1樓：匿名使用者
紅綢魚。
鯛魚豆腐湯
〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)300公克
、豆腐80公克
〖輔料〗：紅、白蘿蔔絲各1/2杯、蔥花2大匙〖調料/醃料〗：糖、味精各1/8小匙
操作:1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨。
2.鍋內入水。
3.1/3杯燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚乾汁(小魚幹300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。
這叫什麼魚啊？？怎麼吃啊？？？？
2樓：匿名使用者
褐牙鮃鰈形目，牙鮃科，牙鮃屬。俗名比目魚， 油牙鮃， 左口， 沙地， 牙片， 偏口。體側扁，呈長卵圓形。分布於北太平洋西部，我國黃海和渤海產量較多
拉丁目名：
pleuronectiformes
中文目名：
鰈形目拉丁亞目：
pleuronectoide
中文亞目：
鰈亞目中文科名：
牙鮃科拉丁科名：
paralichthyidae
中文屬名：
牙鮃屬中文名：
褐牙鮃[1]
ogenus：
hippogossus
俗名：比目魚, 油牙鮃, 左口, 沙地, 牙片, 偏口
生境：暖溫性底層海魚
國內分布：
我國台灣省除外, 自珠江口到鴨錄江口外附近海域
國外分布：
國外達朝鮮, 日本及蘇聯庫頁島等海區
中國動物 硬骨魚綱 鰈形目
拉丁名：paralichthys olivaceus (temminck et schlegel)
英文名：bastard halibut
俗名：比目魚、扁口魚、高眼、平目、左口、偏口
魚、牙鰨、花瓶、比目魚、牙片、地魚、沙地、牙鮮、相魚。
綱目：牙鮃科
褐牙鮃(18張)
2產地產期編輯
分布於北太平洋西部。我國黃海和渤海產量較多，東海和南海較少。其主要漁場有石島漁場和連青石漁場。
3形態特徵編輯
褐牙鮃(5張)
體側扁，呈長卵圓形。一般體長25～50釐公尺。體重1500－3000克，大者可達5000克。
口大、斜裂，兩頜等長，上下頜各具一行尖銳牙齒、尾柄短而高、2只眼睛均在頭的左側，眼球隆起。鱗小，有眼一側被櫛鱗，體呈深褐色並具暗色斑點；無眼一側被圓鱗，體呈白色。胸鰭稍小；腹鰭基部短、左右對稱；尾鰭後緣雙截形、側線明顯，在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。
背鰭、臀鰭和尾鰭均有暗色斑紋，胸鰭有暗色點列成橫條紋。
兩吃多寶魚
材料主料多寶魚配料芥蘭丁、胡蘿蔔丁調料鹽、味精、澱粉、雞蛋、花生油、香油、胡椒粉
做法1．多寶魚處理乾淨，起肉，魚身(頭、尾和骨)注意保持完整。
2．魚身入味拍粉，炸酥裝盤；魚肉切丁入味。
3．魚丁分兩半，分別用蛋清、蛋黃上漿，劃油。
4．魚丁加配料炒熟，倒在魚身上即可。
小訣竅特點
魚身香酥，魚肉滑嫩。
提示上漿要薄，注意劃油時的溫度。
3樓：匿名使用者
比目魚比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。
雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。
它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。
4樓：我叫泌兒
長的有點像電影裡的食人魚！！
這個是什麼魚？怎麼吃
5樓：白蘭花豔
你是不是忘記了發**？
沒有**很難猜。
應該發個**過來看看
才有可能幫助你
6樓：匿名使用者
這個是什麼魚，我覺得沒人會知道了，因為魚跑了不見影了，更別說怎麼吃了。
7樓：辛苦不流淚
油炸，清蒸，到底啥魚你發出來啊
這是什麼魚？該怎麼吃？
8樓：愛哭的小黃貓
包著是看不清的。好像是鮁魚。
鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有「中華馬鮫」s***beromorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情**一般長0.
26－－0.52公尺，最長可達1公尺，重20公斤，分布於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
鮁[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。大連自然博物館的「鮁魚王」標本重260多斤，2.64公尺，20多歲。
紅燒鮁魚
用料鮁魚 幾段或一條
料酒薑片蔥花椒
八角生抽
老抽熱水糖蒜
陳醋紅燒鮁魚的做法
鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上
醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分
蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁
在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉
熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃
放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可
湯汁可以不要收乾
這麼做出來的很好吃
小貼士一定要用熱水不然會腥
9樓：最新工業爐設計
金槍魚，可以做生魚片，或者正常紅燒。這不是鮁魚，鮁魚也叫燕鮁魚，沿海地區一般多加醋燉魚吃，或者取肉包餃子。如圖所示才是鮁魚。
圖2是金槍魚。
10樓：解勇崗
看不出是啥魚
買上一塊豆腐
和魚一起燉
記得放上生薑
該放的調料都放上
11樓：方的地球
塑膠袋繞著看不清，好像中華鱘，可以清蒸，澆汁，蒜瓣肉，口感不錯的
12樓：匿名使用者
怎麼吃都行！也都好吃！！你說呢？我覺得你可以油炸！
13樓：到飯時了
鮁魚和牛肉一起燉，很補。
14樓：香雪兒
看嘴巴像鱘魚。鱘魚是世界上最古老、生命力最頑強的物種，起源於貳億伍仟萬年前，素有「鱘龍」、「活化石」、「軟**」、「水下熊貓」、「水中國寶」之稱，它是上天賜予人類最珍貴的生物寶藏。鱘魚是軟骨魚，沒有刺，沒有刺！
全身可食用
紅燒鱘魚，較好的發揮了鱘魚肉多無刺的優勢，口感獨特，營養豐富。
主料：鱘魚
調料：蔥薑蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、乾辣椒、香菜
1、把所有調料放在碗裡加點水調勻，備用。
2、將魚兩面的腥線抽出，將魚切成兩段，也可以切成幾段，用料酒和一點鹽醃10分鐘，便於入味和去腥。
3、鍋燒熱倒入植物油，燒到約8成熱時（有少量煙）將魚下鍋煎。等到一面煎成金黃色再翻過來。兩面都煎好後，把魚盛出來。
4、倒出多餘的油，只留一點油，爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒，放入魚，倒入調料汁，加水沒過魚身，蓋上鍋蓋，開鍋後用小火燜燒。
5、待湯汁快乾時，撒點香菜末就可以出鍋了！
15樓：ceo雄風
鱘魚將鱘魚清洗乾淨，去掉身上粘液，魚身用刀割成口2、準備蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗裡搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上和魚肚子裡
3、醃大概五分鐘，然後把蒸鍋裡倒上足夠的水，蒸大約十分鐘4、鍋裡放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香；切幾根細細的蔥絲
5、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
16樓：匿名使用者
中華鱘。片成魚片水煮魚
這是什麼魚？怎麼吃呢？
17樓：雙籽
如圖 可直接剝皮 ， 鱗魨科魚類 具體做法不知 學名
鱗魨科 balistidae 魚類 （下轄12屬）
下圖為 灰鱗魨 balistes capriscus
身體上有三條模糊的不規則的寬深色橫帶，在下巴上有一條狹窄的灰白橫跨的條紋，在身體與**的鰭上半部具小淺藍色斑點與不規則的**，背鰭硬棘3枚;背鰭軟條26-29枚;臀鰭軟條23-26枚，體長可達60釐。
18樓：匿名使用者
這麼大的魚還是第一次見
19樓：匿名使用者
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
中文學名
剝皮魚拉丁學名
thamnaconus modestus
界動物界
門脊索動物門
亞門脊椎動物亞門
簡介硬骨魚類，隸 屬於魨形目、革魨科。綠鰭馬面魨的俗稱，也稱「皮匠魚」(山東、遼寧等)。體側扁而高，體長大於2倍體高。
背鰭兩個，第一棘強大，二腹鰭合一，為僅露出之一短棘尖。體暗綠色，有不規則斑塊，背鰭和臀鰭鰭膜為綠色，故稱「綠鰭馬面魨」。為暖水性中上層魚類。
中國南北沿海均有分布，以東海產量最高。為中國經濟魚類。該魚在中國近海各海區之地方名稱甚多，如 「羊魚」、「牛魚」、「橡皮魚」、「麵包魚」、「皮子」等。[1]
20樓：匿名使用者
一大堆跟風說比目魚的是不是都沒見過比目魚長什麼樣.... 比目魚是扁的，且雙眼長一側。這個看起來更像是某種魨魚。
21樓：匿名使用者
比目魚，要不都是蒸 反正就是各種各樣的吃法 這個魚味道還不錯 說白了追重要的是看你的手藝啦 採納一下
22樓：車幹王
有點像比目魚，可以吃的
23樓：匿名使用者
**中見到的魚，叫剝皮洋魚，
把魚身上的皮剝掉，然後，魚
可以清蒸，燜，煮湯吃。
24樓：尨魂天狼
比目魚，可以吃的，味道還不錯
25樓：香港半點通
好象是蘇眉，皮比較硬，大火清蒸。
26樓：匿名使用者
比目魚清蒸紅燒都可以的
27樓：匿名使用者
河豚魚吧，專業人員清殺燒製，有毒！
28樓：李新冠
反正不知道是什麼魚。
這是什麼魚？怎麼吃
29樓：匿名使用者
比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。
紅燒、清蒸，都可以。
30樓：匿名使用者
大西洋庸鰈，
大西洋庸鰈的個體較大，肉質鮮
嫩，口感清香，骨刺少，是製作魚排和魚片的上好材料。
1，魚塊吸乾水，撒入鹽和胡椒粉，醃製備用
2，少許生粉，加入少許水，攪拌均勻
3，生粉水裡加入雞蛋，打散後加入適量鹽和植物油，攪拌均勻4，倒入鍋子攤成蛋餅
5，將肉末抹在蛋餅上，卷起來
6，放入鍋中蒸熟
7，蒸蛋卷的時候，將魚塊煎成金黃
8，魚塊出鍋後，煎香蘑菇和蘆筍，撒入少許鹽和胡椒9，將蒜片爆香
10，加入水、蠔油、蜂蜜煮一下，用生粉水勾芡11，擺盤
31樓：老狐狸修煉中
多寶魚，一般清蒸的多，紅燒也可以。
32樓：匿名使用者
這是多寶魚，通常的做法是清蒸，清洗乾淨後加入調味品，如薑絲、料酒等，水開後放入鍋中蒸十分鐘即可食用。
33樓：匿名使用者
煎炸蒸煮，都招呼上，別管什麼魚，不吃浪費。
34樓：南明火焰男孩
這個魚我看怎麼像水虎魚呢？水虎魚是吃肉的魚啊。
這是什麼魚？怎麼吃,這叫什麼魚啊？？怎麼吃啊？？？？
可以這麼說吧，一種魚可以做出幾種味道，什麼酸菜魚啊，油炸魚啊。清蒸水煮。還有魚火鍋，石鍋魚。這個得看個人口味而言了。總歸說能嚥下去就是好的。就比如這個小黃魚 一般的事，清蒸。油炸，紅燒之類的很少有人拿來燒湯。由於沒有圖，我不好做出判斷，不過既然你說是魚，燉著吃肯定沒錯 這叫什麼魚啊？怎麼吃啊？褐牙鮃...
這叫什麼魚，這是什麼魚？
如圖來 應為自 葉子魚 學名鰏bai科 leiognathidae 項鰏 dub 屬 nuchequula 魚類下圖為 若盾項鰏 nuchequula gerreoides 美鰏 leiognathus decorus 體側扁而橢圓，有時zhi顯然短高，或延長dao而為紡錘狀。被圓鱗，鱗大者往往鏈結...
這紅魚是什麼魚，這叫什麼魚？
人工bai繁育的 色型 紅斑馬 魚 卵du生 zhi 學名 鯉科 cyprinidae 魚丹 屬 danio 魚類 下圖dao為 斑馬版 魚丹 danio rerio 紅斑馬體長權4 6釐公尺，體呈紡錐型。背部橄欖色，體側從鰓蓋後直伸到尾未有數條銀藍色縱紋，臀鰭部也有與體色相似的縱紋，尾鰭長而呈叉形...