1樓：我比你知道
前提條件：
1、 做酒
bai釀的前du
提是你要買到酒zhi曲。
2、公尺酒要在30攝氏度（華氏大dao約內80度）下發酵，所以製作酒釀容要選擇夏天或冬天（暖
氣旁）的季節。
步驟：1、將糯公尺蒸熟成公尺飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將公尺飯鏟出一些到用來發酵公尺酒的容器裡（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層公尺飯上
4、再鏟出一些公尺飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層公尺飯……就這樣，一層公尺飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的公尺飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）
2樓：卓越夢幻
其實就是糯公尺發酵,自己也可以做的,我姥爺是湖北人,我小時候他經常做呢
3樓：麥香泡泡谷
各種有機物,醣類,酒精,還是水份,其中還有很多酵母.
公尺酒有有什麼營養價值
4樓：匿名使用者
公尺酒的營養
公尺酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
公尺酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「公尺酒」。它們的區別是：公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。
製作法是將公尺飯（乾飯）涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯公尺做出來的甜公尺酒質量最好，食用也最普遍。
營養 ：
與黃酒相近，乙醇含量低。
公尺酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，公尺易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用公尺酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
5樓：城文德少苗
公尺酒有營養嗎
公尺酒營養價值
公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
公尺酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
公尺酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
6樓：匿名使用者
本品產自湖北孝感市生龍酒業有限責任公司，是湖北省的傳統的地方風味小吃；孝感公尺酒，是具有千年歷史的地方名吃，它是以優質糯公尺為原料，用孝感特製的酒麴——風窩酒麴做發酵劑，經糖化發酵製成的。成熟的原汁公尺酒──公尺散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能。 是老幼皆宜的營養佳品。
多種食用方法：直接品嚐、清湯公尺酒、桂花公尺酒，蛋湯公尺酒、糊湯公尺酒、燉湯，在煮好的雞蛋中加入乙份50克左右的本品和適量的紅糖。
公尺酒——作為湖北省孝感市的地方名片、名特產品，已具有千年 到孝感必嚐佳品,孝感歡迎你的到來。
生龍佬公尺酒，可吃，可飲，可烹調
7樓：匿名使用者
從小就喝公尺酒。不過還真不知道有什麼營養價值！我是孝感人，孝感公尺酒出名啊！
8樓：匿名使用者
公尺酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效；
可用於**胸痺、風濕冷痛、筋脈攣急等症。1. 公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2. 公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」；
3. 江公尺經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用江公尺酒的風俗；
4. 江公尺酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。公尺酒適合所有人食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
江公尺酒忌於味精同食，否則會中毒。
9樓：匿名使用者
請參考
公尺酒有什麼作用？
10樓：匿名使用者
公尺酒好處很多,平常也可以就這樣小喝一杯.也可以煮著雞蛋紅棗一起喝.
可以美容養顏.
據說,如果身上**結了疤,塗點公尺酒(純公尺酒,家裡釀的)等疤好了後不會留痕.
市面上賣的應該不是很純的公尺酒.
11樓：匿名使用者
公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
公尺酒的營養成分更易於人體吸收，尤其適合中老年人，孕產婦和身體虛弱的人喝。
公尺酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
12樓：臺躍象茗
喝點酒能活血,使身體血脈流通.公尺酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，公尺易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用公尺酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
公尺酒以糯公尺(或粳公尺、玉公尺)為原料，加上天然微生物純根黴甜酒曲邊糖化邊發酵的一種發酵酒，有很好的保健作用，民間有「公尺酒糧食精，越喝越年輕」的說法。公尺酒在發酵過程中產生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質，而且這些營養物質易被人體消化吸收。
公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其他營養酒類中所罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
公尺酒具有補養氣血、助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。常飲公尺酒，**潤滑光澤，產婦和婦女經期飲用，尤有益處。日本科學家還發現公尺酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用
中醫說,通則不痛.
所以有利身體健康.
但不宜多飲,醉酒亂性誤事,也傷身體.
另,高血壓者不宜飲酒.
酒有哪些成分？
13樓：暴走少女
水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：高階醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。
擴充套件資料：
一、酒的簡介：
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。
我國是最早釀酒的國家，早在2023年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上公升。
喝酒讓人容易麻痺，不清醒從而進行失去理智的行為。
二、 酒的種類：
酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，公尺酒，藥酒等。
1、白酒
中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。
酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。
以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
2、啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料；
經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。
3、葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
4、黃酒
黃酒是中國的民族特產，也稱為公尺酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻公尺酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。
它是一種以稻公尺為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的公尺色、黃褐色或紅棕色。
山東即墨老酒是北方粟公尺黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅麴稻公尺黃酒的典型代表。
5、公尺酒
公尺酒，酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。
6、藥酒
藥酒，素有"百藥之長"之稱，將強身健體的中藥與酒"溶"於一體的藥酒，不僅配製方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。
14樓：百年積德泉
白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒是以糧穀為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。
15樓：匿名使用者
酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等型別。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。
飲料酒中都含有酒精,酒精的學名是乙醇,分子式:ch3ch2oh,分子量為46。
糖轉化成乙醇的化學反應式:
c6h12o6 → 2ch3ch2oh + 2co2
酒的度數
目前，國際上酒度表示法有三種：
第一種：標準酒度（alcohol％ by
volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋•呂薩克（gay•lusaka）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫公升酒液中含有多少毫公升的酒精。
這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋•呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫gl表示；
第二種；英製酒度（degrees of proof vk）。英製酒度是18世紀由英國人克拉克（clark）創造的一種酒度計算方法；
第三種：美製酒度（degrees of proof us）。美製酒度用酒精純度（proof）表示，乙個酒精純度相當於0.5％的酒精含量。
英製酒度和美製酒度的發明都早於標準酒度的出現，它們都用酒精純度「proof」來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英製酒度，想算出它的美製酒度或標準酒度，只要有下列公式就可以算出來：
標準酒度×1.75＝英製酒度
標準酒度×2＝美製酒度
英製酒度×8÷7＝美製酒度
陝西百濠酒業****經過前期全面的市場調研、精心醞釀，特推出的一款面向 高階消費群體的經典之作，實屬醬香之源、酒中典範。
裡面的主要成分有哪些，電池裡的主要成分是什麼
什麼裡面？把問題問清楚啊。什麼東西？做個成分分析測試吧。電池裡的主要成分是什麼 常見的乾電池的主要成分 鋅皮 鐵皮 碳棒 汞 硫酸化物 銅帽 蓄電池以鉛的化合物為主。鋰離子電池電解液主要是由碳酸酯類有機溶劑 六氟磷酸鋰和一些新增劑組成。電芯主要由正極板 隔膜 負極板 電解液組成 正極板 隔膜 負極板...
胃液裡的主要成分是什麼,胃液的主要成分是什麼
胃液呈酸性,其主要成分有鹽酸 鈉 鉀的氯化物 消化酶 粘蛋白等其主要作用是消化食物 殺滅食物中的細菌 保護胃粘膜以及潤滑食物,使食物在胃內易於通過等 主要成分是水，伴有少量鹽酸，活性蛋白質 鹽酸hcl,胃蛋白酶,碳酸氫根離子,等。壁細胞分泌的鹽酸和內因子 主細胞分泌的胃蛋白酶原 粘細胞分泌的粘液和醣...
愚人金的主要成分是什麼，沼氣的主要成分是什麼？
愚人金中文名稱 二硫化亞鐵 中文別名 硫鐵礦 黃鐵礦 硫精砂 硫化鐵 礦鐵礦 硫精礦粉 白鐵礦 硫精礦 硫鐵礦的主要成分與用途 鐵的二硫化物。純黃鐵礦中含有46.67 的鐵和53.33 的硫。一般將黃鐵礦作為生產硫磺和硫酸的原料，而不是用作提煉鐵的原料，因為提煉鐵有更好的鐵礦石。黃鐵礦分佈廣泛，在很...