1樓：匿名使用者
剛好昨天看到明珠臺電視就是說這個的。
你只要在裝餅的盒子裡放兩三塊方糖， 太古的那種方糖。
然後密封好。
好幾天都 可以保持那樣的脆哦
怎麼讓涼了的燒餅保持酥脆?
2樓：西西哩的小馬甲
等晾涼了，就用屜布，也就是棉紗布覆蓋上。
涼了的火燒就不能總敞開放置了，氧化快也會讓麵團變硬。如果做好後或買回來的火燒不想當天吃，就一定要等涼透後放入密封袋，入冰箱冷藏。等吃的時候，用烤箱120度熱10分鐘，口感基本還能保持。
1、自發粉280g放在容器中；
2、用溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵；
3、將黑白芝麻洗乾淨微火幹煸拿出備用；
4、麵團發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵團光滑；
5、將麵團分成一大，一小；
6、將乙個小些的麵團捏成麵球，沾一層油，將麵團搓成長條狀，分成若干面劑；
7、將大些的面劑分成若干擀成圓片，另取乙個小些的劑子揉圓沾一層油，放在圓片**；
8、用圓片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；
9、小餅刷一層水，粘一層黑白芝麻，
10、放入預熱後的平鍋，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
11、將紅燒肉撈出；
12、把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；
13、將剁好的肉末夾在燒餅中可以享受了（我烙的餅是空心的正好用來夾肉）。
燒餅如何酥脆長期
3樓：愄
燒餅想保bai持酥脆的口感，出爐後自然du降溫晾涼，如zhi果需要保溫dao用專用的棉內
被包裹，不能裝在塑膠袋裡，
容不然燒餅會吸收水蒸汽，變得疲軟而有韌性，像一塊牛皮。
冷掉的燒餅繼續常溫儲存或冷藏，澱粉質老化，口感變得乾硬，最好冷凍儲存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感
怎麼才能讓薄燒餅做出來口感酥脆，放涼了不硬， 50
4樓：wm藍梅
燒餅除了正常的做法之外，還要再加入適量的雞蛋與油，你不妨試試這個方法。做出來的口感超級酥脆。
如我答覆準確請及時採納！
5樓：匿名使用者
自製燒餅,口感酥脆,比饅頭做法簡單
1. 稱取300g麵粉 2. 將雞蛋、油、酵母、水倒入面盆,用筷版子攪權拌成絮狀,然後揉成麵團 3.
揉成光滑麵團,蓋保鮮膜放置一邊,鬆弛30分鐘。現在入手了麵包機,揉麵更方便了 4. 鬆弛好以後,將麵團分成6份(根據自己喜好分成不同的份數)。
將小麵團起酥
剛出爐的燒餅酥脆的，那涼了的不酥脆的怎麼讓它變得脆點呢？這樣的燒餅
6樓：西西哩的小馬甲
等晾涼了，就用屜布，也就是棉紗布覆蓋上。涼了的火燒就不能總敞開放置了，氧化快也會讓麵團變硬。如果做好後或買回來的火燒不想當天吃，就一定要等涼透後放入密封袋，入冰箱冷藏。
等吃的時候，用烤箱120度熱10分鐘，口感基本還能保持。
1、自發粉280g放在容器中；
2、用溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵；
3、將黑白芝麻洗乾淨微火幹煸拿出備用；
4、麵團發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵團光滑；
5、將麵團分成一大，一小；
6、將乙個小些的麵團捏成麵球，沾一層油，將麵團搓成長條狀，分成若干面劑；
7、將大些的面劑分成若干擀成圓片，另取乙個小些的劑子揉圓沾一層油，放在圓片**；
8、用圓片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；
9、小餅刷一層水，粘一層黑白芝麻，
10、放入預熱後的平鍋，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
11、將紅燒肉撈出；
12、把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；
13、將剁好的肉末夾在燒餅中可以享受了（我烙的餅是空心的正好用來夾肉）。
7樓：尖兵美食
你好，可以採用中筋麵粉和低筋麵粉配合使用。芝麻大燒餅製作配方：麵粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麥芽酚2克、水5-6斤。
工藝：將以上原料和成麵團，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。然後，兩個麵團軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起、刷塗糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。
8樓：88脆
炒鍋或平底鍋裡倒一點點油，油熱後放餅子，兩邊烤黃
9樓：尋找成功的孩子
開個爐，上個炒鍋，放點油，煎炸一段時間就可以了。
10樓：
烤箱，微波爐，電餅鐺加熱下都行
11樓：吉時曾鈴
將以複上原料和成麵團，兩個麵團軋製成片，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時），其中一片加五香粉。芝麻大燒餅製作配方，另一片壓到一塊：麵粉10斤、乙基麥芽酚2克、撒芝麻仁、水5-6斤你好、酵母100克，可以採用中筋麵粉和低筋麵粉配合使用，送入烤爐烘烤。
工藝，邊緣捏合一起、面欣酥50-100克。然後、糖150克、刷塗糖漿
燒餅怎麼做放幾天也酥脆 20
12樓：匿名使用者
燒餅想保持酥脆的口感，出爐後自然降溫晾涼，如果需要保溫用專用的棉被包裹，不能裝在塑膠袋裡，不然燒餅會吸收水蒸汽，變得疲軟而有韌性，像一塊牛皮。
冷掉的燒餅繼續常溫儲存或冷藏，澱粉質老化，口感變得乾硬，最好冷凍儲存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感。
13樓：雪山飛貓
好像是和面的時候加些清油，叫油水面。這樣的面做出的燒餅就酥脆。
14樓：張簡元芹是群
原料：麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。
做法：1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發面功能，乙個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。卷成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。
6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。
漲燒餅很多人都不知道是什麼，是我們老家（黃橋）的乙個特色，老一輩的人都會做，一直流傳到現在，雖然現在很少，但是一直惦記著的它的味道，酥香，鬆軟，讓人很回味，也是吃飯，喝粥的最佳選擇，餓了來一片，不多說開始說說怎麼做
食材食譜熱量：1995(大卡)
主料麵粉
400g
芝麻100g
方法/步驟
1將麵和好放入酵母菌，放在較為暖和的環境，待面將容器漲滿
2將鍋燒熱，放入少許油，搖晃，保證鍋內有每個地方都有油，然後待油溫到80度左右，倒入之前撒些許芝麻在油鍋的表面，再將漲好的面倒進鍋裡，在朝上的面上再撒上芝麻
3待貼鍋的一面硬之後再加入少許油，將朝上的面翻身，再加入少許油，然後繼續加溫
4餅成形之後，不停的加少許的油，再翻身，多翻翻麵餅等到麵餅的表面發紅，之後就可以出鍋啦！
end注意事項
火不要大，不然表面會黑
記住多翻翻身，不然肚子裡的面不會熟
酵母菌少放一點，多了會溢位來，其次就是根據口味，選擇放鹽還是放糖
做燒餅放什麼讓他酥脆儲存時間長
15樓：最愛心時
燒餅想保持酥脆的口感，出爐後自然降溫晾涼，如果需要保溫用專用的棉被包裹，不能裝在塑膠袋裡，不然燒餅會吸收水蒸汽，變得疲軟而有韌性，像一塊牛皮。
冷掉的燒餅繼續常溫儲存或冷藏，澱粉質老化，口感變得乾硬，最好冷凍儲存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感。
怎麼樣讓烤出來的燒餅變得酥脆？ 10
16樓：你我悖道各蒼涼
材料主料：發酵麵團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙麵材料：麵粉2杯，內熱水3/4杯，鹽容1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯
做法烤爐開350f。
2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵團。蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4.工作台撒滿麵粉，把燙麵和發酵麵團放在一起揉搓均勻。
5.把麵團擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6.把麵團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把麵團擀薄。
7.從一邊開始卷麵團，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
17樓：食品技術專家
你好，烤燒餅通常使用酵母和面欣酥a等發酵，燒餅蓬鬆個大飽滿，口感酥脆，涼了不易發硬。可以試試。
18樓：匿名使用者
人家這是度家秘方，誰會給你說
酥脆燒餅的做法,求怎麼樣讓燒餅吃起來有酥脆的口感 最好是有詳細的說明 謝謝
19樓：匿名使用者
和麵的時候bai
一半面用水du正常和，另一zhi半面用油和（dao健康起見，用植物油比較版好）。
權分別用兩種和好的棉做成同等大小的面積子，各拿乙個面積子按成餅狀，然後將兩個麵餅疊在一起，再按照做油餅的方法擀麵、卷、再擀，之後放入鍋中烙。這樣烙出來的餅就會又酥又脆了。
20樓：匿名使用者
我來教你，就是活一塊水油麵（就是和麵時一半水加一半油，活的面。）再活一塊油麵（就是不加水只用油活的面）然後用水油麵包住油麵後擀開卷成長條揪成面劑子，壓成餅狀，沾上芝麻就可以烙制或烤製了。
21樓：匿名使用者
就可以做出酥脆的燒餅了 切記鍋蓋別蓋太嚴 這樣水分太大 做出的燒餅就不酥脆了 不過最好的方法還是用烤
22樓：匿名使用者
把燒餅炸一下，或是刷上一層油放微波爐中加熱
23樓：幹濡守凡
問題補充：如果方法好的話
可以追加分數
把燒餅炸一下，或是刷上一層油放微波爐中加熱在燒
24樓：樓飇回驪娟
太乾了，不濕潤，不如包子軟。
雖然一般人都會跟你說要怎樣打牛肉,
（在沒開始之前最好要有
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