1樓：匿名使用者
我不知道你是在**的朋友。紅糖的話在浙江省義烏市這裡還是很多的。這裡很出名的乙個故事就是雞毛換糖。
這裡的紅糖你可以去農戶那裡買，非常的地道和純正。就是不知道你離我們這邊遠不遠。如果說不是太遠的話，可以來這邊。
什麼才是真正手工紅糖
2樓：金鐘夕陽紅
所謂的手工紅糖，就是指傳統生產工藝製作的紅糖，一般也稱碗碗糖。其製作方法是，把甘蔗放進乙個大碾盤，用牛拉著碾子壓碾甘蔗，把甘蔗汁燒至一定濃度，加入凝固劑，把糖汁舀進乙個土陶燒製的碗碗裡，碗碗裡面事先要墊上一張起糖葉，待糖汁完全凝固後用嘴對著留在碗碗邊沿的葉子一吹，糖就自然跳起，乙個碗碗糖就製成了。後期由於用人工吹氣起糖的方法不衛生，就改為在陶碗的底下做乙個頂子，起糖時用頂子撞擊木板，把糖頂出來。
這樣製作的紅糖就是手工紅糖。
3樓：巧小欣手工紅糖
好的手工紅糖，盛產於巧家縣，簡稱巧家紅糖，也叫巧家小碗紅糖，產自巧家縣金沙江沿岸，今已傳承300多年，屬於國家非物質文化遺產。巧小欣手工紅糖祖輩傳承於雲南省巧家縣製糖工藝，世家生產紅糖，其製作從收割、壓榨、熬煮、過濾、成型共計18道手工製糖工藝，平均每16-20斤甘蔗，才能熬製成一斤純正的巧家小碗紅糖，是雲南巧家紅糖代表之一。
手工紅糖和一般的紅糖有什麼區別
4樓：天天天藍
1、原料不同：
手工紅糖：用甘蔗做為唯一材料，無任何新增。
一般紅糖：以赤砂糖為主要原料，工業加工而成。
2、生產工藝：
手工紅糖：以傳統甘蔗為原料，採用傳統「連環鍋」的物理製糖工藝，榨汁，沉澱，澄清，蒸發，熬製成型，從而生產出真正的手工紅糖。
一般紅糖：多為赤砂糖。糖廠以甘蔗、甜菜為原料，先榨汁，後用磷酸、硫磺等助劑進行化學脫色，從而產出白砂糖，而未脫色的糖渣則包裝成紅糖賣給商家超市。
簡言之，赤砂糖就是生產白砂糖剩下的糖渣，營養價值自然也大打折扣。
3、製作時間不同：
手工紅糖：傳統的古法紅糖熬製工藝非常的複雜，將當天收割的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質，18口連環鍋以小火熬煮，經過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，不同的鍋承擔著不同的任務，歷經「五榨三濾兩浮一沉」，約10-12個小時後，即可將紅糖舀入模子，冷卻成型。
一般紅糖：經過工廠工業加工，一般很快就可以製作完成。
4、外觀不同：
手工紅糖：採用手工研磨，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化。
一般紅糖從外觀來看，普通紅糖的顏色為棕紅、褐色，無黑點，顆粒狀，發散，不易結塊，而一旦結塊，用刀也很難切開，切開時還會漏出白砂糖;古法紅糖的顏色為黑紅色帶白點，粉狀，容易結塊，但用手輕輕一掰就開。
5、口感不同：
手工紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩;聞其味道，手工紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的化學氣味。
6、營養成分不同：
手工紅糖因為完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、葉酸、微量元素、維生素、氨基酸等營養物質，所以能充分起到《本草綱目》記載的紅糖「和脾緩肝」、「補血、活血，通淤以及排惡露」等作用。
一般紅糖在生產過程中捨棄了大部分營養成分，因此功效甚微。
5樓：中國消防救援
1、生產工藝：先從大家熟知的普通紅糖說起，這類紅糖有紅糖之名，卻無紅糖之實，因為市面上流通銷售的多為赤砂糖。
糖廠以甘蔗、甜菜為原料，先榨汁，後用磷酸、硫磺等助劑進行化學脫色，從而產出白砂糖，而未脫色的糖渣則包裝成紅糖賣給商家超市。簡言之，赤砂糖就是生產白砂糖剩下的糖渣，營養價值自然也大打折扣。
相比之下，手工紅糖僅以傳統甘蔗為原料，採用傳統「連環鍋」的物理製糖工藝，榨汁，沉澱，澄清，蒸發，熬製成型，從而生產出真正的手工紅糖。
2、外觀：從外觀來看，普通紅糖的顏色為棕紅、褐色，無黑點，顆粒狀，發散，不易結塊，而一旦結塊，用刀也很難切開，切開時還會漏出白砂糖;古法紅糖的顏色為黑紅色帶白點，粉狀，容易結塊，但用手輕輕一掰就開。
同時，手工紅糖採用手工研磨，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化，而普通的工業紅糖入水即化。
3、口感：嘗其手工紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩;聞其味道，上等的手工紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的化學氣味。
4、味道：比起味道，兩種紅糖的功效更為人所關心。由於普通紅糖在生產過程中捨棄了大部分營養成分，因此功效甚微。
相反，手工紅糖因為完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、葉酸、微量元素、維生素、氨基酸等營養物質，所以能充分起到《本草綱目》記載的紅糖「和脾緩肝」、「補血、活血，通淤以及排惡露」等作用。
6樓：巧小欣手工紅糖
1、 一直以來，紅糖就是公認的保健「多面手」。女性痛經，紅糖可化瘀祛寒、緩解痛經;產婦體弱，紅糖可補充氣血;男性應酬多，壓力大，紅糖可健脾養胃，緩解疲勞。此外，紅糖還可搭配烏梅、生薑、山楂等製作美味可口的養生飲品。
可實際上，紅糖有手工紅糖與普通紅糖之分，兩者無論是在原料、制法、性狀，還是營養、功效等方面，均存在明顯差異。
2、先從大家熟知的普通紅糖說起，這類紅糖有紅糖之名，卻無紅糖之實，因為市面上流通銷售的多為赤砂糖。赤砂糖從何而來?糖廠以甘蔗、甜菜為原料，先榨汁，後用磷酸、硫磺等助劑進行化學脫色，從而產出白砂糖，而未脫色的糖渣則包裝成紅糖賣給商家超市。
簡言之，赤砂糖就是生產白砂糖剩下的糖渣，營養價值自然也大打折扣。
3、相比之下，手工紅糖僅以傳統甘蔗為原料，採用傳統「連環鍋」的物理製糖工藝，榨汁，沉澱，澄清，蒸發，熬製成型，從而生產出真正的手工紅糖。
4、從外觀來看，普通紅糖的顏色為棕紅、褐色，無黑點，顆粒狀，發散，不易結塊，而一旦結塊，用刀也很難切開，切開時還會漏出白砂糖;古法紅糖的顏色為黑紅色帶白點，粉狀，容易結塊，但用手輕輕一掰就開。同時，手工紅糖採用手工研磨，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化，而普通的工業紅糖入水即化。
5、嘗其手工紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩;聞其味道，上等的手工紅糖起來在甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的化學氣味。
6、比起味道，兩種紅糖的功效更為人所關心。由於普通紅糖在生產過程中捨棄了大部分營養成分，因此功效甚微。推薦食用山老頭家的手工葉子紅糖。
相反，手工紅糖因為完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、葉酸、微量元素、維生素、氨基酸等營養物質，所以能充分起到《本草綱目》記載的紅糖「和脾緩肝」、「補血、活血，通淤以及排惡露」等作用。
比較好的紅糖一般盛產與巧家縣，**紅糖簡稱巧家紅糖，也叫巧家小碗紅糖，產自巧家縣金沙江沿岸，今已傳承300多年，屬於國家非物質文化遺產。其製作從收割、壓榨、熬煮、過濾、成型共計18道手工製糖工藝，平均每16-20斤甘蔗，才能熬製成一斤純正的巧家小碗紅糖，是雲南巧家紅糖代表之一。
7樓：匿名使用者
市面上超市裡賣的幾塊錢，十幾塊錢的都是赤砂糖，而且原材料大部分是甜菜； 尋田記手工紅糖主要甘蔗，並且傳統手工可以保留對身體有益的精華部分
8樓：卜蘇子
親你好，一直以來，紅糖就是公認的保健「多面
手」。女性痛經，紅糖可化瘀祛寒、緩解痛經;產婦體弱，紅糖可補充氣血;男性應酬多，壓力大，紅糖可健脾養胃，緩解疲勞。此外，紅糖還可搭配烏梅、生薑、山楂等製作美味可口的養生飲品。
可實際上，紅糖有手工紅糖與普通紅糖之分，兩者無論是在原料、制法、性狀，還是營養、功效等方面，均存在明顯差異。
先從大家熟知的普通紅糖說起，這類紅糖有紅糖之名，卻無紅糖之實，因為市面上流通銷售的多為赤砂糖。赤砂糖從何而來?糖廠以甘蔗、甜菜為原料，先榨汁，後用磷酸、硫磺等助劑進行化學脫色，從而產出白砂糖，而未脫色的糖渣則包裝成紅糖賣給商家超市。
簡言之，赤砂糖就是生產白砂糖剩下的糖渣，營養價值自然也大打折扣。
相比之下，手工紅糖僅以傳統甘蔗為原料，採用傳統「連環鍋」的物理製糖工藝，榨汁，沉澱，澄清，蒸發，熬製成型，從而生產出真正的手工紅糖。
從外觀來看，普通紅糖的顏色為棕紅、褐色，無黑點，顆粒狀，發散，不易結塊，而一旦結塊，用刀也很難切開，切開時還會漏出白砂糖;古法紅糖的顏色為黑紅色帶白點，粉狀，容易結塊，但用手輕輕一掰就開。同時，手工紅糖採用手工研磨，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化，而普通的工業紅糖入水即化。
嘗其手工紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩;聞其味道，上等的手工紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，絕 對沒有刺鼻的化學氣味。
比起味道，兩種紅糖的功效更為人所關心。由於普通紅糖在生產過程中捨棄了大部分營養成分，因此功效甚微。我推薦親食用o草木有情o家的五味手工紅糖。
相反，手工紅糖因為完全保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、葉酸、微量元素、維生素、氨基酸等營養物質，所以能充分起到《本草綱目》記載的紅糖「和脾緩肝」、「補血、活血，通淤以及排惡露」等作用。
o草木有情o的淡竹很高興能為您解答，望你採納謝謝！祝您生活愉快
9樓：我是
手工紅糖和一般紅糖的區別是。一是人工製作。第二是手工紅糖沒有經過機械提純。所以各種成分多一些。
10樓：楊小狗
手工紅糖營養比一般賣的高更豐富
什麼才是真正手工的紅糖？
11樓：匿名使用者
現在科技發達，不管做什麼都用機器操作，很多產品打著旗號是手工製作，其實不然。真正的手工紅糖是沒有任何機器製作而是純手工做出來的才能叫做手工紅糖，就象世面上的碗碗糖。
12樓：巧小欣手工紅糖
純正的手工紅糖，要屬於雲南巧家紅糖，簡稱巧家小碗紅糖，是雲南七寶之一，已經有幾百年歷史啦，18道傳統製糖工藝熬製紅糖，平均每15-20斤甘蔗榨取一斤純正的手工紅糖。
13樓：匿名使用者
所謂的手工紅糖，就是指傳統生產工藝製作的紅糖，一般也稱碗碗糖。其製作方法是，把甘蔗放進乙個大碾盤，用牛拉著碾子壓碾甘蔗，把甘蔗汁燒至一定濃度，加入凝固劑，把糖汁舀進乙個土陶燒製的碗碗裡，碗碗裡面事先要墊上一張起糖葉，待糖汁完全凝固後用嘴對著留在碗碗邊沿的葉子一吹，糖就自然跳起，乙個碗碗糖就製成了。後期由於用人工吹氣起糖的方法不衛生，就改為在陶碗的底下做乙個頂子，起糖時用頂子撞擊木板，把糖頂出來。
這樣製作的紅糖就是手工紅糖。
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