1樓：匿名使用者
木須肉【原料】
豬瘦肉150克，
雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。
【製作過程】
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐公尺的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；
2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐公尺的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；
3、炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；
4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟後淋入香油即可。
菜譜名稱 木須肉
所屬菜系 北京菜
所屬型別 地方特色
基本特點 北方家常菜,成菜色澤鮮豔,香氣濃郁,鹹甜可口.
基本材料 豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。
特點：北方家常菜,成菜色澤鮮豔,香氣濃郁,鹹甜可口.
用料： 豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。
烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬
油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨後放
入雞蛋，木耳翻炒即可。感謝！
2樓：匿名使用者
木須者.木樨之誤也！
走邊祖國大江南北.長城內外.隨處可見」木須肉「這道菜。
許多年來也是這個菜深深地折磨著我。因我既愛尋味地方名菜.土特佳餚.
又懼怕蛇蟻蟲蛙，更怕活猴人腦胎盤鷹鳥之類。暗忖這菜不知究為何物，若是樹生藤蔓雜菌之類也還罷啦，倘是某物面須尾須或竟是更為不堪之物，那時竟是吃也不吃，如此這般再也沒勇氣去**竟，偏天生執拗，不肯放下此事，以至於夜不能寐，食不甘味，日見憔瘁峋...也是在下命不該絕，忽一日偶遇一美食大師，聽完來由，不禁仰天長笑：
害君者.錯別字也！木須者.
木樨之誤也！乃指雞蛋。蛋黃白混合，色如桂花，桂花又稱木樨，樨筆畫稠密，店家寫它不出，久而久之，無人知它究為何物。
木樨,又作木犀,即桂花,屬木樨科常綠灌木,銀桂、四季桂等,開暗黃色碎花,極香。 攪碎的炒雞蛋叫木樨,是是因兩者顏色、形狀相似。過去老北京禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起**聯想的詞兒，所以在飯館裡凡以炒雞蛋為輔料的菜餚都稱木樨~。
除了木樨肉，也有木樨炒飯、木樨黃瓜、木樨豌豆等。現在沒那麼講究了，除了木樨肉作為乙個完整菜名留下來其它則直呼雞蛋就可以了
把肉餡放入取出蛋黃的水煮蛋裡,吃的時候雞蛋是 (完整) 的.這道菜叫什麼.完整做法和注意事項?
3樓：匿名使用者
肉餡釀雞蛋的做法步驟1. 雞蛋入清水煮熟。
2. 豬瘦肉剁成肉末，加入少量鹽、味精、五香粉、薑粉一點香油調成肉餡，肉餡不要太乾，可酌情加入植物油。
3. 煮熟的雞蛋去皮，對切成兩半，小心將蛋黃取出，將十個半片的蛋清擺在盤中，將肉餡均勻的放入蛋清的小窩裡，最後在表面上擺上幾棵香菜，上鍋蒸10分鐘即可。
4. ok，可以吃了，很香的哦
上面是雞蛋下面是肉,弄在一起的是什麼菜?蛋黃在中間！
4樓：好奇九尾貓
食材明細
雞蛋 適量
肉餡 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
香油 適量
雞蛋打散備用。肉餡加入輔料攪拌上勁。煎鍋燒熱。
刷上一點油。倒入雞蛋液。 轉動煎鍋使雞蛋成薄餅。
把雞蛋餅平鋪好,均勻的鋪上肉餡。 從一頭捲起。 碼入盤中，上鍋蒸製20分鐘。
涼後切片即可。
1．將豬肉去筋膜，切小塊，洗淨，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內，加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力攪勻，再下入玉公尺粉繼續攪打，然後，陸續下入牛奶攪勻。使其成肉泥餡。
2．用小煎盤放在火上，放入50克生菜油，燒熱後再將油倒回。用叉子叉住豬肥膘肉在小煎盤上稍擦，把瀉開的雞蛋攤成4個薄蛋餅，攤雞蛋餅動作要塊、不要火大。
3．再把4張雞蛋餅放在案上，用刷子蘸餘下的雞蛋在餅上抹一層，再把肉餡分成4份，分攤在4張雞蛋餅上，捲成卷，兩頭用手捏住。
4．將搪瓷盤抹上生菜油，上放雞蛋卷，用油紙蓋嚴，入蒸鍋蒸40分鐘左右，取出，取下油紙，在雞蛋卷上澆生菜油少許，以免蛋捲乾燥，食用時，用鋸刀法切成3釐公尺厚的片，碼成波浪形或梯形，周圍配上紅白菜，清毒生菜葉，即成。
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雞蛋清和雞蛋黃發灰，與雞吃的食料有關係。蛋黃的顏色有深有淺，從淡 黃色版至橙黃色都權有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素 玉公尺黃質 黃體素 胡蘿蔔素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素 胡蘿蔔素等可在體內轉變成維生素a，因此，正常情況下，蛋黃顏色較...
雞蛋黃怎麼吃？煮熟了的，雞蛋黃沒煮熟可以吃嗎？
1全部可以胭脂成鹹蛋，那樣黃煮出來就好吃，再乙個，我感覺煮出來的無味蛋黃，可以用少量油炸一下，再加入食鹽，味精，孜然，辣椒。像做羊肉串似的那樣，也非常好吃的！我反正平常懶時就沾著蒜蓉辣醬吃。營養的話是糖心蛋有營養，好吃的話看自己的口味了 酒釀，煎雞蛋都可以，或者配辣椒炒 搗爛，加幾滴橙汁。適合給幼兒...
雞蛋煮熟後裡面有水，煮熟的雞蛋裡面有水能吃嗎
蛋白質結構變形以後析出的水，學生物也有說蛋白質的脫水縮合吧，那個水就那來的吧，或者是從蛋殼透進去的。簡介 雞蛋又名雞卵 雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室 卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 易為機體吸收，利...