1樓：手機使用者
鮑魚魚翅無疑是眼下最昂貴的菜品，按照常人的推理，價高就一定意味著品質好。但是，記者日前從中國烹飪協會了解到，**昂貴的鮑魚魚翅存在著驚人的暴利現象，毛利可以達到300％。 據中國烹飪協會的有關專家介紹，鮑魚魚翅貴就貴在製作菜品的技術含量和熬製湯汁的成本上，其菜品的味道也是出自這兩個環節。
但是目前一些餐飲企業為了節省成本，就選擇在這兩個環節上偷工減料，使用鮑魚醬來代替調製湯汁，用冰鮮鮑魚代替幹鮑的辦法製作鮑魚，這樣一來，不僅沒有什麼技術含量，成本也大大降低，但是銷售**卻依然昂貴。 業內人士介紹，正規的鮑魚烹飪方法是選取經過嚴格乾製的幹鮑，經過技術含量很高的水發制過程，再用鮑魚熬製的湯汁製作而成，而用冰鮮鮑魚和鮑魚醬製作的菜品雖然外表看不出區別，但是無論**還是品質上都是名不符實。 一位從業多年的中國烹飪大師告訴記者，一桶鮑魚醬可以調製50個鮑魚，而市場上鮑魚醬的售價是一桶80元到200元之間。
很多經營鮑魚的企業用的原料是冰鮮鮑魚，即經過冷藏處理後的鮮鮑魚，這種鮑魚的市場**是平均400元一斤。所謂幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾隻，兩隻一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6只一斤的稱為6頭鮑。目前消費者在餐廳能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。
如此一來，鮑魚的成本不難算出，400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的**不到70元，在用16元到40元的鮑魚醬簡單熬製，乙份鮑魚的成本不過百元。即便是兩頭鮑的製作成本，也不過200多元。然而，目前北京經營鮑魚的餐廳最便宜的鮑魚乙份也要300元以上，兩頭鮑甚至達到每份3000元的**，毛利達到驚人的300％。
另外，鮑魚在乾製過程中最後能夠不受損傷的**很少，一般10斤鮑魚經過乾製，不受損傷的**最多不超過兩斤，其**的昂貴也正源於此處。按照標準來講，非**的鮑魚是不能再進行加工製作的，但是北京餐廳中的確存在著不少用次品鮑魚製作菜品，並以**售賣的現象。
2樓：凜者
鮑魚是一種名貴海味，又名九眼魚，屬貝類，產於海洋中的岩石上，海水越深，產的鮑魚就越大，一般來說，個頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產鮑魚的好地方，其中尤以日本青森縣出產的「網鮑」最為名貴。這種鮑魚用刀切開後，鮑魚身的橫切面帶有網狀花紋，故此而得名「網鮑」。
此外，產自南非的「網鮑」也以色澤鮮潤、形態柔軟、汁濃味醇、嫩滑而有質感備受美食者推崇。 關於鮑魚，我們最常聽到的就是「3頭」「6頭」「8頭」「16頭」……之說，去酒店吃鮑魚服務員也會微笑著問你「點幾頭的」，好多人可能會以為這是在說要幾個頭的鮑魚，其實不然。原來鮑魚是以1斤為標準計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾隻就算幾頭鮑，如「3頭鮑」就是3個鮑魚為1斤，「16頭鮑」就是16個鮑魚為1斤，而且通常這些都是以幹鮑來論的。
此外，鮑魚又有幹鮑和鮮鮑之分，幹鮑經過名師的曬製之後，肉身起了重要的化學變化，產生「糖心」的效果，品嚐起來更為甘甜、鮮香、柔韌，有著鮮鮑所不具備的特殊風味。而鮮鮑口感上則較為鮮嫩、脆滑一些，多用作刺身、滷水、打邊爐等。目前，蘭州的高檔酒店除了主打日本網鮑、非洲幹鮑等名貴鮑魚以外，也兼營一些鮮活的鮑魚，這些活鮑魚通常來自本國的山東威海、大連等地，由於產地、口感等的原因，鮮鮑的價位相對於幹鮑便宜一些。
鮑魚多少錢乙隻
3樓：向上攀爬的
鮑魚**全國各地都不同，建議諮詢當地的海鮮市場。
據威海水產品批發市場資料顯示，5－6個頭的鮑魚每公斤**在160－170元，比前期下降5．7％，比去年同期下降達45％；8－9個頭**一般在140－150元，比前期下降6．5％，比去年同期下降27．5％；13個頭**由前期的每公斤120－130元下降至110－120元，下降幅度為8％，比去年同期下降32．4％。
4樓：威武大中華
現在鮑魚養殖的太多**不高，鮮鮑看大小，小的一般10元2、3個，大的也不會太貴。
5樓：匿名使用者
養殖的鮑魚 大的15 一般的7元 小的10元3個
餐館就不同了 目前在餐館能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的**不到70元。
幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾隻，兩隻一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6只一斤的稱為6頭鮑。
6樓：321藍色天空
一般的30-50元不等，取決飯店檔次，菜市場可能**便宜。
7樓：許沛慎愉心
大概100多
1)以色分類青邊飽：唇邊呈綠色，肉質細嫩，味道濃郁，多以冰凍鮑或熬湯之用。黑邊飽：
唇邊是黑色，此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售，肉質香糯粘牙。棕邊鮑：唇邊呈棕色，因其味濃色重成名，多作幹鮑之用。
(2)經銷售形式分類幹鮑：是經過乾製加工程式的鮑魚，其特點是，儲存期長，便以運輸，其味道和口感都比鮮鮑好，其製作方法：在把鮑魚捕撈上岸後，立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出，浸泡在鹽水中約半天，接著以冷熱水交復清洗，再加入鹽水煮上，之後便以炭火烘烤至幹，再置於太陽下曬製，到達一走的程度後，移至陰涼處風乾，就此反覆這兩個動作，至少乙個月的時間方能完成，所以鮑魚的乾製過程的重點：
便是在去殼、清洗、煮熟與曝曬等過程，而這又直接影響幹鮑魚的品質。冰凍鮮鮑：是指將新鮮鮑魚去殼處理後，急速冷凍製作而成，市面上的冷凍鮑魚則部份是己死的鮑魚來製作，且化冰後會破壞肉質組織織和重量減少。
因此對鮑魚的品質較難掌握。鮮鮑：是指新鮮活鮑魚，是以存活的狀態直接烹調食用的鮑魚。
罐頭鮑魚：又稱湯鮑，因罐中有湯汁則命名，其是將新鮮活鮑魚經處理後立即裝罐以保持穩定的品質。操作程式：
去殼清洗，加入鹽水，真空裝罐再高溫殺菌烹煮等加工程式。因其食用簡單不需烹煮，只須加熱即可（家庭用）。另處有一種與罐頭鮑魚相似的真空復合塑膠袋裝鮑魚，透明可見，便於清費者選購（可儲存約兩年）。
(3)以產地分類日本幹鮑：日本出產的三種鮑魚：網鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負盛名，有鮑中之王之稱。
日本號稱鮑魚皇國，製作鮑魚的技術相當精湛。網鮑：出產於日本青森縣，是鮑中頂級絕品，原產於日本千葉縣，後因海水汙染，現以青森縣出產的品質較佳，其外形橢圓呈咖啡色，鮑邊細小，鮑忱呈珠粒狀，烹製起來柔軟稔滑，色澤金黃，香味濃郁鮮美，用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋，故稱網鮑。
由世界鮑魚名師之一，天王師傅花谷一手曬製。吉品鮑：出產於日本岩手縣，由另一位鮑魚名師平田五郎製作，此鮑魚個頭較小（略小），形如元寶，鮑枕邊高豎，色澤灰淡，吃起來濃香爽口。
禾麻鮑：出產於日本青森縣大間歧，由鮑魚老師熊發師傅製作，此種鮑魚個頭最小，身上左右均有兩個孔，是因為其生長在岩石縫隙中，漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬乾所至。然而這些也成為「禾麻」的標識。
禾麻鮑肉質嫩滑，香味濃厚。與前兩者構成世界「三大名鮑」。南非幹鮑：
出產於南非，其品質是僅次於日本幹鮑的世界最好的幹鮑，不論從形體、肉質，還是口感及香味都與日本幹鮑相接近，而且價錢比日本幹鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳餚。另外，中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區有鮑魚的出產，但其品質是不能與日本、南非的鮑魚相比的。
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下岩石上的單殼類軟體動物。
在鮑魚的身體外邊，包被著乙個厚的石灰質的貝殼，這是乙個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作「海耳」，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。
鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。
鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的岩角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍於岩礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在10多公尺的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達30公尺。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數公尺生活。
鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節而有變化，一般水溫較高的季節吃得多；冬季不太活動，吃得少。
鮑魚的種類很多，分布也很廣，我國沿海都有鮑魚分布。在北方，以大連及長山島出產較多，出產的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較小；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在裡面。
8樓：阿拉伯的魔法師
基圍蝦本身就很便宜了，鮑魚比基圍蝦還不值錢，我看鮑魚也就3元左右一斤，我看過它的養殖過程，成本很低廉，也就值這麼點錢。
9樓：丁槐邰翔
一公斤18-20個的**在120元左右。
10樓：舜衛猶藹
最便宜的按斤賣
最貴的無法用金錢衡量
因為別人不賣
11樓：回來我的愛
不不不，你說說，雞蛋和雞是乙個**嗎？大公雞和小雞能是乙個**嗎？之所以按個頭大小來算是因為個頭大的肉多啊能吃的多啊營養當然就比小的多咯，至於正常鮑魚的**嘛~~應該是5元乙隻（不同地區有差距，反正秦皇島那裡鮑魚是5元乙隻），正常情況下的話，兩隻10元，12只60元！
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鮑魚一般多少錢一斤
12樓：匿名使用者
煙台鮑魚真便宜，看看今天1斤多少錢，這**你能接受嗎？
13樓：有錢哥哥
截止2023年7月3日，市來場上五到源六個頭的鮑魚一般是在一百九到兩百元左右
，而十三個頭的一般是一百四五左右。市場上鮑魚醬的**一般是八十到兩百元一桶，而製作鮑魚醬的冷凍鮑魚一般是四百塊錢一斤。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大「海珍」之一，素稱「海味之冠」，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值所以**一直以來都很高。
14樓：好來康按摩器
鮑魚有高檔還有一般的。也分乾鮑和鮮鮑，澳州鮮鮑乙隻三百左右。幹鮑有很內多容產地和種類。
最好的是日本吉賓鮑和網鮑，這兩種鮑魚要到香港和日本才吃得到。三-十萬乙個。
普通的也是最常吃的是南非幹鮑，不按重量計，按頭數。所謂頭數就是一jin有幾個，就叫幾頭。比如五個一jin的話，那這其中的乙隻就稱為「南非幹鮑五頭」，如果乙個就一jin的話，那這個鮑魚就叫「南非幹鮑一頭，五個加起來一jin和乙個就一jin的**是不一樣的。
單個一jin的南非幹鮑較貴，三至五千。五頭的四百左右。
另外我國常食用的鮮鮑是大連鮮鮑，俗稱「小鮑魚」，這種品種的鮑魚產自我國山東臨近海域，體形小，**較便宜，一jin有二十五個左右，在海鮮市場一百多一jin，在酒店裡兩百一jin。
幹鮑需要專業的廚師燒製，否則極易變味。所以常人一般在大酒店吃。
鮮鮑菜場裡也較少，因為比起一般海鮮還是較貴。所以也是大酒店的海鮮池裡養，小鮮鮑一般有蒜茸蒸，豆鼓蒸，做鍋仔燒湯，以及紅燒，大鮮鮑一般刺身，或者膏湯堂灼
鮑魚一般多少錢一斤,鮑魚一般多少錢一斤？
要看是幾頭的，鮮鮑還是幹鮑，十頭的鮮鮑一般一百左右，不過有時我在菜市場買個12頭的也就五塊錢乙個，o o哈哈 幹鮑因等級不同而價不同，鮮鮑一般60元一斤的有十幾個 福建東山產區6個頭賣80，7個頭63元,8個頭58元，以此類推每檔降5元 寧德產地批發價平均八錢，在七十左右一斤 根據各地市場 而定 一...
鮑魚一般多少錢一斤啊？應該怎麼做
根據不同的種類從幾百到上萬元不等.新鮮鮑魚 新鮮鮑魚即為活鮑魚。這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味，其中以 沙西公尺 生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。幹鮑魚 ...
麵包蟲多少錢一斤，麵包蟲乙隻多少錢啊？
很便宜，一塊錢一小袋，差不多幾塊錢就能買到一斤.喂什麼？我問一下多少錢包郵？我是農村的想養黃芬蟲好官理嗎？有收入嗎？給我算算好嗎？請問黃粉蟲一公斤多少錢？活體黃粉蟲 市場的零售價應該在3 5元一兩 喂動物盡量少喂 容易營養過盛啊 喂倉鼠？一次1 2條，多喂了容易上火啊一塊錢就一袋 麵包蟲多少錢一斤 ...