1樓：冰之_無限
在營養學上水果類的營抄養素主要是碳水化合bai物（du主要以果糖的形式存在）、膳食纖維
zhi（果膠dao、半纖維素）、維生素c和礦物質。
不同的水果也有各自的特點。例如：香蕉的k含量很高；蘋果的果膠含量很高；葡萄的葡萄糖、山楂的抗壞血栓、大棗的維生素e和p、橘子所含的維生素e、桃子的fe等等。
幾乎沒一種水果都有自己的特點，我不知道給你講明白了沒有。每種水果有水果的共性，也有各自的特性。
2樓：林夕驚心
補充維生素的有的還可以美容
水果主要的營養價值是什麼？？？
3樓：
水果的營養價值主要是：
1、降血壓
山楂、西瓜、梨、菠蘿。
2、含有葉酸
在各種維生素中，葉酸與dna的生成有關，懷孕初期，葉酸對細胞繁殖與修復很重要，它幫助胚胎神經系 統的良好發育，預防孕婦貧血。
含有葉酸的水果：蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。
3、減緩衰老
在常見的水果中，獼猴桃被認為含有在豐富的維生素c、a、e，葉酸和微量 元素鉀、鎂及食物纖維等營養成分，而熱量卻很低。
這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的現代都市人注入生命的活力。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助人體製造激素，減緩衰老。因為獼猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。
4、****
有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結腸內，纖維可提供給腸腔營養物質，這有助於促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食慾。
**的水果：蘋果、西柚、火龍果、榴蓮。
5、保養**
人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質的損傷和紫外線的照射，以至毛細血管收縮，皮脂腺分泌減少 ，**變得乾燥、脫水。
水果中含豐富的抗氧化物質維生素e和微量元素，可以滋養**，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸菸或發胖，那也暗示你體內脂肪組織缺乏這些重要成分。
保養**的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、士多啤梨、橙子、蘋果、檸檬。
6、明目
人的眼底分布著許多毛細血管，維生素c的作用就是在於它可以使眼底供血得到保證。
保護眼睛的水果：獼猴桃、檸檬.
7、癌症的天敵
平時飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的機率。這是因為水果中含有人體所必需的微量元素。
抗癌的水果：香蕉、獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果、檸檬。
8、降低膽固醇
蘋果、西柚、山楂。
9、排毒
士多啤梨富含維生素c以及胡蘿蔔素，還含有豐富的果膠和膳食纖維，幫助消化、清潔腸、強固肝臟，也是不可忽略的排毒水果。
蘋果除了有豐富的纖維 能促進腸道蠕動外，它所含的半乳糖荃酸對排毒很有幫助的；果膠則能避免食物在腸內腐化。經常換換不同顏色的蘋果，效果更好。
紫葡萄紫色葡萄也具有排毒的效果，它能幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾，因此有「清道夫」的美稱。但熱量有點高。
櫻桃具有一定的藥用價值，能清除體內毒素，對腎臟排毒具有相當的功效，同時還有溫和的通便作用。
擴充套件資源：
水果按照下面說的去食用，營養效果更加好：
1、士多啤梨和酸奶一起吃
士多啤梨富含果膠和膳食纖維，具有促消化、清腸通便、降低膽固醇和脂肪含量，具有****的作用；此外，士多啤梨還含有天冬氨酸，它具有排毒、養顏的作用。和酸奶一起吃，營養功效價值更高。
2、桃子煮糖水
桃子肉質鮮美，營養豐富，素有「天下第一果」的美稱。桃肉富含蛋白質、粗纖維、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素以及有機酸等營養成分；桃子煮糖水，營養效果更佳，具有潤腸益胃、排毒養顏、和血益氣、生津潤燥、****等功效。
做法：(1)將桃子洗乾淨、去核去皮，切塊；
(2)加適量水進鍋中，燒開，依次放進冰糖、桃塊；
(3)煮熟即可。
3、柚子帶皮煮著吃
柚子富含蛋白質、有機酸、維生素、鈣、磷、鈉等營養成分；柚子帶皮煮著吃，具有健胃消食、理氣化痰、潤肺清腸、養顏排毒等功效，常吃柚子還能起到****的效果。
4、菠蘿
菠蘿富含菠蘿酵素，有助於分解蛋白質，溶解脂肪，減少人體對脂肪的吸收，起到****的作用；此外，菠蘿還富含膳食纖維，能幫助腸胃消化，促進腸道內的脂肪排出體外，具有潤腸通便、清腸益胃的功效。常吃菠蘿，還能起到養顏美容、美白肌膚的效果。
吃法：鹽水泡菠蘿，有助於營養充分吸收，效果更佳。
4樓：瘋子難不難
水果的營養成分和營養價值與蔬菜相似，是人體維生素和無
機鹽的重要**。
各種水果普遍含有較多的醣類和纖維素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質，因而具有極高的營養價值和保健功效。其所含成分主要有如下幾種：
1.醣類：
水果中普遍存在的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖。
由於品種不同，所含糖量和種類也不同，如蘋果、梨等含果糖較多；柑橘、桃、李、杏含蔗糖較多；葡萄含葡萄糖較多。
各種水果的含糖量一般在lo％～20％之間，水果成熟度高，含糖量亦高。
超過20％含糖量的有棗、椰子、香蕉、大山楂等鮮果；含糖量較低的鮮果有士多啤梨、檸檬、梨(上海木梨、甘肅酸梨、山東龍口長把梨等)、桃(甘肅白粉桃、金紅桃)、楊梅等。
水果的甜味除與糖的含量有關外，還受果實中其他成分，如有機酸的影響，糖酸比值大的水果甜味也大，含單寧酸增加時，水果的酸味就大，甜味就小。
2.有機酸：
水果中的有機酸主要是蘋果酸、枸櫞酸和酒石酸等，通常稱為果酸，是水果酸味的**。
有機酸與糖形成甜酸混合的特殊風味，在味覺上酸味有減甜味的作用。
所以，在檢驗水果的風味時測定糖酸的比例，比值高則味甜，比值低則味酸。
3.果膠物質：
果膠是植物組織中普遍存在的多醣化合物，是構成細胞壁的主要成分，也是一種天然、無任何毒***的可溶性膳食纖維。
以原果膠、果膠、果膠酸三種不同形態存在於水果組織中，未成熟的水果中存在的大多是原果膠。
它不溶於水，存在於細胞壁的中膠層，將細胞彼此緊密地粘在一起，使果實顯得堅實而脆硬。
4.纖維素：
構成果實細胞壁和輸導組織的主要成分，在果實的表皮細胞中，纖維素又多與果膠、木質結合成為復合纖維素，對果實起保護作用。
水果中纖維素的含量約為0．5％～2％，若過多，則肉質粗，皮厚多筋，食用質量低。
5.維生素：
水果中主要含有維生素c和b族維生索。
水果是維生素c的主要**，鮮棗含維生素c最多，其次為柑橘類水果，
水果中b族維生素的含量不多，其中以柚、橙、鮮棗含b族維生素較多。
水果中亦含有少量維生素a。
6.色素：
水果的表皮由於所含色素的種類和數量的差異而呈現不同的色澤，水果的色澤是隨著生長條件的改變或成熟度的變化而變化。
色素由於其溶解效能不同分為脂溶性色素和水溶性色素。
7.芳香油：
水果中的香味，**於其所含的各種芳香物質，這些芳香物質是油狀的，故又稱揮發油，它們往往與多種化學成分混合在一起。
芳香油多存在於果皮的油腺中，而果肉中含量較少。
水果的芳香能刺激食慾，有助於人體對其他物質的吸收，有的芳香油還有殺菌力。
8.無機鹽：
水果中含無機鹽較為豐富，是飲食中無機鹽的主要**。
主要含有鈣、磷、鉀、鐵、鎂等元素，其中橄欖、柑橘、山楂等含鈣較多，葡萄、杏、桃、山楂、士多啤梨等含鐵較多，香蕉、士多啤梨等含磷較多。
而且大部分水果在體內代謝後，產生較多的鹼性元素。
擴充套件資料：
1.不熟的水果不宜吃：
在未成熟的水果中，大都含有草酸和安息香酸等成分，在人體中難以氧化分解，代謝後產物仍然是酸性的，這就會破壞人體正常的弱鹼性環境，導致對生理功能的影響。
另外，一些水果如香蕉、杏等，在未成熟時，其中會含有毒素，這對人體也是有害的。
因此，不宜吃不熟的水果。
2.吃水果要削皮：
為了防治病蟲害，果農在果樹的生長過程中往往會使用多種農藥，一些農藥能浸透並殘留在果皮蠟質層中，因此果皮中的農藥殘留量比果肉中的高得多。
而且，這些殘留在果皮中的農藥很難用水洗掉。
如果不削皮就吃，時間一長，輕則會出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、**過敏等反應，重則會損傷腸胃，危害健康。
此外，大部分水果的果皮上都帶有細菌、病毒和寄生蟲卵等病原微生物，如果清洗得不夠徹底，一旦被吃進肚子裡，就會引起痢疾、蛔蟲病等疾病。
3.吃水果後要漱口：
絕大多數水果都含有較多的糖分，這些糖分及嵌積在牙縫、齦隙中的水果殘渣會逐漸在口腔中發酵變酸，時間一長就會腐蝕牙齒，極易形成齲齒，並最終產生空洞。
因此，吃水果並不能清潔口腔，相反，吃完水果要注意漱口，以便清除口腔中的糖分。
5樓：時無間
水果含有的果膠、纖維素、半纖維素、木質素等膳食纖維能促進腸道蠕動和排便，對於防止和**便秘有良好的作用；由於減少了大便在腸道中的停留時間，對於預防結腸癌等有一定的效果；
有利於人體中的鉛與其他重金屬從體內排出；減少膽固醇的吸收；為腸道中的正常菌群的繁殖提供場所和營養，有利於保持腸道中的菌群平衡。
水果富含鉀、鈣、鎂等礦物質，經代謝後的產物呈鹼性，所以被稱為成鹼性食物。而肉、魚、蛋、水產品、豆製品等食物的代謝最終產物呈酸性，屬於成酸性食品。而人體的新陳代謝只有在弱鹼性的條件下才能正常進行。
水果對於糾正偏酸性環境，維持體內正常的酸鹼度有重要意義。
人類需要的維生素c的**除了蔬菜外就是水果，水果對維生素c還有增效作用。
擴充套件資料
水果含有多種維生素和礦物質，舉例說明：
1、維生素c。
維生素c具有很強的抗氧化性，有助人體對鐵的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。維生素c含量冠軍是鮮棗，能夠達到243毫克/100克。亞軍是獼猴桃，含量為62毫克/100克，季軍是士多啤梨，47毫克/100克的含量也可以「笑傲」水果界。
2、鉀。
鉀是人體內十分重要的一種礦物質，這種營養素有助預防中風，並協助肌肉正常收縮。因攝入高鈉導致高血壓時，鉀還具有降血壓的作用。補鉀冠軍仍然是棗類（冬棗、黑棗、小棗等），含量為370~600毫克/100克，相當於每天所需鉀含量的1/4。
排第二的是熱帶水果類，香蕉，椰子、菠蘿蜜、榴蓮等熱帶水果的鉀含量也都能夠達到250~470毫克/100克。
3、胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素是一類黃色的色素，它對保護視力和**都有至關重要的作用。既然這種色素是黃色的，那含量較高的也必然是黃色水果。胡蘿蔔素含量最高的三大類水果分別是柑橘類（橘子、橙子等）、芒果、以及黃色瓜類（哈密瓜、木瓜等）。
4、膳食纖維。
膳食纖維是一類特殊的碳水化合物，它不會被人體吸收，而是直接進入大腸，有益於腸道健康。膳食纖維排名第一的是庫爾勒梨，含量約為6.7%，1個庫爾勒梨（平均120克）就能夠提供每日膳食纖維推薦量的1/4。
膳食纖維含量亞軍和季軍分別是番石榴和石榴，石榴屬於石榴科，番石榴是桃金娘科。番石榴不但是水果，也具有一定的藥用價值，對於血糖調節具有一定益處。
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南方水果十bai分豐富，du 也是我的最愛zhi。南方水果主要有 荔枝dao 柚專子 火龍果 椰屬子柑蔗 芒果 菠蘿 木瓜 枇杷 榴蓮 檸檬 台灣蓮霧 薄瓜 龍眼 桂圓 澳洲堅果 油梨 菠蘿蜜 牛奶蕉 黑提子 百香果 楊桃 人心果 紅毛丹 五月鮮 大久保 白鳳 芭蕉 橄欖 山竹 腰果 神秘果 酸豆 ...
健脾的水果有哪些？健脾養胃的水果有哪些
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