1樓：小月兒在雲中
這種紅薯bai粉一般都是加膠du的粉，說不定用的原料不
zhi是紅薯澱粉dao，而很便宜的原內料加入食用膠容這類的東西。真正的紅薯粉是易煮而且耐煮的。這種紅薯粉最好還是不要吃得好。
紅薯粉熱水煮沸過涼水備，要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸的湯水留著備用。紅薯粉對於我們一般人來說，實際上都是可以食用的。但是吃紅薯粉的時候一定要適量，同時如果我們存在有腸胃疾病，那麼紅薯粉是不適合吃的。
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在紅薯粉中的營養，實際上最主要的就是澱粉了，也就是我們所說的碳水化合物了，我們適量的去吃紅薯粉，對促進人體健康有好處，還可以吃紅薯粉來幫助人體起到平衡營養的功效，還可以促進腸胃的蠕動。
同時對於純淨的紅薯粉來說，其中是不會加入明礬等化學物質的，所以說吃紅薯粉是很不錯的，同時還有很強的附味性存在，所以吃紅薯粉就能吸收各種湯料鮮美的味道了，而且吃紅薯粉還可以幫助我們促進健康，所以的吃紅薯粉很不錯。
在紅薯粉中是有大量營養物質的，特別是其中的鐵、鉀、鋅等微量元素都很豐富，這些對人體來說都有好處，而且吃紅薯粉還可以有軟化血管、增強食慾、肥胖的效果，對大家養生有意義，特別對女性吃紅薯粉很不錯。
2樓：匿名使用者
這種粉一般都是加膠的粉，說不定用的原料不是紅薯澱粉而很便宜的原料加入食用膠這類的東西。純正的紅薯澱粉做的紅薯粉條 它不是說真的煮不爛（你要是煮個半個小時以上肯定粉也會變的濃濃的）而是不易煮爛
3樓：念嫋煙寒
在一些地方的農村家裡辦 事最常見的就是豬肉燉粉條大鍋菜,很受內人們的歡迎,常見的粉條是什容麼材料做成的呢,粉條裡主要成分是澱粉,最常見的粉條也是有紅薯或者馬鈴薯加工製成,經過加工可以製成各種形狀的粉條.
正常的優質粉條，其實不是大家普遍認為的越耐煮質量越好，任何東西都有它的規律和極限，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與澱粉的糊化度、粗細或厚度直接相關，一般的粉條或者採用低廉劣質澱粉製作的粉條為了滿足人們認為耐煮就是好粉條的認識，普遍用新增硼砂（易引起腎病）、明礬（易殺死腦細胞，致愚）、膠、甚至工業塑料（如pe、pvc）等來提公升粉條的耐煮性和筋力。粉條業有一句行話叫無明礬不成為粉條，大致就是因為此原因。
經過以上介紹讓我們清楚的明白,我們以前的認知是嚴重錯誤的,紅薯粉條並不是煮的時間越久越好,久煮不爛的粉條裡肯定是加了化學新增劑比如說硼砂明礬等,對人體是有危害的,所以我們在購買粉條時要分辨清楚粉條的好與壞並不是看粉條煮的時間長久.
4樓：匿名使用者
正常的優來質粉條，其實不是源大家普遍認為的越耐煮質量越好，任何東西都有它的規律和極限，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與澱粉的糊化度、粗細或厚度直接相關，一般的粉條或者採用低廉劣質澱粉製作的粉條為了滿足人們認為耐煮就是好粉條的認識，普遍用新增硼砂（易引起腎病）、明礬（易殺死腦細胞，致愚）、膠、甚至工業塑料（如pe、pvc）等來提公升粉條的耐煮性和筋力。粉條業有一句行話叫無明礬不成為粉條，大致就是因為此原因。
經過以上介紹讓我們清楚的明白,我們以前的認知是嚴重錯誤的,紅薯粉條並不是煮的時間越久越好,久煮不爛的粉條裡肯定是加了化學新增劑比如說硼砂明礬等,對人體是有危害的,所以我們在購買粉條時要分辨清楚粉條的好與壞並不是看粉條煮的時間長久.
5樓：匿名使用者
先用水把粉泡段時間，等粉變軟了在煮就好了
6樓：智慧型同城貨運
可以用溫水提前泡一會，泡軟了之後再煮
7樓：yushanming金牛
買到假的了 正常情況下 也有可能你是直接下鍋煮的 沒有提前泡軟 泡軟了在試下吧
8樓：華曦邸湃
如果是煮不爛的話，可能不是正宗的紅薯粉條，建議慎重吃。
如果你乾粉煮：
紅薯第一次沒煮熟，之後怎麼煮都煮不熟了。這是為什麼啊？最好能闡明原理。我媽的解釋是「紅薯生氣了」。
9樓：枯藤醉酒
。因為紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖
同學你好，如果問題已解決，記得右上角採納哦~~~您的採納是對我的肯定~謝謝哦
10樓：相互之間的寶貝
我告訴你 你加點個生的去一起煮 肯定熟！！我正在找度娘解釋這是哦什麼原理呢 ！！我媽剛說的 ，也剛弄了 也是第一遍沒蒸熟，第二遍還是沒熟，然後我媽想起來老人說的這回事了 ，，果然熟了！！！
我正在吃著呢
排粉怎麼浸泡？我泡了一夜第二天早上煮怎麼都煮不爛！想問問排粉應該怎麼浸泡？
11樓：誰動了我的琴炫
溫水泡，和開水泡，切記：用開水泡軟後立即撈起來，放入冷水中，如果泡軟後不撈起來粉條會被泡茸掉，泡軟後立即撈入冷水中降溫，就可以起到定型的作用，使粉條的軟硬程度定格在乙個比較恰當的程度
紅豆泡了一晚上火上煮了乙個多小時為什麼還煮不爛
12樓：撿心事的兔子
1、煮的是赤小
bai豆，不是紅豆，赤小豆很
du難煮zhi爛，煮紅豆粥建議用dao紅小豆。
2、中途不要加冷內水，事容先就準備足夠的水，這樣就會煮爛了。
下面介紹做法：
準備材料：蓮子15克、薏仁15克、紅小豆15克（注意：赤小豆煮不爛）、糙公尺15克、大公尺50克、水適量
製作步驟：
1、準備好蓮子、薏仁、紅小豆、糙公尺、大公尺
2、將所有食材都放入乙個大碗中，清洗三遍
3、再浸泡三個小時，浸泡一會兒比較好煮，煮出來的公尺比較香4、鍋中加入足夠的水，大火燒開（準備好足夠的水，煮粥中途不要加冷水）5、加入泡好的各種公尺和豆類，蓮子也放進鍋中6、大火燒開，轉小火再繼續煮40分鐘基本就熟了，煮的時候，鍋蓋不要都蓋嚴實，留出乙個小縫隙，這樣不容易溢位來
7、紅小豆已經開花了，盛在碗裡即可食用
13樓：雲南廚師培訓
用的是什麼鍋？建議用高壓鍋比較容易煮爛
如果嫌高壓鍋煮的不好吃，就只能時間煮久一點，大火煮沸以後，只要保持水一直會咕咚咕咚冒泡泡就可以了，或者可以加一點食用鹼。
14樓：匿名使用者
我都煮兩三個小時煮久點就可以了
15樓：匿名使用者
可以用高壓鍋來壓，很快就會爛的
紫薯怎麼煮不開裂
16樓：bin金尚
要缺明核保證受熱均勻，就和冷水一起煮伏掘熟就好了，注意：
最槐睜好是小的紫薯，不要一次放太多。最好不要用高壓鍋。
其實紫薯與普通的紅薯的煮的方式是一樣的，你先將紫薯洗乾淨後控水，之後放在鍋裡，當然最好在鍋底放置乙個倒扣的瓷器（碗，盤），然後再少放些水，之後中火，待鍋開了之後八至十分鐘就可以吃了，這樣做出來的，很美味
17樓：匿名使用者
先曬一下,讓它有點縮水,這樣不前飢僅吃起來好吃,而且還不裂。
紫薯銀耳湯紫薯,銀耳,冰糖。將銀耳用清水浸泡1小時左右,至銀耳變軟、完全舒來。紫薯去皮切小丁。
銀耳泡發好後,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點,不僅比較容易燉爛,喝起來也方便。
我一般是用來當水喝的,所以撕得很小。將銀耳放入湯煲內,加水,煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點,且要一次加足。
一定是小火慧尺返慢燉,才能將膠質煮出來。心急用大火困察的話,水燉幹了銀耳也不會爛的。
18樓：緣曾來過
用壓力鍋，鍋底放上 箅子 蒸
夏天。泡過一夜水的幹蓮子煮2小時還煮不爛？怎麼辦？
19樓：匿名使用者
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
20樓：遠錦塑機
方法一： 用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。 方法二：
先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用
21樓：匿名使用者
那個貌似不需要泡啊，洗乾淨可以直接煮了，泡了後貌似煮的不面了。
22樓：夜火怒虎
可以在冰箱裡冰凍一夜，凍好後再煮好像易爛
泡了一天一夜的紅豆怎麼還是硬的
23樓：天晴電子玩家
方法抄沒用對，可以用下
襲面方法處理。
提前浸泡。在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
炒製。在煮紅豆之前，可以把紅豆洗淨後，放入鍋中炒製約5分鐘左右，炒好後再加入清水熬煮，煮開以後十來分鐘，紅豆就可以快速開花變軟糯了。
反覆燜煮。這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
24樓：水晶月光寶貝
浸泡bai一夜就可以了，不du用擔心煮不爛，浸泡過zhi的紅豆要燜爛軟有三招dao：
1、大內
火煮沸後再改小火長容時間燜，或者用保溫壺或燜燒鍋離火燜幾個小時；
2、煮沸之後澆半碗冷水激一下，反覆2-3次也很快能夠爛軟；
3、最好的方法就是直接上高壓過了。
如果還不行就是豆子本身的問題了，有些品種或是隔年的紅豆的確很難煮爛
25樓：匿名使用者
哈哈,你把它泡臭了,它也不會變軟的,
只要提前泡了就成了,一般泡過後豆子會吸水,體積變大,或者像你說的脹開了,這樣就可以煮了,比沒泡的容易煮爛,
你都泡那麼久了,煮爛沒問題,
26樓：yisa姍
紅豆的皮比較硬，再加上現在天氣冷，泡不開很正常。所以沒關係，你可以在多泡一會，或者現在就直接煮，多煮一會就會爛了~~~~
27樓：匿名使用者
膨脹的豆子說bai明是已經發好的了du，zhi那些硬的豆子北京人dao的老話叫「專死豆子」。你可以屬在泡以前先放水沒過豆子多一些，把漂浮在水面上的壞豆子和雜物撿出，泡一夜後把那些發不起來的豆子撿出去，你在煮豆子的時候可以放少許食用鹼。多食用一些鹼性食品是對人有好處的，可以預防痛風，胃病等。
28樓：angle不是天使
沒事的、我煮紅豆奶湯時泡兩天也沒看它軟、
但是煮出來還是很好喝的、
29樓：翹腳丫兒
沒關係的，不礙事，只要用高壓鍋煮就可以了，記得吃的時候一定要放紅糖，那樣才配套，哈哈。。。很好喝哦。。。
30樓：阿土有有
用高壓鍋煮，無論什麼樣的紅小豆都可以煮爛的。
31樓：匿名使用者
泡一夜都不會膨脹的豆是壞豆，我們家鄉話管這叫「鐵豆」（綠豆也有這種情況），再泡幾天也煮不爛的，把它們挑出來丟掉吧。
32樓：匿名使用者
沒事啊，泡一夜之後，再放鍋裡煮就行 。要是怕不爛的話，就大獲煮開之後再改小火，慢慢燉，再不時的攪拌就可以咯！
33樓：冷寶
你應該把紅豆放鍋裡不放油，小火，幹炒五分鐘就好咯，然後煮稀飯就很容易煮開咯
34樓：
你買的紅豆不是今年的新紅豆，是陳年的。
紅豆泡了一晚上，煮了3個小時還是硬的，怎麼辦？
35樓：q王小年
1、浸泡紅豆用溫水，時間越長越容易成熟。
2、煮液鉛租紅豆的時候用激友壓力鍋，能縮短煮製的時間。
【操作步驟】
1、紅豆清洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。
2、將容器放入冰箱冷凍室，凍2-3個小時。
3、取出的紅豆塊直接放入高壓鍋中，根據需要新增清水。
4、接通電源後，選擇鬧兆「八寶粥」鍵開始工作。
5、到時間後煮好的紅豆取出，就已經成熟軟爛了。
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