1樓：卷枋茵
江南地方很大，各地方各人的口味不同，比如我們杭嘉湖地區的人一般就喜歡黃酒和低度的白酒。
紹興黃酒的飲用與季節變化有密切的關係。不同的季節用不同的飲用方法：
1、春季。雪化冰消，萬物復甦，此時以飲微溫微熱的紹興花雕酒為好，用以散發冬天積聚在體內的寒尺念氣。
2、夏季。氣候炎熱，盛夏逼人，此時宜將謹困仿紹興元紅酒冰鎮或陳年紹興花雕酒放入冰桶中冰鎮（3℃）飲用，給人以清涼之感，用以消暑通氣。
3、秋季。天氣涼爽，氣候乾燥，此時無需冰鎮、加溫，適宜十年紹興花雕酒配大閘蟹，以熱對寒，是飲食絕配。
4、冬季。北風凌冽，寒氣逼人，此時應將紹興酒微溫，琥珀的酒色給人以溫暖的享祥纖受，有生熱暖胃之功效。
2樓：調皮的詩詩
所謂心白，就是公尺粒中心呈現出乳白色而不透明的部分。糯公尺里的心白率要高於其他稻公尺，心白率越高，就說明澱粉含量越高，這會使酒的風味更加純粹；而其他成分像蛋白質、脂肪的含量較少，這些成分會產生雜味，所以可以避免雜味的產生。
這個有點類似於 日本清酒釀造的精公尺慶飢步合，清酒釀造會磨公尺，比如 精公尺步合60%就指的是，把一批公尺磨去四成後，剩下的公尺就是六成，這樣的清酒風味也更純粹，日本的清酒工藝就是從我們的黃酒釀造上獲得的靈感。
它的種植過程中完全是依靠自然氣候和季節的風調雨順來種植的。必須在當年採收，通常十月份收穫，冬天釀造，就是我們常說的冬釀。所謂一方水土養一方糯公尺，就像一方水土養一方人，因此它的品質對於釀酒十分重要。
紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。 紹興黃酒有誘人的馥郁芳香。凡是名酒，都重芳香，紹興酒所獨具的馥香，不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香，往往隨著時間的久遠而更為濃烈。
所以紹興酒稱老酒，因為它越高李陳越香。甜，酸，苦，辛，鮮，澀六味俱全譽念返。地域原因。
紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑑湖這一豐沛而優質的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興黃酒產地主要分佈在鑑湖水系區域，包括紹興市越城區、紹興縣和上虞市東關鎮等地。歷史原因。
紹興釀酒的歷史非常悠久，關於它的起源，文字記載可追溯至春秋戰國時期。到南北朝時，就頗負盛名，黃酒已被列為貢品，"汲取門前鑑湖水，釀得紹酒萬里香"。
3樓：梧桐老師為你解答
實際上，不是隻有南方有黃酒的。
雖然由於歷史談飢毀的原因，黃酒的生產區域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），但在其它地方也有少量發展。如北方的山東也有，即墨老酒是北方粟公尺黃酒的典型代表；
傳統的黃酒，分為四大類，以紹興酒為例，以元紅酒作為幹酒的代表；以加飯酒作為半乾酒的代表；以善釀含備酒作為半甜酒的代表；以香雪酒作為甜酒的代表。
在江、浙、滬、閩地區的大家庭和具有一定文化素養的知識分子中，對黃酒的忠誠度是比較高的。飲用黃酒的人，往往具有黃酒那種不烈不淡，醇厚敦樸的「中庸」性格。飲黃酒也不像啤酒那樣用肢高以解渴，適宜速飲，不像烈性的白酒需「一口悶」方能體會其香和味。
黃酒與文化底蘊深厚的葡萄酒一樣，甚至其文化內涵深於葡萄酒，需有正確的飲用方法，方能體會國粹黃酒的無窮滋味。
黃酒含有豐富的營養，有「液體蛋糕」之稱。其營養價值超過了有「液體面包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。
4樓：北極雪
實際上，不是隻有南方有黃酒的。 雖謹毀然洞晌御由於歷史的原因，黃酒的生產區域主要集中納巖在南方四省一市(浙江、江蘇、上海、江西、福建),但在其它地方也有少量發展。如北方的山東也有，即墨老酒是北方粟公尺黃酒的典型代表； 傳統的黃酒，分為四大類，以紹興酒為例，以元紅酒作為幹酒的代表；以加飯酒作為半乾酒。
5樓：匿名使用者
一般江南人都會喜歡喝黃酒，飲用黃酒的人，往往具有黃酒那種不烈不淡，醇厚敦樸的「中庸」性格。
6樓：匿名使用者
黃酒是南方人喜歡喝的一種酒，特別是浙江一帶的人，不管是男人還是女人都喜歡喝。
7樓：汝夜綠
實際上，不是隻有南方有黃酒的。 雖然由於歷史的原因，黃酒的生產區域主要集中在南方四省一市(浙江、江蘇、上海、江西、福建),但在其它地方也有少量鏈梁發展。如北方的山東也有棚孝運，即墨老酒是慎納北方粟公尺黃酒的典型代表； 傳統的黃酒，分為四大類，以紹興酒為例，以元紅酒作為幹酒的代表；以加飯酒作為半乾酒。。
8樓：厙月華
應該都會喜消譽歲歡喝黃酒。
黃酒會促進新陳代謝，補血養顏，黃酒的虛備好拿睜處是有很多的，大部分人都特別喜歡喝黃酒。
9樓：悟道休言天命
不一定，可能大部分人喜歡，但也有少部分人並不喜歡，因人而宜。
10樓：棟夏侯青
會喝的，黃酒多稀罕於南方，屬於發源地吧，喜歡喝的。
11樓：網友
其他的江南人我不知道，反正冬天的時候我會喝一點黃酒。
12樓：剛子帶我致富
江南人是非常喜歡和黃酒的 那個地方的習俗是不一樣的。
江南人喜歡喝什麼型別的酒
13樓：
親，您好，很榮幸為您解答哦。您好，江南人喜歡鬧悄喝什麼型別的酒1、湯溝「南國湯溝酒、開壇十里香」，就是稱讚湯溝酒。這款濃香型白酒，原料是高粱、小麥、大麥、豌豆，酒體典雅獨特、香氣怡人，非常豐滿，喝起來綿甜純淨，回味悠長。
2、分金亭該酒清禪風味獨特，融合了多種香型，適口性很好，它的口感並不是以綿柔的蘇派風格為主，液正渣在入口的瞬間你能感受到它的窖香、槽香，綿甜軟淨，醒酒速度也快。
為什麼黃酒以江南為主呢>?
14樓：網友
長江中下游地區的水質和物產決定了黃酒獨具一格的風味。作為一種釀造酒，黃酒本身具有很高的營養價值。但近幾年來，水源汙染和釀酒原料糧食種植面積萎縮等社會環境因素對當地的黃酒生產產生了不可估量的影響。
中國國土面積廣大，各地風俗文化不同。北方地區由於氣候乾冷、主產小麥、高粱等糧食作物，傳統以飲用酒精度高、口感強烈的蒸餾酒為主。當地長期形成的飲食習慣也是度數較低、口感清淡的黃酒難以進入東北市場的原因之一。
振興黃酒生產銷售，必須從引導民眾健康飲食、加大產地環境保護力度、提高產品質量、加強市場推廣等方面作出積極努力。
15樓：胖強
傳統口味和習慣形成了，改變並不容易。
以前北方不生產水稻，以高粱、玉公尺土豆釀酒以及醋，南方則以公尺釀酒和醋。
啤酒和葡萄酒是後來引進的，所以南北方差異不大。
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