1樓:匿名使用者
炸油條的麵團,一般比須每一天麵團都用完,不可能當天用不完就放到冰箱裡冷藏的,再說第二天不解凍怎麼用!
2樓:匿名使用者
油條放進冰箱冷藏,都已經變質變壞,都不適合吃。
3樓:佳瑾之夫
冷藏是不會凍的,這個也不需要解凍一說
麵粉裡放什麼能讓油條長時間保持酥脆而不會變軟?
4樓:薄酒配好書
將油條炸的又香有鬆軟,主要有2個技巧:
1、將油條每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下,不能壓得太緊,以免兩條粘連在一起,兩條麵塊的邊緣絕對不能粘連;也不能壓得太輕,要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉就是為了保證上述要求,同時在炸得過程中,容易翻動。
雙手輕捏兩頭時,應將兩頭的中間輕輕捏緊,在炸的時候兩頭也不能分離。
2、加入乙個加蛋代替一部分液體,油條炸好後,香脆好吃,放一天也不會塌軟。
炸油條的做法如下:
原料:普通麵粉500克、雞蛋1個、植物油15克、溫水275克、鹽8克、小蘇打4克、無鋁泡打粉4克。
1、 稱量麵粉500克備用,稱量275克水,要溫水,35度以下備用。雞蛋磕入盆內,放上鹽,泡打粉,小蘇打,植物油15克,攪和均勻備用。
2、 溫水緩緩倒入面盆內,邊攪和邊倒,由於麵粉的吸水量不一樣,所以需要分2次加水攪拌,攪拌到雪花片狀拿出攪拌棒。
3、開始用手和麵,和個光滑的麵團備用。麵團表面抹點油,蓋上保鮮膜鬆弛,放入冰箱冷藏過夜備用,第二天早上請提前拿出麵團回溫以後再炸最蓬鬆。
4、 鬆弛好的麵團從冰箱取出,案板抹點油,手上也抹點油,這裡就是少少的有,防粘的,不要倒多了,搓長條,長條按扁,切小寬條,大概2到3釐公尺乙個寬條。
5、 兩個寬條重疊放置,用根筷子壓下去,不要壓斷了,那樣一炸就會分離。
6、起鍋倒油,油熱後,先放入生坯一頭測下油溫,放下後有泡泡的樣子,油溫就是可以的,油熱後,轉中火炸。
7、用一根長筷子扒拉油條,這樣受熱均勻,油條外脆裡酥,一面上色後,翻面炸另一邊,這樣油條就炸好了。
5樓:匿名使用者
明礬 但是加多了 會出事的
6樓:匿名使用者
這面弄好了需要放冰箱裡嗎
炸油條的面怎樣放過夜
7樓:漫步雲端不是雲
表面刷上油之後,用乾淨塑料布裹好,放到陰涼通風處就可以,我家之前做過油條的,我們就是這樣儲存的。
8樓:金盈織
我的配方:1:普通麵粉抄半斤,鹽4克,泡大粉4克,小蘇打2克,溴粉2克,水150克,揉成比餃子軟一些的麵團,室溫20度以上時放兩個小時,擀成一釐公尺厚,三釐公尺寬,稍微拉長一些放在180度油裡炸黃。
2:去掉配方裡的溴粉,揉成麵團後,壓成一釐公尺厚的長條,盤子抹油放在上面,面的上面抹油加保鮮膜蓋嚴,室溫20度以上放冰箱冷藏,晚上放早晨不要揉切開拉長炸就可以了。
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隔天下雨 閃電雷鳴 是雷庭得令 是吉兆，表示後代能受到福澤且能大富。如此看來所選的墓也必是吉穴是旺財的穴 你家必是請了高手 定的日子找的墓 下葬第二天下雨連續下兩天好嗎？下葬第二天下雨的話！如果連續兩天是好的！但是如果時間再長的話，就不好了！因為兩天的時間是可以滋潤泥土的！把原來挖的土復位！阻止蟲子...