1樓：暴走少女
一、所用的時間不同。
1、高壓鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
2、而電燉鍋採用文火慢燒的方法進行燉煮，耗費時間比較長。
二、煲出湯的味道不同。
1、用高壓鍋煲湯由於材質的原因會使做出來的湯比較油膩。
2、而電燉鍋採用的是文火慢燉，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到湯裡，香味特濃。
三、工作原理不同。
1、電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。
2、高壓鍋又叫壓力鍋，壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
四、烹飪方式不同。
1、高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素b1、維生素b2及煙酸由於不耐高溫會損失掉50%以上。
2、而電燉鍋不會存在這種問題。
2樓：被碰撞的藝術
1、煮湯所需的時間有所不同。
高壓鍋增加了液體在較高壓力下的沸騰現象，對水施加壓力，使水不沸騰即可達到較高的溫度，從而提高了燉菜的效率。而電飯煲採用慢火法燉的時間很長。
2、湯的味道不同。
由於材料的原因，使用高壓鍋烹飪湯將使湯更油膩。電燉鍋使用慢火燉湯，可以使食材和調味料的味道和營養散發出濃郁的香氣。
3樓：匿名使用者
一：電壓力鍋燉湯是容易堵塞，使用過程中被食物堵塞， 普通鍋則不會。
三：電壓力鍋燉湯是比普通鍋省時省力。
四： 電高壓鍋煮東西不會冒氣，不僅節能，而且充分保留營養 ，普通鍋則不會。
4樓：匿名使用者
電壓力鍋之所以能很快把食物弄熟，是因為水的沸點與大氣壓力有關，大氣壓力越大，沸點越高，因時間較短，不會破壞營養成分。而不同鍋熬湯之所以聞起來香一些是因為，食物煮的時間較長，食物裡面生成的酸脂類芳香物質就較多，這與酒越放越香的原理基本類似。
5樓：匿名使用者
我個人不是這樣理解的:認為電壓力鍋好點，因為電壓力鍋燉食物的時候不會往外跑氣的.而裡面的營養成分也不會流失。你要是加一碗水燉出來也是一碗水。很好的
6樓：領舞生活
應該比普通鍋更好.首先工作時裡面的東西不會沸騰這一點用現在的觀點來看就是健康的.第二呢密封的，煮的時候一些維生素等一些會揮發的營養物質可以得到保全，而且更容易被人體吸收.
以前在**上面了解的...
7樓：匿名使用者
不知道，只知道好吃的東西好看的東西沒營養。
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