1樓：孤獨患者°板穕
《餐巾摺花》是2023年化學工業出版社出版的圖書，作者是陳萌。
餐巾摺花的內容簡介
2樓：奶茶沷
《餐巾摺花》主要介紹杯花（植物篇和動物篇）、盤花近60例餐巾摺花的製作**，所選品種均為時下高檔宴席中使用的流行品種，**豐富，**詳細，真正「手把手」式傳授，可幫助餐飲企業服務員、領班等迅速掌握操作技巧，是其良師益友。
餐巾摺花的作用有哪些
3樓：匿名使用者
1、裝飾美化餐檯氣氛。不同的餐巾花型，蘊含著不同的宴會主題。形狀各異的餐巾花，擺放在餐台上，既美化了餐檯，又增添了莊重熱烈的氣氛，給人以美的享受。
2、、烘托餐檯氣氛，突出宴會目的，起到一定的無聲語言的作用，會對交流思想感情產生良好的效果。例如壽宴、喜宴上的餐巾花，如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對新人，可以表示出永結同心、百年好合的美好祝願。國宴上，如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
3、衛生保潔的作用。餐巾是餐飲服務中的一種衛生用品。賓客用餐時，餐廳服務員將大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上，不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此），餐巾可用來擦嘴或防止湯汁、酒水弄髒衣物。
避免用自己的手帕。拭嘴時需用餐巾反折的內側的上端，並用其內側來擦嘴。而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。
決不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。
另外，現在一般不用把餐巾壓在餐盤底下進餐的這種用法，因為這樣容易不小心帶動餐巾從而使餐盤滑落。在用餐期間與人交談之前，先用餐巾輕輕地揩一下嘴；女士進餐前，可用餐巾輕抹口部，除去唇膏。在進餐時需剔牙，應拿起餐巾擋住口部。
4、餐巾花型的擺放可標出主賓、主人的席位。在折餐巾花時應選擇好主賓的花型，主賓花型高度應高於其他花型高度以示尊貴。
5、溝通賓主之間感情的作用。象徵意義和寓意，是基本的禮儀、習俗的表現與要求。
6、在西餐宴會中，餐巾有很多訊號的作用。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。這就是餐巾的第乙個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。
中途暫時離開，將餐巾放在本人座椅面上。
7、飯店服務藝術和情感化的表現之一。
呵呵，我可是餐飲課的老師。問我真是問對啦。
餐巾摺花的作者簡介
4樓：劍舞雄風q2氫
陳萌，高階服務技師，本科學歷，現任北京便宜坊烤鴨集團便宜坊哈德門店宴會主管，兼任北京唐人美食職業技能培訓學校特約教師，2023年榮獲中國商業服務明星，2023年榮獲首都文明服務明星。
餐巾摺花有哪幾種？名稱是？分別使用於哪種場合
5樓：匿名使用者
餐巾摺花有好多種啊，雨後春筍、祝壽蠟燭······這些盤花就適合在老人生日的時候用啊
蒐集20種餐巾花摺疊方法
6樓：英雄之暮層
餐巾摺花的方法 以：正方摺疊 餐巾的相對巾邊平行，兩次對折成正方形。即第一次對折成長方型，第二次對折成正方形（原餐巾的四分之一），這是一種使用較多的摺花基本方法。
二：長方摺疊 長方摺疊有兩種方法；一是雙層長方形，同正方形摺疊的第...
餐飲常見的口布摺花——十種盤花有什麼寓意？
7樓：小祺
每種盤花的意義都不同
孔雀開屏：生活就像這五彩的屏一般幸福美滿馬蹄蓮：永恆 ，純潔、純淨的友愛松鼠：吉祥物象徵
大鵬展翅：,鵬鳥展翅寓意「誕生」、「躍起」之意多尾魚：多子，孫興旺的祥瑞老樹新芽：
生機無限蝴蝶：幸福、愛情的象徵仙人掌:堅毅不拔 三尾魚：
象徵閤家團圓,寓意「年年有餘」,
荷花：象徵出淤泥而不染，不與世俗同流合汙，潔身自好，不隨俗浮沉，正直，不炫耀的如君子一樣的高貴品質
聖誕火雞：象徵豐收團圓的感恩大餐，而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。
牽牛花：寓意祖國欣欣向榮芭蕉花=誠信迎賓花顧名思義扇面花代表活力、激情獨葉花指店裡有特色的菜譜·················· 口布是餐桌上用於防止弄髒衣服的用品，將它摺疊成各種花形、鳥形、魚形或其它形象，通稱口布花，口布花是一項藝術創作，它把口布的實用性和藝術性融合在一起，可以有效地增添宴會廳堂的氣氛，使賓客在進餐時有一種好心情。 口布花可分為盤花和杯花兩大類。
按摺疊的圖形分，一般有花類、鳥類、魚類等幾種
餐巾摺花的新趨勢
8樓：黑白世界丿鰏
餐巾摺花已逐漸趨向於選擇線條簡潔明快的花樣，因為這種花樣摺疊所需時間短、速度快，且這些花樣放開使用時餐巾的褶皺較少，符合賓客要求衛生心理，比較受賓客歡迎。所以餐巾摺花逐漸趨向於選擇盤花。
餐巾摺花操作流程
1選擇合適餐巾。
2選擇合適花樣。
3按正確操作方法進行摺疊。
4整理成形，放入杯中或盤中。
5按餐巾花擺放法要求排放到合適餐位。
1)一高一低波浪型擺放法。
2)主副位高，其它位平擺放法。
3)五鳥五花擺放法。
4)全花、全鳥、百鳥朝鳳等不同主題擺放法。
餐巾摺花的作者簡介,餐巾摺花的內容簡介
陳萌，高階服務技師，本科學歷，現任北京便宜坊烤鴨集團便宜坊哈德門店宴會主管，兼任北京唐人美食職業技能培訓學校特約教師，2005年榮獲中國商業服務明星，2006年榮獲首都文明服務明星。餐巾摺花的內容簡介 餐巾摺花 主要介紹杯花 植物篇和動物篇 盤花近60例餐巾摺花的製作 所選品種均為時下高檔宴席中使用...
求。餐巾摺花的圖形步驟,10種餐巾摺花杯花的步驟用文字解說怎麼折
孔雀開屏 生活就像這五彩的屏一般幸福美滿 馬蹄蓮 永恆 純潔 純淨的友愛 松鼠 吉祥物象徵 大鵬展翅 鵬鳥展翅寓意 誕生 躍起 之意 多尾魚 多子,孫興旺的祥瑞 老樹新芽 生機無限 蝴蝶 幸福 愛情的象徵 仙人掌 堅毅不拔 三尾魚 象徵閤家團圓,寓意 年年有餘 荷花 象徵出淤泥而不染,不與世俗同流合...
如何折簡單的玫瑰花,如何折簡單的玫瑰花？
用絲巾打乙個蝴蝶結，再把那些多餘的線插到空當裡，但是方將要掌握好，在乙個乙個的插，最後就會成為玫瑰，哥們兒，就看你自己的理解能了，這要是搞好了，會很漂亮的！怎麼折玫瑰花簡單折法 折玫瑰花簡單折法大概可分為18個步驟，具體如下 1 首先準備四張小正方形紙 7.5cmx7.5cm 和一張長方形紙 7.5...