1樓：匿名使用者
乙烯利常用作農用植物生長刺激劑，是優質高效植物生長調節劑,一分子乙烯利可以釋放出一分子的乙烯，具有促進果實成熟,刺激傷流,調節性別轉化等效應。因此實際起作用的是乙烯（氣體），只是乙烯利便於儲存、運輸和使用。是農業生產起到了非常重要的作用。
實際上，自然界中植物本身都是要分泌各種生長調節劑的，乙烯就是其中一種，因此從這層意義上來說，乙烯利（乙烯）並不是如我們所想的是化學農藥、激素或者毒素。
其作用是：促進雌花分化、促進果實成熟、促進植株矮化和打破休眠。從這裡我們能看出，乙烯利讓自然成長中的植物和果實加快了生長和成熟。
跟許多化學試劑一樣，乙烯利本身對**、粘膜等有刺激性，誤服會有噁心、嘔吐等現象，但並不是毒藥，誤服洗衣粉也同樣會有這種感覺。
噴施乙烯利以後，乙烯利轉化為乙烯，部分揮發掉部分被植物吸收起調節劑的作用。我們食用時是不可能吃進乙烯利或者乙烯的。
我們平時吃的香蕉、柿子、獼猴桃等水果一般都是乙烯利催熟的，不然成熟時間會大大加長，損耗增大。售價肯定就上去了。
唯一的害處是讓不該熟的果實早熟了，本身小的果實變大了，在口感上可能變差。食用起來還是可以放100個心的，還是關心關心農殘吧！！
催熟水果對人體有害嗎?
2樓：權清
催熟水果對人體無害，催熟水果用的催熟劑並不會對身體健康帶來不利影響，可以放心食用。
「乙烯利」是最常見的催熟劑，它在溫暖濕潤的環境中會釋放出「乙烯」氣體，這是讓食物變熟的主要「功臣」。乙烯本身無毒害作用，在蘋果、香蕉等水果成熟的時候都會自然釋放出這種氣體，所謂的催熟，不過是人為加入這種氣體，讓食物快速變熟而已。
採用乙烯控制的手段，把成熟期前的果子運輸到全世界各地，再用合適的溫度、濕度，配合低濃度的乙烯將水果催熟，這是模擬了水果自然成熟的過程，是安全無危害的。
3樓：食品有意思
目前很多水果都是用乙烯利催熟的。
乙烯利催熟的水果到底能不能吃？
乙烯利是合法的植物生長調節劑，能促進果實成熟，只要按規範操作使用，不會對人體產生危害，不存在食品安全問題。
第一，乙烯利能生成乙烯，與成熟水果自身產生的催熟物質相同。其實，自然成熟的水果，自身能產生乙烯，但只有乙烯積累到一定的濃度，果實才會成熟。後來，人類為了加快果實的成熟，研究利用外源乙烯催熟果實，在我國古代，就利用燃香產生微量乙烯催熟水果的做法。
不過由於乙烯是氣體，使用時太不方便。所以，進一步研究利用乙烯利催熟水果的做法。乙烯利是固體，溶於水後產生乙烯，用乙烯利溶液噴灑、浸泡水果一樣可以加速果實成熟，非常方便。
第二，乙烯利只催熟水果，不能催熟孩子。動植物的生理生化機制差異巨大，乙烯利是一種植物的生長調節劑，與人體激素完全不同，不能在人體中發揮激素樣作用，也不能參與人體內激素的合成或調節。所以乙烯利只會加速水果的成熟，不會讓孩子早熟。
第三，水果上殘留的乙烯利不會讓人中毒。我國對食品中殘留的乙烯利的量有嚴格的限定標準，並且，過量的乙烯利不但會增加成本，還容易使水果過渡成熟，導致腐爛，所以不會有人過量新增。
如果還不放心，因為乙烯利易溶於水，在吃水果之前仔細清洗，或者削皮就可以放心食用啦。
4樓：christy_舒
1、催熟水果時如果使用了硫磺，不論是用它進行燻蒸還是染色，都會讓硫磺在水果表面形成大量的殘留，人們食用以後這種物質就會進入人體，過量食用就會出現中毒的症狀，對身體特別不利。
2、催熟水果在催熟的過程中如果使用了不當的催熟劑，就會讓水果中的營養成分遭到很大的破壞，導致大量營養成分流失，人們食用以後也吸收不到應有的營養，對人體器官的正常執行也是特別不利的。
3、二氧化硫也是生活中常用的水果催熟劑，少量使用時對水果和人體沒有危害但是過量使用以後，就會讓水果表面出現一些亞硫酸鹽，這種物質進入人體以後就會誘人人類的哮喘和多種呼吸道疾病，危害人體的健康。
最好吃當季的水果，吃催熟的水果當然是不好的，不論是對胎兒還是孕婦都是不好的，所以建議吃當季的水果，這樣最安全。
催熟的水果，雖然不是很好，但是只有不是過量食用，也沒有多大的問題，同時也是很難區分，是自然熟還是催熟的。
5樓：中國農業出版社
答：香蕉、芒果、番茄等果蔬在成熟過程中本身會產生「催熟劑」——乙烯，加速果實的成熟。青香蕉及部分其他青水果，由於還沒有完全角成自身乙烯合成的條件，難以自我成熟並達到食用品質，因此，需要使用乙烯利進行催熟。
乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑，它不進入香蕉果肉，通過釋放乙烯氣體，來促進水果成熟。乙烯是普遍存在於植物體內的一種天然激素，其催熟過程是一種正常的植物生理生化反應過程，對人體沒有任何***；乙烯又是氣體，在催熟的水果中幾乎沒有殘留，因此，催熟的水果和蔬菜是安全的。乙烯或乙烯利催熟是香蕉等水果上市常用的生產措施，是幾十年以來全世界香蕉生產上廣泛使用的技術。
民間有將已成熟的香蕉或蘋果與未成熟的青香蕉放在一起，然後用薄膜包起來，過幾天青香蕉就會成熟，其原理就是利用已成熟的果實釋放出乙烯來誘導青香蕉成熟。
6樓：向陽花開
水果之所以會被催熟，是因為成熟的水果會釋放出一種叫乙烯的氣體，這種氣體就有催熟的功效。正常來說吃催熟的水果對人體是沒有害處的。
對於催熟理論上我們不清楚但實踐我們可能都做過。還記得小時候我們都吃過柿子吧，以前吃柿子不是都在樹上成熟後採摘下來的吧。我們的父母都是將硬的柿子摘下來然後放熟的。
在農村我們叫它烘柿子，就是將還未成熟的柿子個蘋果放在一起，然後用東西將它們密封在一起。等過個幾天後，我們就可以吃上熟柿子了。
像這樣的傳統方法很多，乙烯本就是大自然給予水果的禮物，本就是天然的，何談危害呢？乙烯可以催熟水果，但是這一點也有對人們不利之處。如對於香蕉運輸商來說就是敵人了。
我們都很清楚香蕉極易成熟，而一成熟就要壞掉了，如果傻傻的將成熟的水果運出去豈不是要虧大發了！所以聰明的水果商就在水果還未成熟的時候就將香蕉摘下來，也就是說香蕉還是青的就離開了樹媽媽的懷抱啦。還有哦！
在香蕉大批量的運輸中要保持一定的低溫。每乙份香蕉用塑膠袋打包好，每份袋子中加入適量吸滿飽和高錳酸鉀水溶液的吸附劑和過氧化鈣（消石灰），在11~13℃溫度下，較高的二氧化碳和較低的氧含量條件下，香蕉保鮮貯藏時間得以顯著延長。 看來水果的運輸也大有學問啊！
現在商場上賣的水果大多有害的原因不是催熟，而是販賣商在裡加入了對人體有害的東西。比如膨大劑，提鮮劑，噴紅劑……有很多商人自己都不敢吃自己的水果。因為他們很清楚水果裡動了手腳。
可話又說回來，有些東西又是他們不得不加的，如果有的措施不實施，水果就不會運到我們這來，那我們這就會錯失很多水果了。有沒有害，能不能吃確實成了當今我們最重視的問題了。身在城市裡的我們也是沒有辦法啊，有些東西就算我們知道有害，可又不得不吃，總不能眼睜睜餓死吧。
這就應了那句：人在江湖身不由己。
以後的健康問題的確要引起我們的注意了。如果條件允許的話，我們還是要多吃一點自己種的東西，多吃農村的蔬菜水果，還是天然的無害。沒條件的也不要過於擔心，因為畢竟你買的東西不是全都有害。
希望身處城市的你能有乙個好身體！！
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