1樓：上醫閣主人
影響不大，可以食用。但不能生吃，以免引起光敏反應
2樓：雲山老松
壞了！再削去黑點部分，就可以煮吃了！
3樓：絲味寶貝
搜尋 山藥黑斑病就有答案，不能吃了
山藥削皮後有淡黃色斑點,還能吃嗎
4樓：廣州市慶緣景觀園林設計****
可以的，鮮山藥的水分含量大，在儲運及加工過程中，尤其是山藥去皮、切塊後很容易產生褐變。主要原因是山藥組織中的多酚氧化酶（ppo）及多多酚類物質含量比較高，當山藥破碎後，表面積增大，與空氣的接觸面積增大，山藥中的多酚氧化酶更容易將酚類物
蒸出來的山藥上面有黑點是怎麼回事？還能不能吃？
5樓：匿名使用者
這是由於山藥裡含有的一種酶造成的，當山藥削皮後暴露在空氣中，這類物質就和空氣中的氧份發生化學反應，而形成了褐色素和黑色素。可以吃的。
褐變的發生主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。山藥削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
讓山藥不變黑的方法：
一、切山藥是不要用金屬製的道具(不鏽鋼的可以用)用木製的或者所料制的刀具。
二、切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水裡，還可泡在檸檬水裡，等炒山藥的時候再潷水澇出來。
三、也可以把山藥先用水炒一下。
6樓：穆松蘭古子
山藥是一種很好的食物，可稱為第二人參。山藥最好是蒸著吃，這樣才有營養。吃山藥要很多好處，比如：有健脾養胃等好處。
山藥去皮之後裡面有咖啡色的黑點,能吃嗎?
7樓：匿名使用者
可以,不過一般都會再用清水沖洗一遍.變黒只是山藥的澱粉和空氣產生化學反應.
8樓：白雲悠悠
正常情況下是能吃的，山藥去皮的話放在空氣中會氧化，從而就會出現深深淺淺的斑塊。
營養分析：
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6、抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
9樓：匿名使用者
要看產生黑點的原因。如果是因霉變而變色的山藥不能食用；如果是因氧化而變色的山藥是可以食用的。
新鮮的山藥去皮後很容易跟空氣中的氧發生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產生褐化現象，看起來就是白色的山藥變黑了。所以山藥變黑沒什麼問題，放心吃就行。切好的山藥變黑是由於發生酶的褐變導致顏色變深。
避免山藥去皮後變黑的方法很多，比如泡在鹽水裡，或者可以在一碗清水裡放些白醋，切好的山藥放在醋水裡就不會變黑了。
如果在熱水裡泡著，不僅可防止被氧化發黑，還能中和山藥中使人手發癢的生物鹼，減少用手抓時的過敏反應。
10樓：小東
祛斑肯定要選擇科學的祛斑方式才可以。科學的祛斑方式是內外結合，雙向祛斑。
祛斑單單只依靠一種祛斑產品是不能夠把色斑去除的，首先要分析身子色斑形成的具體原因，根據色斑形成的原因選擇適合自己的祛斑方式和正規的祛斑產品才是科學的祛斑方式。
色斑的形成原因是比較多，大致分為外部原因和內部原因：
外部原因：陽光中的紫外線、環境汙染、過度使用化妝品、電器輻射等等；
內部原因：生活壓力、工作壓力、脾氣不好、內分泌系統紊亂、人體代謝能力不足等等；
除了選擇使用適合自己的祛斑方式之外，在日常生活中還應該注意以下幾點：
保證良好的作息時間，不要熬夜；
潔膚是美白基礎
每一次潔面時都要很認真，徹底清洗乾淨肌膚，能對**毛孔進行特別的調理，在使用美白、保濕等護膚產品時也能讓養分更好的進入肌膚底層，進而達到事半功倍的效果。愛化妝的朋友們要用完卸妝產品，還要使用潔面乳進行二次清潔，確保肌膚沒有化妝品殘留物。~
防曬是首要任務
不論是夏季還是冬季，天氣陰或晴，都要做好防曬工作。即使沒有陽光，紫外線也還是無處不在，所以防曬工作要成為你的習慣。要盡量避免日照強烈時出門，塗抹防曬霜是防止**曬黑、曬傷和光老化的有力**。
要記住每隔兩三個小時還要補擦一次，才是一套完整的防曬程式。
祛斑方法是關鍵
想要盡快的祛除臉上的斑點，就要找到乙個有效的祛斑方法——使用祛斑霜。不過選擇祛斑霜的時候，一定要選擇好的祛斑霜，比如 內外結合 雙向祛斑的產品，祛斑就很不錯，可有效解決面部各類色斑問題。
維生素至關重要
避開光敏感食物，多攝入富含維生素a、c、e等食物，這些成分不僅能調節人體機能，提高免疫力，還能改善**組織，抑制色素沉著。平時多吃富含維生素的水果及蔬菜，如番茄、山楂、橘子、捲心菜等，能增加**的活力，讓**白皙透亮。
日常飲食需謹慎
注意果蔬食用，進行區別對待，盡量避免食用一些感光類的食物，比如：紅薯、馬鈴薯、波菜、韭菜、芹菜、香菜、白蘿蔔、豆類等，這些蔬菜讓愛長斑的**更容易長出黃褐斑。一般而言，含有揮發辛辣氣味和特殊氣味的蔬菜大部分屬於感光蔬菜。
請教山藥去皮後是白的可蒸熟後就出現黑斑,還能吃嗎?是否有致癌物
11樓：匿名使用者
能，只是氧化了
沒有什麼問題
請問山藥皮削了以後還有很多黑點應該怎麼處理？
12樓：匿名使用者
去皮後放到水裡泡著，如果在熱水裡泡著，不僅可防止被氧化發黑，還能中和山藥中使人手發癢的生物鹼，減少用手抓時的過敏反應。
山藥裡面的酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質，與空氣不直接接觸即可，比如泡在水裡。可以用鹽水。也可以在一碗清水裡放些白醋，切好的山藥放在醋水裡就不會變黑了。
因氧化而變色的山藥是可以食用的。新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產生褐化現象，看起來就是白色的山藥變黑了。所以山藥變黑沒什麼問題，放心吃就行。
切好的山藥變黑是由於發生酶的褐變導致顏色變深。褐變的發生主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。
山藥削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素
13樓：滿身風雨的太陽
用水果刀哪種的刀具一點兒一點剜,這樣才是最乾淨的,一般酒店都不會給你做這麼到位的,自己夾持的話最好是這麼做,我在家就這樣,雖然麻煩一點兒,但是乾淨.
山藥怎麼削皮後變色了，還能吃嗎，會不會中毒
14樓：五戒之印
山藥削皮後變色是正常現象，山藥去皮或切片後需立即浸泡在鹽水中，可以防止氧化發黑。山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。山藥不要生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。
山藥也不可與鹼性藥物同服。山藥，即薯蕷，別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
15樓：___藍澀楓葉
能吃，山藥中含有大量的二價鐵離子（亞鐵），初中化學都學過，二價鐵
遇到空氣中的氧氣會被氧化的，所以就變色了，只要不放太久，吃了是沒問題的。
16樓：濰坊彭勝醫院
山藥削皮後變色是很正常的。
山藥削皮後與空氣接觸，表面的粘液與空氣發生氧化還原反應，從而會出現淡黃色。
山藥這樣還是可以繼續吃的，並不會中毒。
山藥去皮後變黑還能吃嗎，山藥去皮後怎麼防止變黑？
17樓：覽洲君
新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產生褐化現象，看起來就是白色的山藥變黑了。那麼山藥變黑還能吃嗎?下面讓我們具體來看看吧!
山藥去皮後為什麼會變黑？山藥中含有一定量的酚類物質，也含有酚類氧化酶，在去皮之後接觸到空氣中氧氣，酶被啟用，使得酚類物質被氧化成醌類物質，呈現出黑色、褐色或紫色。
貯藏時間較長的山藥也會因失水和代謝，果肉組織結構透氣性增加，引發酚類物質與氧氣接觸導致果肉變色。
因氧化變黑的山藥是安全的，品相雖受影響但還可以食用，是一種正常現象。山藥也會因霉變而變色，霉變的山藥對人體有害，不能食用。
現實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以後都會發生酶的褐變導致顏色變深，把削皮後的山藥浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以後色澤不好看。
山藥怎麼儲存？山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。山藥食用時不需要解凍，水燒開即可下鍋，既方便又能確保山藥品質。
山藥削皮的時候怎麼樣才不會手癢，手癢之後有什麼方法沒有治
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背後有洞是怎麼回事,背後有二個洞是怎麼回事
這不是 眼 而是肌肉分布，應該沒有問題。腰眼 是腎虛的表現 沒有開玩笑 男生背後面有兩個凹下去得洞怎麼回事 我也是 不過不知道是不是一樣，那就像少塊肉似的，凹進去了。穿衣服可難看了，有人說我是骨骼沒發育好 如有疑問追問，如滿意記得採納，如果有其他問題也可點我名字向我求助 答題不易，如果沒有回答完全，...
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