1樓：百度使用者
西紅柿官方名稱叫番茄，原產地是南美洲的安第斯山地帶，之後在墨西哥開始栽培又傳入歐洲。我們中國人吃的西紅柿栽培食用的時間並不長，大概在50年初期開始迅速的發展，逐漸成為了我們日常生活中主要的果蔬之一。
大家可以清晰的看到右邊稍微小一點的西紅柿頂部是尖尖的，這樣的西紅柿就有可能是還沒成熟的時候掉落又悶熟的，當然也有可能是一夜之間抹藥催熟的！
而左邊稍微大一點的西紅柿頂部是乙個小坑我們這裡叫磨盤，這樣的西紅柿放心吃，這樣的就是自然成熟的西紅柿！當然口感也會更好！催熟的西紅柿沒有沙瓤，一弄不好農藥殘留也不少。
說了這麼多西紅柿，來聊聊我們日常做法吧。我相信排在第一位的肯定是「火山積雪」，不知當初是哪位大神起的名字能給涼拌西紅柿起個這麼牛的名字。
其次呢，就是西紅柿炒雞蛋，不知有多少人是吃這道菜長大的！簡單方便營養豐富。
最好吃的我相信一定是西紅柿燉牛腩，反正是我的最愛！
如何辨別西紅柿是自然成熟還是催熟的？
2樓：匿名使用者
炎熱的夏天到了，天氣雖然熱，但是卻上市了大量的新鮮蔬菜和瓜果，比如西紅柿、黃瓜等洗一洗就可以直接吃，甘甜可口。尤其是西紅柿，含有大量的維生素c、纖維素、鉀元素、蘋果酸、胡蘿蔔素、番茄紅素，營養豐富，多吃西紅柿對我們的身體有好處，特別是想要**和變漂亮的人應該多吃。
1、觀察西紅柿的瓤。如果是經過催紅的西紅柿，從表面來看它是非常紅的，看起來像是非常成熟了，但是畢竟是打了催紅素的，一般都不會長成熟。雖然外面看起來很成熟，很紅彤彤的，但是切開後，它的內瓤肯定還是青色的，這說明這是用催紅素催紅的。
2、觀察西紅柿的表皮。通常情況下，自然成熟的西紅柿，表皮上都會有一些青色，不會是全紅的狀態。如果西紅柿的表皮每個地方都紅得很均勻，看起來又紅又亮，那就說明這是催紅素催紅的西紅柿。
3、輕輕捏一捏西紅柿的果肉。通常情況下，自然成熟的西紅柿，果肉都是一種沙沙的狀態。但是經過催紅的西紅柿，就像是「拔苗助長」，還沒有長好，果肉是比較硬的，用手能感覺出兩種的區別。
4、觀察西紅柿的形狀。通常情況下，自然成熟的西紅柿，相對來說形狀非常圓潤，看著就很光滑，不會起包。但是用催紅素催紅的西紅柿，就會有一些很奇怪的形狀，不是很圓潤的，還會起包，通過這一點也能判斷。
5、嚐一嚐西紅柿的味道。通常情況下，自然成熟的西紅柿，吃起來味道是酸酸甜甜的。但是用催紅素催紅的西紅柿，口感和青番茄有些類似，非常地脆爽。
熟的西紅柿和生的西紅柿最大的區別就是口感，而且西紅柿成熟後，表皮和果肉很好分離，生的就很困難，口感也很硬。
總結：很多菜販們為了讓西紅柿的賣相更好看，才很好賣，讓西紅柿看起來更美觀更新鮮，會把西紅柿的蒂保留著。自然成熟的西紅柿，蒂是很好弄下來的，而用催紅素催紅的西紅柿就有些費勁。
3樓：油膩少年
可以看看西紅柿是不是比較軟，如果比較軟那就是自然成熟的。
4樓：悅樾躍鑰
我覺得可以通過看西紅柿的顏色，還有就是它的大小程度
5樓：榷予
可以通過看西紅柿的顏色是否均勻，來判斷是否自然成熟
6樓：武漢黑鴨
我覺得可以用手捏一下感受一下手感，催熟的西紅柿一般都是硬硬的
7樓：你的說法
我認為自然熟和催熟的西紅柿從外表看來是不一樣的，顏色會不一樣
8樓：浮生晨風
一般自然紅的西紅柿它的顏色都是紅中帶著一點黃。
9樓：否羑澤丶亦良
我感覺主要還是看顏色吧，如果顏色比較正常的話就應該是自然成熟的。
10樓：開心的我
看硬度還有顏色吧，如果是自然成熟的話顏色都會發青的那種。
11樓：匿名使用者
可以通過西紅柿的色澤還有就是它的軟硬程度等等來進行判別
12樓：全秀雲
一、掰開來看
我們如果是想要分辨西紅柿是自來熟還是催熟的，我們應該把它掰開來看，首先我們看一下自然成熟的西紅柿籽是黑色的，而催紅的西紅柿子是淺顏色的，而且西紅柿的籽兒是綠色的，這樣的話我們從它的籽上面就可以分辨出這個西紅柿是不是催熟的。
二、捏一下這個西紅柿
如果在買西紅柿的時候，我們可以用手捏一下西紅柿，如果是自然成熟的西紅柿是硬的而且是挺實的，如果是催熟的這個西紅柿它就是空的，一捏就會捏乙個坑，這樣的西紅柿就是打了催熟劑的。
三、嘗一下
自然成熟的西紅柿，我們咬一口是比較酸甜，而且是特別好吃的，如果是催熟的西紅柿，它是特別酸，而且是沒有甜的感覺，這個西紅柿擦起來還是發澀的。如果我們吃西紅柿的時候感覺他是特別的澀，這就證明是催熟的，吃的是比較甜，而且是挺軟鬆軟的，吃起來是比較傷口的，肯定是自然成熟的西紅柿。
如果西紅柿沒有成熟，用了催熟劑，這樣它的營養成分是會大大的減少的，所以說我們在買西紅柿的時候，一定要注意西紅柿的成熟狀況，由於一些西紅柿用了催熟劑會給我們身體帶來很大的傷害，所以說我們在買西紅柿的時候一定要注意，不管是怎麼樣選擇，一定要選擇自然成熟的西紅柿，最好是我們自家種的西紅柿是比較安全的，使用起來也是比較健康的。
13樓：雪
我覺得主要是看硬度啊，自然熟的畢竟都是軟的，催熟的話，內部是硬的。
怎樣辨別自然熟的西紅柿和催熟的西紅柿？
14樓：匿名使用者
催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
怎樣辨別催熟的西紅柿呢？催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。
催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
15樓：匿名使用者
人工催熟的紅西紅柿：為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿，一方面是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈稜形。
二是顏色比較談還有分量比較輕些
16樓：匿名使用者
西紅柿：冬
天的一般都使用了催熟劑，夏天的在外觀上可以辨認——自然紅的一般從果實屁股周圍由綠色逐漸向上變為紅色，而且自然長成的表面往往不像催長的光溜，有麻點、澀溝等，果實裡面的西紅柿籽紅中透綠；另外，自然紅的吃起來一般酸甜可口，不像催長的沒啥味道。
17樓：匿名使用者
西紅柿尾部是凹下去的就說明它是自然成熟，凸出來的則是人工催熟！
18樓：匿名使用者
催熟的西紅柿果皮表面有大量的催熟劑殘留，尤其是初夏時節實用西紅柿最好用鹽水泡3-5分鐘。
19樓：匿名使用者
自然熟的，色澤自然，表面光滑，成半圓型（像鏝頭型）。吹熟的，色澤鮮亮紅綠分明，表面有突楞，頂部有突起的尖尖。
怎樣區分催熟西紅柿與自然成熟西紅柿
20樓：騰襲
現在市場上很多西紅柿都是用乙烯利催熟的，催熟西紅柿中含龍葵鹼，表皮含乙烯利對人有毒。另外，催熟時產生的一種中間物質，這種物質很容易使人體組織缺氧而出現中毒症狀。這種中毒類似於亞硝酸中毒，如果**不及時也容易出現生命危險。
催熟西紅柿與自然成熟西紅柿是可以區分的。催熟的西紅柿不論大小都通體全紅，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色；催熟西紅柿手感很硬，而自然成熟的西紅柿較軟；催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑；催熟的西紅柿皮紅籽綠，或者是尚未長籽，皮內發空，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色的，肉質紅色、沙瓤多汁。
怎樣分辨西紅柿是自然熟還是催熟的？
21樓：全秀雲
一、掰開來看
我們如果是想要分辨西紅柿是自來熟還是催熟的，我們應該把它掰開來看，首先我們看一下自然成熟的西紅柿籽是黑色的，而催紅的西紅柿子是淺顏色的，而且西紅柿的籽兒是綠色的，這樣的話我們從它的籽上面就可以分辨出這個西紅柿是不是催熟的。
二、捏一下這個西紅柿
如果在買西紅柿的時候，我們可以用手捏一下西紅柿，如果是自然成熟的西紅柿是硬的而且是挺實的，如果是催熟的這個西紅柿它就是空的，一捏就會捏乙個坑，這樣的西紅柿就是打了催熟劑的。
三、嘗一下
自然成熟的西紅柿，我們咬一口是比較酸甜，而且是特別好吃的，如果是催熟的西紅柿，它是特別酸，而且是沒有甜的感覺，這個西紅柿擦起來還是發澀的。如果我們吃西紅柿的時候感覺他是特別的澀，這就證明是催熟的，吃的是比較甜，而且是挺軟鬆軟的，吃起來是比較傷口的，肯定是自然成熟的西紅柿。
如果西紅柿沒有成熟，用了催熟劑，這樣它的營養成分是會大大的減少的，所以說我們在買西紅柿的時候，一定要注意西紅柿的成熟狀況，由於一些西紅柿用了催熟劑會給我們身體帶來很大的傷害，所以說我們在買西紅柿的時候一定要注意，不管是怎麼樣選擇，一定要選擇自然成熟的西紅柿，最好是我們自家種的西紅柿是比較安全的，使用起來也是比較健康的。
22樓：我愛瑞水瓶
我覺得看西紅柿的紅度就可以看出來，自然熟的西紅柿紅度沒有那麼紅，但催熟的西紅柿顏色就比較紅。
23樓：最愛
摸軟硬度就可以摸出來的，一般催熟的西紅柿摸起來非常軟沒有彈性，而自然成熟的西紅柿很硬，但是又有彈性。
24樓：匿名使用者
這個看那個西紅柿下面的蒂這樣子就能看出來是催熟還是自然熟，自然熟的就是有點青色的感覺，催熟的就是下面蒂很軟而且還通紅。
25樓：努力的寶媽
稍微捏一下這個西紅柿，如果是硬硬的，說明裡邊是生的，這樣的西紅柿就是催熟的，我們就不要買了。
26樓：風姑娘在路上
這個有很多辦法，首先可以看西紅柿皮，還有看看西紅柿裡面瓤，最後可以聽聽西紅柿的味道。
27樓：美美
從它外觀上就可以判斷，催熟的紅色是深紅的暗紅的，自然熟的，紅色是比較鮮紅的，顏色就不一樣
28樓：萬歲
從西紅柿的後屁股就能看出來，自然熟的後屁股是青綠色的，而且呈放射狀形態，催熟的就是那種整個上下都紅彤彤的。
29樓：幸福的朵兒
通過西紅柿的外觀就能看出來，如果整個皮兒都是紅紅的，裡邊的心也是紅的，那麼就是自然熟的。
怎麼分辨西紅柿是正常成熟的還是催熟的？
30樓：手機使用者
買西紅柿的時候，很多人都會挑個大、顏色漂亮的。但有些人為了讓西紅柿更好看，並提前上市賣個好價錢，會在它們還沒成熟的時候用乙烯利、酒精等化學藥物進行催熟。
催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒有經過完整的生育期，口感、品質、營養方面就大大遜色了。如果化學藥物使用劑量過大，還有可能影響食用者的身體健康。因此，購買時要小心辨別，最好從以下幾個方面來看：
一是從外觀上來分辨。通常，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色。但根據噴施藥物劑量的不同，會導致西紅柿的外觀不那麼圓整，摸上去手感較硬。
自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。
二是從果實內部觀察。將西紅柿掰開後，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。
三是口感的區別。催熟的西紅柿食而無味，口感發澀；自然成熟的吃起來是「沙」的，酸甜適中
怎樣辨別自然熟的西紅柿和催熟的西紅柿
催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。怎樣辨別催熟的西紅柿呢？催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的...
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