1樓：匿名使用者
上海沒有地瓜這一說。地瓜現在用的也很多。就是北方的地瓜。上海叫做山芋。也就是紅薯。
2樓：惡魔找老婆
有點像芥菜的大小，剝皮吃，裡面是白色的，微甜
上海話裡紅薯叫什麼？？烤紅薯叫烘山芋，難道紅薯就叫山芋麼？？
3樓：固得威薯業
上海話裡紅薯叫什麼我真的不太清楚，因為上海現在是乙個開放的都市，外來人口佔比很大，而且紅薯不是上海本地的特產，所以叫法比較多，而紅薯在各地也是叫法不同，比較安徽、江浙一帶，很多地方就把紅薯叫做山芋，而在山東則稱地瓜，在河北以北稱白薯，四川重慶稱紅苕、廣東海南稱番薯。
4樓：匿名使用者
對的。山芋就是紅薯。洋山芋就是土豆：）
5樓：費莫淑珍藩鵑
你好！對的。山芋就是紅薯。洋山芋就是土豆：）
我的回答你還滿意嗎~~
南方人叫的地瓜，學名叫什麼啊？
6樓：華夏古龍
又名白薯、紅薯、山芋、山藥、番菇、甘薯、沙奶奶)【異名】土瓜、涼瓜、涼薯、葛瓜、葛薯、土蘿蔔(《中國藥植志》)，草瓜茹(《陸川本草》上)，沙葛、地蘿蔔(江西《草藥手冊》)。
北方地區主要指紅苕（紅薯，番薯）；而南方部分地區指 豆薯（沙葛）是不同的物種。
7樓：千燈
涼薯別名:沙葛、豆薯、地瓜
產地:原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國四川、重慶地區和台灣省栽培較多
形態特徵
涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c.可生食，也可熟食。
種子及莖葉中含魚藤酮（c23h22o6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。
吃法涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
營養和功效
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。
因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。
8樓：新春牛人
在不同的地方有不同的叫法
北方的地瓜也就是北京的紅薯在四川叫紅苕
南方的」地瓜」， 在北京叫」涼薯」南方人所說的地瓜是與紅薯相似的一種作物，也是藤壯莖，其塊狀莖撥皮後可食用，其皮白色略黃，表面有一層非常非常薄的表皮易破，可部分脫落，內皮白色，厚1公釐，如布般較有韌性，結實，可沿經線方向依次撕下，與肉分開，不同於紅薯合在一起。地瓜的肉白色多汁，如北方的鴨梨，味清甜甘冽，可略帶地腥味。一般生吃，或切片或絲加糖涼拌，也可切片加鹽先炒略煮作菜。
地瓜僅塊狀莖的肉能食用。
北方，東北，山東所說的地瓜就是指紅薯，或稱白薯，藤狀莖。其塊狀莖能生吃，較甜，也能著著吃，烤著吃。其作物的地上部分的嫩莖嫩葉可炒來作菜。
因為我們來自不同的地方。各個地方的一種「東西」個有自己的叫法，有的是學名，有的是方言，所以就有不同的叫法。在者植物有的是變種（非變異）。
所謂「地瓜」大概分為南北兩大派，固然是不同的。
北方：稱為地瓜、紅薯、番薯、馬鈴薯有的還稱洋芋、紅紅等
南方：稱為地瓜、番薯、馬鈴薯、白薯等。
其實大家說的都是本地的「地瓜」，但根本不是乙個種屬、科別。其真正的學名是「馬鈴薯」不是土豆哦。它大概分為68個品種，所以大家說的根本不是乙個品種，才有不同的意見和說法。
請大家相信科學，沒有必要再爭論了，因為專業，所以清楚
9樓：匿名使用者
ps：一樓的直接複製貼上，說的根本就不是樓主問的地瓜
10樓：匿名使用者
地瓜
11樓：大小精怪
用手一撕皮就掉了？什麼東西呢？沒見過
12樓：小劉藥師
涼薯，沙葛，地瓜，豆薯都可以叫
13樓：吹水煙筒的女人
我知道你說的是什麼東西，可是我也不知道其學名叫什麼。不好意思。
南方的地瓜到底是什麼
14樓：月似當時
地瓜是豆科植物豆薯。
地瓜有著紡錘型外表，有明顯的瓣狀結構，皮呈淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，裡面的肉非常白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音。
並且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口，為解渴之物，也可以當做水果生吃，還可以涼拌著當菜吃，是夏秋時分頗受歡迎的一種解渴之物。
擴充套件資料
白地瓜經濟價值略偏低，但是其營養價值不菲。
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。
涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。可調節蔬菜周年均衡**。
豆薯原產熱帶美洲。美洲栽培歷史很久，哥倫布發現新大陸後由西班牙人傳入菲律賓，以後傳到世界各地。
此後豆薯在北方開始栽培，並有高產栽培技術的**。但面積較小，屬稀特蔬菜行列。
15樓：老表你真好嘢
南方的地瓜到底是什麼？從你**看來的話，這應該叫葛薯！它是生長在地裡面並不是說生長在水裡面的。也有人叫它地瓜。一般現實生活中地瓜是叫紅薯。
16樓：匿名使用者
地瓜在南方部分地區（湖北、四川、重慶、福建、江蘇南部等地）指豆薯（地瓜）。地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，在北方地區多指紅薯。
豆薯， 別名芒光，沙葛、涼薯、土瓜，地蘿蔔，湖北、貴州大部分地方叫地瓜，福建等地稱其為番葛（huan kua，義同外來特種加「番」表示）。我國四川、湖北、重慶地區和台灣省栽培較多。
豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c.可生食，也可熟食,總之很好吃。
種子及莖葉中含魚藤酮（c23h22o6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。
17樓：匿名使用者
南方地瓜跟北方說的地瓜不是一種的，南方說的地瓜是葛薯，涼葛，沙葛，番葛。
18樓：匿名使用者
地瓜不就是紅薯嗎，不過不長在水裡的呀
如果真是說荸薺，那你應該聽錯了，荸薺叫地慄
上海人叫的薺菜長什麼樣,有**嗎
紅薯和地瓜是一樣東西嗎？
19樓：茵符雙魚
是完全不一樣的。雖然很多人常把紅薯稱作地瓜，尤其是北方，但紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物。紅薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物，又叫豆薯。
紅薯和地瓜的區別
1、先從外觀來認知一下地瓜，地瓜形狀很像疙裡疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色，並且有一股中藥的清香味道。地瓜屬於豆科藤本植物。
再來從外觀上認識一下紅薯，大多數人對紅薯比較熟悉，就不必多講了，值得一提的是紅薯為旋花科，而這與地瓜的科屬並不相同，所以紅薯與地瓜並不是同一種植物。
2、外觀上搞清楚，我們來看看它們裡面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的，而且剝光整個地瓜的皮很容易，並且伴隨一種中藥的清香味，剝完看到裡面是白的。對付紅薯就不必多講了，畢竟同學們對紅薯還是很熟識的。
紅薯需要削皮，削皮切開口會發現，裡面呈現的是橘紅色、白色或黃色。
3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中；紅薯則是蒸煮，煎炒、烤製等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。
4、區分地瓜與紅薯的不同，那麼就具體的食用方法原創一道菜吧，也好更深入了解地瓜與紅薯的區別。首先地瓜紅薯都切成塊兒，然後分別開水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用並保留爽脆，紅薯則需要焯熟，然後裝盤。一勺白糖與少許白醋，用適量食用油快速炒製出糖醋汁，然後澆在「薯瓜」塊兒上，為了更加悅目，可以淋些番茄醬在上面，甘甜爽脆的地瓜，綿軟香甜的紅薯，略帶一點酸味，開胃有趣。
什麼是紅薯
紅薯，原名番薯，又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長4-13釐公尺，寬3-13釐公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4釐公尺，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減
肥等功效。含糖量達到15%-20%。
紅薯，中國南方各省都能生產，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，湖北人稱其為紅薯，天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇人稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋 ，四川人稱其為紅苕，貴州人稱其為「番薯」，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅苕基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，一般藤藤是用來餵豬，紅苕其實是可以拿來烤，或者煮稀飯，很好吃的。
紅苕葉也可以當青菜炒來吃。下圖是紅薯。
什麼是地瓜
地瓜也叫白地瓜，或別名涼薯，豆薯，是一種豆科植物，是豆科豆薯屬的草質藤本植物。其塊根白色爽脆甘甜 。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。
總狀花序長15-30釐公尺，每節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11公釐，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30釐公尺左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。
地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開皮就可以吃了，當水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺有點土腥味道，吃慣就覺得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。地瓜皮是黃的，可以剝掉，裡面是白的像蘿蔔，但是很甜可以生吃，也可以炒。
下圖地瓜（涼薯）。
小貼士紅薯的名字多到無法想象：紅芋、甘薯、蕃薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜……
上海人叫山芋；江蘇稱山芋或白芋；安徽稱紅芋和芋頭；湖北也叫它紅苕；江西人稱其為番薯；廣西稱其為紅薯或地瓜……
綜上，如果問的是您在北京街頭買的烤白薯，那麼這三個名字（白薯，紅薯和地瓜）指的都是乙個東西，除了地瓜外，在**的絕大部分地區，白薯、紅苕都是指紅薯。以上摘抄來的
20樓：匿名使用者
地瓜和紅薯是乙個東西，叫法不同。類似於玉公尺、苞公尺、玉谷等等，也是乙個東東。乙個是學名乙個是俗稱！
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