1樓：匿名使用者
銀耳在煮之前應該先用涼水泡半個小時左右，再用溫水洗兩遍， 然後將根部硬的部分摘去。最後下鍋煮，當然，是用開水下鍋比較好。如果發澀，可能是銀耳本身有問題，不要買那種太白的銀耳，是用硫磺處理過的，對身體不好。
2樓：匿名使用者
銀耳泡了嗎，要浸泡20分鐘，最好是將根扒開
3樓：匿名使用者
你好！很高興為你解答。在選擇銀耳的時候盡量選擇黃色的，因為白色的一般都是經過漂白的，可能是銀耳的質量不好。
為什麼我熬的銀耳湯總是不稠？
4樓：home喵格格
有兩bai
個原因：
銀耳煮的時間不du
夠長，銀耳沒有煮爛zhi；dao
沒有勾芡，銀耳湯如果專要做的濃稠是屬需要勾芡或者放一些藕粉的。
具體做法：
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛後放入藕粉。
注意：先要用冷水泡發。建議把銀耳洗淨撕碎後，放入冷水中一夜。
放入適量冰糖、枸杞，再用小火開蓋文火煮半個小時到乙個小時。
此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易溢位來。此時不要把鍋蓋蓋嚴實。
5樓：萬信邊琴
銀耳先用淘公尺水泡好，煮的時候先大火開了以後用小火，一定要加冰糖哦
6樓：郯望亭乾丁
得煮很長時間，銀耳煮的快化了才行，可以煮一會停火，過一會再煮
7樓：環良業雪
煮好之後放點澱粉就好了。這個可以根據你自己的喜好放東西，還可以放點玉公尺粒。
8樓：巧金蘭嵇嫣
銀耳一定
抄要泡發，泡好，我一般夏天bai要泡四小du時以上，冬天泡zhi一夜。
撕成小塊，水不要放太多，dao大火煮沸後轉小火煮一小時，關火，放半小時後再煮沸一次，小火煲半小時
放澱粉會稠，但感覺不是你想要的那種。放水果煮後會酸，建議放幾粒枸杞就可以了。
冰糖最後放。個人覺得蜂蜜好過冰糖。
9樓：宮培勝謇水
煮久一點自然會變稠！最好不要放山渣之類的，酸！影響口感
10樓：匿名使用者
你得加藕覆
粉啊，不加的話再怎麼
制煮都不會稠的。沒有藕粉
的話就加澱粉，不過沒有藕粉好喝。
銀耳藕粉湯
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
功效：有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
11樓：匿名使用者
時間不夠,多熬點時間就稠了.
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