1樓：匿名使用者
豆腐柴（腐婢），豆腐柴一般於4月中旬發芽，5月中旬開始孕蕾並陸續開花結實，6月下旬至7月中旬為結實期，目下而上逐漸成熟，成熟的果實不易脫落，可一直保留到10月，10月下旬葉片全部於枯凋落。生育期120天，生長期約185天。
葉可制豆腐，俗稱豆腐柴；根、莖、葉入藥，清熱解毒、消腫止血，治瘧疾，瀉痢，癰腫，疔瘡，創傷出血。
2樓：碧海仙山南麂島
用葉子做豆腐？什麼樣子的豆腐啊？
馬鞭草科有一種植物叫腐婢，也叫豆腐柴的，它的葉子揉出的膠質可凝成豆腐狀，也叫綠豆腐的。不知道你說的是不是這個東東。
請問高手：鬼豆腐是斑鳩葉做的，哪斑鳩葉是什麼植物上的？學名？
3樓：小蒙奇
豆腐的種類繁多，常見的有：黃豆豆腐、公尺豆腐、豌豆豆腐、血豆腐，等等。很少有人曉得還有一種稀奇古怪的豆腐——鬼豆腐。
也稱「斑鳩豆腐」，或「神豆腐」，光這種叫法都少見。這種豆腐的原材料取自山里的野生植物斑鳩葉。斑鳩葉生長於巴蜀一地，極像杏樹葉，與杏葉所不同的是斑鳩葉透出一股獨特的清香味兒，很誘人！
至於這種植物葉子為何有與鳥一樣的名字，本人無法考證。
兒時，我們常提著竹籃，赤腳穿行在山林中，像摘桑葉一般，大面積地採摘斑鳩葉，拿回家讓大人製作。先放入清水中洗去塵土，再把葉子揉爛，也可放進很小的石磨中磨碎，製成葉漿；再用細紗布過濾葉漿，瓷缽中就會盛滿翠綠綠的一缽漿液，倒入鍋中燒開，再舀出來裝進瓷缽裡，加上少量石膏粉 也可加入草木灰製成的鹼水 ，待冷卻後，清水之下便見翠綠綠的斑鳩葉豆腐了。至於吃法，以涼拌為最佳。
在那個時候，我們一般只舀一點泡菜裡的酸水、農家豆瓣醬、鹽巴之類拌一下，就可以吃，鬼豆腐吃在嘴裡滑溜溜，涼爽爽的，細嫩、可口。
「自然災害」時期，鬼豆腐在湖北利川曾盛行，沒有糧食，便有人拿它當主食吃。我們家老房子後面住有乙個年輕女人，她身材高挑細瘦，凸眉凹眼，近似洋人，一口四川腔，人喊她「鬼豆腐西施」。鬼豆腐西施乙個人艱難地扯拉著兩個細娃，靠賣鬼豆腐為生。
太陽露臉時，鬼豆腐西施已揹著高過頭頂的滿揹簍斑鳩葉回家了。乙個人在一口大瓦缸裡洗，然後推、煮、濾，忙不停地製作鬼豆腐。他們家無論大人細娃，一日三餐都吃這個。
偶爾望著鄰家人碗裡的包穀或洋芋，兩個細娃娃饞得流口水。小的乙個吵著：「媽媽我不吃鬼豆腐了，我想吃飯！
」「吃你個龜兒！」孩子被媽媽粗暴地拖回家，關在房裡了仍傳出殺豬般的哭喊聲。一天，鬼豆腐西施突然沒有出門做生意，家裡傳出兩個娃娃的哭聲，鄰居詫異地發現鬼豆腐西施已死在床上。
死因是腹瀉不止，脫水身亡。自那以後，對於鬼豆腐能否吃，人們都產生了疑慮。再後來，生活好轉後，鬼豆腐便漸漸絕跡。
現在，人們生活富裕了，開始追求講究純天然的綠色食品，有人別出心裁，又把鬼豆腐搜尋挖掘出來，翡翠一般的誘人色彩，怪怪的味道，吸引了不少年輕人。斑鳩葉這種山里的野生植物做成的鬼豆腐，憑直觀它無疑是綠色食品，具有清熱敗火，解渴爽口等作用。只是味道略苦，苦後回甘，不一定人人吃得慣。
製作過程
一、原料
斑鳩葉，柏樹葉（鄉下稱柏樹毛）灰燼 揉搓斑鳩葉
二、工具筲箕，鐵盆或鐵桶
三、流程1、將摘回來的斑鳩葉用冷水洗淨，備用。 2、第二步是燙斑鳩葉，使其變軟。燒一鍋沸水，把洗淨的斑鳩葉倒入其中，攪拌一兩分鐘後撈起，準備下一步用。
3、第三步是榨。取乙個鐵盆或者鐵桶，將筲箕放在盆口，把燙熟的斑鳩葉放在筲箕裡面，雙手用力揉搓，使斑鳩葉的汁從筲箕的孔隙裡漏到器皿裡面，一直榨到僅剩葉脈為止，這個動作速度要快，以免漏下的斑鳩葉汁凝固。 4、第四步是讓斑鳩葉凝固成形。
把準備好的柏樹毛灰燼用水攪拌均勻，多放點水，然後灑在筲箕裡，讓灰水也順著筲箕的孔隙漏下，與斑鳩葉汁相溶。 這裡值得注意的是，柏樹灰燼裡面含有鹼，起到的是食用鹼的作用，因此不能多放也不能少放。放多了會使做出來的豆腐變得很老，而且味道變得很刺口；放少了則不能凝固到位，因此要掌握好分量。
5、最後一步是將裝滿斑鳩葉汁和灰水的器皿靜置在涼爽的地方，切忌溫度不能過高，陽光不 能直射，放好後不要去移動或者搖晃器皿，以免不能順利凝固。靜置1-2個小時左右即可食用 。編輯本段食用方法
一、涼拌
這是最好也是最常用的食用方法，涼拌不僅能保持斑鳩葉原有的風味，而且非常鮮嫩爽口，如果在涼拌的時候加點食用醋，那就最好不過了。
峽江深處有一種植物，斑鳩葉，可以打豆腐，也可作草藥，說是有清熱解毒的功效。
斑鳩葉豆腐，那是用純天然葉綠素加工成的一種最可口的豆腐，我也不知道它有沒有書面叫法，反正在我們文峰鎮幾輩人都這麼叫它了。
我們住的那個小鎮子，地處大巴山尾部，緊鄰國家級森林公園———紅池壩景區。就在海拔1000多公尺的山上，生長著一種獨特的小灌木叢，每到春末夏初，小枝條上長出粉嫩的、綠得發亮的樹葉，散發著一種成熟的、誘人的芬芳。那種清香味好獨特，隔老遠都能聞到。
如果摘一片葉兒在嘴裡嚼嚼，又粉又嫩又糯。這種樹叢，人們管它叫斑鳩樹，樹葉呢，當然就叫斑鳩葉了。
說是在遠古「洪水淹天」的時候，天上能飛的、地上能跑的動物都幾乎滅絕了，由於洪水淹得太久，連地上生長的植物都被浸泡死了。唯有生長在大巴山區中高山地帶一種特有的灌木叢，生命力極強，洪水退了，它第乙個迎著春天的和風發了芽。有一對美麗的斑鳩相依為命，躲過了劫難，這些最先生根發芽的灌木叢就成了它們棲息的地方，綠色的樹葉也就是它們惟一可吃的食物了。
這種樹原來是觀音菩薩賜予的，為了讓斑鳩能延續生命、繁衍後代。我聽老輩人講了這個故事，曾有意觀察過，其實也沒見斑鳩吃過這些樹葉呢。
也不知要追溯到哪朝哪代，是哪個老輩子的靈感，能想到把樹葉做成豆腐，我的母親就會做這種豆腐。
母親摘回一籃子斑鳩樹葉，用開水把樹葉一焯，然後撈起，用布裹緊，使勁地擠出綠色的粉汁。這種樹葉富含葉綠素和蛋白澱粉，之所以能做豆腐，也就是它的含量獨特所在。等擠完了汁，就用柏樹枝燒灰泡水，摻入汁水中，那是一種很好的鹼性物質，沒有它，這些粉汁就不能夠凝固。
豆腐做好了，母親就用一些帶麻辣的味水，把它涼拌，端上餐桌，綠色的豆腐再點綴上幾塊紅辣椒，「萬綠叢中一點紅」，多好的意境啊！豆腐色香味俱全，味道清香、清涼，特別是夏季吃更安逸。
現在，這道綠色食品成了搶手貨，全鎮只有幾個老年人會這手藝。母親總是說：「這個斑鳩葉豆腐，既是『綠豆腐』，又叫『神豆腐』啊，裡面不能摻假哦，得罪了菩薩，就吃不成了哈。
」說得那麼認真，那麼虔誠，就象這真是上天恩賜的一樣。
斑鳩豆腐——這次在酉陽了這個斑鳩豆腐，好神奇，用樹葉做的，誰能告訴我是什麼樹葉麼?
4樓：顯達農業
各地叫的名稱不一樣。我們這裡叫神豆腐樹，斑鳩葉樹，臭鹽菜，觀音柴豆腐....這種樹葉做出的涼粉是綠色晶瑩，含有多種多人體有益的維生素，高蛋白低脂肪，排毒養顏之功效。
總之很好，你如果想吃。來巫山一飽眼福和美餐。
5樓：小愛
酉陽叫斑鳩葉，學名狐臭柴，馬鞭草科的
摘新鮮的斑鳩樹葉，用清水洗淨，鍋裡燒開水，將樹葉焯（chao）一下，然後撈起來，用紗布裹緊，使勁地擠出汁液。將綠色的汁擠好後，就用草木燒成的灰泡水，摻入汁水中，利用這種鹼性物質讓它凝固，這是關鍵的一步。最後冷卻成型，用刀打成一塊塊的，斑鳩豆腐就做好了。
6樓：露mi娜
我們老家就是喊得斑鳩葉樹
斑鳩葉學名是什麼
7樓：北方白水
長柄臭黃荊，直立或攀援落葉灌木。樹皮淡褐色，嫩枝疏被短柔毛。葉對生，有柄；葉片卵形，長5.
5～9釐公尺，寬3.5～5.5釐公尺，先端漸尖或突尖，基部圓形或微偏斜，全緣，兩面均有短柔毛。
圓錐花序，頂生，有花多數；苞片小形，線狀；萼筒狀，有5淺齒；花冠筒狀，淡黃色，二唇形。核果球形。生於山坡雜木林中及路旁土坎。
分布西南及陝西、湖北、湖南等地。
8樓：阿索巴綠色食品
斑鳩葉也叫觀音樹，豆腐柴，臭黃荊，涼粉柴，腐婢葉
由於它的顯著的膠凝作用被廣泛應用。而腐婢乾葉中果膠含量可達30-40%，是當前所有提取果膠生物資源中含量較高，資源豐富的一種。所提取的果膠酯化度達73-78%，膠凝度在160-200級，產品質量達到並超fcc標準，屬於優質果膠。
在食品工業中，它是製造果醬、果凍、酸奶、糖果、冰淇淋、果飲料等不可缺少的穩定劑;在紡織工業中，
可以用來代替澱粉而無需其它輔助劑;在木材加工業中，是很好的粘合劑;輕工業生產中還可用來製造化妝品
以及替代瓊脂作某些微生物的培養基，並可用作油和水之間的乳化劑。此外，在其它方面的眾多用途仍在
不斷開發之中。故具有大很的開發利用價值。
石城縣木蘭鄉觀音樹基地
9樓：消費者協會一隊
學名腐俾，有地方叫臭黃荊，觀音樹，豆腐柴，臭常山，臭娘子；它的葉子是不是聞著有股特別的氣味，感覺臭臭的，葉子含有很多很多種氨基酸，果膠含量也很多，被稱為是綠色森林蔬菜，現在也是桌面上一道靚麗菜，很養生；應用領域也很廣泛了，飲料、果凍、化妝品、藥材；合作社有樹葉樹苗，10元一株；這是八年經驗育出來的好苗子，一株苗每年可摘葉2-3斤， 並且這個樹的樹葉到十月份的時候就會掉落的。
10樓：匿名使用者
豆腐柴是真正學名。腐婢是中藥叫法。其餘是各地方叫法。
被子植物門 angiospermae >> 唇形科 lamiaceae >> 豆腐柴屬 premna豆腐柴
斑鳩葉豆腐你吃過嗎，是怎麼做的啊？
11樓：匿名使用者
吃過，非常好吃。斑鳩葉豆腐是一種純天然的綠色健康食品，選用深山中的斑鳩葉作為原料，經過簡單加工製成，味道鮮嫩爽滑，是獨特的休閒食品和季節菜。
製作過程
1、將斑鳩葉用冷水洗淨，備用。
2、燒一鍋沸水燙斑鳩葉，使其變軟。
3、取乙個鐵盆或者鐵桶，將筲箕放在盆口，把燙熟的斑鳩葉放在筲箕裡面，雙手用力睜戚揉搓，使斑鳩葉的汁從筲唯早辯箕的孔隙裡漏到器皿裡面，一直榨到僅剩葉脈為止，這個動作速度要指缺快，以免漏下的斑鳩葉汁凝固。
4、讓斑鳩葉汁水凝固成形。把準備好的柏樹毛灰燼用水攪拌均勻，多放點水，然後灑在筲箕裡，讓灰水也順著筲箕的孔隙漏下，與斑鳩葉汁相溶。
5、將裝滿斑鳩葉汁和灰水的器皿靜置在涼爽的地方，切忌溫度不能過高，陽光不能直射，放好後不要去移動或者搖晃器皿，以免不能順利凝固斑鳩葉豆腐。靜置1-2個小時左右即可食用。
12樓：細水長流蔭遠堂
鳩葉豆腐是一種純天然的綠色健康食品，選用深山中的斑鳩葉作為原料，經過簡單加工製成。
原料斑鳩葉，柏樹葉（鄉下稱柏樹毛）灰燼
工具筲箕，鐵盆或鐵桶
流程1、將摘回來的斑鳩葉用冷水洗淨，備用。
2、第二步是燙斑鳩葉，使其變軟。燒一鍋沸水，把洗淨的斑鳩葉倒入其中，攪拌一兩分鐘後撈起，準備下一步用。
3、第三步是榨。取乙個鐵盆或者鐵桶，將筲箕放在盆口，把燙熟的斑鳩葉放在筲箕裡面，雙手用力揉清稿雹搓，使斑鳩葉的汁從筲箕的孔隙裡漏到器皿裡面，一直榨到僅剩葉脈為止，這個動作速度要快，以免漏下的斑鳩葉汁凝固。
4、第四步是讓斑鳩葉凝固成形。把準備好的柏樹毛灰燼用水攪拌均勻，多放點水，然後灑在筲箕裡，讓灰水也順著筲箕的孔隙漏下，與斑鳩葉汁相溶。
這裡值得注意的是，柏樹灰燼裡面含有鹼，起到的是食用鹼的作用，因此不能多放也敬老不能少放。放多了會使做出來的豆腐變得很老，而且味道變得很刺口；放少了則不能答帆凝固到位，因此要掌握好分量。
5、最後一步是將裝滿斑鳩葉汁和灰水的器皿靜置在涼爽的地方，切忌溫度不能過高，陽光不
能直射，放好後不要去移動或者搖晃器皿，以免不能順利凝固。靜置1-2個小時左右即可食用
。食用方法涼拌
幹斑鳩葉能做豆腐嗎,幹的斑鳩葉怎麼做豆腐
您好！幹斑鳩葉能做豆腐。一 原料 斑鳩葉，柏樹葉 鄉下稱柏樹毛 灰燼 二 工具 筲箕，鐵盆或鐵桶 做法 1 將摘回來的斑鳩葉用冷水洗淨，備用。2 第二步是燙斑鳩葉，使其變軟。燒一鍋沸水，把洗淨的斑鳩葉倒入其中，攪拌一兩分鐘後撈起，準備下一步用。3 第三步是榨。取乙個鐵盆或者鐵桶，將筲箕放在盆口，把燙...
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