1樓：百度使用者
重要的節日裡，餐桌上的美食必不可少，美酒當然也不容缺席。那麼，大家的餐桌上會有哪些美食呢?又該與什麼樣的美酒相配呢?
1.羊肉
冬至的到來同時也意味著寒冷的降臨，很多人選擇在這個時候進補。羊肉性溫，可以補體虛，驅寒氣，因此便成了北方很多地區的冬至美食。烹飪羊肉方法很多，但在冬季大多都會進行燉煮，因此可以考慮搭配酒體中等到飽滿的紅葡萄酒，羅訥河谷(rhone valley)或澳大利亞的西拉(syrah)葡萄酒就是非常不錯的選擇。
2.鴨肉
除了羊肉之外，鴨肉也是冬至的一道美食。南方一些地區如廈門，會在冬至這一天吃姜母鴨。燜燒過的鴨肉和生薑在揭開鍋蓋的那一瞬，香氣四溢。
考慮到鴨肉所含的脂肪和烹飪時所使用的佐料，應該搭配一款香氣濃郁、酸度活潑且酒體相對飽滿的葡萄酒，除了西拉，還可以選擇義大利皮埃蒙特(piedmont)的內比奧羅(nebbiolo)。當然，姜母鴨略帶甜味的口感也很適合與半甜型的雷司令(riesling)搭配，它的高酸可以化解其中的油膩，甜度與果香則能為鴨肉增添更豐富的風味。
3.餃子和餛飩
冬至吃餃子的傳統在北方地區十分常見，在各式各樣的餡料裡，食客們總是能找到自己的最愛。菜肉餡的餃子葷素搭配均衡，是很多人心心念念的那一口味道，最好的搭配便是勃艮第(burgundy)的黑皮諾(pinot noir)紅葡萄酒，精緻優雅的果香和活潑的酸度會化解肉餡的油膩，同時還能為餃子增添更多的果味。如果你喜歡更強勁一點的葡萄酒，那麼波爾多混釀(bordeaux blend)或者內比奧羅也是不錯的選擇。
至於清淡的素餃子或三鮮餃子，配以清新的長相思(sauvignon blanc)或瓊瑤漿(gewurztraminer)白葡萄酒就很好，白葡萄酒不會帶給三鮮餃單寧的苦澀感，反而會增添其餘味，兩者搭配可謂是相得益彰。
餛飩與餃子在餡料方面大致相似，區別在於湯料，餛飩的湯料十分鮮美，因此在搭配時需將這一點考慮在其中，乾型的雷司令口感清爽，酒體輕盈，可以與之很好地搭配。
4.湯圓
在南方很多地區，一碗湯圓是冬至的標配，其中的餡料多以甜味為主，因此在搭配葡萄酒時則應選擇更甜的葡萄酒，甜白葡萄酒或者莫斯卡託阿斯蒂(moscato d』asti)都是很不錯的選擇，葡萄酒中的果香與花香加之湯圓的香甜，讓人回味無窮。
5.年糕和糍粑
同樣是用糯公尺做成的年糕和糍粑也是很多地區冬至必吃的美食。糯公尺並無特別突出的風味，但正是因如此才突出了糯公尺本身純粹的香甜口感，一款半乾型的雷司令甜度與之相稱，清新的香氣和風味不會掩蓋糯公尺的香甜，這兩者相搭配也會讓人唇齒留香。
6.火鍋
當然，過節並非一定要遵循傳統，家人團聚圍在一起吃一頓火鍋也是一件美好的事情。火鍋的魅力在於其豐富的配菜、肉類和醬料，但也正是因為這樣，搭配葡萄酒的難度也相應增加。通常情況下，白葡萄酒和紅葡萄酒各準備一瓶比較保險。
對於吃白湯不沾醬的人來說，選一款新世界的霞多麗(chardonnay)白葡萄酒即可，爽脆的酸度會使食物更加鮮美。而對於喜歡麻辣鍋和蘸料的人來說，單寧感輕且酸度適宜的黑皮諾就是非常不錯的選擇。
冬至將至，雖然全國各地習俗不一，但這並不影響我們一同為這一天慶祝的心情。美食與美酒的搭配也並不僅限於上文所提到的，通過不斷嘗試和創新，相信你也能找到最適合自己口味的搭配。
喝紅酒要搭配什麼飲食
2樓：匿名使用者
葡萄酒如何搭配美食，才能吃到真正的美酒佳餚?
葡萄酒與美食搭配的意義在於二者可以互相提攜美味，或葡萄酒加強了美食的特點，或美食展現葡萄酒的香醇風格。在我們的現實生活中，有大量的這種相互提攜美味，飲料加強美食風味、美食襯顯飲料風格的例子。
顏色法則：
紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味，鴨肉因為肉質較硬，味道重，也被列為紅肉;所謂白肉包括魚肉和雞肉等;不過乙個例外是，陳年的白色香檳酒，因為香氣和口味厚重，反而是搭配野味的上選。
香味法則：
葡萄酒與菜餚的香味的協調，也是乙個值得重視的考慮。例如西點水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點檸檬香的幹白葡萄酒。
酸度法則：
酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的幹白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
甜度法則：
甜酒配甜食,是一般的習慣，所以一般甜點主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒《葡萄酒商務》全年訂價800元。但是甜酒濃厚圓潤的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜餚，例如鵝肝或者是乳酪，同時也可配一些含有微甜成分的鹹滷味食物。
單寧法則：
紅酒中特有的單寧雖在口中會產生乾澀的感覺，但它卻可軟化肉類的纖維，讓肉質細嫩，所以單寧重的紅酒可以搭配咬感較堅韌的肉類。
豐富性法則：
家常的簡單食物搭配普通簡單的葡萄酒就可以了，若是口味精緻豐富的菜餚，則不妨採用口感細膩，味道多變，多層次的葡萄酒，讓食物和酒能相映生輝，更重要的是不要讓兩者的重要性失衡，讓酒和菜餚的任何一方變成配角。例如，一般燒烤類的食物口味較接近原味，選擇簡單點的酒就可以了;若是味道比較複雜的主菜，就適合陳年較久口感豐富的葡萄酒。
烹飪酒法則：
葡萄酒有時也被用來作為烹調的佐料。若碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之間是否協調相合。通常情況下，用同一種酒最好。
前後秩序法則：
如同品酒的秩序一樣，一餐如果搭配多種葡萄酒時，最好把清淡不甜且簡單的酒安排在前面，如此才能漸入佳境。
3樓：樂途左軒
一般紅酒是適合：燒烤，燻肉之類的。
白酒則是魚類，蔬菜模擬較好。
樓上說的也對，通則的來說，紅酒紅肉，白酒白肉。
4樓：馬里亞納山
原則上是搭配紅肉，具體需要通過品鑑來確定是否合配。
5樓：嘎嘎嘎ha個
唉，這個還真不知道啊，應該沒有什麼具體的規定吧，看你高興吧，一般朋友聚會喝點紅酒就是隨便吃點什麼菜啊，我有時乙個人在家沒事，聽聽**，喝點vino spirit的紅酒，再吃點甜品，有時餅乾也行啊！最重要的是自己高興啊！
6樓：匿名使用者
紅酒配紅肉吧，許多賣酒的都這麼推薦
7樓：多皎惠涵亮
紅酒，只要不是魚肉海鮮等腥味比較大的白肉，一般烹飪食物都是可以的。
和紅酒搭配的美食都有哪些？？
8樓：匿名使用者
清湯,牛尾湯---幹或半乾型雪利酒
甲魚湯---乾型瑪德拉
蔬菜湯---幹白葡萄酒
蠔,殼類海鮮---夏布麗,乾雷司令,幹白葡萄酒,淡紅波爾多雞,小牛肉---乾白波爾多,幹白葡萄酒,淡紅波爾多白汁魚類,冷食肉,羊肉,牛肉,烤鴨---幹阿爾薩斯,淡紅波爾多,淡幹葡萄酒
牛肉,野味,濃汁豬肉---乾紅葡萄酒,科.多.羅納葡萄酒雞,清淡肉類---幹玫瑰酒
牡蠣---夏布麗,波爾多乾型酒,幹白葡萄酒牛排,鹿肉,野雞---波艮地紅葡萄酒,義大利紅酒清淡甜品---甜白波爾多酒,法國甜酒
冷,熱河蝦---白波艮地,幹白葡萄酒
煙燻鰻魚---夏布麗,法國,西班牙幹白葡萄酒煙燻火腿---紅波爾多酒,博若萊斯葡萄酒
乳酪---香味濃烈的白葡萄酒
東南亞菜式---甜白葡萄酒
9樓：匿名使用者
所有美食都能找到搭配得上的紅酒。
10樓：匿名使用者
你只用遵循這一點就行了 白酒配白肉 如海鮮等等 紅酒配紅肉 如禽肉類
紅酒除了喝以外，還可不可以用來烹調美食？
11樓：百度使用者
紅酒與美食的搭配方法
巴斯德說過：「葡萄酒是最健康最衛生的飲料。」西方人的飲食生活離不開葡萄酒。法國人不僅須臾不可沒有葡萄酒，而且將葡萄酒與美食的搭配稱之「生命的組合」。
那麼，葡萄酒如何與美食搭配，才能在享受瓊汁玉露之後，齒頰也留香呢？
依照口感搭配是較為普遍的方式。基本方法是：口感重的美食選擇比較豐厚的酒來搭配，如重口感的法國菜搭配濃郁的紅酒，能使飲食更美妙；反之，口感清淡的美食最好配口感清淡的酒，或單寧含量低、果香相對較濃的年輕紅酒。
這種配對的最大優點，在於能使葡萄酒與美食在風格與特色上形成和諧與統一。
葡萄酒是目前種類最多、最為豐富多彩的酒類。每種葡萄酒都有獨特的外觀、香氣、口感和風格。葡萄酒與菜餚搭配非常講究。
如果搭配不當，不僅不能表現葡萄酒的風格和質量，還會影響菜餚的特色。如魚（沙丁魚）使紅葡萄酒具有讓人難受的金屬味；氣味很重的乳酪，會完全掩蓋優質紅葡萄酒的優雅度；西瓜、甜瓜等，會使紅葡萄酒又苦又澀。
一般應根據飯菜的種類不同，選擇合適的葡萄酒與菜餚搭配。基本原則為：香氣濃郁的菜餚配富有個性的葡萄酒；較生的菜餚配足夠幹的葡萄酒；辛辣的菜餚配清爽柔和的葡萄酒。
在考慮葡萄酒與菜餚搭配時，還應注意葡萄酒與菜餚顏色的和諧。即「紅酒配紅肉，白酒配白肉。」
下面就讓我們通過幾個具體的例子去了解紅酒與美食的恰當搭配吧！生蠔、牡蠣（通常須加檸檬汁或醋）、各類生猛海鮮、魚子醬、薰魚是幹白葡萄酒的最佳搭檔。臘腸的最佳選擇是桃紅葡萄酒。
奶油湯或油膩的湯類，可選用半甜白葡萄酒；其他的湯類則最好不用葡萄酒。
公尺飯、比薩餅和麵條等，根據配料的不同，可配白葡萄酒或紅葡萄酒。煮雞蛋的最佳搭檔是清爽的幹白葡萄酒。
魚的最佳搭檔是白葡萄酒。白葡萄酒的種類可根據魚的做法和作料的不同而定。如忌廉類作料烹飪的與可用果香順當濃的幹白葡萄酒搭配。
而對於用紅葡萄酒烹飪的魚則應選用半幹白葡萄酒或新鮮紅葡萄酒。川味紅湯魚則應選用乾紅葡萄酒。
對於烤牛肉、牛排、羊羔肉，結構感強的乾紅葡萄酒始終是最佳的選擇。小牛肉和豬肉，可以根據作料和烹飪方式不同，選擇紅、白葡萄酒與之搭配。雞肉和火雞，也可根據其烹調方式和顏色選擇幹白葡萄酒或乾紅葡萄酒與之搭配。
同樣，根據不同的情況，可選擇幹白，乾紅和桃紅葡萄酒與鴨和鵝肉搭配。
冷盤類，通常情況下，清爽型乾紅葡萄酒或桃紅葡萄酒是普遍適宜的選擇。如熟肉冷盤，可選擇桃紅葡萄酒、清爽型紅葡萄酒。涼拌蔬菜應選擇幹白葡萄酒。
熟肉類，如醬肉、粉腸等，則與幹白葡萄酒搭配較好。臘味，肥腸、鵝肝等，可根據不同的情況，選擇紅葡萄酒，利口酒、甜型葡萄酒作為良好搭檔。結構感較好的桃紅葡萄酒和柔順的乾紅葡萄酒可普遍適宜於各類沙鍋、火鍋、刷羊肉、羊雜湯及多數煲類。
一般情況下，乾紅葡萄酒是乳酪的最佳搭檔。但對於一些味濃的乳酪，則可選擇甜紅葡萄酒或利口酒。甜點（如冰激凌、巧克力和各類水果布丁等）並不喜歡葡萄酒。
在這種情況下，建議選用甜型的葡萄汽酒或起泡葡萄酒。各類氧化型甜葡萄酒也是良好的選擇。另外，如果在菜餚的配料中有葡萄酒，應用同類葡萄酒與之搭配。
要強調的是，在用葡萄烹飪菜餚時，不能選用低質量的葡萄酒。因為菜餚的風味和質量很大程度上決定於用做伴侶的葡萄酒的質量。
通過以上例子，您了解到紅酒與食物搭配的奧妙了嗎？如果您想有更深的體驗，不妨來豐泰紅酒雪茄屋吧，我們隨時恭候您的光臨，我們的成長有待於您的支援
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