1樓：匿名使用者
鄙人知道的有兩種。
不知道你是不是問義大利做好以後撒上去的乳酪粉末。
這種型別的話 有grana padano, 一般義大利人都是用這種， 義大利超市裡也有包裝好的這種乳酪粉賣。 還有一種parmigiano reggiano 帕馬森乾酪， 不過這種乳酪一般不用來撒義大利面，因為特別貴 味道特別好，適合直接吃。
義大利麵裡放的什麼乳酪？？
2樓：白晝明媚
用的是普通乳酪，可以增加奶香味。乳酪義大利面具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：義大利面 300g、培根 1包、雞蛋 2個、乳酪 適量、韭菜 2根、橄欖油 適量、精鹽 少許、水 500克、黑胡椒粉 少許。
1、第一步把食材準備好，如下圖所示。
2、鍋內放入乳酪和培根，快速翻炒。
3、培根熟了就可以盛出控油。
4、然後鍋中放水和義大利面，煮熟後盛出過涼水控乾水分，加入橄欖油拌勻。
5、把韭菜、培根、黑胡椒粉、鹽、蛋清與義大利面拌勻，這樣就完成了。
3樓：匿名使用者
parmigiano和grana都是經常用的乾酪。鮮乳酪的話，一般是ricotta（這種也被用來拌沙拉菜）。
但其實很多人都不放乳酪，或者選擇自己愛吃的一種。並不是固定了某種特定的乳酪的。
4樓：匿名使用者
各地有些不同，大部分情況下grana，南方也有不少放ricotta的，還有人喜歡mozzarella的，也會用mozzarella拌麵吃
5樓：匿名使用者
一般都用parmigiano(用乾乳酪磨成的末)
6樓：匿名使用者
一般的情況下 不是grana就是parmigiano
7樓：匿名使用者
mozzarella就好。
做義大利面可以放乳酪嗎
8樓：拾萬里之外
做義大利面可以放乳酪，做法如下：
1.杏鮑菇切成片。
2.培根切成小片。
3.煎鍋裡加少許油，燒至7成熱。
4.倒入杏鮑菇煸炒至變軟。
5.倒入培根一起翻炒。
6.加入適量的黑胡椒粉進行調味，然後再講炒好的撈出備用。
7.煎鍋裡倒入30克的油，倒入麵粉。
8.用鏟子，不停的順時針慢慢轉動，把麵粉和油炒勻。
9.加入芝士片。
10.倒入500ml牛奶，攪拌均勻。
11.加入適量的披薩草和羅勒。
12.倒入前面煸炒好的培根和杏鮑菇。
13.加適量的鹽和味精進行調味，醬就好了。
14.取一煮鍋，加適量的水，煮沸，加少許鹽。
15.下義大利麵煮10分鐘左右。
16.撈出瀝乾水分。
17.和醬料一起攪拌均勻即可食用。
9樓：徐寶良
1、炒的時候也可以放一點，另外就是做成醬澆在面上吃
2、披在面上，放烤箱火局一下就好
完全可以的！
怎麼做乳酪義大利面啊？（簡單點）
10樓：不二
步驟：1。把麵放在開水裡煮7-10分鐘，不要太軟也不要太硬。（可以在煮的時候放些
鹽入味）煮好後，放在涼水中。
2。炒醬
一般用橄欖油先把肉餡炒的差不多熟，加洋蔥丁和蘑菇丁之類的蔬菜配料，炒的差不多先撈起來。加番茄醬進去，加入糖，鹽，味精，牛奶和乳酪。至於放多少看個人口味，之後加入剛剛作好的肉餡和蔬菜丁一起扮勻。
3。把煮好的放在涼水中的通心粉撈出來控乾些，一同放在鍋裡和麵醬一起炒勻，只要均勻了就可以了。（可以再加一勺橄欖油，拌下，因為這樣有色澤，而且味道會好些）
4。裝盤
當通心粉剛剛出鍋的時候，比較熱的時候，在上面撒上乳酪的碎屑，面的熱氣可以讓乳酪自然的化掉融進pasta裡（如果想更均勻些，也可以在要出鍋的時候撒在鍋裡，讓乳酪充分的化掉，拌勻，這個步驟可是精華，當然也可以根據個人口味加，但是加了cheese的pasta味道更正宗些。）
ps，如果怕乳酪化不了可以將其放在面上然後丟進微波爐裡轉1-2分鐘
11樓：jane單
去超市買意粉，還有專用意粉的番茄醬，做好的義大利面在上放芝士粉就好，超市有賣卡夫芝士粉的。綠瓶的。
做義大利面乾酪片好還是芝士粉好 5
12樓：淺颯颯
用料義大利火腿200g
洋蔥1個
大蒜1-2瓣
雞蛋4枚
cream fraiche90-120ml帕瑪森芝士
鹽黑胡椒
橄欖油版
步驟1.材料：pancetta （義大利火腿，權或者沒有煙燻過的培根），小洋蔥1個，大蒜1-2瓣，雞蛋4個，90-120ml cream fraiche（沒有的話可以用少量鮮奶油代替），parmesan cheese 帕瑪森芝士，鹽，黑胡椒，橄欖油適量
2.先將培根，洋蔥切碎，大蒜磨成泥待用； 將parmesan cheese 帕瑪森芝士磨碎； 注：條件許可盡量買整塊的芝士自己磨，這樣比較香。
3.平底鍋放少許橄欖油，中火先爆香洋蔥跟大蒜泥；
4.然後加入培根炒5分鐘；
5.將雞蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒攪拌均勻；
6.將煮好的意麵倒入平底鍋攪拌均勻，然後熄火；
7.倒入拌好的醬汁，利用鍋中的餘溫攪拌均勻，用少許鹽調味；
8.89.出鍋以後撒上餘下的芝士粉即可乘熱開動啦！
義大利麵用什麼芝士？
13樓：匿名使用者
我看一般是用馬蘇里拉芝士
芝士烤義大利千層面
原料：義大利千層麵皮一盒，蒜頭乙個，原味番茄醬濃汁三瓶（家樂福就有羅馬牌的），淨牛肉餡500克，橄欖黃油50克，橄欖油20克，芝士100克，新鮮雞蛋三個，九層塔數片（也可不加）。
1,把買來的千層麵皮均勻的鋪在烤爐方盒底部
2，鍋內下橄欖油或者橄欖黃油，將蒜泥爆香，加入原味鮮番茄醬，均勻的加入牛肉餡後，改小火煮十五分鐘左右，加少許鹽調味，出鍋備用。
3，雞蛋水煮後去皮切片，
4，就這樣一層面，一層肉醬，一層蛋片，根據個人喜好，層數隨意，最後一層要用麵皮結束。烤爐預熱到200度，炬大概40-50分鐘即取出，鋪上一層芝士，再局五分鐘即可。
特點：面質爽滑，肉醬酸甜可口，特別好吃的是那層烤蛋，融入拉濃濃的蒜香和番茄的香甜，口感很q。
14樓：匿名使用者
一般做義大利面都是用的帕爾瑪乳酪（parmesan cheese）這是一種義大利硬乳酪，經多年陳熟乾燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪乳酪**。帕爾瑪乳酪用途非常廣泛，不僅可以擦成碎屑，作為意式麵食、湯及其他菜餚的調味品，還能製成精美的甜食。義大利人常把大塊的帕爾瑪乳酪同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當作餐前小點。
又因其成熟期較長，所以比其他乳酪更容易被人體消化吸收...
15樓：呼和浩特歐公尺奇
凡是焗制的義大利面，都會用馬蘇里拉芝士，只有這個芝士才會起絲，其它的芝士不會起絲同時其它的芝士還有鹹味。
義大利面和乳酪面怎麼做?.
16樓：李志活
義大利面所需食材：
意面，大蝦，肉餡，半個洋蔥，3個西紅柿，番茄汁3勺
所需調料：
橄欖油，精鹽，黑胡椒粉，乳酪
義大利面怎樣做步驟：
1、首先將西紅柿以及洋蔥清洗乾淨後切成丁狀
2、首先將鍋燒熱，然後加入少許油，油燒熱後將肉餡煸至8成熟
3、然後放入準備好的西紅柿丁和洋蔥丁，翻炒後轉入中火，在放入濃縮番茄汁，將番茄和番茄汁翻炒，然後慢慢的熬大約20分鐘出的汁會較好
4、20分鐘後放入大蝦快速的翻炒，然後再放入清水到鍋裡，清水適量，因為是用來煮麵用
5、待水燒開後迅速的放入意面，大火煮大約8分鐘即可撈出，然後鍋裡轉小火繼續熬湯汁
6、將水分迅速的自然瀝乾以後放入適量的橄欖油，不要放太多，然後迅速的攪拌
7、之後再將意麵倒入鍋裡湯汁裡面再次與番茄汁等一起迅速攪拌
8、攪拌均勻後即可關火，然後再撒上乳酪即可食用了哦。
乳酪面用料
主料義大利面適量
輔料青口
適量蝦仁
適量魷魚
適量白菜
適量洋蔥
適量椰奶
適量調料
食鹽適量
乳酪適量
黃油適量
黑胡椒適量
橄欖油適量
歐芹少許
乳酪面的做法
1.各種海鮮去殼，切小塊備齊
2.各種蔬菜洗淨切小塊，歐芹切細末
3.鍋裡加入較多水猛火燒開，放入意面、少許鹽、橄欖油按照意粉說明煮好，撈起瀝乾水份，拌入適量橄欖油備用
4.鍋裡放入適量黃油，將所有蔬菜放入炒出香味
5.加入所有的海鮮、適量椰奶煮2分鐘左右
6.加入煮好的意麵、適量鹽、歐芹末拌炒均勻
7.將炒好材料盛入合適的容器，撒上芝士碎、歐芹末入烤箱，華氏375度（攝氏190度）烤至表面芝士金黃即可
17樓：專屬_寶藍愛
煮義大利面的
方法煮義大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標準，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時予以調整。若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時間，所以要使用深鍋，並加入充足的水，以保持水的一定溫度。
1.加鹽100克的義大利面要用1公升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1％。以兩人份200克義大利麵為例的話，應加入4小匙鹽。
2.滴入橄欖油加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
3.將麵散放下鍋將麵散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。
4.用筷子充分攪動立刻用筷子充分攪動麵條，使其全部浸入水中。然後還要接著不停攪動，以免麵條粘在一起。
5.參照義大利面外包裝上提供的時間標準，提前1分鐘左右確認其硬度取一根麵條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若麵條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為「軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）」。
6.用漏勺撈起麵條，瀝乾水分用漏勺撈起麵條，瀝乾水分，然後馬上澆上醬汁。
帕爾馬乾酪（芝士，乳酪）的使用方法
18樓：匿名使用者
一、帕爾馬幹bai酪（芝士，乳酪du）的使用zhi方法很多，比如dao做點心，麵包，冰
版淇淋，塗抹麵包、蛋權糕，焗烤各類食物等。
二、帕爾瑪乳酪是硬質、易碎的成熟乳酪。帕爾瑪乳酪原產於義大利東北地區帕爾馬，現在世界許多國家都有生產，是世界乳酪的佳品。這種乳酪經多年陳熟乾燥而成，色淡黃，水分含量很低，具有強烈的水果味道。
帕爾瑪乳酪主要用於意式麵食、湯及其他菜餚的調味品，也可製成精美的甜食。現在帕爾馬乳酪被看作是一種文化的象徵，它也是世界上最古老的一種乳酪，據說其配方已有700年以上的生產歷史了，內含多種營養元素。
19樓：匿名使用者
看到這個問題，哥bai笑了，哥由du衷的笑了zhi，哇哈哈哈哈撒在拉面上dao
吃，提問內的人你還真想得出容來，
烤披薩？你拿卡夫乳酪粉烤一張披薩我看看？見過用帕爾馬乳酪烤披薩的，沒見過只用帕爾馬乳酪烤披薩的，烤披薩的乳酪那是mozzarella，帕爾馬乳酪那是點綴。
不是配蘭州麵條，是配義大利麵條吃的，就是必勝客裡那種番茄醬的義大利麵條，要是黑胡椒牛肉的義大利面就不用了啊。
至於在家裡怎麼吃，我告訴你一種吧：先把這種乳酪粉和兩個雞蛋攪拌均勻，裡面可以適當的加入一些白胡椒粉和鹽，然後豬里脊或者雞胸肉切成薄片，先把肉蘸一下麵粉，兩面蘸勻，然後再丟到雞蛋和乳酪粉的溶液裡過上一層，下鍋煎熟就能吃了，最好是平底鍋。當然你可以吃的時候蘸點兒番茄醬。
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