1樓：貓與夜
漲袋應該是因為細菌的作用產生了氣體，從衛生安全角度來說，還是別吃了。
2樓：趙慶濤
漲袋是正常的，它屬於益生菌，跟蒸饅頭一樣的
這南韓泡菜還可以吃嗎？包裝比以前脹了許多
3樓：彭遠疆
還是不要吃了，包裝脹氣就說明裡面有了細菌在繁殖產生氣體。細菌的代謝產物很多都是有毒的，吃了對身體不好。
4樓：維也納的古箏
我去年買的辣白菜也漲袋了，問了下掌櫃的，掌櫃說是因為天熱，運輸過程中辣白菜再次發酵導致的，不影響食用，但是會比沒發酵之前要酸一點。我吃了也沒拉肚子什麼的……
南韓泡菜漲袋了還能吃嗎？
5樓：雍長平伯翮
南韓泡菜脹袋了不能吃，脹袋說明有空氣進入，裡面的泡菜被氧化，產生了一些有毒物質，食用後對人體有害。
補充：「南韓泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
南韓泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著南韓烹調文化，由於南韓所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以南韓人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜，相傳是從中國傳入南韓的。其實稱之為「泡菜」是不正確的提法，真正的「泡菜」是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與」南韓泡菜「有明顯區別，重點恰在乙個「泡」字上。
對這兩種美食，應加以區別。
6樓：半許浮生
泡菜整個製作過程是在自然條件下接種的，所以一開始裡邊會有大量、多種微生物，但進入發酵期後乳酸菌快速生長形成壓倒性優勢，同時產生大量乳酸使ph快速降低，形成乙個及其不利於其他微生物生長的環境。其後乳酸菌繼續生長產生乳酸，但隨培養的推遲，ph過低是乳酸菌也無法承受，乳酸菌就開始逐漸死亡。這時環境中極少量可以利用乳酸並能適應此環境微生物開始生長，分解乳酸，這樣泡菜就不能再儲存下去。
泡菜整個儲存期就是乳酸菌形成壓倒性優勢開始到乳酸菌死亡其他微生物開始生長結束！
漲袋的原因是有細菌作用產生氣體了，估計是二氧化碳，但不確定！！！
最好不要吃了
真空包裝的南韓泡菜漲袋了還能不能吃
7樓：august八月份
不能吃了，一般情況下這些袋子都是塑封的，一旦脹氣證明是有空氣溜進去了所以最好還是不要吃了，以防生病。
脹袋，分為物理性脹袋和細菌性脹袋。前者主要由於真空密封時,袋內真空度達不到要求所致，後者是由於殺菌不徹底,產品中存在產氣菌繁殖所致 。
一般來說，如果食品出現脹袋現象，就存在變質危險，不能食用了。
8樓：匿名使用者
可以，發酵正常現象。我去南韓買的泡菜帶回來，船上帶了一夜就脹袋了。開始我也以為不能吃了- -，但是花了1w多韓幣買的一袋，有點可惜。後來試了下，沒問題，可以吃
9樓：老周的魚釀醬油
南韓泡菜是沒有問題i的！
那是發酵的政策現象！
不過味道很酸而已！ 看你自己能不能適應！
10樓：加菲貓辛福生活
不能吃。
南韓泡菜脹袋了不能吃，脹袋說明有空氣進入，就是袋子密閉不好了，進了空氣，也就沒有真空保鮮的作用。
泡菜漲袋說明裡面的泡菜被氧化，產生了一些有毒物質，食用後對人體有害。
11樓：愛笑的曇花開
任何食物包裝異常都不要吃啊，不然得不償失
12樓：銱大活好
肯定不能吃！有空氣裡面已經變質了！
13樓：施柏德科技
二次發酵引起的，可以吃吧
主要是廠家沒把脹袋問題解決了，才讓消費者有這樣的困擾
其實ptfe防水透氣膜可以解決這個問題了，只是很多廠家不了解這個高效能產品
朋友送的南韓泡菜，沒放在冰箱，放了4天，包裝袋脹氣了，鼓漲的像個皮球，是不是不能吃了啊
14樓：智慧型漏電保護器
之前如果是真空包裝，現在又脹包了，千萬不要吃。有許多包裝袋上都寫著發現脹氣請不要食用。我們平時在生產包裝袋時，有客戶設計包裝也會讓我們印刷上這一句話。發現漏氣、脹氣時，勿食有。
15樓：差兩天過年
正常發酵，可以吃，沒有問題。我家年年都自己做。
16樓：匿名使用者
脹氣說明泡菜已經發生超出了廠家質量保證的變化，這種變化是廠家不予以保證質量的。所以，從衛生安全角度，應該是不宜再吃了。
17樓：匿名使用者
是這樣滴，沒脹氣就沒好
請問我在南韓買的泡菜，買的時候包裝是沒有氣體的，坐飛機回來後包裝膨脹了，泡菜還能吃嘛
18樓：百度使用者
泡菜應該沒啥問題還能吃，據我分析是你乖坐飛機的時候泡菜包裝袋受氣壓影響才膨脹的！
南韓泡菜漲袋了還能吃嗎
19樓：硬幣小耗
南韓泡菜脹袋了不能吃，脹袋說明有空氣進入，裡面的泡菜被氧化，產生了一些有毒物質，食用後對人體有害。
補充：「南韓泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
南韓泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著南韓烹調文化，由於南韓所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以南韓人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜，相傳是從中國傳入南韓的。其實稱之為「泡菜」是不正確的提法，真正的「泡菜」是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與」南韓泡菜「有明顯區別，重點恰在乙個「泡」字上。
對這兩種美食，應加以區別。
20樓：半許浮生
泡菜整個製作過程是在自然條件下接種的，所以一開始裡邊會有大量、多種微生物，但進入發酵期後乳酸菌快速生長形成壓倒性優勢，同時產生大量乳酸使ph快速降低，形成乙個及其不利於其他微生物生長的環境。其後乳酸菌繼續生長產生乳酸，但隨培養的推遲，ph過低是乳酸菌也無法承受，乳酸菌就開始逐漸死亡。這時環境中極少量可以利用乳酸並能適應此環境微生物開始生長，分解乳酸，這樣泡菜就不能再儲存下去。
泡菜整個儲存期就是乳酸菌形成壓倒性優勢開始到乳酸菌死亡其他微生物開始生長結束！
漲袋的原因是有細菌作用產生氣體了，估計是二氧化碳，但不確定！！！
最好不要吃了
21樓：春雨
當然不能了，漲袋空氣就進去了，會變質的
急！我朋友從南韓帶了幾包袋裝南韓泡菜，其中有一包漲袋成胖子還能吃嗎？
22樓：匿名使用者
那更建議樓主不要吃了，難到外國的月真的比中國圓嗎，是吧，一樣的，壞了就是壞了，不是去外旅遊帶回來的東西壞了還得試試能吃否，拿身體來打賭不合算的朋友，扔了吧
塑料密封包裝的泡菜脹袋了，還能吃嗎
23樓：n孤獨女人
泡菜有很多種，最常見的是四川泡菜和南韓泡菜。一般做泡菜都是用涼白開，既不是熱水也不是生水。給你介紹兩種泡菜的做法：
四川泡菜的製作方法十分簡單，
材料：泡菜壇子乙個（上邊有沿，可裝水，罈子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。
製作方法：
一、培養泡菜發酵菌
（1）首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。
花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒（大罈子可以適當多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒曲來的，酒也是經常要新增的。
（3）放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的)、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持罈子內一直有，它們有提味的作用。
2－3天後可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是乙個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，就成了!
（4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了）。
泡菜菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發酵。
注意事項：
罈子內壁必須洗乾淨，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。
絕對不能有生水。青椒洗過後，也要晾乾，絕對不能帶生水。
為什麼不能有生水呢？道理很簡單，自來水（生水）含有雜菌，而且裡面的氯氣會殺死泡菜菌。
二、泡製
先加入大料、冰糖適量。
（1）常用泡菜原料：蘿蔔，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡蘿蔔和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來，不然會引起罈子裡生花（泡菜湯裡出現泡沫，表面出現灰皮）。
（2）蔬菜洗乾淨後，切成大塊或條（不要太小），晾乾水分。
（3）放入培養好的泡菜原汁在壇內，蔬菜必須完全淹沒在水裡，然後密封壇口。
（4）每加入一次新的菜要加入相應的鹽，要適量，做幾次後會把握好的。如果鹽多了，會鹹，少了，菜酸，泡菜湯容易變質。
每次加入新菜後，根據不同的菜，泡製時間不一樣，最長時間一週。
三、食用
（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥時就泡菜，一會兒就能吃上幾碗粥。
（2）也可切成小塊然後煸炒一下，泡菜特有的風味更顯突出。入鍋最多2分鐘。口味可根據自己的習慣用乾辣椒熗鍋，放鹽和糖。
（3）可以拌著吃。因為泡菜較鹹，可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌後，醃一會兒擠掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是乙份很不錯的涼拌菜。
四、原汁的維護
每泡製3到4次後最好補充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。
用過的原汁可反覆使用，越老越好，不放菜的時候注意在裡面加上鹽，注意罈子上沿的水不要幹了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題。
用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
特別提醒：
一、罈子一定要密封，最好選用土燒製的帶沿口的那種。罈子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時注意不要把生水滴到罈子裡。
二、罈子裡不要沾油，沾了油會生花，嚴重的整個罈子裡的菜會腐爛。
南韓泡菜
原料：大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿蔔500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒麵150克 味精50克
製作方法 ：
1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時.
2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下
3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥
4.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一乾淨重物壓緊，使菜下沉
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用
從南韓買來的成包的泡菜，放冰箱裡不久，本來壓縮的包變的很鼓，那樣還能吃嗎？謝謝
記住！真空包裝的東西一旦鼓包 就代表變質！所以就不能吃了！能吃！因為發酵後會有氣體出來，這時候的泡菜做泡菜湯或者超五花肉味道最好！不能堅持抵制高麗棒子的任何東西 能 因為發酵的久了 所以會變鼓 沒事的 買來一包南韓泡菜，求常溫儲存方法 過來一夜，包裝袋都鼓起來了。暫無冰箱。韓食府 親收到辣白菜。請放...
我想學做南韓泡菜，怎麼做的呀，朋友教教我吧
我自己做的挺好吃的,你可以試試。南韓辣白菜的做法 材料 大白菜2個 蔥1棵 蒜1 3個 姜1 3個 香辣醬 南韓泡菜專用蝦醬 辣椒粉 花椒粉 孜然粉 味精 白糖 紅油。做法 1.將白菜切成兩半後用清水洗淨，放入鹽水中浸泡12個小時。2.將白菜從鹽水中拿出，用清水沖洗乾淨後，將白菜晾一下把水擠幹。3....
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