1樓：中國農業出版社
（1）鋪料
後發酵結束後，把料堆按畦床大體攤平，把料抖松，將糞塊及雜物揀出，通風降溫，排出廢氣，使料溫降至28℃左右。提倡小畦輔厚料，以改善畦床通氣狀況，增加出菇面積，提高單產。
（2）播種
按1～1.5瓶/公尺2的播種量（一般為麥粒菌種），把總量的3/4先與培養料混勻（底部8釐公尺盡量不播種），用木板將料面整平，輕輕拍壓，使料鬆緊適宜，用手壓時有彈力感，料面呈弧形或梯形，以利覆土；爾後把剩餘的1/4菌種均勻撒到料床上，用手或耙子扒一下，使菌種稍漏進表層；或在菌種上蓋一層薄麥草，以利定植吃料，不致使菌種受到過乾或過溼的傷害。這種方法是國際上普遍採用的「混播+表播」方法，我國傳統的播種方法是穴播或層播。
（3）覆蓋
播種結束，應在料床上面覆一層用稀甲醛消過毒的薄膜，以保溫保濕，且使料面與外界隔絕，阻止雜菌和蟲害的入侵。2～3天後，薄膜的近料面會著滿冷凝水，此時應在外面噴稀甲醛後翻過來，使菌種繼續在消毒的保護之中，而冷凝水被蒸發掉，如此迴圈。我國傳統的覆蓋方法是用報紙調濕覆蓋，這種方法需經常噴水，很容易造成表層乾燥。
（4）發菌
此期應採取一切措施創造菌絲生長的適宜條件，促進菌絲快速、健壯生長，盡快占領整個料床，封住料面，縮短發菌期，儘量減少病蟲害的侵染，這是發菌期管理的原則。播種後2～3天內，菇房以保溫保濕為主，促進菌種萌發定植。發菌期間要避免表層菌種因過幹或過溼而死亡。
（5）覆土
菌絲長透培養料後2～3天，即可覆土。覆土前要對菌床進行徹底檢查處理，挖除所有雜菌並用藥物處理。蟲口多的需噴灑殺蟲劑並用備用的薄膜覆蓋，然後再燻蒸一次。
沙性土不能作為覆土材料，應使用壤土，土厚3～4.5釐公尺。對土質要求是質地疏鬆、毛細孔多、團粒結構好、溼不黏、幹不散、蓄水力強，有機質含量高的偏黏性壤土，林下草炭土最好。
避免土塊過大、沙性過大、石灰過多、生土過多及炭渣過多的現象（圖4-12）。
圖4-12 雙孢菇覆土
（6）扒平
覆土後第8天左右，因大量調水導致覆土層板結，要採取「扒平」工藝：用幾根粗鐵絲擰在一起，一端分開，彎成小耙狀，鬆動畦床的覆土層，改善其通氣及水分狀況，且使覆土層混勻，使斷裂的菌絲體遍布整個覆土層。
雙孢菇栽培發酵工段如何操作？應注意哪些問題？
2樓：中國農業出版社
發酵是雙孢菇栽培中的關鍵技術，準備了好的原材料，選擇了合理的配方後，還要經過科學而嚴格的發酵工藝，才能生產出優質的培養基，為高產創造基礎條件，這三個要素，缺一不可。同時，發酵中建堆及翻堆過程（圖4-10）是整個雙孢菇栽培中勞動量最大的環節，但技術簡單易行。發酵過程中溫度、水分的控制、翻堆的方法、時機的把握決定著發酵的質量。
圖4-10 雙孢菇堆料發酵
（1）控制水分
原則是一濕、二調、三不動。一濕是指在麥草予處理、堆料和第一次翻堆時，培養料的水分要盡量多，尤其是原料未經預處理的，上層料要比下層多澆水；二調是指從第二次翻堆開始，在水分的掌握上只能調節，幹的地方澆水，溼的地方不澆水，防止水分過多或過少；三不動是指培養料進棚前的最後一次翻堆時不要再澆水，否則影響發酵溫度及效果。
（2）輔料分次新增
為防止輔料一次加入後造成流失或相互反應失效，提倡分次新增：氨肥、尿素在建堆與第1次翻堆時加入；過磷酸鈣、碳酸鈣、石膏在第1、2次翻堆時加入；石灰在第2、3次翻堆時加入，最後1次調ph在8左右為準。
建堆時料堆規格要適宜；翻堆時一定要「勻」，做到上翻下、裡翻外、前翻後，降低病菌及蟲口密度；翻堆後要打孔通氣，促進有氧發酵。
（3）後發酵的意義與方法
後發酵是近年來推廣的增產技術措施，可以說，後發酵是雙孢菇栽培中防治病蟲害的最後一道屏障，目的是最大限度地降低病菌及蟲口基數，也能起到事半功倍的效果（圖4-11）。同時，要完成培養料的進一步轉化：適當保持高溫，使放線菌和腐殖黴菌等嗜熱性微生物利用前發酵留下的氮、醯胺及三廢為氮源進行大量繁殖，最終轉化成可被蘑菇利用的菌體蛋白，完成無機氮向有機氮的轉化。
此外，微生物增殖、代謝過程產生的代謝產物、激素、生物素均能很好地被雙孢菇菌絲體所利用。同時，創造的高溫環境可使培養料內及菇棚內的病蟲害得以徹底消滅。
圖4-11 雙孢菇後發酵
後發酵可分三個階段：
①公升溫階段 在前發酵第3次翻堆完畢的第2～4天內，趁熱入棚，建成與菇棚同向的長堆，堆高、寬分別1.3、1.6公尺左右。
選乙個光照充足的日子，把草簾全部拉開，使料溫達到60～63℃、氣溫55℃左右，保持6～10小時，這一過程又稱為巴氏滅菌。10月份後，如溫度達不到指標，則需用爐子或蒸汽等手段強制公升溫。
②保溫階段 控制料溫在50～52℃，維持4～5天，此時，每天揭開棚角小通風1～2小時，撤掉棚內料表覆膜，補充新鮮空氣，促進有益微生物繁殖。
③降溫階段 當料溫降至40℃左右時，開啟門窗通風降溫，排出有害氣體，後發酵結束。
以上過程是後發酵的「高溫處理」，為達到殺滅病蟲害的目的，還要配合以「藥物處理」，即選用甲醛、硫磺、淨黴靈等殺蟲、殺菌劑在後發酵前對培養料及菇棚進行一次徹底的噴灑和燻蒸，並在料堆上覆膜，封閉棚體，提高效果。
雙孢菇的種植條件技術要求？
3樓：匿名使用者
雙孢菇（俗稱圓蘑菇、洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國北方地區氣候比較適合其生長，具有很大發展潛力。
養料：合理的養料配方是獲得高產的乙個重要條件。雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中除加入適量的農家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機養分。
溫度：雙孢菇菌絲體生長溫度範圍為4-32℃，最適溫度為22-25℃；子實體生長溫度範圍為5-25℃，最適溫度為14-18℃。
濕度：培養料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量為16-20%。菌絲體生長階段的空氣相對濕度控制在60-70%之間，子實體生長階段的空氣相對濕度為85-95%，過乾或過溼的環境對菌絲體生長都不利。
酸鹼度（ph）：雙孢菇生長環境宜偏鹼性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產生雜菌。菌絲生長的ph值範圍是5-8，最適為7-8，進棚前培養料的ph值應調至7.
5-8，土粒的ph值應在8-8.5之間。每採收完一期菇後噴施加入少許石灰的石灰水用來保持ph值和抑制雜菌滋生。
空氣：雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風環境。
光照：雙孢菇的菌絲體和子實體均不需光照，在一般散射光的條件下可以生長，但不能強光照射。子實體在陰暗的環境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化且容易畸形，導致商品價值差而產生損失。
4樓：匿名使用者
雙孢菇種植技術
雙孢菇的特性
雙孢菇（俗稱圓蘑菇，洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長，具有很大發展潛力。
養料：雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中加入適量的農家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機養分。合理的配方是獲得高產的乙個重要基本條件。
溫度：雙孢菇菌絲體生長溫度範圍4℃－32℃，最適溫度22℃－25℃；子實體生長溫度範圍5℃－25℃，最適溫度14℃－18℃。
濕度：培養料的含水量以60％左右為宜，覆土的含水量16％－20％。菌絲體生長階段空氣相對溫度60％－70％，子實體生長階段85％－95％，過乾或過溼對菌絲體生長都不利。
酸鹼度（ph）：雙孢菇宜偏鹼性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產生雜菌。菌絲生長的ph值範圍是5—8，最適7—8，進棚前培養料的ph值應調至7.
5－8，土粒的ph值應在8—8.5。每採收完一期菇噴水時加少許石灰，以保持ph值，抑制雜菌孳生。
空氣：雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風條件。 光照：
雙孢菇的菌絲體和子實體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長的，但不能強光照射。子實體在陰暗的環境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化，畸形菇多，商品價值差。
雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，規模種植時，可做成罐頭，出口換匯。大面積發展雙孢菇，必須考慮深加工問題，否則，產品積壓變質，就會造成損失。
雙孢菇的價值和效益
雙孢菇是一種味道鮮美、營養豐富的綠色保健食品。一是雙孢菇具有較高的營養價值和藥用效果。鮮菇蛋白質含量為35%—38%，營養價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有「保健食品」和「素中之王」美稱。
深受國內市場，尤其是國際市場的青睞。
二是投資少、見效快、效益高。栽培實踐證明，栽培1平方公尺的雙孢菇，投資10元左右，一般可產鮮菇20—25斤，按每斤1.5元計算，每平方公尺可收入30元左右，一畝雙孢菇大棚的收入是糧田收入的10倍以上，且栽培方法比較簡單，群眾容易掌握。
雙孢菇種植技術
一、牛糞的準備
種植雙孢菇用的牛糞以乾牛糞為好，牛舍建設的時候，後牆面都留有出糞口，堆放糞便的地方做成水泥地面，向外傾斜，外側開溝，以便清理牛舍的時候是牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水後，及時拉到曬糞場晾曬。曬糞場沒有特別的設施要求，通風向陽的空地即可。
根據場地大小，將溼牛糞攤開，厚度適當，讓其自然曬乾，曬成牛糞餅。切記：晾曬時不要隨意翻動，越翻動越不容易曬乾，即使曬乾最後也是粉狀不易儲存。
牛糞曬乾後，用編織袋包裝儲存備用，有條件的可以室內儲存，防止霉變牛糞的晾曬不是高深的學問，各地可以根據各地的情況，根據季節的不同，靈活運用晾曬方法，歸根結底是把牛糞曬乾成餅狀以便儲存。
二、建造菇棚
雙孢菇棚室對場地要求不嚴，房前屋後、村邊地頭均可建棚，而且棚的大小還可視場地條件而定。一般棚向以東西為宜，地下深挖80-100釐公尺，牆高100釐公尺，棚內用木棍或竹片搭起3-4層菇床架（上下間距50釐公尺）。菇床共設三排，兩側床寬均為100釐公尺，中間床寬200釐公尺，兩邊各留乙個50釐公尺寬的走道。
用竹片搭起棚架，蓋上塑料薄膜，膜上加蓋麥秸或玉公尺秸等，以免陽光直射。棚室兩頭各留一通風口，一端留門，兩走道上方每隔3-3.5公尺設一排氣孔。
這樣既利於保溫、保濕，又可靈活掌握通風換氣。報廢的舊廠房可以改建成雙孢菇棚，改建費用一般為每畝5000元，這樣的菇棚牢固實惠，保溫性好，經久耐用。資金充足的可以搭建規格高一點的高架棚，全部用毛竹搭架，塑料膜密封，加蓋稻草簾子。
這樣的菇棚每畝造價為10000元左右，也就是每平方15元左右。特點是節約土地，提高效益。
三、培養料的配方與堆制
1、配方比例。一般每100平方公尺菇床需用新鮮幹麥秸1250-1500公斤、幹牛糞400-600公斤，過磷酸鈣50公斤、尿素15公斤、石膏粉和生石灰粉各25公斤。
2、堆制發酵。堆制時間一般掌握在8月上旬為宜。①預堆：
先將麥秸用清水充分浸濕後撈出，堆成乙個寬2-2.5公尺、高1.3-1.
5公尺、長度不限的大堆，預堆2-3天。同時將牛馬糞碾碎、加水調濕後堆起。②建堆：
先在料場上鋪一層厚15-20釐公尺的麥秸，寬1.8-2公尺，長度不限。然後撒上一層3-4釐公尺厚的牛馬糞，再按比例撒入磷肥和尿素，依次堆高1.
3—1.5公尺。從第二層開始加適量的水，每層麥秸鋪上後均要踏實。
③翻堆：翻堆一般應進行4次。在建堆後6-7天進行第一次翻堆，同時加入石膏粉和石灰粉。
此後間隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆應注意上下、裡外對調位置，堆起後要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接日曬、雨淋。
3、發酵標準。堆制全過程約需25天大。應達到如下標準：
培養料的水分控制在65%-70%（手緊握麥秸有水滴浸出而不下落），外觀呈深咖啡色，無糞臭和氨氣味，麥秸平扁柔軟易折斷，草糞混合均勻，鬆散，細碎，無結塊。
四、進棚播種 先在棚內菇床上鋪一層3釐公尺厚的新鮮麥秸，再將發酵好的培養料均勻地鋪到菇床上，料層厚15-20釐公尺為宜。然後按每立方公尺空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫公升燻蒸消毒，24小時後開啟門窗難通風換氣。當料溫降到28°c以下時即可播種，每平方公尺用500毫公升瓶裝的菌種一瓶。
將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實打平，使菌種沉入料內2釐公尺左右為宜。
五、播後覆土 播種後3天內適當關閉門窗，保持空氣濕度80%左右，以促使菌種萌發。注意棚內溫度不能超過30°c，否則應在夜間適當通風降溫。播種後15天左右，當菌絲基本長滿料層時進行覆土。
覆土方法：選擇吸水性好，具有團粒結構、孔隙多、溼不粘、幹不散的土壤為佳，每100平方公尺菇床約需2.5立方公尺的土。
先拌入1.5%-2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液將土滲透，待手抓不粘、抓起成團、撒下就散時進行覆蓋，覆土厚度2.5-3.
5釐公尺。
六、覆土後的管理 覆土後調節水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土後的空間濕度應保持在80%-90%，溫度13-20°c（最佳溫度15-18°c）。應視土層乾濕狀況適時噴水，嚴格控制溫、濕度是雙孢菇優質高產的關鍵。
七、適時採收 當蘑菇長到直徑2-4釐公尺時應及時採收，若採收過晚會使品質變劣，並且抑制下批小菇的生長。採摘時，用手指捏住菇蓋，輕輕轉動採下，用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。採收後在空穴處及時補上土填平，並噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽花豐產王或綠風95，以促進小菇生長，提高產量和品質。
雙孢菇菌包怎樣養殖，雙孢菇的栽培技術
一 生長發育條件 1 營養 蘑菇是一種腐生真菌，完全依靠培養 雙孢菇的栽培技術 雙孢菇栽培有一套嚴格的技術工藝。不是這裡簡單幾句話就可以說的清楚的。需要認真的學習。雙孢蘑菇的栽培方法？目前人工栽培的雙bai孢du蘑菇依據子實體顏色可分為白色zhi 棕色和奶白色三dao個品系。白內色品系因頗受市場歡容...
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