1樓：匿名使用者
當然是菌長的了。是菌發酵出來的 不過能吃。只要是蘑菇類的都是菌種長的 放心吃沒問題
2樓：匿名使用者
金針菇金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「enoki mushroom」。植物學名為flammulina velutiper (fr.
) sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹乾及樹樁上。
江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當量產銷各地。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.
2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。
3樓：痞子1號
假的，金針菇是無毒的
放在冰箱裡的金針菇已經好幾天了，發現比之前長了一點，還能吃嗎？
4樓：他說你妖言惑眾
金針菇再生很正常，可以食用。
金針菇是一種耐低溫食用菌,增長
62616964757a686964616fe78988e69d83313333663032334 ~ 8℃溫度,遠離光在繁殖期間,從谷蛋白、公尺糠等混合成「介質」吸收營養,儘管上市之前的金針菇分離介質,但仍有殘根。冰箱溫度5 ~ 8℃之間，關上門後，這是乙個黑暗的環境,適合金針菇生長。
針菇在冰箱內的自動生長是一種正常現象，它們能否正常食用並不取決於它們是否能重新生長。冰箱是乙個密封的環境，溫度和濕度都很低。如蘑菇顏色變深、脫水、萎蔫、散發異味，說明蘑菇已變質，不能食用。
擴充套件資料：
保鮮技術
1、低溫貯藏法
(1)常溫保鮮
採收後的新鮮 金針菇 經整理後，立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層溼紗布或塑料薄膜，置於冷涼處（自然氣溫20℃以下），一般可保鮮1-2天。
(2)簡易包裝後低溫保藏
新採收的金針菇經整理後，用低密度聚乙烯薄膜袋（dpe）袋膜厚20公釐，分裝，抽真空封口，將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內，1-3℃低溫冷藏。可保鮮13天左右。
2、化學保鮮法
採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化納、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
(1)焦亞硫酸鈉噴灑保鮮：用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鐘護色，撈出瀝乾後分裝塑膠袋中可保鮮數天。
(2)氯化納（即食鹽）、氯化鈣液保鮮：0.2%食鹽液加0.
1%氯化鈣製成混合浸泡液，將剛採收整理好的金針菇浸泡上述混合液中，要求菇體浸入液面以下30分鐘，撈出瀝乾分裝塑膠袋中，可保鮮數天。
5樓：不想硬的石更
金針菇再生bai很正常，可以食用。du
「金針菇是zhi一種耐低溫食dao用菌,增長4 ~ 8℃溫度
專,遠離光在繁殖期間屬,從谷蛋白、公尺糠等混合成『介質』吸收營養,儘管上市之前的金針菇分離介質,但仍有殘根。冰箱溫度5 ~ 8℃之間,關上門後,這是乙個黑暗的環境,適合金針菇生長。」
那再生的長針菇能放心食用嗎?青島知名植物專家于濤表示，針菇在冰箱內的自動生長是一種正常現象，它們能否正常食用並不取決於它們是否能重新生長。
冰箱是乙個密封的環境，溫度和濕度都很低。如蘑菇顏色變深、脫水、萎蔫、散發異味，說明蘑菇已變質，不能食用。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。
英文為：「enoki mushroom」，植物學名為flammulina velutiper (fr.) sing。
因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
6樓：吃桃蘸大醬
金針bai菇放冰箱幾天長
du長了的話還是可以食用的zhi。
金針菇的適宜dao生長溫版度是4到8攝氏度，和權冰箱冷藏室的溫度相似，因此冷藏室是金針菇適合生長的環境，所以金針菇在冰箱中放置乙個星期之後很有可能出現金針菇菌傘很大，菌體很長的情況，沒有變質也是可以食用的。
7樓：善良的
在冰箱裡的金針菇已經好幾天了，發現比之前長了一點，還能吃,只要回沒腐爛，沒異味就可答以。
【溫度】金針菇屬低溫結實性真菌，菌絲體在5～32℃範圍內均能生長，但最適溫度為22～25℃，菌絲較耐低溫，但對高溫抵抗力較弱，在34℃以上停止生長，甚至死亡。子實體分化在3～18℃的範圍內進行，但形成的最適溫度為8～10℃。低溫下金針菇生長旺盛，溫度偏高，柄細長，蓋小。
同時，金針菇在晝夜溫差大時可刺激子實體原基發生。
8樓：匿名使用者
沒有問題，放心吃，你是感覺長了，奇實它不會生長，茵類只能在濕度和溫度相等或相差兩度才能生長。(28度至30度)。冰箱保鮮，只要不發黃發黑，就能食用。
9樓：匿名使用者
老哥，你倒賺了超市啊，這波不虧。
10樓：金錢至上
可以。不過需要把尾部對切點扔了
11樓：預設男神
應該好可以吃長長了唄生長。
12樓：李百臨
沒事，可以吃，只是在冰箱裡冷藏過後的正常現象
13樓：工藤
不管什麼，蔬菜超過4天最好別吃
14樓：精英
把根底下那點切下去 就能吃
金針菇放幾天長大了還能吃嗎
15樓：我是你男神
可以吃的bai，原因如下：
1. 金針菇能在冰箱du裡生zhi長是很正常的現dao象。金針菇在冰箱裡繼回續生長主要是由於其自身答
特性及冰箱內的溫度是低溫導致的。
2. 金針菇是一種非常耐低溫的食用菌，正常生長的溫度在攝氏4到8度之間。一般從超市買回來的盒裝金針菇大多是活體，具有生命力或再生能力，根部往往帶有一些「營養基」，所有的食用菌類都靠「營養基」來生長的。
在攝氏5到8度的冰箱冷藏室，等於讓金針菇回到原來低溫生長環境，所以菇體又能借助殘留的「營養基」可以繼續生長了。
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
16樓：匿名使用者
如果金針菇比較新鮮，也帶有較多的菌根，在冰箱中儲存，若是溫度合適，前幾天還有生長的可能，放個把星期也能保持較好的新鮮度，還能食用。
17樓：匿名使用者
「金針菇放久了若沒壞就能吃，但個人建議一週內吃完最好。因為金針菇在市場上售賣時，已存放好幾天了，若再放，就會出現變軟變色的情況，雖說無毒，但沒有新鮮時好吃了，所以還是吃多少買多少。」
18樓：藍調的塗鴉
可以吃的，原因如bai下：
金針菇能du在冰箱裡生長zhi是很正常的現象。金dao針菇在回冰箱裡繼續生長主答要是由於其自身特性及冰箱內的溫度是低溫導致的。
金針菇是一種非常耐低溫的食用菌，正常生長的溫度在攝氏4到8度之間。一般從超市買回來的盒裝金針菇大多是活體，具有生命力或再生能力，根部往往帶有一些「營養基」，所有的食用菌類都靠「營養基」來生長的。在攝氏5到8度的冰箱冷藏室，等於讓金針菇回到原來低溫生長環境，所以菇體又能借助殘留的「營養基」可以繼續生長了。
19樓：思源
在買的時候已經成熟時在放幾天就變質了
20樓：童話幽絕
你放冰箱了嗎？金
抄針菇喜黑暗低溫冰箱正適合。其實各種菌類再生長很正常，金針菇在收穫的時候還沒有到組織崩潰死亡的階段。就像收穫的時候是小孩，在一定的條件下就可以長成大人。
雖然不能從外界吸取營養，但它能利用自身已有的營養，使得組織細胞膨脹。保質期是與溫度和濕度條件有關的：溫度越高，濕度越低，存放時間就越短；相反，溫度越低，濕度越高，同時又不破壞其自身的生理代謝，保質期就越長，此時繼續生長是完全有可能的。
所以說沒事的，放心吃吧
21樓：剪髮ok三十
不能吃，他的保質期很短的
金針菇真的是吃進去什麼樣拉出來就什麼樣嗎
22樓：匿名使用者
不是的，只是金針菇不易消化。
金針菇纖維含量比較高，所以不容易消化，如果不充分咀嚼的話是很難消化的。最好是剁碎了，來煮湯或者是放在肉丸子裡，食用時仔細咀嚼,由於金針菇含有豐富的營養物質並且有潤腸通便的作用，大家平時可以多食用一些。
僅供參考：
如果你在自己的大便裡發現了昨天涮火鍋時吃的金針菇，千萬不要驚慌。這不是因為你的腸胃出了問題，而是金針菇本來就是穿腸而過的「旅行者」。不光是金針菇，其他蘑菇幾乎也是怎麼吃下去就怎麼排出來。
這是因為，金針菇等蘑菇中有很大一部分是被稱為「真菌多醣」的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些「纖維」不同於蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質——幾丁質（也叫「甲殼素」）。真菌多醣是一種很穩定的物質，弱酸弱鹼不能傷它分毫。
因此，我們的消化系統對這類物質是束手無策的。不過，這些不易被消化的物質可以促進胃腸蠕動，從這個角度講倒是有用的。但是，並非多多益善，曾經有吃香菇吃成腸梗阻的病例。
至於廣告中宣傳真菌多醣的神奇療效（諸如提高免疫力、保護肝臟等等），具體的藥理大多仍不明確，其發揮作用也是在純提取物的條件下測定的。那就像為了治癌症去嚼紅豆杉的樹皮（含有紫杉醇），不僅不能獲得足夠的**劑量，也不能釋放到合適的位置，甚至還有毒***。靠吃蘑菇來治病，恐怕也不是靠譜的事情。
蘑菇在口感上與肉類很像，以至於讓我們有種錯覺——蘑菇就是蛋白質構成的。但是鮮蘑菇中的蛋白質含量通常不會超過5%，野生的和種植的均是如此。鮮蘑菇中，水分就佔到了80%以上。
值得注意的是，一些蘑菇的礦物質元素含量還不錯。例如，香菇中的鋅含量很高，每100克鮮香菇含鋅0.66毫克。
這樣看來，蘑菇還是補充礦物質元素的乙個**。
什麼人不可以吃金針菇,金針菇哪些人不能吃
金針菇性寒,故平素脾胃虛寒 腹瀉便溏的人忌食 金針菇哪些人不能吃 禁忌人群 脾胃虛寒 慢性腹瀉 關節炎 紅斑狼瘡患者慎食。適宜人群 一般人群均可食用。適合氣血不足 營養不良的老人 兒童 癌症患者 肝臟病及胃 腸道潰瘍 心腦血管疾病患者食用。金針菇不可與以下食物同食 金針菇 驢肉 心痛 金針菇 牛奶 ...
金針菇根部為什麼是黑色的,能吃嗎
這個原因大都是菇房空氣濕度較大造成的。如果沒有發生腐爛變質,還是可以吃的。看看有沒有腐爛,異味,黴絲什麼的,大概是發霉了,或者有其它菌類寄生。應該不能吃。根部為什麼黑我不知道,但是我認為最好將黑色部分切掉,安全些 金針菇是新物種能吃嗎 當然可以吃bai啊 在自然界中,這種真du菌喜好zhi低溫,常在...
BL中腐女說的金針菇是什麼意思
bl中腐女說的金針菇是指 男性的 較為短小，如金針菇般。金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇 構菌 樸菇 冬菇 樸菰 凍菌 金菇 智力菇等，英文為 enoki mushroom 植物學名為flammulina velutiper fr.sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金...