1樓:夢仙小曼
那是陳皮
bai陳皮如何製作
1.工藝流程
製坯du—加zhi料浸漬—乾燥
dao—加料乾燥—連續加料乾燥—加甘草粉回—成答品
2.製作要點
(1)原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等,剝皮,刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
(2)製坯 剝下的橙皮,用特製刨刀刨下橙皮最外層,剝下的小皮為片狀不規則圓形,俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50公升梅滷(醃梅子的滷水)、0.5千克明礬,一起放入缸內浸漬。經過48小時後,撈出橙皮,在沸水中燙漂2分鐘,立即在自來水中漂洗。
漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分,再以50%的食鹽及30%的梅滷(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右,撈出乾燥,即成橙皮坯。
(3)熬汁 將甘草煮水,瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精,一起溶解製成原汁待用。
(4)浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋,燜漬2小時後,取出橙皮及部分汁料,一起均勻放在烘盤中,送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁,可重複多次。最後一次加料乾燥後,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均勻,即成九制陳皮
橘子皮上長的綠色黴菌是青黴嗎，它對人有害嗎
是青黴菌，通常對人無害，少數人對青黴素過敏的可能引起嚴重過敏反應 橘子皮霉變產生綠色粉層是什麼 是青黴。黴菌 copy 橘子皮上有營養物質和水分等，適合微生物的生長。時間久了，黴菌不斷繁殖，數量大增，形成菌落，使橘子發霉。物質的發霉長毛，應該是有黴菌等多細胞真菌引起的。只要有適宜的溫度 豐富的有機物...
橙子已收到,皮是苦的,心是甜的這話是什麼意思？
這個意思就是說你的心意我們領了，而且吃在嘴裡，甜在心裡。是一種感慨的話語。當然局橙子呢是皮子，是一種不適合吃的。橙子已經收到了，皮是苦的心是甜的，這句話的意思就是說，嗯，他的李白是不一樣的，但是總體來說還是很喜歡很甜的。意思可能是說橙子挺甜的。但橙子皮附在橙子肉上面那些細絲是苦的。也有可能表達自己收...
超市買到一種很小的橘子（可以一口），皮是青綠色的都是甜，超市寫的是貴妃桔，請問這種桔是什麼桔
青皮，有可能是皇帝桔也叫貢桔。花鳥魚蟲，養點什麼好呢？當然是養點魚和花了。魚 1 養魚養神 黃帝內經 說 靜則神藏，躁則消亡 養魚能讓人的心靜下來，讓飼主通過養魚凝神靜慮，少躁動，養魚之動是專一不雜的養神之動。2 養魚也養心，養魚需有耐心 細心。耐心恆也，細心微也。老子說 天下大事，必作於細 杜甫有...