1樓：中國農業出版社
防治危害畜禽最嚴重的傳染病，始終是我國畜牧業發展的一項重要環節。但是在我國養殖業生產中，常常只注意應用疫苗免疫預防與藥物防治，而對環境的治理重視不夠。這與發達國家相比，在認識環境衛生對防治疫病的重要性上還存在一定的差距。
雞場衛生包括雞舍衛生和雞場環境衛生。雞舍衛生工作包括：清除舍內汙物，保持舍內空氣清潔、環境整潔，定期進行用具消毒、環境消毒、帶雞消毒。
環境衛生指定期打掃雞舍四周，清除垃圾、灑落的飼料和養殖場廢棄物，對養殖場廢棄物合理地進行處理，在養殖場開展滅鼠、驅蚊蠅、防鳥等活動。
定期進行舍內外環境的清潔工作，是飼養人員的一項重要的日常工作。據測定，乙個飼養10萬只雞的工廠化養雞場，每天產雞糞可達10噸，年產雞糞達3600多噸。這些雞糞若處理不當，則是乙個相當大的環境汙染源，不僅會破壞周圍的生態環境，也會破壞養雞場自身的生態環境（水、土、氣），從而喪失生產無公害雞蛋、雞肉的生態環境條件。
同時，由於環境汙染造成的病原微生物的蓄積、汙染，使養殖場的疾病增多、難以控制。
養雞場廢棄物主要包括：①雞糞和雞場汙水；②生產過程及產品加工廢棄物，如死胎、蛋殼、羽毛及內臟等殘屑；③雞的屍體，主要是因疾病而死亡的雞只；④廢棄的墊料；⑤雞舍及雞場散發出的有害氣體、灰塵及微生物；⑥飼料加工廠排出的粉塵等。雞場廢棄物經無害化處理後，可以作為農業用肥，但不得作為其他動物的飼料。
較常用的處理方法有堆積生物熱處理法、雞糞乾燥處理法。
（1）雞糞的無公害化處理
1）乾燥法
①直接乾燥法：常採用高溫快速乾燥，又稱火力快速乾燥，即用高溫烘乾迅速除去溼雞糞中水分的處理方法。在乾燥的同時，達到殺蟲、滅菌、除臭的作用。
②發酵乾燥法：利用微生物在有氧條件下生長和繁殖，對雞糞中的有機和無機物質進行降解和轉化，產生熱能，進行發酵，使雞糞容易被動植物吸收和利用。由於發酵過程中產生大量熱能，使雞糞公升溫到60～70℃，再加上太陽能的作用，可使雞糞中的水分迅速蒸發，並殺死蟲卵、病菌，除去臭味，達到既發酵又乾燥的目的。
③組合乾燥法：即將發酵乾燥法與高溫快速乾燥法相結合。既能利用前者能耗低的優點，又能利用後者不受氣候條件影響的特點。
2）發酵法
即利用厭氧菌和好氧菌使雞糞發酵的處理方法。①厭氧發酵（沼氣發酵）：這種方法適用於處理含水量很高的雞糞。
一般經過兩個階段：第一階段是由各種產酸菌參與發酵液化過程，即複雜的高分子有機質分解成分子量小的物質，主要是分解成一些低階脂肪酸；第二階段是在第一階段的基礎上，經沼氣細菌的作用變換成沼氣。沼氣細菌是厭氧細菌，所以在沼氣發酵過程中必須在完全密閉的發酵罐中進行，不能有空氣進入，沼氣發酵所需熱量要由外界提供。
厭氧發酵產生的沼氣可作為居民生活燃料，沼渣還可做肥料。②快速好氧發酵法：利用雞糞本身含有的大量微生物，如酵母菌、乳酸菌等，或採用專門篩選出來的發酵菌種，進行好氧發酵。
通過好氧發酵可改變雞糞品質，使雞糞熟化並殺蟲、滅菌、除臭。
（2）汙水的無公害化處理
除雞糞以外，雞場汙水對環境的汙染也相當嚴重。因此，汙水處理工程應與養雞場主建築同時設計、同時施工、同時執行。
雞場的汙水**主要有4條途徑：①生活用水；②自然雨水；③飲水器終端排出的水和飲水器中剩餘的汙水；④洗刷裝置及沖洗雞舍的水。
養雞場汙水處理基本方法和汙水處理系統多種多樣，有沼氣處理法、人工濕地分解法、生態處理系統法等，各場可根據本場具體情況選擇應用。下面介紹一種處理法，詳見如下流程圖（圖9-1）。
圖9-1 雞場汙水處理流程圖
全場的汙水經各渠道匯集到場外的集水沉澱池，經過沉澱，雞糞等固形物留在池內，汙水排到場外的生物氧化溝（或氧化塘），汙水在氧化溝內緩慢流動，其中的有機物逐漸分解。據測算，氧化溝尾部汙水的化學耗氧量（cod）可降至200毫克／公升左右，這樣的水再排入魚塘，剩餘的有機物經進一步礦化作用，為魚塘中水生植物提供肥源，化學耗氧量可降至100毫克／公升以下，符合汙水排放標準。
（3）死雞的處理
在養雞生產過程中，由於各種原因使雞死亡的情況時有發生。如果雞群暴發某種傳染病，則死雞數會成倍增加。這些死雞若不加處理或處理不當，其病原微生物會汙染大氣、水源和土壤，造成疾病的傳播與蔓延。
死雞的處理可採用以下幾種方法。①高溫處理法：即將死雞放特設的高溫鍋（490千帕，150℃）內熬煮，也可用普通大鍋，經100℃以上的高溫熬煮處理，均可達到徹底消毒的目的。
對於一些危害人、畜健康，患烈性傳染病死亡的雞，應採取焚燒法處理。②土埋法：這是利用土壤的自淨作用使死雞無害化。
採用土埋法，必須遵守衛生防疫要求，即屍坑應遠離雞場、雞舍、居民點和水源，掩埋深度不小於2公尺。必要時屍坑內四周應用水泥板等不透水材料砌嚴，死雞四周應灑上消毒藥劑，屍坑四周最好設柵欄並作上標記。較大的屍坑蓋板上還可預留幾個孔道，套上硬塑料管，以便不斷向坑內扔死雞。
（4）墊料的處理
在養雞生產中，育雛、育成期常在墊料上平養，清除的墊料實際上是雞糞與墊料的混合物，對這種混合物的處理可採用如下幾種方法。①窖貯或堆貯：雞糞和墊料的混合物可以單獨地「青貯」。
為了使發酵作用良好，混合物的含水量應調至40%，否則雞糞的黏性過大會使操作非常困難。混合物在堆貯的第四天至第八天，堆溫達到最高峰（可殺死多種微生物），保持若干天後，逐漸與氣溫平衡。②直接燃燒：
如果雞糞墊料混合物的含水率在30%以下，就可以直接燃燒，作為燃料來供熱，同時滿足本場的熱能需要。雞糞墊料混合物的直接燃燒需要專門的燃燒裝置。如果養雞場暴發某種傳染病，此時的墊料必須用燃燒法進行處理。
③生產沼氣：沼氣生產的原理與方法請參見雞糞的處理。用雞糞作為沼氣原料，一般需要加入一定量的植物秸稈，以增加碳源。
而用雞糞墊料混合物作為沼氣原料，由於其中已含有較多的墊草，碳氮比例較為合適，作為沼氣原料使用起來十分方便。
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