1樓:鮮墨徹貝戊
腰子對開,去掉中間白色的部分,浸泡在稀薄的公尺醋中10分鐘。再用醬清、糖、料酒醃漬。羊蛋直接泡在白酒內,具體方法如下:
材料:羊蛋、羊肉、白蘿蔔、大蔥、桂皮、生薑、陳皮、黃酒、鹽、胡椒。
做法:1、把整羊蛋焯水,羊蛋去乾淨中間腺,用菜刀切成塊,如圖所示,瘦肉切塊,用刀切適量薑絲。
2、起鍋,鍋中倒入水燒開,把羊蛋、瘦肉和薑絲下鍋焯一下,加入料酒去腥大火燒開。
3、開水煮羊蛋片,燒開之後,把羊蛋和瘦肉洗去血沫待用。
4、冷水起鍋,加入羊蛋和瘦肉,加入適量的白醋、食鹽、味精,大火煮開轉小火燉2小時。
5、把山藥去皮切段,玉公尺粒刮下來。
6、把山藥和甜玉公尺加入鍋中燉半個小時分鐘,即可出鍋加入調料裝盤飲用。
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