1樓：s上s善r若s水
1、廚房應設定專用對外出入口，使雜物流線
與幼兒流線分開。其平面設計應滿足操作順序，合理組織內部各交通流線，避免生、熱食物的流線交叉。如圖主、副食加工間平面布置所示。廚房裝置常用規模尺寸如表廚房裝置常用規格尺寸所示。
2、廚房應有良好的道風，排氣設定，避免油煙、氣味竄入幼兒園生活用房。
3、廚房地面、牆裙及洗池、爐灶等應有以瓷磚鑲面或水磨石面層，便於刷洗。地面應有排水坡度(1%～1.5%)和地漏，並在室內設有排水溝，便於及時排除室內地面水。
4、為避蠅、防鼠應加設紗門、紗窗。
5、幼兒園為樓房時，宜設定小型垂直提公升食梯，一般設定在配餐間內
設計幼兒園的廚房廚具裝置應該注意什麼
2樓：童諾幼兒園設計
（一）廚房功能描述
廚房由主副食加工間、主食庫、副食庫、配餐間、冷藏室等組成。根據科學的膳食計畫定製出的菜譜，通過專業的廚師為幼兒烹製安全無毒、膳食結構合理、營養素比例合理，熱能充足、適合幼兒消化機能的飲食。
（二）廚房設計目標
1.教育目標
① 做好膳食管理工作，保證幼兒獲得足夠的營養，促進幼兒的身體健康成長。
② 嚴格按照科學方式管理幼兒園的膳食。
③ 根據幼兒廚房操作程式和衛生要求，進行合理的膳食搭配設計。
2.色彩上
① 採用乾靜的白色調，使空間看起來乾淨明亮。
3.造型上
① 在造型上要按照標準進行布局，不影響評估標準。
4.內容上
① 乾淨簡潔，功能突出，採光通風效果好。
（三）廚房設計思想
操作方便，嚴格按照科學方式管理設計廚房操作流線。符合幼兒園食品衛生及消毒規範，用科學的設計嚴把食品質量關。
（四）廚房設計方法
1.布局
① 廚房應設定主副食加工間，主食庫，副食庫，配餐間等功能房間，面積應符合幼兒園規模的要求。廚房各房間功能應分割槽明確，配置合理。
② 廚房裝修標準及設施配置應符合當地衛生部門的要求。廚房應設定出屋頂的垂直煙道。
③ 因各地燃料不同，燒火間是否設定及使用面積大小，均應根據當地情況確定。如使用罐裝燃氣，應設定鋼瓶間。
④ 幼兒園為樓房時，宜設定小型垂直提公升食梯。
⑤ 廚房和幼兒就餐點不在同一幢建築內時，應有雨篷連廊連線。
⑥ 應設定專用對外出口，便於貨運流線與幼兒活動流線分開。
⑦ 洗消區副食粗加工區比較髒亂，可用塑鋼隔斷或輕質隔牆與烹飪間隔開，
⑧ 主副食加工間應按烹調工藝設計裝置的擺放，使內部交通流線合理、順暢、避免生熟食物的流線交叉。
⑨ 主副食庫應位於廚房專用出入口，便於進貨，同時要靠近主副食加工間，便於日常取用。在副食庫應設定貨架，以提公升儲存空間，並可對副食、佐料、乾貨等進行分類儲藏。要留有放置冰箱、冰櫃的位置。
2.造型
① 妥善進行側窗、排風扇設計，以保證通風排氣良好，灶台上部裝置吸氣罩，從屋頂排煙。
② 為解決室內平頂蒸汽遇冷凝結水珠下滴。可將吊頂設計為有坡度或人字形使凝結的水珠沿著傾斜的頂面順流至截水槽。
3.材料
① 牆壁應以淨面瓷磚貼面，便於沖洗。
② 地面應用防滑，便於沖洗的防滑磚。
③ 頂面使用便於清潔的鋁扣板等金屬吊頂。
④ 門窗應加裝紗門紗窗，已防蚊蠅，進戶門必須設定防鼠板，以防老鼠進入。
⑤ 頂面應布置專業的紫外線消毒燈，或其他消毒裝置，其開關應與照明開關分開設定，並做明顯標記，開關高度應在2公尺以上，以免幼兒誤觸。
4.色彩
① 牆面以白色為主色調，顯得乾淨整潔，地面顏色可略深。如公尺黃色，紅色。頂面以白色或銀灰色為主色調。
園所整體設計的話是幼兒園公司設計的，但廚房要經過食品監督局頒發衛生許可證。
幼兒園廚房設計須考慮哪些要求
3樓：童諾幼兒園設計
**用房應包括廚房、消毒室、洗衣間、開水間、車庫等房間，廚房應自成一區，並與幼兒活動用房應有一定距離。
廚房應按工藝流程合理布局，並應符合國家現行有關衛生標準和現行行業標準《飲食建築設計規範》jgj 64的規定。
廚房加工間室內淨高不應低於3．0m。
廚房室內牆面、隔斷及各種工作台、水池等設施的表面應採用無毒、無汙染、光滑和易清潔的材料；牆面陰角宜做弧形；地面應防滑，並應設排水設施。
當托兒所、幼兒園建築為二層及以上時，應設提公升食梯。食梯呼叫按鈕距地面高度應大於1．70m。
幼兒園廚房裝置工程設計需要注意哪些事項
4樓：歐居匯進口家居
其中幼兒園廚房工程對衛生的要求最高，因為幼兒體質較弱，所以廚房工程必須為食物安全把關。乾淨、衛生、營養、健康是幼兒園廚房裝置設計的首要考慮要素。同時可以合理劃分各功能區域，各區域間即獨立又能互相配合，多選用節能環保的優質裝置，要有利於其使用、清潔、維修、安全及節能，布局時要考慮到採光、照明和通風，最大限度利用自然條件，節約運營成本。
詳細的看看下面安徽冠廚廚具介紹幼兒園廚房裝置工程設計原則和安全注意事項。
一、幼兒園廚房裝置設計原則
1、煤氣管道設計裝修時，不得移動煤氣管道或將煤氣管道密封於牆體內。
2、材料選擇地面宜選用防滑、防水、易於清洗的瓷磚等材料；牆面宜用防火、抗熱、防潮的材料。
3、廚房色彩通常採用中性色調，**照明宜採用吸頂燈；灶台、工作台的區域性照明，可用嵌入式日光燈。
4、實用與方便幼兒園廚房的設計必須符合人體工程學的原理，方便使用，最大限度的減輕操作者的勞動強度，以提高工作效率。
5、合理布局灶（爐）具、抽油煙機、熱水器、水池、壁櫃、冰箱等裝置的布置，要有利於其使用、清潔、維修及安全。
二、幼兒園廚房裝置安全知識
1、操作電器裝置前，應先檢查防護裝置及電源是否完好。
2、操作時必須精力集中，保證安全，發現問題立即關閉電源。
3、裝置使用完畢應將電源斷開。下班時操作人員應對電源進行一次檢查。嚴禁沖洗電器裝置和用濕手接觸電器設。
4、在使用爐灶前，應首先檢查油路、氣路是否運轉正常，然後點火預熱，一切正常後再使用。
5、使用完畢，隨即關閉各個開關，下班時操作人員應對爐灶各處開關進行全面檢查。
6、在油鍋加熱時，工作人員不准離開工作崗位，防止意外事故發生。
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