新鮮核桃放在冰箱裡是冷藏還是冷凍

1樓：鎮鮃

如果是短期存放，我們直接進行冷藏就可以，但如果較長期存放，比如乙個月以上，就最好放在冷凍室了！

2樓：匿名使用者

新鮮的核桃如果是短期存放則可在保鮮室，如果較長期（乙個月以上）存放則應在冷凍室。核桃仁貯存一般能待一年，但最好在半年之內吃完最好。但前提條件必須在乾燥的地方貯存，防止蛀蟲或霉爛。

3樓：侃民生看社會

最近市面上有一種新鮮的核桃，外面是青色的皮，裡面的果仁吃起來非常鮮嫩，那麼新鮮核桃可以冷凍儲存嗎？核桃會過期嗎？

核桃過期品

1 新鮮核桃可以冷凍儲存嗎

新鮮的核桃可以冷凍儲存的，但短時間存放更建議冷藏或者常溫儲存。

新鮮的核桃中含有較為豐富的水分及碳水化合物、蛋白質等成分，放久了就容易變成幹核桃，失去鮮嫩的口感，而冷凍溫度較低，不僅能夠在一定程度上抑制細菌的繁殖，而且也能夠避免核桃中的水分流失而變乾。因此如果需要長時間儲存新鮮的核桃，可以將它放冷凍儲存的。

但是如果不需要長期儲存，則不建議放冰箱冷凍，因為冷凍室的溫度過低，會使核桃中的水分形成冰晶，破壞其植物細胞，會影響鮮核桃的食用口感及營養價值。

2 剝好的核桃仁能冷凍嗎

剝好的核桃仁能冷凍儲存。

冰箱冷凍室的溫度在0度以下，能夠抑制細菌的繁殖，延長食物的儲存時間，而且新鮮的核桃仁冷凍之後，果仁上面的皮就會非常脆弱，吃的時候將核桃仁放在溫暖的環境中，用手輕輕一捏，表層的薄皮就能與裡面的果肉分離。

但冷凍之後的核桃仁溫度比較低，脾胃虛弱、便溏腹瀉的人群不宜吃直接吃，最好放至常溫再吃。

3 核桃會過期嗎

核桃會過期，一般儲存時間在6-12個月。

雖然核桃是堅果，外表有堅硬的外殼，但是核桃中含有較為豐富的脂肪以及蛋白質，儲存不當也是容易發霉長蟲的。核桃的儲存時間與乾燥程度以及儲存方式有很大的關係，一般如果核桃的乾燥程度較高，又儲存得比較好的話，可以儲存約1年，如果乾燥程度較低，儲存不是很好的，一般只能儲存6個月，甚至可能會更短。

4 核桃過期了怎麼處理

1.做肥料

將核桃錘碎之後，和其他的有機肥一起發酵之後，就能夠用來當做菜地、花盆中的肥料了。

2.用來燒火

核桃過期之後不能吃了，但是由於核桃表面是木質的外殼，且內部的果肉富含油脂，因此也是可以用來燒火的，還可以用來薰臘肉等。

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核桃為一種營養價值很高的乾果，較耐貯藏。核桃果實外有總苞，總苞內包被著堅硬種殼(核桃殼)的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞後熟。

核桃必須達到完全成熟期才能採收。核桃完全成熟的特徵是外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。

當全樹80%的核桃成熟時為最適採收期。貯藏用的核桃採收後要經過脫總苞、漂洗、乾燥、防蟲、殺菌處理後才能入貯。核桃在貯藏期間常發生霉爛、蟲害和變質現象，需加強管理。

貯藏場所必須冷涼、乾燥和通風、背光。核桃應在5攝氏度左右的低溫、空氣相對濕度在50%—60%下普通冷藏效果較好。

新鮮的核桃可以放在冰箱裡。如果是短期存放則可在保鮮室，如果較長期（乙個月以上）存放則應在冷凍室。