1樓：原子彈
掰開紅姑外紅裡白是好的 泡的水是暗紅有泥土或聞買回來的有泥土和姑味就是好的
2樓：含木子
紅姑一般都掉色，但顏色不鮮豔的哦！如果水的紅色很鮮豔那你的紅姑是假的
3樓：一芯乾貨
真紅菇水泡也是會退色的，所以，清洗時不能久泡，用清水漂洗乾淨就可以了。如果沙泥較多，可以久泡菇肉變軟後再清洗，但泡出來的紅色的水不要倒掉，拿來煲湯用。
真紅菇如何分辨 真紅菇和假紅菇的區別
4樓：厭蟲者
真假紅菇最主要的區別是形狀辨別、菇腳辨別、顏色辨別、味道辨別和菌褶顏色的辨別。
1、形內狀辨別
真的紅菇容，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或採摘過程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的（滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅）。
2、菇腳辨別
紅菇的菌柄表面應該是粉紅色的，菇腳則是空心的。至於通身雪白、質地飽滿的，就是「山寨」紅菇啦。
3、顏色辨別
真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裡面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。
紅菇煮熟後，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅菇的美味在於湯。
4、味道辨別
紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇並不非常可口，略有澀味。
5、菌褶顏色
正宗紅菇背面的菌褶較厚微帶銀灰。
5樓：匿名使用者
紅菇的辨別方法
來1. 形狀。真的紅菇，菌自
蓋正面深紅bai，中心暗紅，並有du橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密zhi均勻，菇腳粉紅dao色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或採摘過程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的（滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅）。
2. 菇腳。真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處（香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的）。
3. 顏色。真的紅菇，入水水也會變紅的。
紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裡面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅菇煮熟後，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。
紅菇的美味在於湯。
4. 正宗紅菇與其它紅菇的區別是：正宗紅菇蓋上**有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區別：大紅菇營養高，閩西有產。
如何鑑別真假紅菇？
6樓：匿名使用者
1、看菌褶的顏色和形態：紅菇的菌褶比較的厚實，顏色略帶有銀灰色，部分地區的紅菇略帶黃色。
2、捏一捏紅菇的菌柄：紅菇的菌柄部分是實心的，用手捏手感較硬，沒有空心的感覺。
3、看菌蓋的顏色：菌蓋的中間部分呈現深紅或者暗紫色，但四周的顏色與中間部分相比顏色較淺。
4、浸泡後看水中的顏色：紅菇本身也會褪色，呈現玫紅色。但是顏色在散開的過程中比較的緩慢，不均勻。和染過的菌類迅速變紅有很多的區別。
5、品口感：紅菇做湯後湯品的口感極佳，但是紅菇本身卻有一點澀澀的口感。
7樓：林家羽落
1.----請問紅菇的菇腳是空心的麼？菇腳是粉紅色的。。
按您的說法 2.---真的紅菇如水是不會有黴臭味的 您說的 「菇蓋中心和邊緣顏色一致沒有差別」 3.----真的紅菇 是 中間暗紅 正面深紅 並且有橫皺紋一圈一圈的 按您的說法 從菇腳和菇蓋以及如水後的反應 您的菇可能是假的。
**裡 可以賣很多紅菇的 可能是假的。以及旅遊區賣的！因為真正的野生紅菇是很少的 一年乙個山頭可能踩不到5斤 我是三明地區的 去年好的紅菇11年就賣到1000多了！！！！
8樓：一芯乾貨
正紅菇的區分：
肉眼區分的話要對比才明顯，拿**紅菇和其對比，沒有對比就沒有傷害。還有可以聞其味，**紅菇氣味芳香，菌香味聞起來很舒服
，如果乙個小房間內放滿正紅菇，你會感覺到身處長滿紅菇的森林的仙景，非正紅菇聞其味，。、、氣味難聞或無味**。廣西的紅菇品質很好，特別是梧州市的，紅菇生長環境很重要，野生的紅菌需要乙個綠色無汙染的自然環境。
9樓：紅菇
.正宗正紅菇與其它紅菇的區別是什麼呢？
正宗正紅菇蓋上**有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。
2.紅菇都是野生的嗎？有人工培植的嗎？
只要是正宗紅菇，都是野生的。紅菇到現在為止還是無法人工栽培，所以是純天然食品，但紅菇品種很多，只有正宗正紅姑才有獨特的營養價值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會得到補血和防治癌症的功能。
乾紅菇怎麼做啊，乾紅菇怎麼吃
材料。紅菇，蟶子幹，高湯，鹽。做法。1.用清水沖洗紅菇後浸泡乙個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色，沉澱過濾浸泡紅菇的水留用。剪去菇蒂瀝乾水份 蟶子幹也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠乾水份 2.高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯 過濾棄渣留湯 3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子幹，注入雞湯，把泡紅菇的水也...
紅菇怎樣吃營養價值最高，紅菇的營養價值 紅菇不能和什麼一起吃
原料 1.主料 鮮紅菇500 克，母雞1 只 約重1500 克 2.調料，料酒 精鹽 味精 白糖 蔥段 薑片。制法 1.將雞宰殺，去毛 內臟 腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。2.鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒 精鹽 味精 白糖 蔥 姜 紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，...
吃紅菇有什么好處呢如題謝謝了，吃紅菇有什麼好處呢如題 謝謝了
紅菇含抗癌物質，對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均為90 吃紅菇有什麼好處？紅菇對身體的好處有以下五點 希望可以幫助到你 1 紅菇含蛋白質 碳水化合物 礦物質 維生素b 維生素d 維生素e，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵 鋅 硒 錳等。2 紅菇含有人體內所需要的多種氨基酸，不僅強健大腦，...