1樓：1妞
日本是世界第一大的刀具出口國家，國內的刀具生產商數不勝數，有名的品牌也非常之多。日本國內，有句俗語：西有有次，東有正本。這兩個是日本最著名的刀具品牌。
東京正本
日本的第一菜刀品牌當屬「正本総本店」。正本創業當初，正值「廢刀令」盛行的時候。當時，民眾和武士階層被禁止帶刀，迫使全日本的傳統刀具作坊紛紛從「武士刀」轉攻菜刀。
正本抓住了這個機會，一舉發展稱為日本的頂級品牌。正本的「和庖丁」在世界上是非常有名氣的，即使作為製作西餐時所使用的洋庖丁也被稱讚為「best in show(最棒的刀)」，曾得到美食雜誌評估分類中得到最高端的no.1的評價。
一把上好的正本壽司刀要2000美金以上。正本也是最受日本廚師認可的刀。
京都有次
京都有次誕生於 1560 年，是日本最古老的刀具品牌。有次的菜刀多用鋼材製造，清爽的手感是它的魅力所在，在專業廚師中非常受歡迎。美中不足的是剛才容易生鏽，很不好保養。
家庭用的話可選用特殊工藝鍛造的「平常一品」，將鋼材部分用不鏽鋼覆蓋，只露出刀刃，易於保養，同時又保留了鋼材的鋒利手感。
日本最有名的切生魚片的刀
2樓：1妞
日本是世界第一大的刀具出口國家，國內的刀具生產商數不勝數，有名的品牌也非常之多。日本國內，有句俗語：西有有次，東有正本。這兩個是日本最著名的刀具品牌。
東京正本
日本的第一菜刀品牌當屬「正本総本店」。正本創業當初，正值「廢刀令」盛行的時候。當時，民眾和武士階層被禁止帶刀，迫使全日本的傳統刀具作坊紛紛從「武士刀」轉攻菜刀。
正本抓住了這個機會，一舉發展稱為日本的頂級品牌。正本的「和庖丁」在世界上是非常有名氣的，即使作為製作西餐時所使用的洋庖丁也被稱讚為「best in show(最棒的刀)」，曾得到美食雜誌評估分類中得到最高端的no.1的評價。
一把上好的正本壽司刀要2000美金以上。正本也是最受日本廚師認可的刀。
京都有次
京都有次誕生於 1560 年，是日本最古老的刀具品牌。有次的菜刀多用鋼材製造，清爽的手感是它的魅力所在，在專業廚師中非常受歡迎。美中不足的是剛才容易生鏽，很不好保養。
家庭用的話可選用特殊工藝鍛造的「平常一品」，將鋼材部分用不鏽鋼覆蓋，只露出刀刃，易於保養，同時又保留了鋼材的鋒利手感。
在日本買了一把切生魚片的刀，可以帶回國嗎？
3樓：手機使用者
可以，我以前在日本買了把切骨頭的刀，也帶回國了
4樓：匿名使用者
不可以的，管制刀具。
日本刺身的刀具和切法
5樓：二洋
日本料理特別強調原料形態和色彩的賞心悅目。在做刺身時，如果用不合適的刀具或不鋒利的刀具，那切割時就會破壞原料的形態和纖維組織，造成脂類潰破，破壞原料本身的特殊風味。處理刺身的刀具相當重要，製作者一般都有5至6把專用的刀，可分為處理魚類、貝類及甲殼類的刀，還可分為用於去鱗、橫剖、縱剖、切骨等用途的刀。
另外，做刺身用得比較多的工具還有刺身筷。刺身筷細而長，一端尖細，專門用於將切好排好的片狀料擺放於盤中。加工刺身時，都要頂絲切，即刀與魚肉的紋理應當呈90°夾角。
這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度。
這裡講的「好吃」有兩層含義：一是容易入口，二是魚片的厚薄能充分體現原料的最佳味道。一般魚片厚約0.
5釐公尺，例如三文魚、鮪魚、鰣魚、旗魚等。這個厚度，吃時既不覺膩，也不會覺得沒有料。不過有的魚得切薄一些，如鯛魚，因為這種魚的肉質緊密、硬實，所以要切得薄才好吃。
特別要提醒的是，魚肉一定要剔淨魚骨，以防卡住食客的喉嚨，發生危險。
日本最有名的切生魚片的刀,在日本買了一把切生魚片的刀，可以帶回國嗎？
日本是世界第一大的刀具出口國家，國內的刀具生產商數不勝數，有名的品牌也非常之多。日本國內，有句俗語 西有有次，東有正本。這兩個是日本最著名的刀具品牌。東京正本 日本的第一菜刀品牌當屬 正本総本店 正本創業當初，正值 廢刀令 盛行的時候。當時，民眾和武士階層被禁止帶刀，迫使全日本的傳統刀具作坊紛紛從 ...
生魚片,一般都是什麼魚，做生魚片的魚是什麼魚啊？
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87 98 都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d和一定量的鈣 磷 鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖 護心和防癌作用。魚肉中的維生素d 鈣 磷等能有效地預防骨質疏鬆症。此外，魚油還含有豐富...
青島自助餐的生魚片都是從日本進口的嗎
日本進口的只有核輻射地區的才有汙染 核輻射地區是多大？弱弱的問，他整個國家就是個條狀物好嗎？自助餐的生魚片能吃嗎 這個最好煮熟了食用，因為魚有可能含有寄生蟲，自助餐的食物處理都比較粗糙，不一定會將生魚片清洗乾淨，所以如果食用生魚片最好去餐廳，不要在自助餐食用。刺身也稱為魚膾 魚生 生魚片，指將新鮮的...