烹飪分為哪幾類

1樓：匿名使用者

主食~《中點~西點~麵塑》

副食~《八大菜系各有方法和特色》《一般魯菜的比較多》《川菜最吃香》因為川菜稍微改動一下適合每個城市人的口味

冷盤~《冷拼~涼拌~雕刻~熱拌》

2樓：匿名使用者

蔬菜按食用部位可分為哪六大類?

3樓：匿名使用者

大體分:

主食~《中點~西點~麵塑》

副食~《各個菜系各有方法和特色》

冷盤~《冷拼~涼拌~雕刻~熱拌》

看你愛好哪個方面了~

4樓：匿名使用者

蒸燜炸煮炒

烹飪原料按**屬性可分為哪幾類

5樓：匿名使用者

烹飪原料抄

的種類可以根據襲烹飪原料的**分類絕大多數的烹飪原料**於植物界或動物界、少數**於非生物界和經發酵形成的,因此可把烹飪原料分為下列四類：1.植物性烹飪原料(1)陸生植物性烹飪原料主要種類有穀類、雜糧、薯類、豆類、醣類、植物油、蔬菜、果品、茶葉、咖啡、可可等。

(2)水生植物性烹飪原料主要種類是海產類．如海帶、鹿角菜、裙帶菜、紫菜、石花菜等。2.動物性烹飪原料(1)陸生動物性烹飪原料主要種類有畜類、禽類、蛋類、奶類(2)水生動物性烹飪原料主要種類有魚類、蝦類、貝類、蟹類、鱉類等。

3.非生物性烹飪原料在烹飪中所使用的非生物性原料主要有水、食鹽、鹽滷和某些食品新增劑等。4.

發酵烹飪原料有相當部分烹任原料是經發酵加工形成的，如醬、醬油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。還可以)根據烹飪原料生理生化特點分類1.鮮活烹飪原料2.

生鮮烹飪原料3.乾燥烹飪原料

科學分類方法中將烹飪原料分為哪幾類?

6樓：媚嫣生

1、按原料**屬性分類分為①植物性原料②動物性原料③礦物性原料④人工合成原料

2、按烹飪原料在加工中的作用分類分為①主料②調味料③輔助料3、按原料加工程度分類分為①鮮活原料②乾貨原料③複製品原料4、按商品的體系分為糧食、蔬菜、果品、肉及肉製品、水產品、野味、乾貨及乾貨製品、蛋奶及蛋奶製品、調味品等

5、按營養成分分為①熱量素食品②構成素食品③保全素食品～純手打望採納～

7樓：船長愛小妞

這要看根據什麼來分。一般來說都分為動物，植物，非生物等大類，以下又很多小類