1樓：梧桐樹
因為它代表了餐飲界的榮譽，代表了對乙個餐廳的實力。公尺其林餐廳，是《公尺其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳。2023年公尺其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《公尺其林指南》。
內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等。《公尺其林紅色寶典》（又稱《公尺其林紅色指南》）每年對餐館評定星級。
900年的萬國博覽會期間，當時公尺其林公司的創辦人公尺其林兄弟看好汽車旅行的發展前景。他們認為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《公尺其林指南》一書。
隨後被收錄在《公尺其林紅色指南》裡的餐館，就可以被稱作公尺其林餐廳。收錄在《公尺其林指南》上的餐館，至少先要獲得到一副刀叉的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒適度。
公尺其林星級是有一批經過篩選的「美食密探」進行評判的，他們被稱作「監察員」。監察員每去一家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評。他們需要參考的評分專案包括餐廳的食物（60%）、用餐環境（20%）、服務（10%）和酒的搭配（10%）。
總結；公尺其林餐廳評分系統共有三個等級：1顆星：值得停車一嚐的好餐廳（這樣的敘述當然是因為公尺其林是做輪胎的）；2顆星：
一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低；3顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。
2樓：以後的秒沉
一星表示該餐館在其類別中表現出色，提供了高標準的料理，是旅途中順路經過時很好的用餐選擇。
二星表示傑出的料理，廚師的用心以及技藝呈現與菜品之中，值得在路途中繞路前往用餐。
三星則是獎勵給超乎尋常的料理，顧客吃得極其滿意，往往能獲得上等享受。一流食材精準的烹飪出的獨特的菜色，值得專程前往。
3樓：匿名使用者
因為如果被評上了公尺其林飯店就是乙個很受大眾認可的名聲吧
4樓：匿名使用者
因為只要評上了公尺其林，就代表自己的飯店很優質。更能吸引顧客。
5樓：m老大
因為公尺其林在業界的權威性是非常高的，所以飯店們都熱衷於公尺其林品級。
6樓：笙笙橙
因為公尺其林的口碑不用多說，就像是乙個權威機構一樣
7樓：滴嗒噠天蠍
因為公尺其林做為乙個全球飯店最權威的機構有評級就是最大的招牌
8樓：怎麼還沒下課啊
因為公尺其林餐廳對於菜品的認定很嚴苛，能夠上榜意味著品質很好。
9樓：麻辣雞塊不要辣
公尺其林星級越高，說明飯店越高階，可以收的食物**也就越高。
10樓：丟皮球的小紅帽
這是因為這種評級是對飯店實力的一種認可。
11樓：匿名使用者
公尺其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑑定機構，2023年公尺其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《公尺其林紅色寶典》 此後每年翻新推出的《公尺其林紅色寶典》被「美食家」奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
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