1樓：雲之戰
據說埋在大公尺裡放幾天會好些
2樓：匿名使用者
用柚子皮燒菜又到了吃柚子（上海人叫「文旦」）的季節，每年我都會用柚子皮做一道菜。在兩廣生活過的朋友一定都吃過柚子皮燒海鱔、柚子皮燒牛肉、柚子皮燒肉……也有素燒的，名目繁多，可口美味。基本原理是削掉或用火燒掉柚皮外層，然後經過加工完全去除柚皮濃濃的澀苦味，使之成為無味的「海綿」。
將此「海綿」與肉類一起燒，肉味就會很容易被吸入，所以好吃。然而我做的柚皮是當作鹹菜（或稱冷盤），配主菜食用的。早晨喝粥、吃泡飯它也是一絕，別具風格。
手藝是從單位的一位同事，江西女孩美娜那裡學來的。經反覆炮製，已打造成晚亭的拿手菜之一，季節一到就不停地做了往公司帶。捧場者不少，還說什麼「此廚藝超過**了！
」之類的好聽的話。弄得晚亭勁頭倍增……好在成本低廉，廢物利用，才沒把人吃窮。嘻嘻，小氣鬼！
不過，還是要感謝美娜！儘管知道她不會看我的部落格。 給這道菜起個名還真不易。
算了，只要好吃，管它有名無名。先把製作方法說說，如有高手給它起個美名就太好了，沒有也無所謂。 材料：
打算扔棄的柚子皮乙個，食油、醬油、鹽、雞精（或味精）、白糖、生薑、大蒜、蔥白、豆豉、乾辣椒各若干。 作法：
一、柚皮的處理： 1.將新鮮柚皮切成薄片，越薄越好（這就要看你家的菜刀和你的刀功如何了）； 2.
切好的柚皮盛於一有蓋的器皿中，將燒好的開水倒入此器皿，直至沒過柚皮約一釐公尺，用筷子或勺盡量將柚皮往下壓一壓（壓不下，因為它比重小，浮於水面，只是讓他們全都接觸到開水才好），趕緊蓋上蓋子讓它捂在器皿裡； 3.待開水完全涼了以後，撈起柚皮、擠乾水份，換上新鮮的冷水將其浸泡； 4.浸泡時間為24小時（如若沒時間煮它，泡上兩天也無所謂），中間如果有空還可以換兩、三次清水。
二、正式烹飪： 1.將浸泡好的柚皮從水中取出擠乾水，待用； 2.
蔥、姜、蒜、豆豉、乾辣椒切成碎末狀，起油鍋，待油熱了以後將它們全部倒入油中爆香，再加少量食鹽、較多醬油（最好是生抽），還有白糖、雞精和少量的水，開鍋後立即倒入柚皮，再開即可起鍋。 成功！ 柚皮類似陳皮，秋天食之能起到順氣、理肺、化痰、止咳的功效。
這樣做的柚皮還存有淡淡的柚子香味，但並不苦澀，味道十分獨特。有興趣的朋友不妨也來試試。偶爾我也做一次不辣的嚐嚐，味道好像也不錯。
柚子怎樣辨別生熟？
3樓：打盹
方法一聞二叩
聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁；
叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否下陷。下陷沒彈性的柚子質量較差。
備註1、挑柚子最好選上尖下寬的標準型，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子更好。
2、在購買柚子時，大小體積相同時，宜選分量重的那個，這樣的柚子水分多、味道甜、不發 苦。輕輕按壓時若能覺察到柚子皮下的海綿瓤較薄，可觸及內層，說明質量屬上乘。
3、剛採下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內放置幾天。一般兩周以後，等柚子中的水分逐漸蒸發，味道就會變得越來越甜。
4樓：豆子哥
一般看皮黃且偏白的為熟，且皮 比較細膩的水分足，皮薄，另可掂量一下重量 比較重的為好
生柚子怎樣催熟？
柚子沒熟怎麼放熟 柚子有苦味是沒熟嗎
5樓：金牛座的性格
柚子苦並不代表柚子壞了，不能吃了，這主要是由於柚子內的生物苷而導致的苦味。
1、大公尺催熟法。用普通的大公尺把想要催熟的柚子埋在公尺裡，一般5天後，水果就可以完全熟了。根據水果本身的成熟程度來減少或增加時間。
2、香蕉、蘋果催熟法。將想要催熟的柚子與香蕉或者蘋果放在一起，然後用袋子把它們裝在一起，把袋口繫緊，一般3天以後就能完全熟透。
6樓：芭田生態工程
柚子沒熟怎麼放熟柚子沒熟放幾天就好了，急的話可採取這些催熟措施，快速弄熟：
1、大公尺催熟法。用普通的大公尺，將你想要催熟的柚子埋進公尺裡，一般5天以後，水果就能完全熟透。可以根據水果本身成熟的程度減少或增加時間。
2、香蕉，蘋果催熟法。將想要催熟的柚子與香蕉或者蘋果放在一起，用袋子繫緊，一般3天以後就能完全熟透。
柚子有苦味是沒熟嗎可能是。
有苦味的原因：
2、柚子不熟也會很苦。
3、如果吃到和果肉相連的那層白皮和裡面的籽同樣會感覺很苦。
柚子沒熟我吃了
7樓：寧津德農機械
雖然是可以中毒的，因為個人體質原因。加上吃得不多，只會輕微的肝臟損傷，不會中毒。多喝水。以前碰到這種情況。醫生這麼說。
8樓：匿名使用者
沒啥事的，只是沒熟的柚子口感帶酸澀，成熟後的柚子口感甜些。
如何判斷柚子已經成熟
頭髮怎麼弄才顯得可愛那,頭髮怎麼弄才顯得可愛那
那要看自己的臉型和身份了 如果想減頭髮就去理髮店 問問理髮師的意見 如果想自己扎頭髮 那就上網找些關於美髮的視屏 例如 女人我最大 美麗俏佳人 我是大美人等 一些美容美髮的節目 還是很有用的 想可愛，其實和想年輕都是一樣的 首先髮型線條要柔和，顏色要適中，最好是淺自然系列的，其次 劉海很重要，一般以...
白蘿蔔怎麼弄才沒苦味
白蘿蔔，雖說11至2月是最好吃的時間，一年四季都會見到它的蹤影。蘿蔔燜排骨中的蘿蔔更是 搶手貨 因燜煮後白蘿蔔盡吸肉汁精華，軟腍入味。不過，當白蘿蔔處理不當，便會令整鍋燜菜變得苦澀。要避免白蘿蔔變得苦澀，可以參考以下2招！白蘿蔔不同的部分，味道亦有少許分別。離葉子愈近的部位甜度愈高，往下的較辣，烹調...
白蘿蔔怎麼弄才沒苦味 蘿蔔怎麼煮才沒有苦味
白蘿蔔，雖說11至2月是最好吃的時間，一年四季都會見到它的蹤影。蘿蔔燜排骨中的蘿蔔更是 搶手貨 因燜煮後白蘿蔔盡吸肉汁精華，軟腍入味。不過，當白蘿蔔處理不當，便會令整鍋燜菜變得苦澀。要避免白蘿蔔變得苦澀，可以參考以下2招！白蘿蔔不同的部分，味道亦有少許分別。離葉子愈近的部位甜度愈高，往下的較辣，烹調...