1樓：匿名使用者
第一種方法你把艾草碾成粉狀與糯公尺混在一起，最起碼數量要相當的。這們混出來的顏色會有變化；另外一種方法是把艾草放在鍋裡熬成湯，放涼後用這個水浸泡糯公尺也會使糯公尺變色，你可以嘗試下。
2樓：
你是用什麼艾葉做粑粑？是那種端午插門框上的艾葉嗎？
3樓：＠一切都是公平的
艾草的汁液本來是綠色的
自家做艾糍粑怎麼沒處面買的綠呢
4樓：天使之殤
艾葉糍粑
陽春三月，草長鶯飛，有一種我們既熟悉又陌生的植物，此時剛好長得最鮮嫩清香。每到這時候，都會饞艾糍粑[饞嘴]第一次動手做，都是鹹口味的[害羞]沒想到這麼成功，招太表示沒有難度[嘻嘻][耶]
用料艾葉糯公尺粉
粘公尺粉餡料
做法1艾葉糍粑的做法 步驟1
用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮製過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。放鹼是為了去除艾草中的苦味。
2艾葉糍粑的做法 步驟2
撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到沒什麼莖就可以了，這樣最後吃的時候口感才會細膩，不會在吃的時候吃出一根草來。
3艾葉糍粑的做法 步驟3
加入糯公尺粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分攪拌，等溫度降下來後，用手揉和成艾草團。一定要用很熱的水，使糯公尺粉遇熱變成粘性，和的時候才好成團，包餡的時候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量別太多，和好後麵團有微甜味即可，因為餡料也是甜的，糖多太膩。
4艾葉糍粑的做法 步驟4
取一小塊和好的艾團，捏成小碗形，放在手心包入餡料，封口，整成圓球狀，再壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心裡抹油。艾草公尺糰不像麵團那麼有延展性，做的時候要靠按、壓、捏的勁兒，不能在手心裡揉搓，不然就散開漏餡了。
5艾葉糍粑的做法 步驟5
做好後上，冷水架鍋蒸，水開之後半個小時就可以吃了。
幹艾葉怎麼做糍粑好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料艾葉
一小袋輔料
麵粉一斤
步驟1.準備好艾葉，糯公尺粉，白糖，蘇打粉
2.用開水把艾葉燙過，再用冷水泡兩小時
3.重新燒一鍋開水，加點蘇打粉，把艾葉煮爛4.把煮爛的艾葉和麵粉白糖一起，揉成光滑的麵團！
5.可以用木菠蘿葉來墊，家裡沒有，婆婆用粽子葉，用開水煮開，冷水沖洗乾淨
6.用剪刀把粽子葉剪開，如圖
7.把麵團分成小塊，搓圓，放到粽子葉上，這一步忘了拍照了8.水開了，放到鍋裡蒸十分鐘！
9.出鍋，綠綠的顏色，看著是不是很有食
6樓：匿名使用者
磨碎就加入到糯公尺粉中去就得了。
艾草糯公尺糍粑怎樣製作
7樓：慢慢滿
主料艾草75g公尺粉90g粘公尺粉60g澄粉38**120g 輔料自製花生餡140g美國杏仁粉30g白砂糖30g橄欖油10g熟糯公尺粉10g
步驟艾草糍粑的做法步驟11.艾葉洗淨摘取根
艾草糍粑的做法步驟22.放開水鍋裡煮一下半分鐘左右，撈出放涼水裡拔涼控水。
艾草糍粑的做法步驟33.將燙好的艾葉放料理機理加入40克左右的水打成泥。
艾草糍粑的做法步驟44.鍋裡放70克水燒開將澄粉放入，撥成絮狀
艾草糍粑的做法步驟55.所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草汁
艾草糍粑的做法步驟66.頜成光滑的麵團醒上20分鐘
艾草糍粑的做法步驟77.花生上鍋炒熟，晾涼去皮。
艾草糍粑的做法步驟88.分次放料理機的碾磨杯裡放上糖，磨成粉狀。
艾草糍粑的做法步驟99.先將打好的花生餡和杏仁粉放在乙個容器裡在放上橄欖油
艾草糍粑的做法步驟1010.放上糕粉（熟糯公尺粉）攪拌均勻。
艾草糍粑的做法步驟1111.將醒好的麵團分成35克乙個的劑子，餡分成20克乙個。
艾草糍粑的做法步驟1212.取乙個麵團用水捏成窩狀，
艾草糍粑的做法步驟1313.放上乙個花生餡，借助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓。
艾草糍粑的做法步驟1414.包好的糰子表皮沾點橄欖油塗滿防幹。
艾草糍粑的做法步驟1515.鍋燒開水，籠屜上墊粽葉，放上糰子
艾草糍粑的做法步驟1616.大火蒸9分鐘至熟
怎樣才能使艾葉保持綠色,煮了不變黃呢
8樓：雲後的島
煮艾葉，要注意水開後再放入。把涼水燒開後，再放入艾葉，煮到水再次沸騰後就可以關火了版，迅速將煮好權的艾葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要用冷水煮艾葉，也不要把艾葉在開水中放涼，否則艾葉會變黃。
拓展資料：
艾草性溫、味苦，有調理氣血、祛寒除濕、防蚊驅毒的功效。艾草不僅可以入藥用於針灸，還可以熬水、煮湯，做成食物。因而，艾葉熬水能喝。
艾葉是一種草本生的植物，同時也是一種中藥。艾葉在民間來說，是非常熟悉的一種植物，有人用艾葉做成糍粑，也有做成艾公尺果等等。艾葉煮水的方法古來有之，艾葉煮出來的水既可以飲用，也可以有各種其他的用途，比如洗澡、泡腳等等。
艾葉煮水的方法有兩種，一種是用幹艾葉，一種是用新鮮的艾葉。一般來說，如果是外用的艾葉水，建議大家可以用曬乾後的艾葉。將艾葉放至水中，等水煮開後，文火煮半個小時，等味道變濃即可。
如果是用來飲用的，那可以用新鮮的艾葉，用同樣的方法即可。艾葉水主要作用是，溫經散寒，炒後有止血作用，外用可除寒濕。艾葉水古來有之，特別是許多老人家非常信任的一種使用方法，可見艾葉水有著它獨特的功效。
9樓：默默她狠傷
水開再放艾葉下水，來煮完後趕緊撈出自來放bai冷水裡漂，多換幾次水，漂du涼就可以了，就不會zhi變色。
艾葉煮水的dao
方法有兩種：
一般來說，如果是外用的艾葉水，建議大家可以用曬乾後的艾葉。將艾葉放至水中，等水煮開後，文火煮半個小時，等味道變濃即可；
如果是用來飲用的，那可以用新鮮的艾葉，用同樣的方法即可。艾葉水主要作用是，溫經散寒，炒後有止血作用，外用可除寒濕。
拓展資料：
艾葉草是我國南方幾乎到處都有的一種植物，在廣西桂林，更是直接用艾葉草的葉子包公尺飯來做著吃的。艾葉防瘟疫有著幾千年的歷史了。
因為中草藥就是就地取材，因此艾草成為那個時候防瘟疫的功臣，據現代醫學藥理證明艾草是一種抗菌抗病毒的藥物，因為艾草對病菌有著抑制和殺傷的作用，而且對呼吸系統疾病也有著防治的的作用。
10樓：長袖拂愁
必須是陳艾也可以的，提純越純，也越土黃！
11樓：流年時光
怎樣才能使艾葉保持綠色，任煮不變簧呢？
艾葉，怎麼糍粑
12樓：匿名使用者
艾葉糍粑是中國南方一些地區流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差異。艾葉糍粑口感柔軟、爽滑，同時艾葉具有保健作用。
1.材料：新鮮艾葉、糯公尺粉，餡（花生、白糖），餡加點白芝麻更香。
2.將新鮮艾葉去梗，只要葉子，洗淨，放到已燒開了水的鍋中煮15分鐘左右（煮軟一些可以剁得更碎），撈起，用清水沖洗幾次。泡兩天，把艾葉的苦水去掉。
3.抓乾水，放到砧板上剁碎，越碎越好。
4.準備好糯公尺粉，把剁碎的艾葉和到糯公尺粉裡面，和到能成團不散就好了。
5.用包棕子那種竹葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘，可以吃了
艾葉必須要焯水，這樣可以去除野菜的小毒性和苦澀味。
松毛艾葉也叫：絨蒿、白蒿等，為菊科植物茵陳蒿的幼苗。春季幼苗高6～10cm時採收，除去老莖及雜質，曬乾，就是藥材茵陳啦。
13樓：千辛萬苦只為這
艾葉剁碎，和糯公尺粉用水攪拌。然後用油煎即可。
艾葉糍粑怎麼做好吃，艾葉糍粑正宗的做法 艾葉
14樓：遇見若陽
艾葉糍粑做的好吃的關鍵在於把艾葉處理好，加入白糖剁碎攪拌，然後和麵粉混合成麵團，最後蒸熟，下面具體來介紹一下。
準備原料：糯公尺粉500克、生粉100克、艾草400克、白糖300克、花生300克、芝麻200克。
1、先把糯公尺粉和涼開水（加入白糖）攪和一起搓然後加入一點生粉（適量）。
2、艾草煮2分鐘。
3、把艾草撈出來，再把水給去掉。
4、加入白糖剁碎。
5、把剁碎的艾草和麵團一起搓。
6、搓好的麵團。
7、把麵團取出一小塊，裡麵包剛剛弄好的配料，然後捏出自己喜歡的形狀便可。
8、上鍋蒸熟即可。
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