1樓：匿名使用者
石鍋煮菜主要是減少了在高溫的情況下對蔬菜等的營養成分的破壞，鐵鍋等在高溫下對蔬菜等都有可能發生某些反應從降低或破壞了蔬菜的養分。顯然石鍋對蔬菜的養分破壞的少，人體可以吸收足量的養分了。
採納哦謝謝
2樓：陽光的美女蛇妖
石頭裡有
微量的礦物質，會通過烹煮而釋放礦物質，還有石頭裡有很多細微的毛孔會吸收很多有害雜質，特別是在煮的過程中釋放負離子，對身體有益，做菜的好處就是石鍋的熱量散發的慢，可以增加菜的保溫時間，但是不適合蔬菜之類時間長了會比較爛
3樓：匿名使用者
受熱均勻，菜的香味濃厚
石鍋煮菜對人有什麼好處
4樓：匿名使用者
石鍋煮菜主要是減少了在高溫的情況下對蔬菜等的營養成分的破壞，鐵鍋等在高溫下對蔬菜等都有可能發生某些反應從降低或破壞了蔬菜的養分。顯然石鍋對蔬菜的養分破壞的少，人體可以吸收足量的養分了。
5樓：匿名使用者
石頭裡有微量的礦物質，會通過烹煮而釋放礦物質，還有石頭裡有很多細微的毛孔會吸收很多有害雜質，特別是在煮的過程中釋放負離子，對身體有益，做菜的好處就是石鍋的熱量散發的慢，可以增加菜的保溫時間，但是不適合蔬菜之類時間長了會比較爛
6樓：不昭抗高陽
石鍋煮菜主要
減少高溫
情況蔬菜等
營養破壞
鐵鍋等高溫
蔬菜等都
能發某些反應
降低或破壞蔬菜養
顯石鍋蔬菜養
破壞少體吸收足量養
石鍋菜和普通菜的區別？
7樓：
石鍋菜和普通菜的區別在於煮菜的器具不同。石鍋菜，顧名思義，就是用石鍋做的菜。
石鍋，就是用石頭做的鍋子。它的材質硬、預熱快、使用時不粘鍋，用來做菜既美觀又方便。在乾隆時期就已經有人用它做過飯，石鍋魚就是清乾隆時期的一道御廚名菜，亦延續至今。
石鍋菜的組成很廣泛，除了可以放魚之外，還可以放各種菜，甚至還可以做石鍋海鮮如石鍋花蛤。
8樓：十萬個為什
就在於他們的做法是不同的，
在材質上也會有區別。
石鍋炒菜對人的壞處
9樓：苦苦的掙扎
主要是石鍋的成分不穩定，會有磷析出，但是正規的石鍋是沒有這種現象的
石鍋煮菜主要是減少了在高溫的情況下對蔬菜等的營養成分的破壞，鐵鍋等在高溫下對蔬菜等都有可能發生某些反應從降低或破壞了蔬菜的養分。顯然石鍋對蔬菜的養分破壞的少，人體可以吸收足量的養分了。
石鍋做菜對人有什麼好處？
10樓：匿名使用者
石鍋是由純天然的優質耐火石材專業雕刻而成，造型美觀多樣，質硬，遇熱快，使用時不粘鍋，烹飪的食品美觀且美味。並富含有對人體有益的各種微量元素。質量上乘， 石鍋魚為清乾隆時期的一道御廚名菜，已延續至今。
11樓：匿名使用者
石鍋的石頭裡有微量的
礦物質，會通過烹煮而釋放礦物質，還有石頭裡有很多細微的毛孔會吸收很多有害雜質，特別是在煮的過程中釋放負離子，對身體有益，做菜的好處就是石鍋的熱量散發的慢，可以增加菜的保溫時間，但是不適合蔬菜之類時間長了會比較爛。而且用石鍋煮出來的食物一般都非常的幫，菜餚受熱均勻，菜的香味濃厚，很受大家的喜歡。
12樓：匿名使用者
石鍋煮菜主要是減少了在高溫的情況下對蔬菜等的營養成分的破壞，鐵鍋等在高溫下對蔬菜等都有可能發生某些反應從降低或破壞了蔬菜的養分。顯然石鍋對蔬菜的養分破壞的少，人體可以吸收足量的養分了。
13樓：火箭羊科技文化傳媒
沒什麼好處，也沒壞處
用石鍋都可以做什麼菜
14樓：小虎咋了
親！石鍋是鍋！用其他鍋能做的菜都能做！只是石鍋導熱性沒有一般的鐵鍋、不鏽鋼鍋快但是它的保溫效果好！
吃石鍋魚有什麼好處
15樓：精彩百曉生
吃石鍋魚有五大好處：
1、石鍋中含有多種微量元素和礦物質，常食對人體的健康起到保駕護航的作用；
2、用石器做成石鍋，不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質，確保了您的健康。
3、石鍋的材質保證了高溫不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質；
4、食品在石鍋中現場烹煮，不放油、不新增大料，讓您吃到低碳、原生態的養生放心食品。
5、食品的加工過程中，不用火、不用碳、不用電，用蒸汽來做飯，不會釋放有害氣體；科學證明：「營養還是蒸出來的好」所有食品採用新型的蒸汽烹煮方法，約5分鐘即熟，湯鮮味美，營養豐富。
但是老人吃魚要注意魚刺還有到正規的石鍋魚店面吃。
16樓：安徽新東方小倪
1、石鍋中含有多種微量元素和礦物質，常食對人體的健康起到保駕護航的作用；
2、用石器做成石鍋，不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質，確保了您的健康。
3、石鍋的材質保證了高溫不會釋放亞硝酸鹽等致癌物質；
4、食品在石鍋中現場烹煮，不放油、不新增大料，讓您吃到低碳、原生態的養生放心食品。
5、食品的加工過程中，不用火、不用碳、不用電，用蒸汽來做飯，不會釋放有害氣體；科學證明：「營養還是蒸出來的好」所有食品採用新型的蒸汽烹煮方法，約5分鐘即熟，湯鮮味美，營養豐富。
17樓：石鍋魚培訓
很多人都在為尋找好的創業專案而發愁。那麼，什麼樣的才是好的創業專案呢?其實，適合的才是最好的。這裡的適合，指的是適合大眾群體口味的專案。
我們 為你提供最具有特色的專案 石鍋魚川味石鍋魚 川味石鍋魚做法 川味石鍋魚加盟 川味石鍋魚連鎖 傳香閣桑拿飄香石鍋魚
石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實，足足有10斤重。
每一張飯桌中間特意設定乙個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽裡的煤氣灶加熱。
上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣灶上。石鍋魚的作料有：
姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，一起放入熱好的石鍋後，加入高湯。
石鍋魚味道絕對就在於它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時後熬製而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能迴圈重複利用。所以才有經常吃不到石鍋魚的遺憾。
石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。
這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直直的。等石鍋裡高湯加熱到翻滾，放入魚片。
滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老闆說，如果有四個石鍋同時上桌，那麼整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿蔔、藕片等等。
客人可以在吃完鱸魚後加入配菜，也可以邊吃魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴裡，濃郁的香辣交織著魚肉的鮮香，口感特別過癮，入口的香味經久不散。 聽同桌的朋友說，魚湯最好喝了，嘗一口，鮮香味濃、滑嫩爽口，湯確實不同於別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚後，這湯還保持剛上桌的味道--鮮香。
獨特優勢
口味獨特：石鍋魚選用特產的野生調料，採用苗族等少數民族特殊的烹調方法，具有鮮香可口、辣味適度、營養豐富、風味獨特等特點。用石鍋烹製魚餚，是貴州人最愛。
苗族有句民謠：「最白最白的，要數冬天的雪，最甜最甜的，要數白糖和甘蔗；最香最美的，要數石鍋魚。」
**合理：桑拿飄香石鍋魚，適合中的的消費者，讓您體驗高檔次的享受，低檔次的消費。
投資小，見效快：店面在50-100㎡即可，裝置投資少，普通的廚房裝置即可，裝修不重豪華，簡潔大方即可，廚房投資少，不需用專職的廚師，用工少，經營管理費用低。
石鍋都能怎麼做飯好吃
18樓：孤舟遠影
難度：掌勺(高階) 時間：1小時以上
主料花鰱 河蝦仁
青豆 檸檬片
薑絲 蔥絲
青椒絲 紅椒絲
輔料鹽少許 味精少許
黃酒適量 澱粉適量
上湯適量 蝦油滷適量
生抽適量 白糖適量
石鍋魚的做法步驟
1. 魚剖好洗淨，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料醃漬一下。把蝦仁洗淨，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2. 將石鍋洗淨，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋裡放上少許水，**，用文火預熱。切記是用文火。
3. 將魚刨鱗後剖魚，然後洗淨。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。
去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘製的調料，拌勻。
4. 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與薑絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。
將預熱的石鍋裡水倒掉，將底料和上調料：食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、上湯、蝦油滷、生抽、白糖，一起放入石鍋裡面，中火加熱。
5. 起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟後撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然後放入石鍋黃豆芽底料上面。
6. 鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密製的調料、勾薄芡，淋入明油，最後把芡汁澆在魚身上，薑絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可。
7. 屬於錦上添花，家裡可以不用這樣哦--另起一口油鍋，放入蝦仁，劃熟後裝盤。將浸熟的魚也放入盤中。
鍋中留少許油，放入上湯、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油滷、生抽等調料，勾薄芡，淋入明油。最後把芡汁澆在魚身上，薑絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊，青豆放中間。
小貼士上湯通常是前夜熬的，材料採用雞架子和10幾種藥材
19樓：匿名使用者
主料肉糜)雞蛋)洋蔥
(蝦仁青紅椒
調料耗油
廚具平底鍋
1 洋蔥末下鍋炒出香味。
2 加入肉糜煸炒。
3 加入蝦仁煸炒。
4 加入青紅椒煸炒。
5 加入少許蠔油。
6 飯稍微炒一下，加入炒好的料，飯裝到石鍋裡。打上個雞蛋，因為飯是燙的，把蛋拌到飯裡就熟了。
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