原料茉莉花茶,沸水，冰糖 方法 步驟 4 5 分步閱讀 先將乾燥的茉莉花裝入泡茶容回器的3分之一，答用沸水衝入，約6 8分鐘就可飲用 可浸泡 2 5可將衝好的茉莉花茶加入冰糖，冷熱飲用，風味更佳。3...