1樓：匿名使用者
bai在做麵點時，為了du
做出來更軟更有zhi味道，一般都用蒸dao籠把面蒸一下，專叫熟麵屬，然後用籮過一下，篩去疙瘩，然後再用作為麵食的材料。
熟麵粉的做法：
1，將麵粉裝入容器中
2，晃平表面，用筷子戳若干小孔
3，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘,
4，取出晾涼
5，扣出
6，用擀麵杖敲碎
7，碾成粉
8，過細籮9，篩好的麵粉放入容器中，密封儲存
麵粉做的食物怎麼看有沒有熟？不熟的吃了有什麼後果？
2樓：木子如果林夕
麵粉製品是否成
熟主要看：
烤和煎製品：表面色澤金黃。
蒸和煮製品版：手指摸製品不沾手，表面權有光澤。
如果吃了不熟的麵粉製品就會造成消化不良或拉肚子的情況。
擴充套件資料
1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、濕度乾爽麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
5、沒有異味麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。
7、先進先出保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會
3樓：常州
麵粉copy製品是否成熟主
要看：烤和bai煎製品表面色澤金黃。蒸和煮du製品：手指
zhi摸製品不沾手，表面有光澤。dao麵粉的主要成分：80％以上是澱粉，12％是植物蛋白，以及少量的礦物質。如果吃了不熟的麵粉製品就會造成消化不良或拉肚子的情況。
4樓：晴天雲彩
要嘗,摸.看不出來的
來.摸要感覺他有一源點點粘手.然後bai比較軟.就熟了du.我說的是蒸的
要親自嘗zhi.還有就是dao做的時候記時間.我說的是煮的,開兩開.就熟了,
吃了沒什麼後果,就是不好咽.麵吃了沒什麼問題.但是裡面有肉就麻煩了
5樓：懶蟲
嘗、摸、按
嘗一下，就可以知道熟沒熟
摸，粘手的話一般就是沒熟
按，按下去如果能很快恢復原狀就是熟了，沒熟的一般不會恢復原來的形狀了。
沒熟的吃了不會有太大問題，就是口感不好，難以下嚥
6樓：匿名使用者
沒啥，口感粘，不好吃，僅此而已。
7樓：匿名使用者
用筷子插下去，不沾上來東西的話就算熟了，如果發現沒熟立刻繼續烹飪！
8樓：黑夜之羽
熟了的話面的顏色會變深.就算沒熟也不會怎麼樣,頂多會拉肚子罷了
麵沒熟吃了會怎麼樣？
9樓：amber賽
【答案】：
吃沒熟的面可能會很難消化，所以覺得胃不舒服。面本來就是用麵粉做的，沒有化學成分是
無害的。 沒有煮熟的麵粉食用後，會對人體的消化功能產生很大的不良刺激。具體可以表
現為腹痛、腹瀉、腹脹、不思飲食等。當然也會有個體差異性存在，少數可無症狀或症狀輕
微；相當一部分相關症狀可比較嚴重。
【建議】：
建議適度休息！清淡飲食或必要時暫禁飲食。查大便常規、血常規、腹部b超等檢查。**
山楂、內金、木香、黃連等水煎內服。同時針灸刺法足三里、合谷、上巨虛等穴位強刺激。
也可以吃點健胃消食片或者山楂，健胃消食片可以用於脾胃虛弱所致的食積，症見不思飲
食，噯腐酸臭、脘腹脹滿。
為什麼有的饅頭蒸出來時像是死麵的
10樓：匿名使用者
可能是沒發好麵或者是發過頭了，也可能是蒸饅頭的火候沒掌握好，或者是水蒸氣凝結而成的冷凝水滴在了饃的生坯上。
拓展資料：
蒸饅頭製作方法
做法一1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪（也可以用自發粉）。
2、將準備好的安琪用溫開水（20多度）調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵團和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘。
3、發酵二十分鐘後將幹麵粉再次加入發酵好的麵團裡，繼續和到麵團表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉，發酵三次。
4、將最後一次發酵好的麵團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再**蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。
蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。
做法二1、牛奶一杯，半塊活酵母，2勺糖拌勻，放置5分鐘；
2、5分鐘後 ；
3、和面；
4、揉成團；
5、45分鐘後；
6、分成小團冷水上鍋蒸15分鐘，關火5分鐘揭鍋。
做法三主料：低筋麵粉。
輔料：酵母粉、水。
調料：白砂糖、玉公尺油。
部分溫開水先將酵母活化。麵粉裡加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，揉至三光（團光、手光、盤光），麵團放入盤裡，發酵2倍大（現今的天氣，約一小時）。
2.發酵好的麵團裡面是呈現蜂窩狀的，然後將麵團取出，在台板上鋪上少許麵粉，邊揉邊分次加點幹麵粉揉麵，直到麵團把幹麵粉全部吸收進去重新成為乙個光滑的麵團，切開的麵團裡面是無氣孔狀的。
3.最後把麵團分為兩部分，一部分揉成圓形的小麵團，一部分揉成長條形，均勻的切成小長方形，只做一種形狀的可以忽略這種做法，直接用麵團整形出自己想要做的形狀即可。
4.整形好的饅頭生胚，逐個放入蒸籠裡排好，最後醒發15-20分鐘。冷熱水上鍋蒸都可以，都是能將饅頭蒸出來的，關鍵是要看最後生胚的生長情況，如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠變大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過在鍋裡的溫度慢慢公升高，也能彌補一下最後的成形，冷水上鍋全程約15分鐘。
11樓：多了解我下
有的饅頭蒸出來時像是死麵的，有幾個原因。
1.面發酵沒到位，或者酵母和麵的比例不對。
2.如果是自然發酵，可能是還沒有到時間，或者鹼放得太多。
12樓：匿名使用者
因為我是放在熱水鍋裡酲發，受熱不均有的是死面，有的發起來了
13樓：abc笑笑
原因很簡單，就是因為你鍋裡加的水太多了，把水減少，這樣蒸饅頭就不會出現有死饅頭的現象了。蒸饅頭一次鍋裡不能加太多的水，每蒸一鍋都稍微新增一點水，這樣也就不會出現乾鍋現象。
14樓：匿名使用者
啄木鳥男士；一！、一切為了你自己去爭取和他說說心裡話的人了……不、乙個人一輩子都不想看書學習好不好……不想看我還沒有回來就行、不會
蒸饅頭熟了為什麼皮皺皺
15樓：自娛自樂說今宵
麵團發酸好後，沒有揉勻排氣。麵團發酵好後一定要揉到切開麵團的切面，沒有大氣孔，這樣蒸出來的饅頭皮才不會皺。
1、南瓜洗淨去皮切片，然後把南瓜片蒸熟備用。
2、把蒸熟的南瓜片放入料理機打成南瓜泥。
3、把所有材料放到一起揉成光滑的麵團。
4、蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大。
5、麵團發酵好後，取出揉勻排氣，揉到切開麵團的切面，沒有大氣孔即可。
6、麵團揉好後，擀成薄片。
7、擀好後，把麵團卷起來，卷成長條。
8、切成劑子，頭尾兩個劑子揉圓，做成饅頭坯。
9、饅頭坯做好後放進蒸籠，發酵15分鐘。
10、把蒸籠放入蒸鍋，上氣後蒸15-20分鐘，然後關火燜5分鐘即可。
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