1樓：匿名使用者
沒有關係的。我經常這樣做，好切。就是炒的時候有點容易碎，肉片不孤立。要掌握好火，鍋不要太熱，否則會粘鍋的。吃起來沒有什麼影響。
2樓：匿名使用者
不能。不解凍的肉炒出來的肉不新鮮，而且肉質不好~~~建議在解凍的時候放幾片生薑~~就能讓冷凍後的肉更加的先美~~（雖然比不上新鮮的，但是最少比直接用水解凍的強很多）
3樓：匿名使用者
能炒 但不好吃 發柴 也不容易熟 也不好切 建議還是 化開
4樓：匿名使用者
不可以， 肉剛從冰箱裡拿出來，冰還沒解凍·· 這樣吃不好吧···
5樓：禰元冀永新
這樣可以直接炒，就是肉很硬。口感不好。
冰箱裡冷凍的肉可以不解凍直接切了炒菜嗎？
6樓：竇愛林
不解凍也切不了呀，一般會放一小會再切，另外有的冰箱有o溫區功能，拿出來就可以直接切，凍的不實，切肉剛剛好的，一般情況下，切完放一點醬油，放點澱粉，放澱粉就軟了，口感好，還有利於營養吸收
7樓：匿名使用者
冷凍拿出的肉，當然不能馬上去切
想切也不可能切的下
最好化一點時間，但實在不能等到完全化開，
也可以直接切來抄的。而且這個程度切肉片非常整齊下了鍋照樣能抄熟！
8樓：匿名使用者
呵呵，這是沒有問題的，這樣炒肉，只要火候和時間夠了，就沒有安全問題，口感有時會更好，比如牛肉，這樣炒完會更鮮嫩.
9樓：匈牙利來的豬
不用解凍的 味道一樣 解了凍反而不好切啊
10樓：外貿老龍
不解凍也行，但是口感稍差。切片之後再放一會解解凍，我一般用鹽水泡的辦法解凍。解凍之後生肉裡放少許澱粉，少許料酒和鹽，醃一會再炒就不會硬了。
11樓：匿名使用者
不能。那樣子不能吃！常吃會生病。
12樓：匿名使用者
一樣的 只要把準備工作做好就可以了 把肉上納上適量澱粉 料酒 鹽吧 味精（雞精） 炒這種肉要用中火 如果技術幹搞出來一樣 偏差的技術可能會有點考
13樓：匿名使用者
前20分鐘拿出來,這樣肉就可以在炒菜前化凍了,這樣肉質量也好《主要是肉的纖緯不變就好》,
14樓：匿名使用者
解凍之後切好放點料酒，澱粉醃製一下，就不會那麼硬了
15樓：匿名使用者
可以的，你覺得硬可能是心理做用吧，經過高溫以後和鮮肉是沒什麼區別的。
冷凍肉切成快後，可以直接炒嗎？
16樓：匿名使用者
冷凍肉切成快後不可以直接炒，建議解凍後再炒。
解凍方法：
方法一：冰箱保鮮櫃解凍從冰箱的冷凍室取出的肉，提前半天放到冷藏室（1-10度）。烹飪前，按壓一下肉中間，如果摸起來感覺是稍微變軟，大部分還是硬硬的，就可以下鍋了。
方法二：正確的做法應是，將微波爐調到其選單上肉類解凍那檔，幾分鐘就可以解凍。
17樓：匿名使用者
看你切多大的塊了,如果要炒的話就應該是小塊.可以直接炒,也可以滾點麵炒,而且現在大多數家庭和飯店都是直接炒的,因為凍肉比較容易切呀.
18樓：匿名使用者
最好放在涼水裡面解凍，然後再炒，否則會凍肉會澥出汁，影響菜的風味。
剛從冰箱裡拿出的冷凍熟肉可以立即炒麼
19樓：匿名使用者
如果你放的熟肉已很久，就別吃了，有些肉變質看起來並不明顯，但吃到肚子裡就要受罪了！
熟肉放置冰箱不能超過四天，其溫度不能超過八攝氏度。
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。
但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另乙個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
冷凍的肉是直接炒好，還是 解凍了再炒好些？？？
20樓：謎一樣的臥槽
說說我的經驗吧，解凍後再炒味道更好。凍肉在沒有緩透就炒，往往外面熟了，可裡面還處於冰凍狀態，要炒一會兒才行，可那樣外面就硬了，口感欠佳。緩透再做回裡外熟的均勻，口感好，還易熟，不信你就試試吧。
問 冰箱凍得硬邦邦的肉，切開能直接下鍋炒麼
21樓：韋旭華
也沒有什麼規定說不行，但未經解凍的肉，下鍋炒會粘鍋，而且很難炒熟，最好還是放進水裡解凍再煮。
22樓：哈哈哈哈真好笑
如果你能夠切成片了。說明這肉就已經基本解凍的了。可以直接下過炒的。不過最好放點醬油、澱粉和鹽揉一下，就會炒出來很好的
23樓：匿名使用者
感覺這樣的肉很好切片啊，可以直接下鍋炒，一直這麼做的。
24樓：斷續出現
下鍋炒會粘鍋，而且很難炒熟，最好還是放進水裡解凍再煮。
在冰箱裡冷凍一年的肉還能不能吃
25樓：匿名使用者
在冰箱裡冷凍一年的肉是不能食用的。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，冷凍肉如果經過長時間冷凍，營養素會有較大流失。她指出，雖然在低溫儲藏條件下，營養素的損失會比常溫下慢一些，但是由於冷凍的時間比較長，維生素的含量會越來越低。
另一方面，蛋白質和脂肪會氧化得越來越嚴重，而這個氧化會產生很多促進衰老的物質，並且會使肉質變差，香氣慢慢損失，味道也會有所變異。
因此，范志紅提醒，鮮肉在冷凍室存放不要超過3個月，因為即便在低溫的情況下，脂肪也在緩慢的氧化，至於冷凍儲存一年以上的肉類更不應該再進行烹飪食用。
冰箱正確儲存肉類的措施：
1、按食用計畫擺放：生肉熟肉要分開存放，熟食在上，生食在下。如果計畫將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。
2、切塊包裝儲存：對於鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層（兩隻）塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。
3、速凍儲存更保鮮：速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。當然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。
26樓：歪貨假打
肉類在冰箱裡冷凍一年是能吃的。。。
因為放在冰箱急凍室的肉類，只要沒有解凍，冰箱沒有壞，是可以放很長時間的。並且仍然有肉的鮮味，不會流失什麼營養的。
放心吧！放冰箱急凍室的肉類是可以放幾個月，一年、幾年、甚至於10年以上，仍然是可以食用的。
有些大型冷凍庫的肉也存放了一年以上的，甚至於幾年的凍肉也有，人門也不是照樣在吃嗎。
另外前些時侯新聞、網傳的殭屍肉不是冷凍了幾十年人們還照樣吃的津津有味。不是沒有中毒嗎。
27樓：黑幫教父
肉放在冰箱裡，最多可以凍多久？過了這些時間限制就不要再吃了！
28樓：蒿涵煦卷修
家庭中使用的冰箱，冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右，而這個溫度只能在一定的時間內儲存食物的風味、營養成分以及它的新鮮度，但卻阻止不了食物營養成分逐漸的損失和品質緩慢的惡化。
所以，在冰箱當中冷凍的魚和肉，最好不要超過兩個月，要不然您便享受不到食物原有的美味和營養了。
按照國標，在超市中購買的散裝肉，最好在兩個月內吃完。另外需要提醒的是：1.
在買回後，也要保證其冷凍溫度為零下14攝氏度。2.平時冰箱門要盡量少開關，因為每開一次門，可能就會使冷凍室的環境溫度公升高，影響肉類儲存效果
專家告訴我們，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質可是對身體非常有害的。如果您發現肉裡的脂肪已經變成了黃色，那就意味著它已經被氧化了，這塊肉就最好不要吃了。
冰箱裡冷凍的肉應該怎樣炒才嫩？
29樓：匿名使用者
炒之前裹上澱粉，這就會起到一層保護膜的作用，鎖住水分，讓肉經過高溫烹調之後也不會老。
另外冰箱的凍肉相比鮮肉，更適合切絲，切片，做飯的時候應該充分利用這個特點。
30樓：匿名使用者
沾上澱粉或澱粉糊炒出來的會很嫩。
31樓：匿名使用者
微波解凍，用嫩肉粉，八分熟。
生豬肉買回來直接放到冰凍裡還是炒熟了放到冷藏裡儲存更好？
32樓：心裡磚家
熟食凍了會產生毒素，鮮肉不管凍多久都能吃。
33樓：匿名使用者
都可以，看個人喜好了。大多人都是把肉切成小塊後放入冷凍的。嘻嘻 祝你開心快樂。。
34樓：雲淡風輕
歡樂菇告訴你切成一餐的量，然後放冰凍裡面。這樣以後想吃什麼口味的就燒什麼口味的就好。
香菇炒肉很美味哦！
35樓：匿名使用者
一時吃不完的，可以直接放冰凍存放，
36樓：mm小小
我炒菜用的話就切好了都炒出來，然後每次炒菜的時候放一點，挺好吃的
37樓：公尺多樂園
買回來直接放冰箱裡面 前幾天我看了一片報到說 炒熟的東西放到冰箱裡面第二天早上起來 檢驗變質更多 人吃了 對身體更不好
38樓：四小哥
直接凍，不可加熱，否則吃的時候就不新鮮·。
39樓：百度使用者
建議洗乾淨把水涼幹生凍方便炒熟了想吃需要一段時間太不方便。
40樓：陰魂不散
直接吃，不放冰箱最好
41樓：女皇配性格
把自己的肉切下來， 凍了吧
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