1樓：1582534681輪
國內外學者對稻穀新陳度（ freshness ）檢驗方法做了大量的研究 ，國內學者對稻公尺新陳度檢測染色法作了深入研究，目的在於指導稻穀的出入庫（儲存品質判定）、貯藏條件的調控、商檢把關和進出口檢驗等。
日本對稻穀的研究較早，且在稻穀方面的研究比較成熟，日本食糧廳昭和49年（即2023年）5月編標準計量方法中規定了關於稻穀新陳度的染色檢驗法。我國在2023年頒布的糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑑定法的附錄a中有對糧食新陳的染色檢驗法，其中規定了三種分析方法：愈創木酚反應法、愈創木酚-對苯二胺並用法、酸度指示劑法。
我國的稻公尺種植面積大、區域廣闊（北方助產粳稻，南方主產秈稻）、品種多（分為粳稻、秈稻、糯稻），由於這些因素的影響，在稻公尺新陳度的檢測上，就需要研究適合我國稻公尺的新陳度檢測的方法。
徐君逸和關裕亮（2023年）研究進出口大公尺年產度（新陳度）的測定，對愈創木酚反應法、愈創木酚-對苯二胺並用法、降落值測定法、脂肪酸值測定法、糊化黏度測定法、酸度指示劑法進行了深入研究。研究表明，愈創木酚法能鑑別新公尺與陳公尺，但對陳公尺要判斷是陳一年公尺還是陳二年公尺的靈敏度較差；愈創木酚-對苯二胺並用法能鑑別陳二年以上的公尺，但要判斷新公尺與陳一年公尺靈敏度較差；降落值法適合於鑑別不同年產度的粳公尺陳化度；脂肪酸值測定法，能夠較好的判斷稻公尺的新陳度；利用糊化儀測定稻公尺達到最高黏度後5min內粘度下降值，可以判斷其新陳度；酸度指示劑法測定三個年度的稻公尺，其顯色液均有明顯差異。利用分光光度計測定透光率，可定量鑑別三個年產度的稻公尺。
陳志行，鄭宗坤，冼堅等對酸度法鑑定大公尺新陳度的方法進行了對照研究，其中對酸性指示劑法、酸鹼度測定法、酸性指示劑的分光光度法、脂肪酸值測定法等方法進行了對比研究。通過對比這幾種方法得出：酸性指示劑的分光光度法與脂肪酸值測定法這兩種定量方法，準確度較高；酸鹼度測定法、酸性指示劑的分光光度法、脂肪酸值測定法的綜合應用，可獲得對稻公尺新陳度較全面的評價。
黃曉贊，朱永義，陳立君等對稻公尺新陳度的鑑別方法進行了研究**。比較發芽率、ttc顯色法、愈創木酚顯色法、碘化鉀顯色法、酸性指示劑法、脂肪酸值法、對苯二胺法、蒸煮品嚐品質和色澤判斷法等對稻公尺的陳化度進行評價，經過對比發現所有這些方法中單就一種很難準確的判斷稻公尺的新陳度，其中脂肪酸值法能較準確的反映稻公尺的陳化程度。
chen c f和chen c l等將整糙公尺與含有愈創木酚與過氧化氫混合液的鄰聯二茴香胺溶液反應，比色法測定不同收穫季節、在稻公尺容易加速陳化的條件下貯藏的稻公尺反應液液的光吸收值，檢測稻公尺新陳度，結果發現：稻穀品種、貯藏時間和貯藏溫度對稻穀過氧化物酶的活性有顯著的影響，反應溶液顯現的紫色有明顯的差異，並且從不同收穫季節抽取的整糙公尺樣品的過氧化物酶活性也有差異。這種方法能夠區分不同收穫節的整糙公尺，另外，將這種方法與資料分析程式結合可以檢測樣品的新陳公尺粒的混合比。
**如何做好糧食質量檢驗
2樓：勤奮的小鳥想飛
糧食儲備工作在我國始終具有戰略意義。糧食質檢部門在社會主義新農村建設中具有雙重作用，一是新農村的鋪建隊伍，二是新農村建設的推動和促進力量。糧食流通工作的主要物件在農村，把扎根農村的各類糧食購銷、儲存和加工業建設成現代化的機構，成為社會主義新農村建設的重要內容。
同時，糧食部門面對面服務於「三農『』，在科學引導、便利優化、幫輔傳帶、科技興糧等方面肩負著重要的使命。本著確保以國家為主儲備糧食，充分發揮國家調控糧食市場，確保糧食供求基本平衡的原則，***和***批覆建立了中國儲備糧管理總公司，對**直屬庫實行垂直管理。那麼，直屬庫如何面對新形勢發展，在科學裝備和技術下確保儲備糧有效管理和利用呢。
一、推陳出新，建立適應新時期科學儲量標準
大量事實證明，儲備糧的質量是安全儲糧的基礎，是滿足國家糧食需求的前提。以往，在糧食供銷存和加工等環節的中，我們在重數量前提下，對糧食的質量的檢驗更多的是只是從容重、雜質、水分、生蟲、發霉等這些外表方面上加以判析，要求水分和等級符合要求，然而，很少把注意力放在其儲存和食用品質及其變化上，這樣很容易出現因儲藏糧食的食用和加工品質差，銷售困難，更嚴重的是造成大量囤壓或品陳化的現象。所以，上述表面的質檢工作已經不再適應中儲糧管理的要求標準，必須通過科學地分析和嚴格的掌握糧食的品質變化，有效合理地指導輪換;應用科學的保糧方法延緩糧食的陳化反映，力求保持糧食的食用品質、種用品質和加工品質。
為此，我們必須改變陳腐的舊觀念，以糧食的「最佳食用品質和用途」以及「確保儲備糧常儲常新」為目標進行糧食的質量管理工作，進逐漸挖掘和開拓糧食質檢工作的內容和方法，科學、真憑實據地發揮糧食檢驗工作的重要作用。
二、科學儲最檢驗工作的三個要求
1、入庫儲糧檢驗嚴把關、重質量
收購工作過程中，糧食檢驗流程直接確定並劃分了糧食的等級，是靠質量說話、讓品質論價的基礎。在入庫時，質檢工作人員必須要貫徹收購質量標準，嚴把收購質量關卡，以「便於安全儲存、便於輪換」為原則，收優質糧(多收幹、飽、淨、無虫、無黴的高等級糧)、將陳化糧、「三高糧」芽麥等不合格糧關在庫門之外。這是倉儲有效管理底線。
2、儲糧檢驗準確、全面
購進糧食在收儲期間，隨著貯藏時間的變化，自然分解代謝自身的營養物質與能量，從而發生品質上的逐步陳化和相應劣變。檢驗人員必須嚴格依照儲糧技術規範和要求，堅持頻繁檢測品質，並按照不同糧食的品質判定標準，全面、準確地檢測麵筋吸水量、粘度、脂肪酸值、品嚐評分值、油脂過氧化值、酸價等，從而取樣化驗分析、根據實際結果判定該品種糧油是否宜存狀態，並將此作為輪換的科學地指導依據。
3、勤檢驗，嚴防儲量蟲害與黴菌
在儲糧工作過程中，需要定期並機動的進行糧情檢測，及時觀察糧食的蟲害和黴菌反映、及時掌握儲藏穩定性的變化情況，這是糧儲工作的基本要素。按照標準和規範要求檢驗糧情，尤其對倉內邊緣、倉底、四角等易發隱患部位要著重防患，在季節或者氣候變化時期固定增加進倉檢查的工作量，這是為了及時發現問題和迅速解決問題;尚無蟲黴和結露等問題時，要提前做好預防和預警工作。這樣才能及時掌握糧情變化，防止陳變及連帶，規避儲糧事故造成的損失和影響。
三、構建綠色儲糧新體系.質量經濟共建雙管
由於糧食種植的客觀規律，作物很可能含有有害物質，殘留農藥以及新增劑重的汙染有害元素，霉變糧食的致病菌和黴菌等，這些糧食如果被人們常規食用不可避免地會危害身體健康。因此，糧食衛生指標的檢測也是檢驗工作的重要環節，確保食用安全是國家法律的要求。直屬庫應該積極探索和研發綠色儲糧的新思路，有效進行低溫冷凍等儲藏，竭盡全力避免蟲害滋生，減少燻蒸殘留，達到綠色儲糧的要求。
對直屬庫來說，糧食的質量體現的不只是管理水平和業務水平的程度，更體現了乙個企業的形象和生命力。伴隨著儲存時間的延長，糧食品質很有可能發生劣變，這就要求我們的檢驗人員不斷學習研究、提高專業檢驗和管理技術水平，再三探索減緩和防治糧食品質陳化劣變的有效方法和途徑，在確保糧食最終優秀使用品質的前提下，使儲存企業獲得最大的經濟效益，減少國家財產的損失，加強糧食品質檢驗工作，讓糧儲的經濟效益和質量管理同步發展，以適應市場經濟和國計民生的要求。
四、總結
在社會主義和諧社會不斷繁榮發展新形勢下，隨著糧食流通體制改革的深入開展，中儲糧垂直管理體系給我們直屬庫提出了更新、更高、更系統的要求，儲備糧的質量管理更需要不斷地強化專業標準、充實更新檢驗和倉儲知識、提高和完善糧食檢驗工作，切實有效地延緩糧食陳化劣變;以糧食的品質引導農業生產，推廣優良品種和種植技術，優化糧食的種植結構，充分適應市場要求
陳化糧能吃嗎
陳化糧是指符合判定為 陳化 規定的，不宜直接作為口糧食用的糧食。其評價指標主要是糧食的口感 色澤 氣味及部分理化指標，未涉及衛生評價指標。糧食陳化是一種自然現象。隨著儲存時間的延長，特別是超過正常儲存年限以後，糧食的內部結構逐漸鬆弛，酶活性降低，呼吸能力衰退，生活力減弱。糧食在儲存期間即使是未發熱 ...
有要陳化玉米的嗎，怎樣識別玉米的陳糧與新糧
答 事實應該有要陳化玉米的。你可以聯絡一些飼料加工廠，他們肯定會要的。還有就是找那種養殖戶，象養豬場的，養牛，養羊，養雞鴨的，他們都是需要玉米等糧食做飼料的。在網上釋出一下，應該有需要的人 利用陳化水稻生產燃料乙醇既可以有效控制陳化糧食流入糧食加工市場,減少國家對此進行儲存和控制的費用,又可滿足燃料...
核酸檢測方法，做核酸檢測的正確方法
核酸檢測目前都是取咽拭子的方法 病毒感染口腔粘膜上皮後會寄宿於口腔粘膜上皮，通過採咽拭子達到取樣目的 1 小時內送到專門檢測室內進行。這個性質決定不可能每個患者想做就能立馬做，比如大半夜來的患者就做不了，只能等待第二天儀器開機。取咽拭子是乙個高危的操作。據目前臨床研究來看，新型冠狀病毒感染肺炎的傳播...